RU2019115977A - Олигосахариды для создания вкусоароматических свойств - Google Patents

Олигосахариды для создания вкусоароматических свойств Download PDF

Info

Publication number
RU2019115977A
RU2019115977A RU2019115977A RU2019115977A RU2019115977A RU 2019115977 A RU2019115977 A RU 2019115977A RU 2019115977 A RU2019115977 A RU 2019115977A RU 2019115977 A RU2019115977 A RU 2019115977A RU 2019115977 A RU2019115977 A RU 2019115977A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
formula
glucopyranosyl
mixtures
compound
group
Prior art date
Application number
RU2019115977A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2019115977A3 (ru
RU2765752C2 (ru
Inventor
Томас ДАВИДЕК
Ондрей НОВОТНИ
Кристина ВАФЕЙАДИ
Original Assignee
Сосьете Де Продюи Нестле С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Сосьете Де Продюи Нестле С.А. filed Critical Сосьете Де Продюи Нестле С.А.
Publication of RU2019115977A publication Critical patent/RU2019115977A/ru
Publication of RU2019115977A3 publication Critical patent/RU2019115977A3/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2765752C2 publication Critical patent/RU2765752C2/ru

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30Artificial sweetening agents
    • A23L27/33Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14Organic oxygen compounds
    • A21D2/18Carbohydrates
    • A21D2/181Sugars or sugar alcohols
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/56Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor making liquid products, e.g. for making chocolate milk drinks and the products for their preparation, pastes for spreading, milk crumb
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/201Compounds of unspecified constitution characterised by the chemical reaction for their preparation
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/21Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/21Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids
    • A23L27/215Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids heated in the presence of reducing sugars, e.g. Maillard's non-enzymatic browning
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00Function of food ingredients
    • A23V2200/15Flavour affecting agent
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00Function of food ingredients
    • A23V2200/16Taste affecting agent
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00Food ingredients
    • A23V2250/60Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
    • A23V2250/606Fructose
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00Food ingredients
    • A23V2250/60Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
    • A23V2250/608Galactose
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00Food ingredients
    • A23V2250/60Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
    • A23V2250/61Glucose, Dextrose
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00Food ingredients
    • A23V2250/60Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
    • A23V2250/612Lactose
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00Processes
    • A23V2300/24Heat, thermal treatment

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)
  • Saccharide Compounds (AREA)

Claims (68)

