RU2177229C2 - Состав для приготовления кондитерского изделия типа драже - Google Patents

Состав для приготовления кондитерского изделия типа драже Download PDF

Info

Publication number
RU2177229C2
RU2177229C2 RU99116208A RU99116208A RU2177229C2 RU 2177229 C2 RU2177229 C2 RU 2177229C2 RU 99116208 A RU99116208 A RU 99116208A RU 99116208 A RU99116208 A RU 99116208A RU 2177229 C2 RU2177229 C2 RU 2177229C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
sugar
menthol
oil
composition
syrup
Prior art date
Application number
RU99116208A
Other languages
English (en)
Other versions
RU99116208A (ru
Inventor
В.Г. Лобосов
Л.Е. Старчевая
Л.А. Пономарева
С.А. Бабаева
М.В. Антонова
Original Assignee
Открытое акционерное общество "Воронежская кондитерская фабрика"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Открытое акционерное общество "Воронежская кондитерская фабрика" filed Critical Открытое акционерное общество "Воронежская кондитерская фабрика"
Priority to RU99116208A priority Critical patent/RU2177229C2/ru
Publication of RU99116208A publication Critical patent/RU99116208A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2177229C2 publication Critical patent/RU2177229C2/ru

Links

Abstract

Состав включает сахар-песок, сахарную пудру, сахаропаточный сироп, растительную добавку, масло растительное, воск пчелиный и парафин. В качестве растительной добавки он содержит жидкий экстракт в виде масла, полученного из плодов, семян и зеленой массы лимонника, или в виде сиропа, полученного из корня элеутерококка, плодов бархата, зеленой массы заманихи, или в виде спиртового раствора ментола натурального, полученного из зеленой массы мяты перечной, или спиртового раствора ментола и эфирного масла аниса. Компоненты взяты в соответствующем количестве. При этом повышается биологическая ценность изделия, расширяется спектр воздействия растительных добавок на организм человека, увеличивается ассортимент драже и повышаются его вкусовые свойства. 4 з.п. ф-лы.

