RU2315494C1 - Способ производства консервов "весенний наварен" специального назначения (варианты) - Google Patents

Способ производства консервов "весенний наварен" специального назначения (варианты) Download PDF

Info

Publication number
RU2315494C1
RU2315494C1 RU2006112234/13A RU2006112234A RU2315494C1 RU 2315494 C1 RU2315494 C1 RU 2315494C1 RU 2006112234/13 A RU2006112234/13 A RU 2006112234/13A RU 2006112234 A RU2006112234 A RU 2006112234A RU 2315494 C1 RU2315494 C1 RU 2315494C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
chopping
cutting
ghee
extract
blanching
Prior art date
Application number
RU2006112234/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2006112234/13A priority Critical patent/RU2315494C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2315494C1 publication Critical patent/RU2315494C1/ru

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Новые консервы для космического питания готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины. Резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука. Пассерования в топленом масле пшеничной муки, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и репы, бланширования и измельчения на волчке моркови. Замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирки чеснока, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает получение консервов, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Весенний наварен", предусматривающий растапливание сливочного масла, резку, обжарку в нем и отделение баранины, резку и обжарку в нем репчатого лука, добавление коричневого бульона, варку, добавление баранины, варку в течение 1 часа, резку и добавление картофеля, моркови и репы, варку в течение 40 минут, добавление зеленого горошка, пшеничной муки, поваренной соли, чеснока, перца черного горького и лаврового листа и варку до готовности с получением готового блюда (Рецепты французской кухни. - М.: ВПА им. В.И.Ленина, 1991, с.35).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
Герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella exigua 0,CO2
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.;
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alliaceae 0,CO2
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233.57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.  
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella reticulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Весенний наварен" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92
топленое масло 12,86
репчатый лук 93,6-94,8
чеснок 1,46-1,54
картофель 182,86-192,86
зеленый горошек 233,57
морковь 33,43-34,29
репа 53,14-55,29
пшеничная мука 8,57
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Подготовленные картофель и репу нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,7·105 и для контрольного продукта 1,4·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium caloratum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 CO2 -экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 616,65-674,92 топленое масло 12,86 репчатый лук 93,6-94,8 чеснок 1,46-1,54 картофель 182,86-192,86 зеленый горошек 233,57 морковь 33,43-34,29 репа 53,14-55,29 пшеничная мука 8,57 поваренная соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,01 CO2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
RU2006112234/13A 2006-04-13 2006-04-13 Способ производства консервов "весенний наварен" специального назначения (варианты) RU2315494C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006112234/13A RU2315494C1 (ru) 2006-04-13 2006-04-13 Способ производства консервов "весенний наварен" специального назначения (варианты)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006112234/13A RU2315494C1 (ru) 2006-04-13 2006-04-13 Способ производства консервов "весенний наварен" специального назначения (варианты)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2315494C1 true RU2315494C1 (ru) 2008-01-27

Family

ID=39109847

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2006112234/13A RU2315494C1 (ru) 2006-04-13 2006-04-13 Способ производства консервов "весенний наварен" специального назначения (варианты)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2315494C1 (ru)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2506831C1 (ru) * 2013-05-13 2014-02-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "весенний наварен"
RU2514367C1 (ru) * 2013-05-13 2014-04-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "весенний наварен"

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Рецепты французской кухни. - М.: ВПА им. В.И.Ленина, 1991, с.35. *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2506831C1 (ru) * 2013-05-13 2014-02-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "весенний наварен"
RU2514367C1 (ru) * 2013-05-13 2014-04-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "весенний наварен"

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2298358C1 (ru) Способ производства консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2315494C1 (ru) Способ производства консервов "весенний наварен" специального назначения (варианты)
RU2293479C1 (ru) Способ производства консервов "гуляш с овощами" специального назначения (варианты)
RU2311057C1 (ru) Способ производства консервов "весенний наварен"
RU2312529C1 (ru) Способ производства консервов "весенний наварен" специального назначения
RU2298359C1 (ru) Способ получения консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2299625C1 (ru) Способ получения консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе" специального назначения (варианты)
RU2294656C1 (ru) Способ выработки консервированного продукта "суп из овощей" специального назначения (варианты)
RU2304893C1 (ru) Способ производства консервов "борщ с рыбой и фасолью" специального назначения (варианты)
RU2341986C1 (ru) Способ производства консервов "русское жаркое" специального назначения (варианты)
RU2302785C1 (ru) Способ производства консервов "суп овощной с креветками" специального назначения (варианты)
RU2294655C1 (ru) Способ изготовления консервов "суп из овощей" специального назначения (варианты)
RU2300951C1 (ru) Способ производства консервов "гуляш с капустой" специального назначения (варианты)
RU2348194C1 (ru) Способ выработки консервов "язык с белым основным соусом" специального назначения (варианты)
RU2300260C1 (ru) Способ производства консервов "баранина с овощами" специального назначения (варианты)
RU2294658C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "суп из овощей" специального назначения (варианты)
RU2299624C1 (ru) Способ производства консервов "козлятина с овощами" специального назначения (варианты)
RU2303374C1 (ru) Способ производства консервов "випавский суп" специального назначения (варианты)
RU2306758C1 (ru) Способ получения консервов "випавский суп" специального назначения (варианты)
RU2304413C1 (ru) Способ производства консервов "суп овощной с крилем" специального назначения (варианты)
RU2300293C1 (ru) Способ производства консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе" специального назначения (варианты)
RU2294662C1 (ru) Способ производства консервов "борщ уйго" специального назначения (варианты)
RU2294659C1 (ru) Способ производства консервированного продукта "суп из овощей" специального назначения (варианты)
RU2293480C1 (ru) Способ получения консервов "баранина тушеная с овощами" специального назначения (варианты)
RU2294666C1 (ru) Способ производства консервов "суп из овощей с морским гребешком" специального назначения (варианты)