RU2324376C1 - Способ производства консервов "мясо с рисом по-сербски" специального назначения (варианты) - Google Patents

Abstract

Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке свинины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке чеснока и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке овощного перца. Замораживания и измельчения на волчке зелени лука-порея и петрушки, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке риса. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Мясо с рисом по-сербски", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов резку свинины, овощного перца и зелени лука-порея и петрушки, рубку репчатого лука и чеснока, смешивание свинины, репчатого лука и чеснока, обжарку в растительном масле, добавление поваренной соли, перца, перца красного сладкого, томатной пасты и мясного бульона, варку в течение 30 минут, добавление овощного перца, зелени лука-порея и риса, тушение в течение 25 минут и добавление сметаны и зелени петрушки с получением готового блюда (Burda. Вкусно, просто, аппетитно. - М.: Внешсигма, 1994, с.317).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	143,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,38
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	364,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	86,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем кроеным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО2-экстра т перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пэссероваиие в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-эксчрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1009.

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО2-экстракт перца черного горского	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец, красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса. смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчание на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	3436-445,63
топленое масле	26,47
репчатый лук	165,18-157,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелена лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,6
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с рисом по-сербски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины; резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	354,36-445,63
топленое масло	26,47
репчатый лук	165,18-167,29
чеснок	3,01-3,18
овощной перец	148,82
зелень лука-порея	32,35
зелень петрушки	12,5
рис	88,24
сметана	12
томатная паста 30%-ная	17,65
соль	12
перец красный сладкий	5,88
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующие образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свинину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные чеснок и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный овощной перец нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень лука-порея и петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный рис варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенный в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3·10⁵ и для контрольного продукта 1·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂ -экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 354,36-445,63 топленое масло 26,47 репчатый лук 165,18-167,29 чеснок 3,01-3,18 овощной перец 148,82 зелень лука-порея 32,35 зелень петрушки 12,5 рис 88,24 сметана 12 томатная паста в пересчете на 30%-ную 17,65 соль поваренная 12 перец красный сладкий 5,88 СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.