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности кондитерской, и может быть использовано для получения продукта с высокими вкусовыми качествами, повышенной биологической ценности.
Известно техническое решение, в котором приведен состав драже, содержащий сахар-песок, сахарную пудру, сахаропаточный сироп, кислоту лимонную и сухую растительную добавку - порошок крапивы (см. а. с. N 1375225, кл. A 23 G 3/00).
Недостатком такого состава является недостаточно высокая биологическая ценность готового продукта.
Питание - один из важнейших факторов, определяющих наше здоровье. Продукты питания должны не только удовлетворять физиологические потребности организма человека в питательных веществах и энергии, но и выполнять профилактические и лечебные функции. Ухудшение экологической ситуации, изменение структуры питания требуют разработки целых групп кондитерских изделий специального назначения. Создание в настоящее время продуктов питания нового поколения немыслимо без применения биологически активных добавок (БАД).
Наиболее близким к предлагаемому изобретению является техническое решение, в котором раскрыт состав кондитерского изделия типа драже, содержащий сахар-песок, сахарную пудру, патоку, масло растительное, воск пчелиный, парафин, воду, сухой растительный экстракт в виде тонкодисперсного порошка, полученного из листа женьшеня, или корня элеутерококка, или листа лимонника (см. описание к патенту 2003261, кл. A 23 G 3/00.).
Получаемое драже имеет следующий состав, в кг на 1 т готового изделия:
Сахар-песок - 51-53
Сахарная пудра - 902-906
Патока, включенная в состав сахаропаточного сиропа - 45-52
Сухой растительный экстракт - 0.5-1.5
Масло растительное - 0.15-0.25
Воск пчелиный - 0.08-0.12
Парафин - 0.08-0.12
Вода - Остальное
Однако состав драже по известному изобретению-прототипу имеет ряд недостатков.
В прототипе растительные добавки используются в виде тонкодисперсного порошка, полученного из листа женьшеня, или корня элеутерококка, или листа лимонника. Однако при изготовлении порошка растительной добавки в процессе сушки сырья разрушается пигментно-белковый комплекс растительных клеток, что приводит не только к ухудшению их свойств, но и обуславливает снижение антиокислительной активности и повышение прооксидантных свойств. В результате снижаются сроки хранения пищевых продуктов, изготовленных с использованием сушеных полуфабрикатов (описание к патенту N 2041635, кл. A 23 B 7/02; Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М.В. Ломоносова).
К недостаткам известного технического решения относится и недостаточно полное использование возможностей такого ценного растения, как лимонник, так как используемый порошок растительной добавки получен только из листа лимонника, что снижает биологическую ценность готового продукта, в то время как лимонник является растением комплексного применения, все части которого в той или иной мере могут быть использованы.
Кроме того, используемый в известном техническом решении порошок, полученный из женьшеня, является дорогостоящим сырьем по сравнению с сырьем, полученным из лимонника и элеутерококка.
Задачей заявляемого изобретения является устранение указанных недостатков, повышение биологической ценности изделия, расширение спектра воздействия растительных добавок на человеческий организм, увеличение ассортимента драже, повышение его вкусовых свойств.
Поставленная задача достигается тем, что в составе драже, содержащем сахар-песок, сахарную пудру, сахаропаточный сироп, кислоту лимонную, растительную добавку, масло растительное, воск пчелиный, тальк и парафин, согласно изобретению в качестве растительной добавки использован жидкий растительный экстракт, в частности виде масла, полученного из плодов, семян и зеленой массы лимонника, или в виде сиропа, полученного из корня элеутерококка, плодов бархата, зеленой массы заманихи, или в виде спиртового раствора ментола натурального, полученного из зеленой массы мяты перечной, или спиртового раствора ментола и эфирного масла аниса, в качестве красителя - краситель "Солнечный закат", или "Индиго", или "Зеленый" при следующем соотношении компонентов, кг на 1 т готовой продукции:
Сахар-песок - 2.80-3.00
Сахаропаточный сироп - 155.00-162.00
