RU2160770C1

RU2160770C1 - Vodka "dyadya vanya osobaya" (uncle vania special)

Info

Publication number: RU2160770C1
Application number: RU99111485A
Authority: RU
Inventors: С.Э. Корендович; А.Э. Милеев; А.Г. Перепелкин; Н.А. Хватов
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Эллайд Менеджмент"
Priority date: 1999-06-08
Filing date: 1999-06-08
Publication date: 2000-12-20

Abstract

FIELD: alcoholic drinks. SUBSTANCE: vodka contains, kg/1000 dal of product: natural honey 4.9-5.1, acetic acid 0.1-0.3, succinic acid 0.09-0.11, sodium bicarbonate 0.39-0.41, plus rectified ethyl alcohol called "Extra" and corrected drinking water to alcohol strength 40%. EFFECT: extended assortment of vodkas with therapeutic and prophylactic properties and capable of alleviating hangover syndrome. 3 ex

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известна водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, уксусную кислоту, натрий двууглекислый и водно-спиртовую жидкость (Заявка РФ N 96116631, кл. C 12 G 3/08, 1998). К недостаткам данной водки относятся ее низкие лечебно-профилактические свойства. The invention relates to the alcoholic beverage industry. Known vodka containing 65.8% sugar syrup, acetic acid, sodium bicarbonate and water-alcohol liquid (RF Application N 96116631, CL C 12 G 3/08, 1998). The disadvantages of this vodka are its low therapeutic and prophylactic properties.

Известна водка, содержащая янтарнокислый натрий, сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость (Патент РФ N 2106402, кл. C 12 G 3/06, 1998). К недостаткам данной водки относятся ее невысокие органолептические показатели. Known vodka containing sodium succinic acid, sugar syrup and water-alcohol liquid (RF Patent N 2106402, CL C 12 G 3/06, 1998). The disadvantages of this vodka are its low organoleptic characteristics.

Известна водка, содержащая сахарный сироп, янтарную кислоту, спирт этиловый ректификованный "экстра" и воду питьевую (Патент РФ N 2064492, кл. C 12 G 3/06, 1996). К недостаткам данной водки относится то, что она обладает низкими органолептическими показателями. Known vodka containing sugar syrup, succinic acid, rectified ethyl alcohol and drinking water (RF Patent N 2064492, CL 12 G 3/06, 1996). The disadvantages of this vodka include the fact that it has low organoleptic characteristics.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая лимонную кислоту, натрий двууглекислый, сорбит или сахар-песок рафинированный, мед натуральный, спирт этиловый ректификованный "экстра" и воду питьевую исправленную (Патент РФ N 2121498, кл. C 12 G 3/08. 1998). К недостаткам данной водки относится то, что она обладает низкими лечебно-профилактическими показателями. Closest to the offer is vodka containing citric acid, sodium bicarbonate, sorbitol or granulated sugar, natural honey, rectified ethyl alcohol and corrected drinking water (RF Patent N 2121498, class C 12 G 3/08. 1998 ) The disadvantages of this vodka include the fact that it has low therapeutic and prophylactic indicators.

Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок, обладающих лечебно-профилактическими свойствами, позволяющими снизить синдром похмелья. The technical result of the proposed vodka is the expansion of the range of vodkas with therapeutic and prophylactic properties that reduce hangover syndrome.

Этот результат достигается тем, что водка, содержащая мед натуральный, кислоту, натрий двууглекислый, спирт этиловый ректификованный "экстра" и воду питьевую исправленную, в качестве кислоты содержит уксусную и янтарную кислоты при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Мед натуральный - 4,9 - 5,1
Уксусная кислота - 0,1 - 0,3
Янтарная кислота - 0,09 - 0,11
Натрий двууглекислый - 0,39 - 0,41
Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Водку "Дядя Ваня Особая" готовят из спирта этилового ректификованного "экстра" и исправленной воды питьевой с добавлением ингредиентов, предусмотренных рецептурой.This result is achieved by the fact that vodka containing natural honey, acid, sodium bicarbonate, rectified ethyl alcohol and corrected drinking water, contains acetic and succinic acids as the acid in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Natural honey - 4.9 - 5.1
Acetic acid - 0.1 - 0.3
Succinic acid - 0.09 - 0.11
Sodium bicarbonate - 0.39 - 0.41
Rectified ethyl alcohol "extra" and corrected drinking water - The rest is 40%
Uncle Vanya Osobaya vodka is prepared from rectified ethyl alcohol "extra" and corrected drinking water with the addition of ingredients prescribed by the recipe.

