RU2331222C1 - Способ производства консервов "курица по-деревенски" специального назначения (варианты) - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Репчатый лук, овощной перец и жгучий перец режут, бланшируют и измельчают на волчке. Чеснок, маслины и морковь бланшируют и измельчают на волчке. Свежие зерна зеленого горошка и зелень петрушки замораживают и измельчают на волчке. Курятину и сахарную кукурузу измельчают на волчке. Рис варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Смешивают перечисленные компоненты с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Курица по-деревенски", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку репчатого лука, овощного перца, маслин и зелени петрушки, натирание моркови, укладку в растительное масло чеснока, курицы и жгучего перца, добавление винного уксуса и поваренной соли, заливку питьевой водой, варку до готовности курицы, ее резку, добавление репчатого лука, зелени петрушки, овощного перца, маслин, консервированной сахарной кукурузы, консервированного зеленого горошка и томатов и варку в течение нескольких минут с получением основного компонента, смешивание риса, растительного масла, питьевой воды, чеснока, репчатого лука, моркови и поваренной соли и тушение до готовности риса с получением гарнира и формирование готового блюда из основного компонента и гарнира (Коток В.А. Бразильская кухня. - Челябинск: Урал ЛТД, 2002, с.220-221).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57.98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongate	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица по-деревенски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	319,15
топленое масло	53,19
рис	106,39
репчатый лук	39,83-40,34
морковь	29,87-30,64
чеснок	10,89-11,49
овощной перец	53,83
сахарная кукуруза	53,19
зеленый горошек	57,98
маслины	63,83
жгучий перец	5,38
зелень петрушки	33,24
томатная паста 30%-ная	28,37
соль	11,6
лимонная кислота	0,66
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные репчатый лук, овощной перец и жгучий перец нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные маслины, морковь и чеснок бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные курятину и сахарную кукурузу измельчают на волчке. Подготовленный рис варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 9,6·10⁴ и для контрольного продукта 8,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, овощного перца и жгучего перца, бланширование и измельчение на волчке маслин, моркови и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке курятины и сахарной кукурузы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 319,15 топленое масло 53,19 рис 106,39 репчатый лук 39,83-40,34 морковь 29,87-30,64 чеснок 10,89-11,49 овощной перец 53,83 сахарная кукуруза 53,19 зеленый горошек 57,98 маслины 63,83 жгучий перец 5,38 зелень петрушки 33,24 томатная паста 30%-ная 28,37 соль 11,6 лимонная кислота 0,66 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000