Растительная добавка в виде жидкого экстракта, в частности в виде масла, полученного из плодов, семян и зеленой массы лимонника, или в виде сиропа, полученного из корня элеутерококка, плодов бархата, зеленой массы заманихи, или в виде спиртового раствора ментола натурального, полученного из зеленой массы мяты перечной, или спиртового раствора ментола и эфирного масла аниса - 0.20-11.00
Кислота лимонная - 5.00-6.00
Краситель "Солнечный закат", или "Индиго", или "Зеленый" - 0.03-0.05
Масло растительное - 0.20-0.30
Воск пчелиный - 0.08-0.12
Парафин - 0.08-0.12
Тальк - 1.00-1.20
Сахарная пудра - Остальное
Причем при использовании в качестве растительной добавки жидкого экстракта в виде масла, полученного из плодов, семян и зеленой массы лимонника, добавка содержится в количестве 0.20-0.40 кг на 1 тонну готовой продукции.
При использовании в качестве растительной добавки сиропа, полученного из корня элеутерококка, плодов бархата, зеленой массы заманихи, соотношение между компонентами выбирают равным 7:1:2, а добавка содержится в количестве 6.0-11.0 кг на 1 тонну готовой продукции.
При использовании в качестве растительной добавки спиртового раствора ментола натурального, полученного из зеленой массы мяты перечной, соотношение между ментолом и спиртовым раствором, в качестве которого используют 96%-ный этиловый спирт, 1:1, а растительная добавка содержится в количестве 0.6-0.8 кг на 1 тонну готовой продукции.
При использовании в качестве растительной добавки спиртового раствора ментола и эфирного масла аниса она содержится в количестве 0.9-1.3 кг на 1 тонну готовой продукции, в том числе: спиртовый раствор ментола - 0.60-0.80, эфирное масло аниса - 0,30-0,50.
Используемый в рецептуре драже жидкий экстракт, полученный из плодов, семян и зеленой массы лимонника, является ценной растительной добавкой, позволяет в полной мере использовать возможности этого растения, так как наибольшую ценность представляют плоды и семена лимонника.
В состав лимонника входят эфирные и жирные масла, смолы, органические кислоты, углеводы, витамины C и E, микроэлементы, а также схизандрин и схизандрол, определяющие главное действующее начало лимонника.
В плодах содержится 0.89% эфирного масла, а в семенах - до 2%; в семенах - до 4% жирных масел и до 0.12% схизандрина. Кроме того, в плодах лимонника содержится до 19.6% сахаристых веществ, до 10.6% - белковых веществ, 11.2% - лимонной кислоты по отношению к сухому веществу, а также 350-470 миллиграммов аскорбиновой кислоты на 1 кг веса плодов.
В современной жизни лимонник широко применяется как тонизирующее, стимулирующее, общеукрепляющее средство; улучшает работу сердечной мышцы и желудочно-кишечного тракта, обладает желчегонным и противовоспалительным действием, нормализует артериальное давление, усиливает остроту зрения.
Включение в рецептуру драже растительного экстракта в виде сиропа, полученного из корня элеутерококка, плодов бархата и зеленой массы заманихи позволяет расширить спектр воздействия растительных добавок на организм человека и увеличить ассортимент кондитерских изделий с диетическими общеукрепляющими свойствами. Элеутерококк является доступным и дешевым заменителем женьшеня. Он обладает широким диапазоном терапевтического действия, мало чем уступает женьшеню. Действующее начало корня элеутерококка - гликозидная фракция (0.6-0.9%) содержит 7 элеутерозидов - A, B, C, D, E, F, G. Кроме того, в корневых частях найдены кумарины, эфирное масло, сахара, пектиновые и красящие вещества.
В зеленой части заманихи (листья, цветки) содержатся эфирное масло (до 5%), включающее альдегиды и спирты (до 10%), фенолы (до 3%), свободные кислоты, углеводы (4%), а также сапонины, флавоновые гликозиды (0.9%), кумарины (0.2%). Действие заманихи подобно действию женьшеня.
В плодах: бархата найдены кумарины, сапонины, эфирное масло. Используемый в рецептуре драже сироп "Элеутерококк с травами" улучшает работу почек, желудочно-кишечного тракта, снижает уровень сахара в крови (в большей степени, чем женьшень), снимает воспаление поджелудочной железы, снижает содержание холестерина в крови, повышает работоспособность и сопротивляемость организма болезням. Именно такое сочетание элеутерококка с травами позволяет получить готовое изделие, обладающее благоприятным комплексом воздействия на организм человека.
