RU2020858C1 - Миксер для взбивания жиросодержащих смесей "серна ф" - Google Patents
Миксер для взбивания жиросодержащих смесей "серна ф" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2020858C1 RU2020858C1 SU4914528A RU2020858C1 RU 2020858 C1 RU2020858 C1 RU 2020858C1 SU 4914528 A SU4914528 A SU 4914528A RU 2020858 C1 RU2020858 C1 RU 2020858C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mixer
- whipping
- serna
- mixtures
- vessel
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Abstract
Использование: для взбивания жиросодержащих смесей в пищевой промышленности и быту. Сущность изобретения состоит в том, что в миксере, содержащем сосуд и мешалку, рабочая поверхность мешалки покрыта слоем серебра.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть применено при сбивании смесей, содержащих жиры, например для приготовления крема тортов и пирожных в промышленных и домашних условиях.
Для приготовления крема применяют миксер. Подготовленную смесь, содержащую, например, животное масло, молоко, сахар, пищевые красители и другие вкусовые и ароматизирующие добавки в сосуде перемешивают мешалкой, в результате чего масса приобретает необходимую структуру крема.
Известен миксер, включающий сосуд и мешалку.
Материал для изготовления элементов миксера должен обладать комплексом свойств, необходимым для применения в пищевой промышленности. Для изготовления миксеров обычно применяют алюминий, нержавеющую сталь, материалы, покрытые эмалями, дерево, пластмассу и др.
Применение миксеров из указанных материалов не позволяет повысить производительность, а в некоторых случаях достичь необходимого качества готового продукта (например, при использовании исходных смесей с низким содержанием жира).
Приготовленный в обычном миксере крем является скоропортящимся продуктом.
Целью изобретения является интенсификация взбивания при одновременном повышении качества сбиваемой смеси.
Цель достигается тем, что в миксере для взбивания жиросодержащих смесей, содержащем сосуд и мешалку, рабочая поверхность мешалки покрыта слоем серебра.
Мешалка может быть выполнена из серебра или рабочая поверхность покрыта слоем серебра, например напылением и анодированием (гальваностегия).
Устройство работает следующим образом.
Подготовленную смесь, содержащую, например животное масло, молоко, сахар, пищевые красители и другие вкусовые и ароматизирующие добавки, сбивают в миксере до необходимой консистенции таким образом, чтобы при перемешивании смесь контактировала с поверхностью миксера, покрытой серебром.
Использование предложенного миксера для взбивания жиросодержащих смесей позволит уменьшить время и соответственно затраты энергии на сбивание крема (масла и других жиросодержащих смесей), а также получить продукты необходимой консистенции при более низкой концентрации жира и увеличить сроки хранения готового продукта.
Claims (1)
- Миксер для взбивания жиросодержащих смесей, содержащий сосуд и мешалку, отличающийся тем, что, с целью интенсификации взбивания при одновременном повышении качества взбиваемой смеси, рабочая поверхность мешалки покрыта слоем серебра.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU4914528 RU2020858C1 (ru) | 1991-02-27 | 1991-02-27 | Миксер для взбивания жиросодержащих смесей "серна ф" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU4914528 RU2020858C1 (ru) | 1991-02-27 | 1991-02-27 | Миксер для взбивания жиросодержащих смесей "серна ф" |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2020858C1 true RU2020858C1 (ru) | 1994-10-15 |
Family
ID=21562363
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU4914528 RU2020858C1 (ru) | 1991-02-27 | 1991-02-27 | Миксер для взбивания жиросодержащих смесей "серна ф" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2020858C1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP1709877A1 (en) * | 2005-04-06 | 2006-10-11 | San-Jin Lee | Cooking mixer for supplying silver |
RU2443382C2 (ru) * | 2007-08-08 | 2012-02-27 | Форемост Б.В. | Вспениватель молока |
-
1991
- 1991-02-27 RU SU4914528 patent/RU2020858C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Политехнический словарь. Изд. Советская Энциклопедия. М., 1989, с.306. * |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP1709877A1 (en) * | 2005-04-06 | 2006-10-11 | San-Jin Lee | Cooking mixer for supplying silver |
RU2443382C2 (ru) * | 2007-08-08 | 2012-02-27 | Форемост Б.В. | Вспениватель молока |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2020858C1 (ru) | Миксер для взбивания жиросодержащих смесей "серна ф" | |
ATE11358T1 (de) | Verfahren zur herstellung von schlagsahne und schlagsahneprodukten. | |
CN1108888A (zh) | 保健蛋糕粉 | |
RU2300199C1 (ru) | Способ приготовления бисквита "сонет" | |
RU2073445C1 (ru) | Состав для приготовления торта "вариация" | |
US5387428A (en) | Method for making a base for a hollandaise-type sauce and products thereof | |
EP0819162A1 (en) | Vegetable oil for the preparation of pastry | |
SU1722389A1 (ru) | Способ производства кремово-сбивной массы | |
RU2081591C1 (ru) | Состав для приготовления торта "очарование" | |
RU2817771C1 (ru) | Способ приготовления зефира | |
RU1789177C (ru) | "Способ приготовлени крема типа "Птичье молоко" | |
SU1414379A1 (ru) | Способ производства кекса | |
RU2023393C1 (ru) | Способ приготовления бездрожжевого теста для быстрозамороженных полуфабрикатов изделий с начинкой | |
SU1648322A1 (ru) | Майонез и способ его получени | |
RU2127533C1 (ru) | Способ производства кремово-сбивной массы | |
RU2073441C1 (ru) | Состав для приготовления торта "бал цветов" | |
RU1777763C (ru) | Способ производства отделочного полуфабриката дл мучных кондитерских изделий | |
RU94034278A (ru) | Состав для приготовления сдобного печенья "осенний этюд" | |
RU2150846C1 (ru) | Способ производства сбивных кондитерских масс типа "птичье молоко" | |
RU2245050C1 (ru) | Торт "рулет с халвой" | |
SU1373396A1 (ru) | Холодный соус | |
RU4441U1 (ru) | Бисквитный торт | |
RU2232511C2 (ru) | Способ производства зефира "новый" | |
RU2127531C1 (ru) | Способ приготовления крема | |
SU1186184A1 (ru) | Способ приготовления песочного теста |