1. Применение изоолигосахаридов формулы (I)
R--------------------B
(I),
где
R и B соединены гликозидной связью 1→6;
B представляет собой звено моносахарида альдогексозы или кетогексозы, которое содержит атом углерода 6, несущий группу –OH, образующую гликозидную связь между R и B;
R представляет собой группу X–A–*,
где А представляет собой необязательно функционализированное звено моносахарида, содержащее атом углерода 1, несущий группу –OH, образующую гликозидную связь;
причем знак * указывает точку присоединения группы R к B;
при этом X соединен с А посредством ковалентной связи и выбран из группы, состоящей из водорода, моносахарида и линейного или разветвленного олигосахарида, причем такие моносахариды или олигосахариды могут быть дополнительно функционализированы;
или их смеси в качестве предшественников ароматизаторов, например, в реакциях Майяра или карамелизации
2. Применение по п. 1 для генерации по меньшей мере одного пахучего вещества, выбранного из группы, состоящей из:
4-гидрокси-2,5-диметил-3(2H)-фуранона;
2,3-бутандиона;
и их смесей.
3. Применение по п. 1 или 2 для генерации по меньшей мере одного пахучего вещества, выбранного из группы, состоящей из:
4-гидрокси-2,5-диметил-3(2H)-фуранона;
2,3-бутандиона;
2- и 3-метилбутаналя;
метионаля;
фенилацетальдегида;
2-ацетил-1-пирролина;
и их смесей.
4. Применение по пп. 1, 2 или 3, в котором изоолигосахарид формулы (I) представляет собой изоолигосахарид формулы (IB1):
Figure 00000001
(IB1).
5. Применение по любому из пп. 1–4, в котором изоолигосахарид формулы (IB1) представляет собой изомальтоолигосахарид или его смеси.
6. Применение по пп. 1, 2 или 3, в котором изоолигосахарид формулы (I) представляет собой изоолигосахарид формулы (IB2):
Figure 00000002
(IB2).
7. Применение по пп. 1, 2, 3 или 6, в котором изоолигосахарид формулы (IB2) представляет собой 6-O-α-D-глюкопиранозил-D-фруктозу (изомальтулоза или Palatinose™).
8. Применение по любому из пп. 1–6, в котором R для изоолигосахаридов формулы (I) не функционализирован.
9. Применение по любому из пп. 1–6, в котором R для изоолигосахаридов формулы (I) функционализирован так, что одна или более групп –OH в звене моносахарида R отсутствуют (замещены атомом водорода) или замещены функциональной группой, выбранной из группы, состоящей из: A–O–* и А–*, где А описана выше, а знак звездочки (*) представляет точку, в которой группа A–O– или A– связана с остальной частью соединений формулы (I) через атом углерода, исходно несущий группу –OH, которая теперь замещена функциональной группой A–* или A–O–*.
10. Применение по любому из пп. 1–9, в котором изоолигосахарид формулы (I) выбран из группы, состоящей из:
6-O-β-D-глюкопиранозил- β-D-глюкопиранозы; 6-O-α-D-галактопиранозил-α-D-глюкопиранозы; 6-O-α-D-галактопиранозил- β-D-глюкопиранозы; 6-O-α-D-глюкопиранозил-α-D-глюкопиранозы; 6-O-β-D-галактопиранозил- D-галактопиранозы; 6-O-α-D-галактопиранозил- D-галактопиранозы; 6-O-β-D-галактопиранозил- D-глюкопиранозы; 6-O-α-D-галактопиранозил- D-глюкопиранозы; 6-O-β-D-глюкопиранозил- D-глюкопиранозы; 6-O-α-D-маннопиранозил- D-глюкопиранозы; 6-O-α-D-глюкопиранозил- D-глюкопиранозы; 6-O-α-D-глюкопиранозил- D-глюкозы; 6-O-β-D-глюкопиранозил- D-глюкозы; 6-O-α-D-галактопиранозил- D-глюкозы; 6-O-β-D-галактопиранозил- D-галактозы; 6-O-α-D-маннопиранозил- D-маннозы; 6-O-α-D-галактопиранозил- D-галактозы; 6-O-β-D-галактопиранозил- D-глюкозы; 6-O-β-D-маннопиранозил- D-маннозы; 6-O-β-D-глюкопиранозил- D-маннозы; 6-O-α-D-глюкопиранозил- D-фруктозы; 6-O-β-D-глюкопиранозил- D-фруктозы; 6-O-α-D-галактопиранозил- D-фруктозы; O-α-D-глюкопиранозил-(1→6)-O-α-D-глюкопиранозил-(1→6)- D-глюкозы; O-α-D-галактопиранозил-(1→6)-O-α-D-галактопиранозил-(1→6)- D-глюкозы; O-α-D-глюкопиранозил-(1→4)-O-α-D-глюкопиранозил-(1→6)- D-глюкозы; O-α-D-глюкопиранозил-(1→6)-O-α-D-глюкопиранозил-(1→6)-O-α-D-глюкопиранозил-(1→6)- D-глюкозы; 6-O-α-D-глюкопиранозил-α-D-фруктофуранозы; 6-O-α-L-рамнопиранозил- D-глюкозы; 6-O-α-L-рамнопиранозил- D-фруктозы;
