RU2315532C1 - Способ производства консервов "бозбаш эчмиадзинский" специального назначения (варианты) - Google Patents

Abstract

Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов. Затем проводят замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького. После этого осуществляют фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Бозбаш эчмиадзинский", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, варку до полуготовности на слабом огне, отделение от бульона и обжарку в топленом масле баранины, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку картофеля, томатов, стручковой фасоли, овощного перца, баклажанов и зелени кинзы, базилика и петрушки, заливку баранины бульоном, добавление репчатого лука, картофеля, баклажанов, стручковой фасоли, стручковой бамии и овощного перца, варку до готовности и добавление за 15 минут до окончания варки томатов, зелени кинзы, базилика и петрушки, поваренной соли и перца с получением готового блюда (Пирузян А.С. и др. Армянская кулинария. - М.: Экономика, 1971, с.34).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку "рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного, горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		179,86-196,85
топленое масло		10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная.	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	10
картофель	128-135
репчатый лук	23,4-23,7
стручковая фасоль	33
стручковая бамия	22
овощной перец	25,3
баклажаны	32,4
зелень кинзы	3,75
зелень базилика	3,75
зелень петрушки	3,75
томатная паста 30%-ная	33,33
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные картофель, овощной перец и баклажаны нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные стручковую фасоль, стручковую бамию и зелень кинзы, базилика и петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,9·10⁴ и для контрольного продукта 4,8·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца и баклажанов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли, стручковой бамии и зелени кинзы, базилика и петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 179,86-196,85 топленое масло 10 картофель 128-135 репчатый лук 23,4-23,7 стручковая фасоль 33 стручковая бамия 22 овощной перец 25,3 баклажаны 32,4 зелень кинзы 3,75 зелень базилика 3,75 зелень петрушки 3,75 томатная паста 30%-ная 33,33 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000