RU2250252C1

RU2250252C1 - Vodka

Info

Publication number: RU2250252C1
Application number: RU2003126896/13A
Authority: RU
Inventors: В.В. Бреннер (RU); В.В. Бреннер; А.А. Чичулина (RU); А.А. Чичулина; В.А. Заплатина (RU); В.А. Заплатина
Original assignee: Открытое акционерное общество "Архангельский ликеро-водочный завод" (ОАО АЛВИЗ)
Priority date: 2003-09-03
Filing date: 2003-09-03
Publication date: 2005-04-20
Also published as: RU2003126896A

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry.

SUBSTANCE: claimed vodka contains (in 1000 dal of finished product): vitamin premix 0.1-0.5 kg; lactulose concentrate 2.0-4.0 kg; ascorbic acid 0.08-0.3 kg; 65.8 % sugar syrup 16.0-18.0 l; and balance: rectified ethanol and corrected drinking water to produce alcoholic content of 40 %. Method of present invention makes it possible to produce vodka with increased biological activity and decreased toxicity caused by synergic effect of vitamins to lactulose concentrate.

EFFECT: vodka without crapulence syndrome, with good organoleptic characteristics, soft taste and milk caramel relish.

3 ex

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.The invention relates to the alcoholic beverage industry.

Известна водка, содержащая глюкозу, фруктозу, углеводный модуль “Алкософт”, сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2140977, 1999).Known vodka containing glucose, fructose, carbohydrate module “Alcosoft”, sugar syrup, rectified ethyl alcohol “Extra” and corrected drinking water (RF patent 2140977, 1999).

Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели, на которые влияет использование в водке спирта “Экстра” и углеводного модуля, низкая биологическая ценность.A disadvantage of the known vodka is its low organoleptic characteristics, which are affected by the use of Extra alcohol and a carbohydrate module in vodka, and low biological value.

Известна водка, содержащая лактозу, лактулозу в виде концентрата, сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую (патент РФ 2167925, 2001).Known vodka containing lactose, lactulose in the form of a concentrate, sugar syrup, rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking water (RF patent 2167925, 2001).

Недостатком известной водки является невысокая ее биологическая ценность.A disadvantage of the known vodka is its low biological value.

Известна водка, содержащая сахарный сироп, белково-витаминный комплекс “Протамин”, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент РФ 2191817, 2002).Known vodka containing sugar syrup, protein-vitamin complex “Protamine”, rectified ethyl alcohol and corrected drinking water (RF patent 2191817, 2002).

Недостатком известной водки является то, что она обладает недостаточно высокими свойствами снижать токсичность.A disadvantage of the known vodka is that it has insufficiently high properties to reduce toxicity.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая молочную и аскорбиновую кислоту, двууглекислый натрий, глюкозу, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2178459, 2002).Closest to the offer is vodka containing lactic and ascorbic acid, sodium bicarbonate, glucose, rectified ethyl alcohol "Lux" and corrected drinking water (RF patent 2178459, 2002).

Недостатком известной водки является то, что она обладает недостаточно высокими свойствами снижать токсичность и невысокой биологической активностью.A disadvantage of the known vodka is that it has insufficiently high properties to reduce toxicity and low biological activity.

Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение биологической активности и снижение токсичности готового продукта, расширение ассортимента водок.The technical result of the invention is to increase the biological activity and reduce the toxicity of the finished product, expanding the range of vodkas.

Это достигается тем, что водка, содержащая сахар, аскорбиновую кислоту, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит витаминный премикс “GSVit-2” и концентрат лактулозы (Лазет П), а в качестве сахара - сахарный сироп 65,8%-ный при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:This is achieved by the fact that vodka containing sugar, ascorbic acid, rectified ethyl alcohol “Lux” and corrected drinking water additionally contains GSVit-2 vitamin premix and lactulose concentrate (Lazet P), and sugar syrup 65, 8% in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:

витаминный премикс “GSVit-2” 0,1-0,5vitamin premix “GSVit-2” 0.1-0.5

концентрат лактулозы (Лазет П) 2,0-4,0lactulose concentrate (Lazet P) 2.0-4.0

аскорбиновая кислота 0,08-0,3,ascorbic acid 0.08-0.3,

а также, л:and also, l:

сахарный сироп 65,8%-ный 16,0-18,065.8% sugar syrup 16.0-18.0

спирт этиловый ректификованныйrectified ethyl alcohol

“Люкс” и вода питьевая“Lux” and drinking water

исправленная остальное по расчету на крепость 40%fixed rest calculated on the strength of 40%

Водку “Арх” получают следующим образом.Vodka “Arch” is obtained as follows.