или их смесей.
11. Способ создания вкусоароматических свойств в термообработанном пищевом продукте, который включает стадию a), на которой соединение формулы (I), как описано для любого из пп. 1–10, или его смеси вводят в реакцию в условиях термической обработки.
12. Способ создания вкусоароматических свойств по п. 11, который включает стадию a), на которой соединение формулы (I), описанное в любом из пп. 1–10, или его смеси смешивают с ингредиентом, обеспечивающим свободные аминогруппы, и вводят в реакцию в условиях термической обработки.
13. Способ по п. 11 или 12, в котором изоолигосахарид формулы (I) получают для стадии a) способа в форме ингредиента, образованного соединением формулы (I) или его смесями.
14. Способ по п. 11 или 12, в котором изоолигосахарид формулы (I) получают для стадии a) способа в форме ингредиента, содержащего соединение формулы (I) или его смеси.
15. Способ по п. 11 или 12, в котором изоолигосахарид формулы (I) получают для стадии a) способа в форме ингредиента, содержащего соединение формулы (I), (IB1), (IB2) или его смеси, приготовленные путем ферментативного процесса или сбраживания.
16. Способ по п. 15, также включающий следующие стадии:
b) выполнения ферментативного получения ингредиента, содержащего соединение формулы (I);
a) непосредственного введения в реакцию ингредиента, содержащего соединение формулы (I) или его смеси, полученные на стадии b), в условиях термической обработки.
17. Способ по п. 15 или 16, также включающий следующие стадии:
b) выполнения ферментативного получения ингредиента, содержащего соединение формулы (I);
a) непосредственного смешивания ингредиента, содержащего соединение формулы (I) или его смеси, полученные на стадии b), с ингредиентом, обеспечивающим свободные аминогруппы, и введения в реакцию в условиях термической обработки.
18. Способ по п. 15, включающий следующие стадии:
b) выполнения ферментативного получения ингредиента, содержащего соединение формулы (I) или его смеси;
c) хранения ингредиента, содержащего соединение формулы (I) или его смеси, полученные на стадии b), для дальнейшего использования;
a) введения в реакцию ингредиента, содержащего соединение формулы (I) или его смеси, полученные на стадии с), в реакцию в условиях термической обработки.
19. Способ по п. 15 или 18, включающий следующие стадии:
b) выполнения ферментативного получения ингредиента, содержащего соединение формулы (I) или его смеси;
c) хранения ингредиента, содержащего соединение формулы (I) или его смеси, полученные на стадии b), для дальнейшего использования;
a) смешивания ингредиента, содержащего соединение формулы (I) или его смеси, полученные на стадии с), с ингредиентом, обеспечивающим свободные аминогруппы, и введения в реакцию в условиях термической обработки.
20. Способ по любому из пп. 11–19, в котором генерируется по меньшей мере одно пахучее вещество, выбранное из группы, состоящей из:
4-гидрокси-2,5-диметил-3(2H)-фуранона;
2,3-бутандиона;
и их смесей.
21. Способ по любому из пп. 11–17 или 19, в котором генерируется по меньшей мере одно пахучее вещество, выбранное из группы, состоящей из:
4-гидрокси-2,5-диметил-3(2H)-фуранона;
2,3-бутандиона;
2- и 3-метилбутаналя;
метионаля;
фенилацетальдегида;
2-ацетил-1-пирролина;
и их смесей.
22. Способ по любому из пп. 11–21, в котором термическую обработку выполняют при температурах в диапазоне от 70°C до 180°C в течение времени в диапазоне от 0,1 мин. до 100 мин.
RU2019115977A 2016-12-16 2017-12-14 Олигосахариды для создания вкусоароматических свойств RU2765752C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP16204867 2016-12-16
EP16204867.2 2016-12-16
PCT/EP2017/082794 WO2018109074A1 (en) 2016-12-16 2017-12-14 Oligosaccharides for flavour generation