Применяемый в рецептуре драже ментол является основным компонентом мятного эфирного масла, получаемого из зеленой массы мяты перечной, обладает "холодящим", антисептическим, спазмолитическим, обезболивающим действиями, придает готовому изделию лечебно-профилактические свойства. В листьях мяты содержатся органические кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, каротин; макроэлементы (мг/г): калий - 25.2%, кальций - 20.3%, магний - 6.7%, железо - 0.3% и др., а также микроэлементы (мгк/г): марганец - 0.23%, медь - 0.68%, цинк - 1.11% и др.
Добавление к спиртовому раствору ментола натурального эфирного масла аниса усиливает свойства ментола, так как анис применяют в качестве средства при бронхите, кашле, при болях в желудке.
Главным компонентом эфирного масла является анетол (80-90%). В состав масла входят также анисовый альдегид, анисовая кислота, жирные масла, белковые вещества, макроэлементы (K, Ca, Fe) и микроэлементы (Mg, Cu, Cr, Zn, Al).
Введение в рецептуру драже растительных добавок, в отличие от прототипа, не в виде тонкодисперсных порошков, а в виде натуральных жидких экстрактов, позволяет сохранить весь комплекс биологически активных веществ, присущих каждой добавке.
Введение жидкой растительной добавки вместе с сахаропаточным сиропом на стадии накатки корпусов позволяет осуществлять равномерное распределение ее в готовом изделии. В результате каждая единица драже в своем составе содержит одинаковые количества биологически активных веществ и, следовательно, имеет одинаковую биологическую ценность.
Наличие растительной добавки в значительной части объема драже повышает вкусовые качества готового изделия при его потреблении.
Примеры конкретного выполнения.
Пример 1. Драже с использованием масла лимонника имеет следующий состав, кг на 1 т готового изделия:
Сахар-песок - 2.80
Сахаропаточный сироп - 160.00
Масло лимонника - 0.20
Кислота лимонная - 5.00
Краситель "Солнечный закат" - 0.04
Масло растительное - 0.20
Воск пчелиный - 0.08
Парафин - 0.08
Тальк - 1.00
Сахарная пудра - 830.6
В дражировочный котел загружают кристаллы сахара-песка, поочередно обрабатывают сахаропаточным сиропом и сахарной пудрой до получения размеров корпусов, соответствующих содержанию их в 1 г 20-30 шт.; последующую многократную обработку корпусов проводят поливочным сиропом в количестве 156.0 кг с добавлением 0.20 кг масла лимонника и сахарной пудрой, смешанной с лимонной кислотой, до получения массы корпусов 90-96% от массы готового изделия. Дальнейшую обработку проводят окрашенным сахаропаточным сиропом; глянцевание осуществляют воскожировой смесью, в состав которой входят масло растительное, воск пчелиный, парафин; с применением талька.
Полученное изделие имеет правильную округлую форму, гладкую блестящую поверхность, желто-оранжевый цвет, приятный вкус.
Пример 2. Драже с использованием масла лимонника имеет следующий состав, кг на 1 т готового изделия:
Сахар-песок - 2.90
Сахаропаточный сироп - 161.00
Масло лимонника - 0.30
Кислота лимонная - 5.50
Краситель "Солнечный закат" - 0.04
Масло растительное - 0.25
Воск пчелиный - 0.10
Парафин - 0.10
Тальк - 1.10
Сахарная пудра - 828.71
Приготовление данного изделия осуществляют аналогично примеру 1.
Полученное изделие имеет правильную округлую форму, гладкую блестящую поверхность, оранжевый цвет, приятный вкус и аромат лимонника.
Пример 3. Драже с использованием масла лимонника имеет следующий состав, кг на 1 т готового изделия:
Сахар-песок - 3.00
Сахаропаточный сироп - 162.00
Масло лимонника - 0.40
Кислота лимонная - 6.00
Краситель "Солнечный закат" - 0.05
Масло растительное - 0.30
Воск пчелиный - 0.12
Парафин - 0.12
Тальк - 1.20
Сахарная пудра - 826.81
Приготовление данного изделия осуществляют аналогично примеру 1.
Полученное изделие имеет правильную округлую форму, гладкую блестящую поверхность, оранжевый цвет, приятный, хорошо выраженный вкус и аромат лимонника.
Пример 4. Драже с использованием жидкого растительного экстракта в виде сиропа, полученного из корня элеутерококка, плодов бархата, зеленой массы заманихи (в соотношении 7:1:2) имеет следующий состав, кг на 1 т готового изделия:
Сахар-песок - 2.80
Сахаропаточный сироп - 155.00
Растительный экстракт - 6.00
Кислота лимонная - 5.00
Масло растительное - 0.20
Воск пчелиный - 0.08
Парафин - 0.08
Тальк - 1.00
Сахарная пудра - 829.84