Готовят из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.Prepared from rectified ethyl alcohol “Lux” and drinking water corrected water-alcohol solution (sorting) in such a way as to obtain vodka with a strength of 40%.

Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного.The resulting sorting is thoroughly mixed, passed through a coal-cleaning battery with a filtration rate of up to 40 dal / h for fresh coal and up to 30 dal / h for regenerated.

Полученную водку направляют в доводной чан.The resulting vodka is sent to a finishing vat.

Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировку или в доводной чан.Sugar in the form of sugar syrup with a concentration of 65.8% or in the form of an aqueous solution is introduced into sorting or in a finishing vat.

Концентрат лактулозы (Лазет П, растворенный в теплой исправленной воде в соотношении 1:1, фильтруют и также вносят в доводной чан. Сюда добавляют аскорбиновую кислоту и витаминный премикс “GSVit-2”, растворенные в исправленной воде и отфильтрованные.Lactulose concentrate (Lazet P, dissolved in warm corrected water in a ratio of 1: 1, is filtered and also added to the finishing vat. Ascorbic acid and vitamin premix “GSVit-2” are added to it, dissolved in filtered water and filtered.

Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют при необходимости и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.The contents of the finishing vat are mixed, adjusted if necessary and sent to the bottling with mandatory control filtering.

Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты, кг:Vodka contains the following ingredients, per 1000 dal of the finished product, kg:

аскорбиновая кислота 0,08-0,3ascorbic acid 0.08-0.3

а также, л:and also, l:

сахарный сироп 65,8%-ный 16,0-18,065.8% sugar syrup 16.0-18.0

“Люкс” и вода питьевая“Lux” and drinking water

Пример 1.Example 1

витаминный премикс “GSVit-2” 0,1vitamin premix “GSVit-2” 0.1

концентрат лактулозы (Лазет П) 2,0lactulose concentrate (Lazet P) 2.0

аскорбиновая кислота 0,08,ascorbic acid 0.08,

а также, л:and also, l:

сахарный сироп 65,8%-ный 16,0sugar syrup 65.8% 16.0

“Люкс” и вода питьевая“Lux” and drinking water

Пример 2.Example 2

витаминный премикс “GSVit-2” 0,3vitamin premix “GSVit-2” 0.3

концентрат лактулозы (Лазет П) 3,0Lactulose concentrate (Lazet P) 3.0

аскорбиновая кислота 0,1,ascorbic acid 0.1,

а также, л:and also, l:

сахарный сироп 65,8%-ный 17,2565.8% sugar syrup 17.25

“Люкс” и вода питьевая“Lux” and drinking water

Пример 3.Example 3

витаминный премикс “GSVit-2” 0,5vitamin premix “GSVit-2” 0.5

концентрат лактулозы (Лазет П) 4,0lactulose concentrate (Lazet P) 4.0

аскорбиновая кислота 0,3,ascorbic acid 0.3,

а также, л:and also, l:

сахарный сироп 65,8%-ный 18,0sugar syrup 65.8% 18.0

“Люкс” и вода питьевая“Lux” and drinking water

Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с более высокой биологической активностью и низкой токсичностью, которая значительно повышается благодаря синергетическому эффекту за счет влияния витаминов на концентрат лактулозы, и позволяет практически исключить синдром похмелья, а также расширить ассортимент водок с высокими органолептическими показателями, придав ей за счет совокупности признаков мягкий вкус с едва уловимым послевкусием молочной карамели.The present invention allows to obtain vodka with higher biological activity and low toxicity, which is significantly increased due to the synergistic effect due to the effect of vitamins on the lactulose concentrate, and virtually eliminates hangover syndrome, as well as expanding the range of vodkas with high organoleptic characteristics, giving it due to the combination signs of a mild taste with a subtle finish of milk caramel.

Claims

Vodka containing sugar, ascorbic acid, rectified ethyl alcohol "Lux" and corrected drinking water, characterized in that it additionally contains the GSVit-2 vitamin premix and lactulose concentrate (Lazet P), and sugar syrup 65, 8% in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:

Vitamin premix "GSVit-2" 0.1-0.5

Lactulose Concentrate (Lazet P) 2.0-4.0

Ascorbic acid 0.08-0.3

and also, l:

Sugar syrup 65.8% 16.0-18.0

Rectified ethyl alcohol

"Lux" and corrected drinking water

fortress 40%