RU2053280C1

RU2053280C1 - Component composition for gin

Info

Publication number: RU2053280C1
Application number: RU93044641A
Authority: RU
Inventors: Ю.Н. Лоенко; Е.А. Голомовзая; А.А. Артюков; А.В. Бокарев; О.Н. Колей; Г.Е. Савостьянова; В.Г. Мазурик; Ю.А. Емец
Original assignee: Лоенко Юрий Николаевич; Голомовзая Елена Алексеевна; Колей Ольга Николаевна; Емец Юрий Алексеевич
Priority date: 1993-09-17
Filing date: 1993-09-17
Publication date: 1996-01-27

Abstract

FIELD: liqueur and vodka industry. SUBSTANCE: for preparing 1000 dal gin with strong 40 vol.% the following components were used, kg: Amur cork tree leaves and berries 0.5-1.5; pine branches 2-4; peppermint 0.1-0.3; common wormwood 3-5; allspice 0.1-0.3; fragrant dill 0.5-0.7; bitter almond 0.05-0.15; coriander 0.3-0.5; gum-tree 0.05-1.5; sage 2-4; sugar 50-70 and also, l: apple essence 0.005-0.015, and aqueous-spirituous liquid - the rest. EFFECT: enhanced quality of gin.

Description

Изобретение относится к ликероводочной промышленности. The invention relates to the distillery industry.

Известна композиция ингредиентов для джина, содержащая ароматный спирт-можжевеловой ягоды, кориандрового масла, укропного семени и апельсинового масла и водно-спиртовую жидкость. A known composition of ingredients for gin, containing aromatic alcohol of juniper berries, coriander oil, dill seed and orange oil and a water-alcohol liquid.

Недостатком такой композиции являются ее невысокие органолептические свойства. The disadvantage of this composition is its low organoleptic properties.

Известна композиция ингредиентов для джина, содержащая можжевельник обыкновенный, кориандр, анис, тмин, кардамон, укроп пахучий, апельсиновое масло, сахар и водно-спиртовую жидкость. A known composition of ingredients for gin, containing common juniper, coriander, anise, caraway seeds, cardamom, odorous dill, orange oil, sugar and water-alcohol liquid.

Недостатком этой композиции является то, что джин обладает невысокими лечебно-профилактическими свойствами. The disadvantage of this composition is that gin has low therapeutic and prophylactic properties.

Технический результат изобретения расширение ассортимента джинов, повышение их лечебно-профилактических свойств, придание готовому продукту аромата и вкуса можжевеловой ягоды. The technical result of the invention is the expansion of the assortment of gins, increasing their therapeutic and prophylactic properties, giving the finished product the aroma and taste of juniper berries.

Это достигается тем, что композиция ингредиентов для джина, содержащая укроп пахучий, кориандр, сахар и водно-спиртовую жидкость, дополнительно включает бархат амурский (лист, ягода), ветки сосны, мяту перечную, полынь горькую, перец душистый, горький миндаль, эвкалипт, шалфей и яблочную эссенцию при следующем соотношении ингредиентов на 1000 дал готового продукта, кг:
Бархат амурский (лист, ягода) 0,5-1,5 Ветки сосны 2,0-4,0 Мята перечная 0,1-0,3 Полынь горькая 3,0-5,0 Перец душистый 0,1-0,3 Укроп пахучий 0,5-0,7
Горький миндаль 0,05-0,15 Кориандр 0,3-0,5 Эвкалипт 0,05-1,5 Шалфей 2,0-4,0 Сахар 50,0-70,0 А также, л:
Яблочная эссенция 0,005-0,015
Водно-спиртовая жидкость остальное
Джин "Вольный ветер" получают путем приготовления из растительного сырья ароматных спиртов, купажирования их с сахаром, яблочной эссенцией и водно-спиртовой жидкостью в количестве, обеспечивающем крепость джина 40 об.This is achieved by the fact that the composition of the ingredients for gin, containing odorous dill, coriander, sugar and hydroalcoholic liquid, additionally includes Amur velvet (leaf, berry), pine branches, peppermint, wormwood, allspice, bitter almonds, eucalyptus, sage and apple essence in the following ratio of ingredients per 1000 gave the finished product, kg:
Amur velvet (leaf, berry) 0.5-1.5 Pine branches 2.0-4.0 Peppermint 0.1-0.3 Bitter wormwood 3.0-5.0 Allspice 0.1-0.3 Dill odorous 0.5-0.7
Bitter almonds 0.05-0.15 Coriander 0.3-0.5 Eucalyptus 0.05-1.5 Sage 2.0-4.0 Sugar 50.0-70.0 And also, l:
Apple essence 0.005-0.015
Water-alcohol liquid rest
Gin "Free wind" is obtained by preparing aromatic alcohols from plant materials, blending them with sugar, apple essence and water-alcohol liquid in an amount providing a gin strength of 40 vol.

