RU2294659C1 - Способ производства консервированного продукта "суп из овощей" специального назначения (варианты) - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке зерна зеленого горошка, резки и измельчения на волчке мяса, измельчения на волчке зелени. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервированный продукт, обладающий повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп из овощей", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, отделение от бульона и резку мяса, резку и пассерование в маргарине моркови и репчатого лука, резку картофеля и зелени, шинковку свежей белокочанной капусты, доведение бульона до кипения, введение в него картофеля и капусты, варку до готовности, введение за 10-15 минут до окончания варки моркови, репчатого лука, консервированного зеленого горошка, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, введение мяса и зелени и заправку сметаной с получением готового блюда (Годунова Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.64-72, 88).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Суп из овощей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
капуста	100
картофель	267-281,6
морковь	50-51,28
репчатый лук	48-48,62
зерно зеленого горошка	46
зелень	25
топленое масло	20
сметана	50
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,018
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии, Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные морковь и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленное зерно зеленого горошка бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную зелень измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 100 кг на 1 т целевого продукта. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,4·10⁴ и для контрольного продукта 4,3·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 СО₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 СО₂-Экстракт перца черного горького 0,018 СО₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 СО₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 СО₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 СО₂-Экстракт перца черного горького 0,018 СО₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 СО₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 СО₂-Экстракт перца черного горького 0,018 СО₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 СО₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета, Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 СО₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 СО₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 СО₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 СО₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 СО₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 CO₂-Экстракт перца черного горького 0,018 CO₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом в масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке зерна зеленого горошка, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо 120,48-157,48 Капуста 100 Картофель 267-281,6 Морковь 50-51,28 Репчатый лук 48-48,62 Зерно зеленого горошка 46 Зелень 25 Топленое масло 20 Сметана 50 Соль 10,6 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 СО₂-Экстракт перца черного горького 0,018 СО₂-Экстракт лаврового листа 0,004 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.