RU2002119218A - Способ производства мороженого "фламинго" - Google Patents
Способ производства мороженого "фламинго"Info
- Publication number
- RU2002119218A RU2002119218A RU2002119218/13A RU2002119218A RU2002119218A RU 2002119218 A RU2002119218 A RU 2002119218A RU 2002119218/13 A RU2002119218/13 A RU 2002119218/13A RU 2002119218 A RU2002119218 A RU 2002119218A RU 2002119218 A RU2002119218 A RU 2002119218A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- ice cream
- sugar
- somo
- battle
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 241000070023 Phoenicopterus roseus Species 0.000 title 1
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 claims 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N D-sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 2
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N Fructose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 claims 2
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N Vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims 2
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 2
- PJVXUVWGSCCGHT-ZPYZYFCMSA-N (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;(3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO PJVXUVWGSCCGHT-ZPYZYFCMSA-N 0.000 claims 1
- OSNSWKAZFASRNG-BMZZJELJSA-N (3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol;hydrate Chemical compound O.OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O OSNSWKAZFASRNG-BMZZJELJSA-N 0.000 claims 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims 1
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 claims 1
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 claims 1
- CZMRCDWAGMRECN-GDQSFJPYSA-N Sucrose Natural products O([C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O1)[C@@]1(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-GDQSFJPYSA-N 0.000 claims 1
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims 1
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 1
- 229940117960 vanillin Drugs 0.000 claims 1
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims 1
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства мороженого, включающего подготовку сырья, смешивание компонентов, фильтрование, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, хранение и фризерование смеси, а также фасовку и закаливание мороженого, отличающийся тем, что в приготовленную массу, после фильтрования, вносят предварительно подготовленную смесь, состоящую из фруктозо-глюкозного сиропа, полученного из топинамбура, и пищевых волокон, полученных из боя и хвостиков сахарной свеклы с размером 0,5-1,0 мм, затем полученную массу пастеризуют при температуре 84-87°С в течение 2-4 мин при следующем соотношении компонентов, мас.%:Молоко коровье цельное (м.д.ж. 2,5%, СОМО- 8,1%) 39-41Молоко цельное сгущенное с сахаром (м.д.ж. 8,5%, СОМО 20,0%, сахарозы 43,5%) 11-13Молоко коровье сухое обезжиренное (СОМО 95,0%) 3-4Сахар-песок 3,0-3,5Масло кокосовое (сухих веществ 99,0%) 5,5-7,0Крахмал картофельный желирующий (сухих веществ 80,0%) 1,0Фруктозо-глюкозный сироп 5,5-6,0Пищевые волокна из боя и хвостиков сахарной свеклы с размером 0,5-1,0 мм 3,0Ванилин 0,1Вода питьевая Остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2002119218/13A RU2228056C2 (ru) | 2002-07-22 | 2002-07-22 | Способ производства мороженого "фламинго" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2002119218/13A RU2228056C2 (ru) | 2002-07-22 | 2002-07-22 | Способ производства мороженого "фламинго" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2228056C2 RU2228056C2 (ru) | 2004-05-10 |
| RU2002119218A true RU2002119218A (ru) | 2004-05-27 |
Family
ID=32678692
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2002119218/13A RU2228056C2 (ru) | 2002-07-22 | 2002-07-22 | Способ производства мороженого "фламинго" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2228056C2 (ru) |
Cited By (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2539538C1 (ru) * | 2013-10-29 | 2015-01-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства молочного мороженого (варианты) |
| RU2543730C1 (ru) * | 2013-11-08 | 2015-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого крем-брюле (варианты) |
| RU2545837C1 (ru) * | 2013-10-29 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства молочного мороженого (варианты) |
| RU2546758C1 (ru) * | 2014-04-11 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира с яйцом (варианты) |
| RU2546770C1 (ru) * | 2014-04-11 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
| RU2545842C1 (ru) * | 2014-04-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
| RU2546769C1 (ru) * | 2014-04-09 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
| RU2545809C1 (ru) * | 2014-03-27 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира крем-брюле (варианты) |
| RU2546832C1 (ru) * | 2014-04-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
| RU2545839C1 (ru) * | 2014-04-28 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "морозко" пломбира (варианты) |
| RU2551527C1 (ru) * | 2014-08-26 | 2015-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
| RU2551526C1 (ru) * | 2014-08-26 | 2015-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
| RU2551533C1 (ru) * | 2014-08-27 | 2015-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
| RU2551531C1 (ru) * | 2014-08-28 | 2015-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
| RU2554427C1 (ru) * | 2014-10-21 | 2015-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "экстра" (варианты) |
| RU2554426C1 (ru) * | 2014-10-13 | 2015-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "ростовское" (варианты) |
| RU2673656C1 (ru) * | 2013-12-20 | 2018-11-28 | Нестек С.А. | Композиция замороженного кондитерского изделия с пониженным содержанием сахара |