Сортировку (водно-спиртовой раствор) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости перекачивают в напорный чан, откуда направляют на угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки - до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного угля. Sorting (water-alcohol solution) is prepared in such a way as to obtain vodka with a strength of 40%. The resulting sorting is thoroughly mixed and, after adjusting its strength, is pumped to a pressure tank, from where it is sent to a coal-cleaning battery. Sorting filtration rate - up to 40 dal / h for fresh coal and up to 30 dal / h for regenerated coal.

Профильтрованную сортировку направляют в доводный чан. Натрий двууглекислый растворяют в 2-3 л умягченной воды и постепенно при постоянном перемешивании вносят уксусную и янтарную кислоты, после полного их растворения полученный раствор фильтруют через тканевый фильтр и вносят в доводный чан. Мед предварительно разбавляют умягченной водой в соотношении 1:5, тщательно перемешивают, доводят до кипения, фильтруют, охлаждают и добавляют в доводный чан. После внесения ингредиентов в доводный чан водку тщательно перемешивают, проверяют крепость, при необходимости доводят ее до кондиции и после контрольной фильтрации направляют на розлив. Filtered sorting is sent to the finishing vat. Sodium bicarbonate is dissolved in 2-3 l of softened water, and acetic and succinic acids are added gradually with constant stirring, after complete dissolution, the resulting solution is filtered through a fabric filter and introduced into the finishing vat. Honey is pre-diluted with softened water in a ratio of 1: 5, thoroughly mixed, brought to a boil, filtered, cooled and added to the finishing vat. After the ingredients are added to the vat, the vodka is thoroughly mixed, the strength is checked, if necessary, it is brought to condition and, after control filtration, it is sent for bottling.

Ингредиенты, используемые для приготовления 1000 дал водки, берут из расчета, кг:
Мед натуральный - 4,9 - 5,1
Уксусная кислота (лесохимическая) - 0,1 - 0,3
Янтарная кислота - 0,09 - 0,11
Натрий двууглекислый - 0,39 - 0,41
Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Пример 1
Расход ингредиентов на 1000 дал водки, кг:
Мед натуральный - 4,9
Уксусная кислота - 0,1
Янтарная кислота - 0,09
Натрий двууглекислый - 0,39
Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Пример 2
Расход ингредиентов на 1000 дал водки, кг:
Мед натуральный - 5,0
Уксусная кислота - 0,2
Янтарная кислота - 0,1
Натрий двууглекислый - 0,4
Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40 %
Пример 3
Расход ингредиентов на 1000 дал водки, кг:
Мед натуральный - 5,1
Уксусная кислота - 0,3
Янтарная кислота - 0,11
Натрий двууглекислый - 0,41
Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Изобретение позволяет расширить ассортимент водок, обладающих лечебно-профилактическими свойствами, позволяющими снизить синдром похмелья и вывести из организма нежелательные вещества. Совместное использование входящих в водку ингредиентов и их количественное соотношение обеспечивает усиление этого действия на организм человека, придание водке высоких органолептических показателей.The ingredients used to make 1000 dal of vodka are taken from the calculation, kg:
Natural honey - 4.9 - 5.1
Acetic acid (wood chemical) - 0.1 - 0.3
Succinic acid - 0.09 - 0.11
Sodium bicarbonate - 0.39 - 0.41
Rectified ethyl alcohol "extra" and corrected drinking water - The rest is 40%
Example 1
The consumption of ingredients per 1000 gave vodka, kg:
Natural honey - 4.9
Acetic acid - 0.1
Succinic acid - 0.09
Sodium bicarbonate - 0.39
Rectified ethyl alcohol "extra" and corrected drinking water - The rest is 40%
Example 2
The consumption of ingredients per 1000 gave vodka, kg:
Natural honey - 5.0
Acetic acid - 0.2
Succinic acid - 0.1
Sodium bicarbonate - 0.4
Rectified ethyl alcohol "extra" and corrected drinking water - The rest is 40%
Example 3
The consumption of ingredients per 1000 gave vodka, kg:
Natural honey - 5.1
Acetic acid - 0.3
Succinic acid - 0.11
Sodium bicarbonate - 0.41
Rectified ethyl alcohol "extra" and corrected drinking water - The rest is 40%
The invention allows to expand the assortment of vodkas with therapeutic and prophylactic properties that reduce hangover syndrome and remove unwanted substances from the body. The joint use of the ingredients included in vodka and their quantitative ratio provides an increase in this action on the human body, giving vodka high organoleptic characteristics.

Claims

Vodka containing natural honey, acid, sodium bicarbonate, rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water, characterized in that it contains acetic and succinic acid as the acid in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Natural honey - 4.9 - 5.1
Acetic acid - 0.1 - 0.3
Succinic acid - 0.09 - 0.11
Sodium bicarbonate - 0.39 - 0.41
Rectified ethyl alcohol "Extra"
Fixed drinking water - The rest is 40%