Publications (3)

Publication Number Publication Date
RU2019115977A true RU2019115977A (ru) 2020-11-23
RU2019115977A3 RU2019115977A3 (ru) 2021-04-13
RU2765752C2 RU2765752C2 (ru) 2022-02-02

Family

ID=57570532

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2019115977A RU2765752C2 (ru) 2016-12-16 2017-12-14 Олигосахариды для создания вкусоароматических свойств

Country Status (10)

Country Link
US (1) US20190281874A1 (ru)
EP (1) EP3528645A1 (ru)
CN (1) CN109982582A (ru)
BR (1) BR112019010627B1 (ru)
CL (1) CL2019001416A1 (ru)
MX (1) MX2019006047A (ru)
PH (1) PH12019550084A1 (ru)
RU (1) RU2765752C2 (ru)
WO (1) WO2018109074A1 (ru)
ZA (1) ZA201903266B (ru)

Families Citing this family (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JOP20190144A1 (ar) 2016-12-16 2019-06-16 Janssen Pharmaceutica Nv إيميدازو بيرولو بيريدين كمثبطات لعائلة jak الخاصة بإنزيمات الكيناز
CA3046965A1 (en) 2016-12-16 2018-06-21 Janssen Pharmaceutica Nv Small molecule inhibitors of the jak family of kinases
EP3530743A1 (en) 2018-02-21 2019-08-28 Cambridge Glycoscience Ltd Method of production
TW202016110A (zh) 2018-06-15 2020-05-01 比利時商健生藥品公司 Jak激酶家族之小分子抑制劑
CN113163828B (zh) 2018-08-15 2024-04-26 剑桥糖质科学有限公司 新型组合物、其用途及其形成方法
WO2020089681A1 (en) * 2018-11-04 2020-05-07 Societe Des Produits Nestle S.A. Thermally treated composition comprising plant proteins and methods of production and use thereof
WO2021032647A1 (en) 2019-08-16 2021-02-25 Cambridge Glycoscience Ltd Methods of treating biomass to produce oligosaccharides and related compositions
PE20230089A1 (es) * 2019-09-27 2023-01-16 Nestle Sa Productos de bebida de cacao y/o malta
BR112022011603A2 (pt) 2019-12-12 2022-08-30 Cambridge Glycoscience Ltd Produtos alimentícios multifase com baixo teor de açúcar
CN114711338A (zh) * 2021-03-25 2022-07-08 上海翼邦生物技术有限公司 一种猫粮诱食剂及其制备方法

Family Cites Families (27)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1049800B (de) 1957-10-11 1959-01-29 Süddeutsche Zucker-Aktiengesellschaft, Mannheim VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG VON PALATINOSE (6-a-GLUCOSIDO-FRUCTOFURANOSE)
CH558148A (fr) 1972-11-21 1975-01-31 Nestle Sa Procede de fabrication d'un produit alimentaire poreux expanse possedant un arome de viande.
US3930045A (en) 1973-11-20 1975-12-30 Nestle Sa In situ production of meat like flavor in extruded porous food product
GB1514910A (en) 1974-07-02 1978-06-21 Unilever Ltd Amadori compounds and their use to flavour foods
ATE4770T1 (de) * 1979-11-07 1983-10-15 Tate & Lyle Public Limited Company Herstellung von produkten fuer den menschlichen oder tierischen konsum unter verwendung eines saccharose-ersatzstoffes.
DE3038218A1 (de) 1980-10-09 1982-05-06 Bayer Ag, 5090 Leverkusen Saccharose-mutase, immobilisierte saccharose-mutase und verwendung von dieser immobilisierten saccharose-mutase zu herstellung von isomaltulose (6-o- a -d-glucopyranosido-d-fructose)
DE3528752A1 (de) 1985-04-27 1986-10-30 Bayer Ag, 5090 Leverkusen Kontinuierliches verfahren zur enzymatischen herstellung von isomaltulose
SU1400588A1 (ru) * 1986-07-09 1988-06-07 Литовский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Маслодельной И Сыродельной Промышленности Способ производства сладко-сливочного масла
EP0749694A1 (fr) 1995-06-20 1996-12-27 Societe Des Produits Nestle S.A. Traitement enzymatique du cacao
EP1252825A1 (en) * 2001-04-25 2002-10-30 Société des Produits Nestlé S.A. Flavouring compositions
ES2538178T3 (es) 2001-06-15 2015-06-17 Societe des Produits Nestlé S.A. Composiciones aromatizantes tipo horneado
JP4287620B2 (ja) * 2002-05-31 2009-07-01 株式会社ロッテ 呈味改質剤及びそれを用いた飲食品、エキス、医薬品並びに口腔用組成物。
DE10262018B4 (de) * 2002-06-13 2007-09-06 Südzucker AG Mannheim/Ochsenfurt Zusammensetzungen, Nahrungs-, Lebens-, und Genussmittel, Süßwaren, Tierfuttermittel, diätische Spezial-Ernährung, Kinderernährung, Süßungsmittel und pharmazeutische Zusammensetzungen enthaltend kondensierte Palatinose
CN1756769A (zh) * 2003-03-10 2006-04-05 金克克国际有限公司 含有益生的异麦芽-寡糖的谷物组合物及其制造和应用方法
US7291607B2 (en) 2003-05-20 2007-11-06 Board Of Supervisors Of Louisiana State University And Agricultural And Mechanical College Isomaltooligosaccharides from Leuconostoc as neutraceuticals
DE102005052210A1 (de) * 2005-10-26 2007-05-03 Südzucker Aktiengesellschaft Mannheim/Ochsenfurt Mikrobiologisch stabilisiertes Bier
US7608436B2 (en) 2006-01-25 2009-10-27 Tate & Lyle Ingredients Americas, Inc. Process for producing saccharide oligomers
PL2000032T3 (pl) 2007-06-04 2018-08-31 Nestec S.A. Pieczona kompozycja
WO2009149947A1 (en) * 2008-06-13 2009-12-17 Nestec S.A. Wafer
AU2009271740B2 (en) * 2008-06-24 2014-07-31 Société des Produits Nestlé S.A. Maillard flavor compositions and methods for making such compositions
US8617636B2 (en) 2009-10-01 2013-12-31 Roquette Freres Carbohydrate compositions having a greater impact on the insulinemic response than on the glycemic response, their preparation and their uses
US8524302B2 (en) * 2009-11-02 2013-09-03 Pepsico Natural flavour enhancers and methods for making same
MX2011008654A (es) 2010-08-24 2012-02-23 Corn Products Int Inc Produccion de isomaltooligosacaridos y usos para los mismos.
JP5483482B2 (ja) * 2011-05-23 2014-05-07 三井製糖株式会社 糖液から固形物を製造する方法及び固形物
WO2015073843A1 (en) * 2013-11-14 2015-05-21 Abbott Laboratories Better tasting nutritional powders
JP2015027309A (ja) * 2014-09-30 2015-02-12 太一 染谷 ビール風味付与剤およびビール風味飲料
CN106107148A (zh) * 2016-07-26 2016-11-16 熊廷珍 宠物保健食品的生产工艺

