RU2250253C1 - Vodka - Google Patents

Vodka Download PDF

Info

Publication number
RU2250253C1
RU2250253C1 RU2003126897/13A RU2003126897A RU2250253C1 RU 2250253 C1 RU2250253 C1 RU 2250253C1 RU 2003126897/13 A RU2003126897/13 A RU 2003126897/13A RU 2003126897 A RU2003126897 A RU 2003126897A RU 2250253 C1 RU2250253 C1 RU 2250253C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
vodka
alcohol
rectified
ratio
mannitol
Prior art date
Application number
RU2003126897/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2003126897A (en
Inventor
В.В. Бреннер (RU)
В.В. Бреннер
А.А. Чичулина (RU)
А.А. Чичулина
В.А. Заплатина (RU)
В.А. Заплатина
Original Assignee
Открытое акционерное общество "Архангельский ликеро-водочный завод" (ОАО АЛВИЗ)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Открытое акционерное общество "Архангельский ликеро-водочный завод" (ОАО АЛВИЗ) filed Critical Открытое акционерное общество "Архангельский ликеро-водочный завод" (ОАО АЛВИЗ)
Priority to RU2003126897/13A priority Critical patent/RU2250253C1/en
Publication of RU2003126897A publication Critical patent/RU2003126897A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2250253C1 publication Critical patent/RU2250253C1/en

Links

Landscapes

  • Alcoholic Beverages (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry.
SUBSTANCE: claimed vodka contains (in 1000 dal of finished product): mannitol 0.1-0.4 kg; vanillin dissolved in rectified alcohol in ratio of 1:1 0.08-0.3 l; 65.8 % sugar syrup 18.0-21.0; and balance: rectified ethanol and corrected drinking water to produce alcoholic content of 40 %. Method of present invention makes it possible to produce vodka with improved organoleptic characteristics and increased storage time.
EFFECT: vodka with soft taste and viola relish.
3 ex

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.The invention relates to the alcoholic beverage industry.

Известна водка, содержащая маннит, сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2122020, 1998).Known vodka containing mannitol, sugar syrup, rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking corrected water (RF patent 2122020, 1998).

Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели, на которые влияет использование спирта “Экстра”.A disadvantage of known vodka is its low organoleptic characteristics, which are affected by the use of Extra alcohol.

Известна водка, содержащая бикарбонат натрия, сукралозу, ванилин, лимонную кислоту, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую (патент РФ 2074574, 1996).Known vodka containing sodium bicarbonate, sucralose, vanillin, citric acid, rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking water (RF patent 2074574, 1996).

Недостатком известной водки является невысокая ее биологическая ценность.A disadvantage of the known vodka is its low biological value.

Известна водка, содержащая сахарный сироп, янтарную кислоту, двууглекислый натрий, водно-спиртовой настой сельдерея, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2149179, 2000).Known vodka containing sugar syrup, succinic acid, sodium bicarbonate, hydroalcoholic infusion of celery, rectified ethyl alcohol "Lux" and corrected drinking water (RF patent 2149179, 2000).

Недостатком известной водки является то, что она обладает недостаточно высокой стабильностью при хранении, поскольку использование настоя приводит к образованию помутнений.A disadvantage of the known vodka is that it does not have a sufficiently high storage stability, since the use of the infusion leads to the formation of turbidity.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая альгинат натрия, маннит, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2122022, 1998).Closest to the offer is vodka containing sodium alginate, mannitol, 65.8% sugar syrup, rectified ethyl alcohol and corrected drinking water (RF patent 2122022, 1998).

Недостатком известной водки является то, что она обладает недостаточно высокими органолептическими свойствами.A disadvantage of the known vodka is that it has insufficiently high organoleptic properties.

Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение органолептических свойств готового продукта, расширение ассортимента водок.The technical result of the invention is to increase the organoleptic properties of the finished product, expanding the range of vodkas.

