RU2348194C1 - Способ выработки консервов "язык с белым основным соусом" специального назначения (варианты) - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к области пищевой промышленности. Предложен способ получения консервов для космического питания, который предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Способ обеспечивает получение консервов, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ выработки кулинарного блюда "Язык отварной с белым основным соусом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку моркови, корня петрушки и репчатого лука, заливку языка питьевой водой, добавление моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до готовности, добавление за 15-20 минут до окончания варки поваренной соли и перца черного горького, добавление за 5 минут до окончания варки лаврового листа, отделение языка, его резку, гарнирование отварным сахарным горохом, поливку соусом белым основным и украшение зеленью с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.245).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Язык с белым основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык	224-234
топленое масло	28
морковь	11,7-12
корень петрушки	17,43-17,71
репчатый лук	21,06-21,33
сахарный горох	316,8
зелень	10
пшеничная мука	10
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные корень петрушки и репчатый лук нарезают, бланшируют и протирают. Подготовленную морковь бланшируют и протирают. Подготовленные сахарный горох и зелень подвергают замораживанию, сахарный горох желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Подготовленный язык измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход языка соответствует использованию языка свиного, а максимальный соответствует использованию языка бараньего. Расход прочих видов языка занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 200 кг на 1 т целевого продукта. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12·10⁴ и для контрольного продукта 7,3·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

2. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

3. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

4. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

5. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

6. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

7. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

8. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

9. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

10. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

11. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

12. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

13. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

14. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

15. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

16. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

17. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

18. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

19. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

20. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

21. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

22. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

23. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

24. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

25. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

26. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

27. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

28. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

29. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

30. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

31. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

32. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

33. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

34. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

35. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

36. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

37. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

38. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

39. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

40. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

41. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, замораживание и измельчение на волчке сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 224-234 топленое масло 28 морковь 11,7-12 корень петрушки 17,43-17,71 репчатый лук 21,06-21,33 сахарный горох 316,8 зелень 10 пшеничная мука 10 соль 11,6 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,004 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.