В дражировочный котел загружают кристаллы сахара-песка, поочередно обрабатывают сахаропаточным сиропом и сахарной пудрой до получения размеров корпусов, соответствующих содержанию их в 1 г 20-30 шт.; последующую многократную обработку корпусов проводят поливочным сиропом в количестве 151.0 кг с добавлением 6.00 кг растительного экстракта в виде сиропа, полученного из корня элеутерококка, плодов бархата, зеленой массы заманихи, и сахарной пудрой, смешанной с лимонной кислотой, до получения массы корпусов 90-96% от массы готового изделия. Глянцевание осуществляют воскожировой смесью, в состав которой входят масло растительное, воск, парафин; с применением талька.
Полученное изделие имеет правильную округлую форму, гладкую блестящую поверхность, натуральную розовую окраску растительного экстракта, приятный вкус.
Пример 5. Драже с использованием жидкого растительного экстракта в виде сиропа, полученного из корня элеутерококка, плодов бархата, зеленой массы заманихи (в соотношении 7:1:2) имеет следующий состав, кг на 1 т готового изделия:
Сахар-песок - 2.85
Сахаропаточный сироп - 156.00
Растительный экстракт - 8.50
Кислота лимонная - 5.50
Масло растительное - 0.25
Воск пчелиный - 0.10
Парафин - 0.10
Тальк - 1.10
Сахарная пудра - 825.56
Приготовление данного изделия осуществляют аналогично примеру 4.
Полученное изделие имеет правильную округлую форму, гладкую блестящую поверхность, натуральную розовую окраску растительного экстракта, приятный нейтральный вкус.
Пример 6. Драже с использованием жидкого растительного экстракта в виде сиропа, полученного из корня элеутерококка, плодов бархата, зеленой массы заманихи (в соотношении 7:1:2) имеет следующий состав, кг на 1 т готового изделия:
Сахар-песок - 3.00
Сахаропаточный сироп - 157.00
Растительный экстракт - 11.00
Кислота лимонная - 6.00
Масло растительное - 0.30
Воск пчелиный - 0.12
Парафин - 0.12
Тальк - 1.20
Сахарная пудра - 821.26
Приготовление данного изделия осуществляют аналогично примеру 4. Полученное изделие имеет правильную округлую форму, гладкую блестящую поверхность, натуральную розовую окраску растительного экстракта, приятный вкус без ярко выраженного преобладания вкуса: аромата какого-либо компонента растительного экстракта.
Пример 7. Драже с использованием спиртового раствора ментола натурального имеет следующий состав, кг на 1 т готового изделия:
Сахар-песок - 2.80
Сахаропаточный сироп - 160.00
Спиртовой раствор ментола - 0.60
Кислота лимонная - 5.00
Краситель "Индиго" - 0.03
Масло растительное - 0.20
Воск пчелиный - 0.08
Парафин - 0.08
Тальк - 1.00
Сахарная пудра - 830.21
В дражировочный котел загружают кристаллы сахара-песка, поочередно обрабатывают сахаропаточным сиропом и сахарной пудрой до получения размеров корпусов, соответствующих содержанию их в 1 г 20-30 шт.; последующую многократную обработку корпусов осуществляют поливочным сиропом в количестве 156.0 кг с добавлением 0.60 кг спиртового раствора ментола (полученного растворением ментола кристаллического в 96%-ом спирте в соотношении 1:1) и сахарной пудрой, смешанной с лимонной кислотой. Процесс наращивания ведут до получения массы корпусов 90-96% от массы готового изделия. Дальнейшую обработку проводят окрашенным сиропом. Глянцевание осуществляют воскожировой смесью, в состав которой входят масло растительное, воск, парафин; с применением талька. Полученное изделие имеет правильную округлую форму, гладкую блестящую поверхность, голубой цвет, легкий освежающий вкус.
Пример 8. Драже с использованием спиртового раствора ментола натурального имеет следующий состав, кг на 1 т готового изделия:
Сахар-песок - 2.90
Сахаропаточный сироп - 161.00
Спиртовой раствор ментола - 0.70
Кислота лимонная - 5.50
Краситель "Индиго" - 0.03
Масло растительное - 0.25
Воск пчелиный - 0.10
Парафин - 0.10
Тальк - 1.10
Сахарная пудра - 828.32
Приготовление данного изделия осуществляют аналогично примеру 7.
Полученное изделие имеет правильную округлую форму, гладкую блестящую поверхность, голубую окраску, освежающий "холодящий" вкус ментола.
Пример 9. Драже с использованием спиртового раствора ментола натурального имеет следующий состав, кг на 1 т готового изделия:
Сахар-песок - 3.00
Сахаропаточный сироп - 162.00
Спиртовой раствор ментола - 0.80
Кислота лимонная - 6.00
Краситель "Индиго" - 0.04
Масло растительное - 0.30
Воск пчелиный - 0.12
Парафин - 0.12
Тальк - 1.20
Сахарная пудра - 826.42
Приготовление данного изделия осуществляется аналогично примеру 7.
