RU2302785C1 - Способ производства консервов "суп овощной с креветками" специального назначения (варианты) - Google Patents

Способ производства консервов "суп овощной с креветками" специального назначения (варианты) Download PDF

Info

Publication number
RU2302785C1
RU2302785C1 RU2006106405/13A RU2006106405A RU2302785C1 RU 2302785 C1 RU2302785 C1 RU 2302785C1 RU 2006106405/13 A RU2006106405/13 A RU 2006106405/13A RU 2006106405 A RU2006106405 A RU 2006106405A RU 2302785 C1 RU2302785 C1 RU 2302785C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
chopping
extract
cutting
freezing
shrimp
Prior art date
Application number
RU2006106405/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Елена Анатольевна Юшина (RU)
Елена Анатольевна Юшина
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2006106405/13A priority Critical patent/RU2302785C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2302785C1 publication Critical patent/RU2302785C1/ru

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

Изобретение относится к технологии производства первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium или Mortierella, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н. п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Суп овощной с креветками", предусматривающий варку, отделение от бульона и очистку креветок, резку и пассерование в масле моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку капусты, картофеля, томатов и зелени, доведение бульона до кипения, добавление капусты, картофеля, моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до готовности, добавление в конце варки томатов и зеленого горошка, добавление мяса креветок и посыпание зеленью с получением готового блюда (Магидов Я.И. Блюда из нерыбных продуктов моря. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983, с.61).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12.5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22.5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pusiila 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella reticulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37
топленое масло 11,54
капуста 58,89
картофель 123,07-129,81
морковь 22,5-23,07
корень петрушки 11,97-12,17
репчатый лук 22,5-22,79
зеленый горошек 18,87
зелень 12,5
томатная паста 30%-ная 25,64
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,0054
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные мясо креветок и зелень измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 6,6·104 и для контрольного продукта 5,7·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2 -экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экетрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 472,37 топленое масло 11,54 капуста 58,89 картофель 123,07-129,81 морковь 22,5-23,07 корень петрушки 11,97-12,17 репчатый лук 22,5-22,79 зеленый горошек 18,87 зелень 12,5 томатная паста 30%-ная 25,64 соль 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,005 CO2-экстракт лаврового листа 0,0054 рыбный бульон до выхода целевого   продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
RU2006106405/13A 2006-03-02 2006-03-02 Способ производства консервов "суп овощной с креветками" специального назначения (варианты) RU2302785C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006106405/13A RU2302785C1 (ru) 2006-03-02 2006-03-02 Способ производства консервов "суп овощной с креветками" специального назначения (варианты)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006106405/13A RU2302785C1 (ru) 2006-03-02 2006-03-02 Способ производства консервов "суп овощной с креветками" специального назначения (варианты)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2302785C1 true RU2302785C1 (ru) 2007-07-20

Family

ID=38430969

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2006106405/13A RU2302785C1 (ru) 2006-03-02 2006-03-02 Способ производства консервов "суп овощной с креветками" специального назначения (варианты)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2302785C1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2577015C1 (ru) * 2015-02-11 2016-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "суп овощной с креветками"

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
МАГИДОВ Я.И. Блюда из нерыбных продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983, с.61. *
Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, Приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2577015C1 (ru) * 2015-02-11 2016-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "суп овощной с креветками"

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2298358C1 (ru) Способ производства консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2307532C1 (ru) Способ получения консервов "треска тушеная с капустой" специального назначения (варианты)
RU2310350C1 (ru) Способ производства консервов "борщ с салакой" специального назначения (варианты)
RU2302785C1 (ru) Способ производства консервов "суп овощной с креветками" специального назначения (варианты)
RU2298359C1 (ru) Способ получения консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2315494C1 (ru) Способ производства консервов "весенний наварен" специального назначения (варианты)
RU2307531C1 (ru) Способ производства консервов "сердце и легкие тушеные с овощами" специального назначения (варианты)
RU2304893C1 (ru) Способ производства консервов "борщ с рыбой и фасолью" специального назначения (варианты)
RU2338402C1 (ru) Способ производства консервов "рыба с черемшой" специального назначения (варианты)
RU2303891C1 (ru) Способ получения консервов "окорок жареный с луком и тушеной капустой" специального назначения (варианты)
RU2306766C1 (ru) Способ производства консервов "суп овощной с креветками"
RU2294656C1 (ru) Способ выработки консервированного продукта "суп из овощей" специального назначения (варианты)
RU2348194C1 (ru) Способ выработки консервов "язык с белым основным соусом" специального назначения (варианты)
RU2294666C1 (ru) Способ производства консервов "суп из овощей с морским гребешком" специального назначения (варианты)
RU2310349C1 (ru) Способ производства консервов "суп овощной с морским гребешком" специального назначения (варианты)
RU2294660C1 (ru) Способ получения консервов "суп из овощей" специального назначения (варианты)
RU2294658C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "суп из овощей" специального назначения (варианты)
RU2292810C1 (ru) Способ приготовления консервов "суп из овощей" специального назначения (варианты)
RU2300952C1 (ru) Способ производства консервов "мусака с овощами" специального назначения (варианты)
RU2294657C1 (ru) Способ получения консервированного продукта "суп из овощей" специального назначения (варианты)
RU2298361C1 (ru) Способ производства консервов "солянка рыбная с картофелем" специального назначения (варианты)
RU2299624C1 (ru) Способ производства консервов "козлятина с овощами" специального назначения (варианты)
RU2294665C1 (ru) Способ производства консервов "белые щи" специального назначения (варианты)
RU2303893C1 (ru) Способ получения консервов "окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения (варианты)
RU2294662C1 (ru) Способ производства консервов "борщ уйго" специального назначения (варианты)