RU2348312C1 - Способ производства консервов "чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения (варианты) - Google Patents

Способ производства консервов "чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения (варианты) Download PDF

Info

Publication number
RU2348312C1
RU2348312C1 RU2007127078/13A RU2007127078A RU2348312C1 RU 2348312 C1 RU2348312 C1 RU 2348312C1 RU 2007127078/13 A RU2007127078/13 A RU 2007127078/13A RU 2007127078 A RU2007127078 A RU 2007127078A RU 2348312 C1 RU2348312 C1 RU 2348312C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
cutting
chopping
red
garlic
ghee
Prior art date
Application number
RU2007127078/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2007127078/13A priority Critical patent/RU2348312C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2348312C1 publication Critical patent/RU2348312C1/ru

Links

Abstract

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивания перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного среднеострого, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Чесночный суп с бараниной и горошком", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, смешивание перечисленных компонентов с консервированным зеленым горошком, томатным пюре и красным перцем и обжарку полученной смеси в топленом масле, резку картофеля, измельчение зелени, резку и обжарку в топленом масле баранины, ее заливку питьевой водой, добавление поваренной соли, варку до готовности, добавление обжаренной смеси и картофеля, варку в течение 25 минут, добавление зелени и красного вина и варку в течение 10 минут с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.150-151).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella reticulata 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук, чеснок, маслины и виноград нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного среднеострого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта,
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,3·104 и для контрольного продукта 4,5·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 71,94-78,74 топленое масло 23,93 репчатый лук 93,6-94,8 картофель 128-135 чеснок 16-16,88 зеленый горошек 68,13 маслины 30 виноград 50 зелень 6,25 красное столовое вино 25 томатная паста 30%-ная 2,5 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
RU2007127078/13A 2007-07-17 2007-07-17 Способ производства консервов "чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения (варианты) RU2348312C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007127078/13A RU2348312C1 (ru) 2007-07-17 2007-07-17 Способ производства консервов "чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения (варианты)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007127078/13A RU2348312C1 (ru) 2007-07-17 2007-07-17 Способ производства консервов "чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения (варианты)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2348312C1 true RU2348312C1 (ru) 2009-03-10

Family

ID=40528464

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007127078/13A RU2348312C1 (ru) 2007-07-17 2007-07-17 Способ производства консервов "чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения (варианты)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2348312C1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102934823A (zh) * 2012-12-05 2013-02-20 李世嘉 一种羊杂汤

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
КУРОПАТКИНА М.В. Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.150-151. Министерство торговли СССР Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968. Приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102934823A (zh) * 2012-12-05 2013-02-20 李世嘉 一种羊杂汤

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2312540C1 (ru) Способ производства консервов "курица по-испански" специального назначения (варианты)
RU2348312C1 (ru) Способ производства консервов "чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения (варианты)
RU2299650C2 (ru) Способ производства консервов "борщ селянский" специального назначения (варианты)
RU2339240C1 (ru) Способ изготовления консервов "паприкаш" специального назначения (варианты)
RU2305985C1 (ru) Способ производства консервов "капуста с жареной рыбой по-турецки" специального назначения (варианты)
RU2331222C1 (ru) Способ производства консервов "курица по-деревенски" специального назначения (варианты)
RU2328889C1 (ru) Способ получения консервов "гювеч" специального назначения (варианты)
RU2338424C1 (ru) Способ производства консервов "суп ереванский" специального назначения (варианты)
RU2291649C1 (ru) Способ производства консервов "толстые щи" специального назначения (варианты)
RU2313970C1 (ru) Способ производства консервов "курица с рисом" специального назначения (варианты)
RU2349229C1 (ru) Способ производства консервов "гороховый суп с ветчиной" специального назначения (варианты)
RU2292810C1 (ru) Способ приготовления консервов "суп из овощей" специального назначения (варианты)
RU2335203C1 (ru) Способ производства консервов "суп куриный с овощами" специального назначения (варианты)
RU2332127C1 (ru) Способ производства консервов "солянка с тунцом" специального назначения (варианты)
RU2346618C1 (ru) Способ выработки консервов "суп картофельный со щавелем" специального назначения (варианты)
RU2302754C1 (ru) Способ получения консервированного продукта "чоп сви" специального назначения (варианты)
RU2336779C1 (ru) Способ производства консервов "суп острый зимний" специального назначения (варианты)
RU2344692C1 (ru) Способ производства консервов "куриный суп с раками и цветной капустой" специального назначения (варианты)
RU2340218C1 (ru) Способ производства консервов "мошубиринч" специального назначения (варианты)
RU2312531C1 (ru) Способ производства консервов "пастынер сборный" специального назначения (варианты)
RU2346602C1 (ru) Способ производства мясоовощных консервов специального назначения (варианты)
RU2315531C1 (ru) Способ производства консервов "мсапур с просвирником и рисом" специального назначения (варианты)
RU2301588C1 (ru) Способ производства консервов "щи свежие с рыбой" специального назначения (варианты)
RU2348313C1 (ru) Способ производства консервированного супа "потофе" специального назначения (варианты)
RU2308204C1 (ru) Способ получения консервов "обед по-пихельштейнски" специального назначения (варианты)