Полученное изделие имеет правильную округлую форму, гладкую блестящую поверхность, голубую окраску, хорошо выраженный освежающий "холодящий" вкус ментола.
Пример 10. Драже с использованием спиртового раствора ментола натурального с добавлением натурального эфирного масла аниса имеет следующий состав, кг на 1 т готового изделия:
Сахар-песок - 2.80
Сахаропаточный сироп - 160.00
Спиртовой раствор ментола - 0.60
Эфирное масло аниса - 0.30
Кислота лимонная - 5.00
Краситель "Зеленый" - 0.03
Масло растительное - 0.20
Воск пчелиный - 0.08
Парафин - 0.08
Тальк - 1.00
Сахарная пудра - 829.91
В дражировочный котел загружают кристаллы сахара-песка, поочередно обрабатывают сахаропаточным сиропом и сахарной пудрой до получения размеров корпусов, соответствующих содержанию их в 1 г 20-30 шт.; последующую многократную обработку корпусов осуществляют поливочным сиропом в количестве 156.0 кг с добавлением 0.60 кг спиртового раствора ментола (полученного растворением ментола кристаллического в 96%-ном спирте в соотношении 1:1) и 0.30 кг эфирного масла аниса, а также сахарной пудрой, смешанной с лимонной кислотой. Процесс наращивания ведут до получения массы корпусов 90-96% от массы готового изделия. Дальнейшую обработку проводят окрашенным сиропом. Глянцевание осуществляют воскожировой смесью, в состав которой входят масло растительное, воск, парафин; с применением талька.
Полученное изделие имеет правильную округлую форму, гладкую блестящую поверхность, приятный зеленоватый цвет, обладает свежестью ментола и сладковато-пряным ароматом аниса.
Пример 11. Драже с использованием спиртового раствора ментола натурального с добавлением натурального эфирного масла аниса имеет следующий состав, кг на 1 т готового изделия:
Сахар-песок - 2.90
Сахаропаточный сироп - 161.00
Спиртовой раствор ментола - 0.70
Эфирное масло аниса - 0.40
Кислота лимонная - 5.50
Краситель "Зеленый" - 0.03
Масло растительное - 0.25
Воск пчелиный - 0.10
Парафин - 0.10
Тальк - 1.10
Сахарная пудра - 827.92
Приготовление данного изделия осуществляют аналогично примеру 10.
Полученное изделие имеет правильную округлую форму, гладкую блестящую поверхность, зеленоватый цвет, приятное сочетание вкуса и аромата ментола с анисом.
Пример 12. Драже с использованием спиртового раствора ментола натурального с добавлением натурального эфирного масла аниса имеет следующий состав, кг на 1 т готового изделия:
Сахар-песок - 3.00
Сахаропаточный сироп - 162.00
Спиртовой раствор ментола - 0.80
Эфирное масло аниса - 0.50
Кислота лимонная - 6.00
Краситель "Зеленый" - 0.04
Масло растительное - 0.30
Воск пчелиный - 0.12
Парафин - 0.12
Тальк - 1.20
Сахарная пудра - 825.92
Приготовление данного изделия осуществляют аналогично примеру 10.
Полученное изделие имеет правильную округлую форму, гладкую блестящую поверхность, зеленоватый цвет, хорошо выраженный "холодящий" вкус ментола и сладковато-пряный вкус аниса.
Драже, приготовленное согласно примерам 1-12, имеет хорошие органолептические свойства, оригинальный вкус, аромат, приятную окраску.
Применяемые для приготовления драже биологически активные добавки (БАД) используются с учетом их функциональной значимости.
Заявляемая рецептура драже оптимизирована по количественным показателям компонентов.
Увеличение количества растительных добавок сверх заявленного нецелесообразно, так как готовое драже по действию БАД приблизится к лекарственным препаратам.
Снижение количества растительных добавок ниже заявляемого влечет уменьшение биологической ценности и ухудшение вкусовых характеристик.
Введение в рецептуру драже растительных добавок, в отличие от прототипа, в виде натуральных жидких экстрактов позволяет сохранить весь комплекс биологически активных веществ, присущих каждой добавке.
Предлагаемое драже при регулярном употреблении улучшает самочувствие, повышает работоспособность, нормализует холестериновый обмен, активизирует окислительно-восстановительные процессы в тканях, укрепляет стенки сосудов, улучшает обмен веществ.
Таким образом, применение растительного экстракта в совокупности с сахаром, сахарной пудрой и другими составляющими заявляемой рецептуры позволяет получить готовое изделие, обладающее благоприятным комплексом воздействия на человеческий организм, приятным вкусовым и ароматическим букетом.
Источники информации
1. RU 2003261, C1, 30.11.1993.
2. SU 1375225, A, 23.02.1988.

