RU2299625C1 - Способ получения консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе" специального назначения (варианты) - Google Patents

Способ получения консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе" специального назначения (варианты) Download PDF

Info

Publication number
RU2299625C1
RU2299625C1 RU2005132545/13A RU2005132545A RU2299625C1 RU 2299625 C1 RU2299625 C1 RU 2299625C1 RU 2005132545/13 A RU2005132545/13 A RU 2005132545/13A RU 2005132545 A RU2005132545 A RU 2005132545A RU 2299625 C1 RU2299625 C1 RU 2299625C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
chopping
cutting
extract
sugar
meat
Prior art date
Application number
RU2005132545/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2005132545/13A priority Critical patent/RU2299625C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2299625C1 publication Critical patent/RU2299625C1/ru

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ получения консервов «Мясо жареное с овощами в молочном соусе» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, костным бульоном, сахаром, поваленной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium или Mortierella, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Мясо жареное в овощами в молочном соусе", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, посыпание перцем черным горьким и поваренной солью и жарку мяса с получением основного компонента, резку и припускание с жиром моркови, картофеля и свежей белокочанной капусты, их смешивание с консервированной сахарной кукурузой и молочным соусом и варку в течение 1-2 минут с получением гарнира и формирование готового блюда из основного компонента и гарнира (Годунова Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.242, 249-250).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierelia gemmifera, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella reticulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2- экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortiereila gamsii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо 481,93-629,92
топленое масло 26,2
морковь 162,6-166,77
картофель 165-174,2
сахарная кукуруза 65,4
капуста 166,8
молоко 204
пшеничная мука 10,2
сахар 2,04
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,006
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное мясо нарезают, обжаривают и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Консервированную сахарную кукурузу измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Далее перечисленные компоненты смешивают с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 400 кг на 1 т целевого продукта. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта из предусмотренных вариантами способа, 1,5·105 и для контрольного продукта 1,2·105 соответственно,
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого   продукта 100,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого   продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке, моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке мяса, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 481,93-629,92 Топленое масло 26,2 Морковь 162,6-166,77 Картофель 165-174,2 Сахарная кукуруза 65,4 Капуста 166,8 Молоко 204 Пшеничная мука 10,2 Сахар 2,04 Соль 10 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 CO2-Экстракт перца черного горького 0,01 CO2-Экстракт перца красного жгучего 0,005 CO2-Экстракт лаврового листа 0,006 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
RU2005132545/13A 2005-10-24 2005-10-24 Способ получения консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе" специального назначения (варианты) RU2299625C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005132545/13A RU2299625C1 (ru) 2005-10-24 2005-10-24 Способ получения консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе" специального назначения (варианты)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005132545/13A RU2299625C1 (ru) 2005-10-24 2005-10-24 Способ получения консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе" специального назначения (варианты)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2299625C1 true RU2299625C1 (ru) 2007-05-27

Family

ID=38310558

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2005132545/13A RU2299625C1 (ru) 2005-10-24 2005-10-24 Способ получения консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе" специального назначения (варианты)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2299625C1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2566009C1 (ru) * 2014-11-27 2015-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе"

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
ГОДУНОВА Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: Префикс, 2003, с.242, 249-250. *
Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества готовой продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. М., ВНПО ППСПТ, 1990. *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2566009C1 (ru) * 2014-11-27 2015-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе"

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2298358C1 (ru) Способ производства консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2299625C1 (ru) Способ получения консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе" специального назначения (варианты)
RU2315494C1 (ru) Способ производства консервов "весенний наварен" специального назначения (варианты)
RU2292776C1 (ru) Способ производства консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе" специального назначения
RU2301543C1 (ru) Способ производства консервов "печень тушеная в соусе сметанном с томатом, луком с капустой" специального назначения (варианты)
RU2298359C1 (ru) Способ получения консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2292775C1 (ru) Способ получения консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе" специального назначения
RU2348194C1 (ru) Способ выработки консервов "язык с белым основным соусом" специального назначения (варианты)
RU2348191C1 (ru) Способ приготовления консервов "язык с белым основным соусом" специального назначения (варианты)
RU2294655C1 (ru) Способ изготовления консервов "суп из овощей" специального назначения (варианты)
RU2300293C1 (ru) Способ производства консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе" специального назначения (варианты)
RU2294656C1 (ru) Способ выработки консервированного продукта "суп из овощей" специального назначения (варианты)
RU2300951C1 (ru) Способ производства консервов "гуляш с капустой" специального назначения (варианты)
RU2302785C1 (ru) Способ производства консервов "суп овощной с креветками" специального назначения (варианты)
RU2313967C1 (ru) Способ производства консервов "курятина жареная с фасолью" специального назначения (варианты)
RU2348186C1 (ru) Способ производства консервов "язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения (варианты)
RU2295876C1 (ru) Способ получения консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе"
RU2300278C1 (ru) Способ производства консервов "поджарка из рыбы с капустой" специального назначения (варианты)
RU2295877C1 (ru) Способ производства консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе"
RU2294659C1 (ru) Способ производства консервированного продукта "суп из овощей" специального назначения (варианты)
RU2300261C1 (ru) Способ производства консервов "мясо тушеное с тушеной капустой" специального назначения (варианты)
RU2348193C1 (ru) Способ производства консервов "язык с белым основным соусом" специального назначения (варианты)
RU2294658C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "суп из овощей" специального назначения (варианты)
RU2348192C1 (ru) Способ производства консервов "язык с белым основным соусом" специального назначения (варианты)
RU2293499C1 (ru) Способ производства консервов "щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения (варианты)