RU2018139637A - Способ получения сахарсодержащего продукта - Google Patents

Claims (1)

1. Способ получения сахарсодержащего продукта, предусматривающий перемешивание кристаллов кристаллической массы с раствором подслащивающего вещества, введение по меньшей мере одной пищевой добавки, высушивание готового продукта, отличающийся тем, что в качестве кристаллической массы используют смесь агломерированных гранул инулина и свекловичного пектина размером 0,25-0,30 мм, содержащую их в равном количестве, в качестве подслащивающего вещества в смесь добавляют изомальтоолигосахарид из расчета 0,5-0,9% по массе смеси, перемешивают и направляют на гранулирование, где гранулы кристаллической массы наращивают до размера 2,0-4,0 мм, опрыскивая их сахарсодержащим раствором, содержащим в своем составе пищевую добавку β-циклодекстрин, из расчета 0,5-0,7% по массе раствора, причем концентрация сухих веществ сахарного раствора составляет 82,0-82,5%.