Claims (4)

1. Состав для приготовления кондитерского изделия типа драже, содержащий сахар-песок, сахарную пудру, сахаропаточный сироп, кислоту лимонную, растительную добавку, масло растительное, воск пчелиный, тальк и парафин, отличающийся тем, что в качестве растительной добавки он содержит жидкий экстракт, в частности, в виде масла, полученного из плодов, семян и зеленой массы лимонника, или в виде сиропа, полученного из корня элеутерококка, плодов бархата, зеленой массы заманихи, или в виде спиртового раствора ментола натурального, полученного из зеленой массы мяты перечной, или спиртового раствора ментола и эфирного масла аниса, в качестве красителя - краситель "Солнечный закат", или "Индиго", или "Зеленый", при следующем соотношении компонентов, кг на 1 т готовой продукции:
Сахар-песок - 2,80-3,00
Сахаропаточный сироп - 155,00-162,00
Растительная добавка в виде жидкого экстракта, в частности, в виде масла, полученного из плодов, семян и зеленой массы лимонника, или в виде сиропа, полученного из корня элеутерококка, плодов бархата, зеленой массы заманихи, или в виде спиртового раствора ментола натурального, полученного из зеленой массы мяты перечной, или спиртового раствора ментола и эфирного масла аниса - 0,20-11,0
Кислота лимонная - 5,00-6,00
Краситель "Солнечный закат", или "Индиго", или "Зеленый" - 0,03-0,05
Масло растительное - 0,20-0,30
Воск пчелиный - 0,08-0,12
Парафин - 0,08-0,12
Тальк - 1,00-1,20
Сахарная пудра - Остальное
2. Состав по п. 1, отличающийся тем, что при использовании в качестве растительной добавки жидкого экстракта в виде масла, полученного из плодов, семян и зеленой массы лимонника, добавка содержится в количестве 0,20-0,40 кг на 1 т готовой продукции.
3. Состав по п. 1, отличающийся тем, что при использовании в качестве растительной добавки сиропа, полученного из корня элеутерококка, плодов бархата, зеленой массы заманихи, соотношение между компонентами выбирают равным 7: 1:2, а добавка содержится в количестве 6,0-11,0 кг на 1 т готовой продукции.
4. Состав по п. 1, отличающийся тем, что при использовании в качестве растительной добавки спиртового раствора ментола натурального, полученного из зеленой массы мяты перечной, соотношение между ментолом и спиртовым раствором, в качестве которого используют 96%-й этиловый спирт, 1:1, а растительная добавка содержится в количестве 0,6-0,8 кг на 1 т готовой продукции.
5. Состав по п. 1, отличающийся тем, что при использовании в качестве растительной добавки спиртового раствора ментола и эфирного масла аниса, она содержится в количестве 0,9-1,3 кг на 1 т готовой продукции, в том числе спиртовой раствор ментола 0,6-0,8, эфирное масло аниса 0,30-0,50.
RU99116208A 1999-07-27 1999-07-27 Состав для приготовления кондитерского изделия типа драже RU2177229C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU99116208A RU2177229C2 (ru) 1999-07-27 1999-07-27 Состав для приготовления кондитерского изделия типа драже