Also Published As

Publication number Publication date
CN109982582A (zh) 2019-07-05
ZA201903266B (en) 2021-01-27
US20190281874A1 (en) 2019-09-19
CL2019001416A1 (es) 2019-08-09
WO2018109074A1 (en) 2018-06-21
RU2019115977A3 (ru) 2021-04-13
PH12019550084A1 (en) 2020-02-24
EP3528645A1 (en) 2019-08-28
RU2765752C2 (ru) 2022-02-02
MX2019006047A (es) 2019-10-02
BR112019010627B1 (pt) 2023-05-02
BR112019010627A2 (pt) 2019-09-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2019115977A (ru) Олигосахариды для создания вкусоароматических свойств
EP3091856B1 (en) Deep eutectic solvents and flavour generation
WO2016122887A8 (en) Oligosaccharide compositions for use as animal feed and methods of producing thereof
MX2013013638A (es) Composicion de oligosacaridos y galactosacaridos de la leche para formula para lactantes que contiene la fraccion soluble de oligosacaridos presente en la leche y que tiene un bajo nivel de monosacaridos y un proceso para producir la composicion.
MX2018016041A (es) Proceso para la produccion de productos nutricionales mejorados que contienen proteína de leche y sacáridos de leche, y productos obtenidos por el proceso.
RU2018136095A (ru) Высокорастворимые стевиолгликозиды
NO20080678L (no) Modifisert mysepulver og fremgangsmate for fremstilling av dette
Zunk et al. A new approach towards the synthesis of pseudaminic acid analogues
RU2016103335A (ru) Смеси соединений, их получение и применение
Suzuki et al. A facile method for synthesizing selenoglycosides based on selenium-transfer to glycosyl imidate
Lu et al. Unusually Stable Picoloyl‐Protected Trimethylsilyl Glycosides for Nonsymmetrical 1, 1′‐Glycosylation and Synthesis of 1, 1′‐Disaccharides with Diverse Configurations
JP2017538655A5 (ru)
Dere et al. A direct and stereospecific approach to the synthesis of α-glycosyl thiols
van Wijk et al. Enzymatically oxidized lactose and derivatives thereof as potential protein cross-linkers
US3595678A (en) Method of stabilizing maillard reaction products
RU2611830C1 (ru) Способ получения йодосодержащей биологически активной добавки к пище
JPWO2005049599A1 (ja) アスコピロンpの効率的な製造方法
KR20210025555A (ko) 알룰로스를 포함하는 반응 향미제 및 이의 제조방법
Roy et al. 13 Squaric Acid Diethyl Ester–Mediated Homodimerization of Unprotected Carbohydrates
RU2023112273A (ru) Новое вкусо-ароматическое вещество, композиция вкусо-ароматического вещества и содержащее их изделие
RU2565789C1 (ru) Способ получения 2,3-диалкил-1,4-дициклопропил-1,4-бутандионов
RU2355706C2 (ru) Способ получения тиокарбамоилхитозана
CN113512083B (zh) 合成核苷酸或核苷酸类似物的方法
JP5569877B2 (ja) キチンオリゴ糖誘導体及びn−アセチルラクトサミン誘導体並びにそれらの製造方法
RU2554951C2 (ru) Способ получения динитрата метилендиамина