RU2023127486A - Слабоалкогольный напиток со вкусом пива и способ его получения - Google Patents
Слабоалкогольный напиток со вкусом пива и способ его получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2023127486A RU2023127486A RU2023127486A RU2023127486A RU2023127486A RU 2023127486 A RU2023127486 A RU 2023127486A RU 2023127486 A RU2023127486 A RU 2023127486A RU 2023127486 A RU2023127486 A RU 2023127486A RU 2023127486 A RU2023127486 A RU 2023127486A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- low
- flavored drink
- alcohol beer
- drink according
- concentration
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 title 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 title 1
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 12
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 6
- ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N L-Proline Chemical compound OC(=O)[C@@H]1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N 0.000 claims 4
- ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N Proline Natural products OC(=O)C1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 claims 1
Claims (12)
1. Слабоалкогольный напиток со вкусом пива, содержащий более 100 мг/л и менее 600 мг/л пролина, и более 25 мг/л и менее 200 мг/л уксусной кислоты.
2. Слабоалкогольный напиток со вкусом пива по п.1, в котором концентрация пролина составляет от 150 до 550 мг/л.
3. Слабоалкогольный напиток со вкусом пива по п.1 или 2, в котором концентрация уксусной кислоты составляет от 40 до 160 мг/л.
4. Слабоалкогольный напиток со вкусом пива по одному из пп.1-3, в котором соотношение концентрации уксусной кислоты B [мг/л] и концентрации пролина A [мг/л] в слабоалкогольном напитке со вкусом пива B/A составляет от 0,073 до 1,06.
5. Слабоалкогольный напиток со вкусом пива по одному из пп.1-4, в котором соотношение B/A составляет от 0,17 до 0,50.
6. Слабоалкогольный напиток со вкусом пива по одному из пп.1-5, имеющий показатель горечи от 10 до 50 BU.
7. Слабоалкогольный напиток со вкусом пива по одному из пп.1-6, имеющий кажущуюся концентрацию экстракта от 1 до 10 вес./об.%.
8. Слабоалкогольный напиток со вкусом пива по одному из пп.1-7, содержащий компонент, полученный из ферментированной жидкости сусла.
9. Слабоалкогольный напиток со вкусом пива по п.8, в котором ферментированная жидкость сусла представляет собой жидкость низового брожения сусла.
10. Слабоалкогольный напиток со вкусом пива по одному из пп.8 или 9, в котором ферментированная жидкость сусла имеет коэффициент использования солода 50 вес./вес.% или более.
11. Слабоалкогольный напиток со вкусом пива по одному из пп.8-10, в котором ферментированная жидкость сусла представляет собой ферментированную жидкость сусла с удаленным спиртом.
12. Способ получения слабоалкогольного напитка со вкусом пива, включающий: регулирование концентрации пролина, содержащегося в слабоалкогольном напитке со вкусом пива, от более 100 мг/л до менее 600 мг/л, и регулирование концентрации уксусной кислоты, содержащейся в нем, от более 25 мг/л до менее 200 мг/л.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2021-055873 | 2021-03-29 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2023127486A true RU2023127486A (ru) | 2023-11-17 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2946440A1 (en) | Beer-taste beverage, method for producing the same, and method for improving taste of the same | |
| JP4652469B2 (ja) | 麦芽発酵飲料 | |
| JP6329759B2 (ja) | ビールテイスト飲料及びその製造方法 | |
| WO2018074014A1 (ja) | ビールテイスト飲料 | |
| WO2013080357A1 (ja) | 非発酵ビールテイスト飲料及びその製造方法 | |
| JPWO2016170814A1 (ja) | ビール様発泡性飲料の製造方法 | |
| JP2017012092A (ja) | 麦芽発酵飲料 | |
| JP6309181B1 (ja) | ビール様アルコール飲料 | |
| JP6403380B2 (ja) | ビールテイスト発酵飲料の製造方法 | |
| JP2023105197A (ja) | ビールテイスト飲料およびその製造方法 | |
| JP2019106903A (ja) | ビール様発酵麦芽飲料の製造方法及びビール様発酵麦芽飲料の泡持ち向上方法 | |
| JP5911647B1 (ja) | アルコール飲料のアルコール感改善剤 | |
| JP2015107099A (ja) | ビールテイスト飲料のアルコール感改善方法 | |
| JP7253887B2 (ja) | ビールテイスト飲料およびその製造方法 | |
| RU2023127486A (ru) | Слабоалкогольный напиток со вкусом пива и способ его получения | |
| RU2023127517A (ru) | Слабоалкогольный напиток со вкусом пива и способ его получения | |
| JP2018007605A (ja) | ビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及びビールテイスト飲料の香味向上方法 | |
| RU2023127487A (ru) | Слабоалкогольный напиток со вкусом пива и способ его получения | |
| JP2019201633A (ja) | ビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及び、ビールテイスト飲料の香味向上方法 | |
| JP6731742B2 (ja) | ビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及びビールテイスト飲料の香味向上方法 | |
| JP2020000187A (ja) | アルコール飲料 | |
| AU2018245595B2 (en) | Malt beverage having suppressed grain odor | |
| JPH07168A (ja) | ビール類似の新規な発泡酒の製造法 | |
| JP2018007604A (ja) | ビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及びビールテイスト飲料の香味向上方法 | |
| RU2023128034A (ru) | Безалкогольный напиток со вкусом пива |