Это достигается тем, что водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, маннит, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:1, а в качестве спирта этилового ректификованного - спирт этиловый ректификованный “Люкс” при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:This is achieved by the fact that vodka containing 65.8% sugar syrup, mannitol, rectified ethyl alcohol and corrected drinking water additionally contains vanillin dissolved in rectified alcohol in the ratio 1: 1, and alcohol as rectified ethyl alcohol - alcohol rectified ethyl "Lux" in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:

маннит 0,1-0,4,mannitol 0.1-0.4,

а также, л:and also, l:

ванилин, растворенный в спирте-ректификатеvanillin dissolved in rectified alcohol

в соотношении 1:1 0,08-0,3in the ratio 1: 1 0.08-0.3

сахарный сироп 65,8%-ный 18,0-21,0sugar syrup 65.8% 18.0-21.0

спирт этиловый ректификованныйrectified ethyl alcohol

“Люкс” и вода питьевая“Lux” and drinking water

исправленная остальное по расчету на крепость 40%fixed rest calculated on the strength of 40%

Водку “Поморье” получают следующим образом.Vodka "Pomorie" is obtained as follows.

Готовят из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.Prepared from rectified ethyl alcohol “Lux” and drinking water corrected water-alcohol solution (sorting) in such a way as to obtain vodka with a strength of 40%.

Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного.The resulting sorting is thoroughly mixed, passed through a coal-cleaning battery with a filtration rate of up to 40 dal / h for fresh coal and up to 30 dal / h for regenerated.

Полученную водку направляют в доводной чан.The resulting vodka is sent to a finishing vat.

Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировку или в доводной чан.Sugar in the form of sugar syrup with a concentration of 65.8% or in the form of an aqueous solution is introduced into sorting or in a finishing vat.

Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:1, вносят в доводной чан. Сюда добавляют маннит, растворенный в водке в соотношении 1:5 и отфильтрованный.Vanillin, dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 1, is added to the finishing vat. Mannitol dissolved in vodka in a ratio of 1: 5 and filtered is added to this.

Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют при необходимости и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.The contents of the finishing vat are mixed, adjusted if necessary and sent to the bottling with mandatory control filtering.

Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты, кг:Vodka contains the following ingredients, per 1000 dal of the finished product, kg:

маннит 0,1-0,4,mannitol 0.1-0.4,

а также, л:and also, l:

ванилин, растворенный в спирте-ректификатеvanillin dissolved in rectified alcohol

в соотношении 1:1 0,08-0,3in the ratio 1: 1 0.08-0.3

сахарный сироп 65,8%-ный 18,0-21,0sugar syrup 65.8% 18.0-21.0

спирт этиловый ректификованныйrectified ethyl alcohol

“Люкс” и вода питьевая“Lux” and drinking water

исправленная остальное по расчету на крепость 40%fixed rest calculated on the strength of 40%

Пример 1.Example 1

Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты, кг:Vodka contains the following ingredients, per 1000 dal of the finished product, kg:

маннит 0,1,mannitol 0.1

а также, л:and also, l:

ванилин, растворенный в спирте-ректификатеvanillin dissolved in rectified alcohol

в соотношении 1:1 0,08in the ratio 1: 1 0.08

сахарный сироп 65,8%-ный 18,0sugar syrup 65.8% 18.0

спирт этиловый ректификованныйrectified ethyl alcohol

“Люкс” и вода питьевая“Lux” and drinking water

исправленная остальное по расчету на крепость 40%fixed rest calculated on the strength of 40%

Пример 2.Example 2

Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты, кг:Vodka contains the following ingredients, per 1000 dal of the finished product, kg:

маннит 0,25,mannitol 0.25,

а также, л:and also, l:

ванилин, растворенный в спирте-ректификатеvanillin dissolved in rectified alcohol

в соотношении 1:1 0,1in the ratio 1: 1 0.1

сахарный сироп 65,8%-ный 19,5sugar syrup 65.8% 19.5

спирт этиловый ректификованныйrectified ethyl alcohol

“Люкс” и вода питьевая“Lux” and drinking water

исправленная остальное по расчету на крепость 40%fixed rest calculated on the strength of 40%