Для получения 1000 дал джина крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Бархат амурский (лист, ягода) 0,5-1,5 Ветки сосны 2,0-4,0 Мята перечная 0,1-0,3 Полынь горькая 3,0-5,0 Перец душистый 0,1-0,3 Укроп пахучий 0,5-0,7
Горький миндаль 0,05-0,15 Кориандр 0,3-0,5 Эвкалипт 0,05-1,5 Шалфей 2,0-4,0 Сахар 50,0-70,0 А также, л: Яблочная эссенция 0,005-0,015 Водно-спиртовая жидкость остальное
П р и м е р 1. Для получения 1000 дал джина "Вольный ветер" крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Бархат амурский (лист, ягода) 0,5 Ветки сосны 2,0 Мята перечная 0,1 Полынь горькая 3,0 Перец душистый 0,1 Укроп пахучий 0,5
Горький миндаль 0,05 Кориандр 0,3 Эвкалипт 0,05 Шалфей 2,0 Сахар 50,0 А также, л:
Яблочная эссенция 0,005
Водно-спиртовая жидкость остальное
П р и м е р 2. Для получения 1000 дал джина "Вольный ветер" крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Бархат амуpский (лист, ягода) 0,5-1,5 Ветки сосны 4,0 Мята перечная 0,3 Полынь горькая 5,0 Перец душистый 0,3 Укроп пахучий 0,7
Горький миндаль 0,15 Кориандр 0,5 Эвкалипт 1,5 Шалфей 4,0 Сахар 70,0 А также, л:
Яблочная эссенция 0,015 Водно-спиртовая жидкость остальное
П р и м е р 3. Для получения 1000 дал джина "Вольный ветер" крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты, кг: Бархат амурский (лист, ягода) 1,0 Ветки сосны 3,0 Мята перечная 0,2 Полынь горькая 4,0 Перец душистый 0,2 Укроп пахучий 0,6 Горький миндаль 0,1 Кориандр 0,4 Эвкалипт 1,0 Шалфей 3,0 Сахар 60,0
А также, л: Яблочная эссенция 0,01 Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемая композиция позволяет расширить ассортимент джинов, повысить лечебно-профилактические свойства.To get 1000 gave gin fortress of 40 vol. use the following ingredients, kg:
Amur velvet (leaf, berry) 0.5-1.5 Pine branches 2.0-4.0 Peppermint 0.1-0.3 Bitter wormwood 3.0-5.0 Allspice 0.1-0.3 Dill odorous 0.5-0.7
Bitter almonds 0.05-0.15 Coriander 0.3-0.5 Eucalyptus 0.05-1.5 Sage 2.0-4.0 Sugar 50.0-70.0 And also, l: Apple essence 0.005- 0.015 Aqueous-alcoholic liquid the rest
PRI me R 1. For 1000 gave the genie "Free wind" with a strength of 40 vol. use the following ingredients, kg:
Amur velvet (leaf, berry) 0.5 Pine branches 2.0 Peppermint 0.1 Bitter wormwood 3.0 Allspice 0.1 odorous dill 0.5
Bitter almonds 0.05 Coriander 0.3 Eucalyptus 0.05 Sage 2.0 Sugar 50.0 And also, l:
Apple Essence 0.005
Water-alcohol liquid rest
PRI me R 2. To obtain 1000 gave the genie "Free wind" with a strength of 40 vol. use the following ingredients, kg:
Amur velvet (leaf, berry) 0.5-1.5 Branches of pine 4.0 Peppermint 0.3 Wormwood 5.0 Sweet pepper 0.3 Dill odorous 0.7
Bitter almonds 0.15 Coriander 0.5 Eucalyptus 1.5 Sage 4.0 Sugar 70.0 And also, l:
Apple essence 0.015 Water-alcohol liquid rest
PRI me R 3. To obtain 1000 gave the genie "Free wind" with a strength of 40 vol. The following ingredients are used, kg: Amur velvet (leaf, berry) 1.0 Pine branches 3.0 Peppermint 0.2 Bittern wormwood 4.0 Allspice 0.2 odorous dill 0.6 Bitter almonds 0.1 Coriander 0.4 Eucalyptus 1.0 Sage 3.0 Sugar 60.0
And also, l: Apple essence 0,01 Water-alcohol liquid The rest
The proposed composition allows you to expand the assortment of gins, improve the therapeutic properties.

Claims

The composition of the ingredients for gin, containing odorous dill, coriander, sugar and water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains Amur velvet (leaf, berry), pine branches, peppermint, wormwood, allspice, bitter almonds, eucalyptus, sage and apple essence in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Amur velvet (leaf, berry) - 0.5 - 1.5
Pine branches - 2.0 - 4.0
Peppermint - 0.1 - 0.3
Wormwood - 3.0 - 5.0
Allspice - 0.1 - 0.3
Dill odorous - 0.5 - 0.7
Bitter Almonds - 0.05 - 0.15
Coriander - 0.3 - 0.5
Eucalyptus - 0.05 - 1.5
Sage - 2.0 - 4.0
Sugar - 50.0 - 70.0
and also, l:
Apple essence - 0.005 - 0.015
Water-alcohol liquid - The rest