Families Citing this family (21)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2544506C1 (ru) * | 2014-01-09 | 2015-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливочно-кофейного мороженого (варианты) |
| RU2545592C1 (ru) * | 2014-01-27 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливочно-кофейного мороженого (варианты) |
| RU2555825C1 (ru) * | 2014-05-07 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "морозко" пломбира (варианты) |
| RU2545627C1 (ru) * | 2014-05-21 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снежинка" сливочного (варианты) |
| RU2543778C1 (ru) * | 2014-05-23 | 2015-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "антарктида" (варианты) |
| RU2547304C1 (ru) * | 2014-06-03 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "антарктида" (варианты) |
| RU2546761C1 (ru) * | 2014-06-05 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "антарктида" (варианты) |
| RU2545603C1 (ru) * | 2014-06-06 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
| RU2545605C1 (ru) * | 2014-06-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
| RU2545609C1 (ru) * | 2014-06-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
| RU2546636C1 (ru) * | 2014-06-20 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
| RU2546766C1 (ru) * | 2014-06-20 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
| RU2546840C1 (ru) * | 2014-06-26 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
| RU2545036C1 (ru) * | 2014-06-27 | 2015-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
| RU2546768C1 (ru) * | 2014-06-27 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
| RU2547306C1 (ru) * | 2014-07-03 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
| RU2546742C1 (ru) * | 2014-07-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
| RU2566041C1 (ru) * | 2014-08-07 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "молочно-белковое" (варианты) |
| RU2550419C1 (ru) * | 2014-10-20 | 2015-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "казачок" (варианты) |
| RU2550420C1 (ru) * | 2014-10-21 | 2015-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "экстра" (варианты) |
| RU2552500C1 (ru) * | 2014-10-27 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "московское" (варианты) |
-
2002
- 2002-07-22 RU RU2002119218/13A patent/RU2228056C2/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2545837C1 (ru) * | 2013-10-29 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства молочного мороженого (варианты) |
| RU2539538C1 (ru) * | 2013-10-29 | 2015-01-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства молочного мороженого (варианты) |
| RU2543730C1 (ru) * | 2013-11-08 | 2015-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого крем-брюле (варианты) |
| RU2673656C1 (ru) * | 2013-12-20 | 2018-11-28 | Нестек С.А. | Композиция замороженного кондитерского изделия с пониженным содержанием сахара |
| RU2545809C1 (ru) * | 2014-03-27 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира крем-брюле (варианты) |
| RU2546769C1 (ru) * | 2014-04-09 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
| RU2546832C1 (ru) * | 2014-04-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
| RU2545842C1 (ru) * | 2014-04-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
| RU2546770C1 (ru) * | 2014-04-11 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
| RU2546758C1 (ru) * | 2014-04-11 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира с яйцом (варианты) |
| RU2545839C1 (ru) * | 2014-04-28 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "морозко" пломбира (варианты) |
| RU2551527C1 (ru) * | 2014-08-26 | 2015-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
| RU2551526C1 (ru) * | 2014-08-26 | 2015-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
| RU2551533C1 (ru) * | 2014-08-27 | 2015-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
| RU2551531C1 (ru) * | 2014-08-28 | 2015-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
| RU2554426C1 (ru) * | 2014-10-13 | 2015-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "ростовское" (варианты) |
| RU2554427C1 (ru) * | 2014-10-21 | 2015-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "экстра" (варианты) |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2002119218A (ru) | Способ производства мороженого "фламинго" | |
| DK163332B (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af en blanding af inulider | |
| RU2080794C1 (ru) | Способ производства помадных конфет | |
| RU2002125040A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| CN104382178A (zh) | 一种西藏毛桃固体饮料及其制备方法 | |
| RU2003114176A (ru) | Молоко сгущенное с сахаром | |
| RU2003121912A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
| RU2003121925A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
| RU2003121932A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
| RU2003121923A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
| RU2003121926A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
| RU2003122049A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
| RU2003122057A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
| RU2003122058A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
| RU2003122054A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
| RU2002121733A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122055A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
| RU2003121928A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
| RU2002125032A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003121908A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
| RU2003121944A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
| RU2003121922A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
| RU2003121917A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
| RU2003121921A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
| RU2003121913A (ru) | Способ приготовления желейного мармелада |