RU2300951C1 - Способ производства консервов "гуляш с капустой" специального назначения (варианты) - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживания и измельчения на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Гуляш с капустой", предусматривающий резку и обжарку в растительном масле мяса и репчатого лука, шинковку свежей белокочанной капусты и ее смешивание с перечисленными компонентами, тушение при постоянном помешивании в течение 15 минут, добавление мякоти томатов, белых кореньев, поваренной соли, перца красного жгучего и лаврового листа, заливку бульоном и тушение в течение 30-45 минут с получением готового блюда (Соловых З.Х., Капустные овощи и блюда из них - Л.: Агропромиздат, 1988, с.61).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом,

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной, пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание, перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:.

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,6
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы, микромицета Mortierella minutissirna, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и, измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку, в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной, пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
СО2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа.	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение, на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной, капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortiereila marburgensis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная.	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	240,96-314,96
топленое масло	30
капуста	367,5
репчатый лук	280,8-284,4
белые коренья	12,45-12,65
томатная паста 30%-ная	35
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,06
CO2-экстракт лаврового листа	0,02
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное мясо нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные белые коренья и свежую белокочанную капусту нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца красного жгучего и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины 11 категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 200 кг на 1 т целевого продукта. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis, Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами изобретения, 10,5·10⁴ и для контрольного продукта 8,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 240,96-314,96 топленое масло 30 белокочанная капуста 367,5 репчатый лук 280,8-284,4 белые коренья 12,45-12,65 томатная паста 30%-ная 35 соль поваренная 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 СО₂-экстракт перца красного жгучего 0,06 СО₂-экстракт лаврового листа 0,02 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.