Пример 3.Example 3

Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты, кг:Vodka contains the following ingredients, per 1000 dal of the finished product, kg:

маннит 0,4,mannitol 0.4,

а также, л:and also, l:

ванилин, растворенный в спирте-ректификатеvanillin dissolved in rectified alcohol

в соотношении 1:1 0,3in the ratio 1: 1 0.3

сахарный сироп 65,8%-ный 21,0sugar syrup 65.8% 21.0

спирт этиловый ректификованныйrectified ethyl alcohol

“Люкс” и вода питьевая“Lux” and drinking water

исправленная остальное по расчету на крепость 40%fixed rest calculated on the strength of 40%

Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с более высокими органолептическими свойствами, а также расширить ассортимент, придав ей за счет совокупности признаков мягкий, гармоничный вкус с едва уловимым ароматом фиалки.The present invention allows to obtain vodka with higher organoleptic properties, as well as expand the range, giving it due to the combination of features a soft, harmonious taste with a subtle aroma of violets.

Claims (1)

Водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, маннит, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:1, а в качестве спирта этилового ректификованного - спирт этиловый ректификованный "Люкс" при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:Vodka containing 65.8% sugar syrup, mannitol, rectified ethyl alcohol and corrected drinking water, characterized in that it additionally contains vanillin dissolved in rectified alcohol in a 1: 1 ratio, and alcohol as rectified ethyl alcohol - alcohol rectified ethyl "Lux" in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product: Маннит 0,1-0,4Mannitol 0.1-0.4 а также, л:and also, l: Ванилин, растворенный в спирте-ректификатеVanillin dissolved in rectified alcohol в соотношении 1:1 0,08-0,3in the ratio 1: 1 0.08-0.3 Сахарный сироп 65,8%-ный 18,0-21,0Sugar syrup 65.8% 18.0-21.0 Спирт этиловый ректификованныйRectified ethyl alcohol "Люкс" и вода питьевая исправленная остальное по расчету"Lux" and drinking water, the rest calculated на крепость 40%fortress 40%
RU2003126897/13A 2003-09-03 2003-09-03 Vodka RU2250253C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003126897/13A RU2250253C1 (en) 2003-09-03 2003-09-03 Vodka

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003126897/13A RU2250253C1 (en) 2003-09-03 2003-09-03 Vodka

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2003126897A RU2003126897A (en) 2005-02-20
RU2250253C1 true RU2250253C1 (en) 2005-04-20

Family

ID=35218589

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2003126897/13A RU2250253C1 (en) 2003-09-03 2003-09-03 Vodka

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2250253C1 (en)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2003126897A (en) 2005-02-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2250253C1 (en) Vodka
RU2250252C1 (en) Vodka
RU2250921C1 (en) Vodka
RU2265047C2 (en) Special vodka
RU2198211C2 (en) Vodka "baltika-0"
RU2255109C1 (en) Vodka "zerkalnaya"
RU2239652C2 (en) Vodka "trio"
RU2245914C1 (en) Special vodka "gzhelka sliva" ("gzhelka plum")
RU2250922C1 (en) Vodka
RU2230108C1 (en) Special vodka "rodnik black currant"
RU2122022C1 (en) Vodka "kozma prudkov"
RU2138548C1 (en) Vodka "ivan susanin"
RU2231541C1 (en) Special vodka "rodnik limon"
RU2250255C1 (en) Vodka
RU2237707C1 (en) Vodka "mariinskaya krepkaya"
RU2132872C1 (en) Vodka "smirnovskaya originalnaya"
RU2137826C1 (en) Vodka "latsina"
RU2231542C1 (en) Special vodka "rodnik-perets"
RU2266318C2 (en) Vodka
RU2127308C1 (en) Method of producing vodka "peresvet"
RU2235765C1 (en) Special vodka "rodnik-wild rose"
RU2230107C1 (en) Vodka "taezhnaya"
RU2232804C1 (en) Vodka "petrukha"
RU2164933C1 (en) Vodka
RU2138543C1 (en) Vodka "kalancha"