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU99116208A RU2177229C2 (ru) 1999-07-27 1999-07-27 Состав для приготовления кондитерского изделия типа драже

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU99116208A RU99116208A (ru) 2001-06-27
RU2177229C2 true RU2177229C2 (ru) 2001-12-27

Family

ID=20223104

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU99116208A RU2177229C2 (ru) 1999-07-27 1999-07-27 Состав для приготовления кондитерского изделия типа драже

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2177229C2 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2538110C2 (ru) * 2013-03-05 2015-01-10 Государственное бюджетное учреждение Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии Кондитерское драже с маточным молочком (варианты)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2538110C2 (ru) * 2013-03-05 2015-01-10 Государственное бюджетное учреждение Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии Кондитерское драже с маточным молочком (варианты)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103734360B (zh) 一种保健食用油及其制备方法
KR20180137174A (ko) 발모 촉진, 탈모 완화 및 개선용 건강보조식품
US20080220105A1 (en) Composition Containing Lotus Extract
CN105831208A (zh) 一种猕猴桃复合营养饼干
CN104824304A (zh) 老年人富硒巧克力奶糖
CN1080543C (zh) 人参的加工方法与如法加工的人参
KR101697333B1 (ko) 베리류 함침 건멸치 및 이의 제조 방법
RU2177229C2 (ru) Состав для приготовления кондитерского изделия типа драже
KR101578070B1 (ko) 발모 촉진, 탈모 완화 및 개선, 혈당 조절, 위장 장애 증상 완화 및 개선용 건강보조식품
KR20190003430A (ko) 연·카레 쌀국수 및 냉면 즉석 식품과 그 제조방법
KR102002080B1 (ko) 감, 잡곡 및 약용식물을 이용한 찹쌀떡의 제조방법
KR20020029412A (ko) 흰머리가 검어지는 효능을 가진 건강식품 및 그 제조방법.
SU961636A1 (ru) Драже "гипрекс
KR101728629B1 (ko) 흑마늘 조성물을 이용한 타블릿 제조 방법
Okon et al. NUTRACEUTICAL POTENTIALS OF WILD AND NEGLECTED EDIBLE LEAFY VEGETABLES (STERCULIA TRAGACANTHA AND SESAMUM INDICUM) IN AKWA IBOM STATE-NIGERIA
EP1532868A1 (de) Pflanzenextrakte enthaltend Schisandra und Wolfsbeeren und Verfahren zu ihrer Herstellung
CN108522970A (zh) 一种海藻类原料制成的糖尿病全营养配方食品及其制备方法
Ye et al. Traditional Chinese dates (Jujubes)-based functional foods in Chinese history
KR100362046B1 (ko) 건빵 제조방법 및 그 건빵
RU2100938C1 (ru) Состав для приготовления драже "пантограм" и способ его получения
CN107712467A (zh) 一种江团成鱼配合饲料及其制备方法
KR20170121033A (ko) 연령대별 여성에게 필요한 생약 성분을 함유한 입술용 화장료 조성물
RU2027751C1 (ru) Композиция ингредиентов для бальзама "алтын-ту"
KR101932068B1 (ko) 연·카레 떡국 및 떡볶이떡 및 그 제조방법
Ashok et al. Underutilized leafy vegetables of India and their pharmaceutical value to provoke human immune system

Legal Events

Date Code Title Description
PC41 Official registration of the transfer of exclusive right

Effective date: 20110301

MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20110728