RU2300962C1 - Способ производства консервов "птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения (варианты) - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности и представляет собой новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчения на волчке мяса птицы и зелени, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Птица отварная с тушеной капустой и паровым соусом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку белых кореньев и репчатого лука, заливку тушек птицы горячей водой, доведение до кипения, удаление пены, добавление белых кореньев, репчатого лука и поваренной соли, варку до готовности при слабом кипение, отделение тушек от бульона, охлаждение и рубку на порционные куски с получением основного компонента, резку и пассерование в топленом жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, пассерование пшеничной муки и томатного пюре, шинковку свежей белокочанной капусты, добавление к ней бульона, уксуса, топленого жира и томатного пюре, тушение до полуготовности, добавление моркови, корня петрушки, репчатого лука, перца и лаврового листа, тушение до готовности, добавление пшеничной муки, сахара и поваренной соли и доведение до кипения с получением гарнира, добавление к белому основному соусу лимонной кислоты, доведение до кипения, добавление сухого белого вина и заправку сливочным маслом с получением соуса, резку зелени и формирование готового блюда из основного компонента, гарнира, зелени и соуса (Годунова Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.308-310).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	1178,08-1845,49
капуста	278,69
морковь	17,5-17,97
белые коренья	27,95-28,4
репчатый лук	50,95-51,56
зелень	3,75
пшеничная мука	11,7
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	11,67
сухое белое вино	18,75
сахар	10,05
соль	12
лимонная кислота	0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,029
CO2-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	1178,08-1845,49
капуста	278,69
морковь	17,5-17,97
белые коренья	27,95-28,4
репчатый лук	50,95-51,56
зелень	3,75
пшеничная мука	11,7
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	11,67
сухое белое вино	18,75
сахар	10,05
соль	12
лимонная кислота	0,58
CO2-экстракт биомассы
микромицета Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,029
CO2-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы
микромицета Pythium gracile		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы
микромицета Pythium ultimum		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в, топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной, солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	1178,08-1845,49
капуста	278,69
морковь	17,5-17,97
белые коренья	27,95-28,4
репчатый лук	50,95-51,56
зелень	3,75
пшеничная мука	11,7
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	11,67
сухое белое вино	18,75
сахар	10,05
соль	12
лимонная кислота	0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,029
CO2-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	1178,08-1845,49
капуста	278,69
морковь	17,5-17,97
белые коренья	27,95-28,4
репчатый лук	50,95-51,56
зелень	3,75
пшеничная мука	11,7
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	11,67
сухое белое вино	18,75
сахар	10,05
соль	12
лимонная кислота	0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,029
CO2-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	1178,08-1845,49
капуста	278,69
морковь	17,5-17,97
белые коренья	27,95-28,4
репчатый лук	50,95-51,56
зелень	3,75
пшеничная мука	11,7
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	11,67
сухое белое вино	18,75
сахар	10,05
соль	12
лимонная кислота	0,58
CO2-экстракт биомассы	0,002
микромицета Mortierella exigua
CO2-экстракт перца черного горького	0,029
CO2-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	1178,08-1845,49
капуста	278,69
морковь	17,5-17,97
белые коренья	27,95-28,4
репчатый лук	50,95-51,56
зелень	3,75
пшеничная мука	11,7
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	11,67
сухое белое вино	18,75
сахар	10,05
соль	12
лимонная кислота	0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экетракт перца черного горького	0,029
CO2-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		11,78,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	1178,08-1845,49
капуста	278,69
морковь	17,5-17,97
белые коренья	27,95-28,4
репчатый лук	50,95-51,56
зелень	3,75
пшеничная мука	11,7
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	11,67
сухое белое вино	18,75
сахар	10,05
соль	12
лимонная кислота	0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,029
CO2-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица		1178,08-1845,49
капуста		278,69
морковь		17,5-17,97
белые коренья		27,95-28,4
репчатый лук		50,95-51,56
зелень		3,75
пшеничная мука		11,7
топленое масло		28,13
томатная паста 30%-ная		11,67
сухое белое вино		18,75
сахар		10,05
соль		12
лимонная кислота		0,58
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,029
CO2-экстракт лаврового листа		0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, белые коренья и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные мясо птицы и зелень измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход птицы соответствует использованию индейки I категории, а максимальный соответствует использованию кур. Расход прочих видов птицы занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 430 кг на 1 т целевого продукта. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 1,6·10⁵ и для контрольного продукта 1,2·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 СО₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта   1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella   beljakovae 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта   1000.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта   1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 СО₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького     0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке мяса птицы и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листе, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица 1178,08-1845,49 белокочанная капуста 278,69 морковь 17,5-17,97 белые коренья 27,95-28,4 репчатый лук 50,95-51,56 зелень 3,75 пшеничная мука 11,7 топленое масло 28,13 томатная паста 30%-ная 11,67 сухое белое вино 18,75 сахар 10,05 поваренная соль 12 лимонная кислота 0,58 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,029 CO₂-экстракт лаврового листа 0,012 костный бульон до выхода целевого продукта 1000