RU2015133523A - Пищевые продукты, содержащие модифицированный восковой крахмал кассавы - Google Patents

Пищевые продукты, содержащие модифицированный восковой крахмал кассавы Download PDF

Info

Publication number
RU2015133523A
RU2015133523A RU2015133523A RU2015133523A RU2015133523A RU 2015133523 A RU2015133523 A RU 2015133523A RU 2015133523 A RU2015133523 A RU 2015133523A RU 2015133523 A RU2015133523 A RU 2015133523A RU 2015133523 A RU2015133523 A RU 2015133523A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
starch
substituted
cassava
aqueous phase
acetyl
Prior art date
Application number
RU2015133523A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2015133523A3 (ru
RU2695158C2 (ru
Inventor
Дуглас Дж. ХЭНЧЕТТ
Кристина ОДОРИЗЬЮ
Original Assignee
Корн Продактс Дивелопмент, Инк.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Корн Продактс Дивелопмент, Инк. filed Critical Корн Продактс Дивелопмент, Инк.
Publication of RU2015133523A publication Critical patent/RU2015133523A/ru
Publication of RU2015133523A3 publication Critical patent/RU2015133523A3/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2695158C2 publication Critical patent/RU2695158C2/ru

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • A23C9/137Thickening substances
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/212Starch; Modified starch; Starch derivatives, e.g. esters or ethers
    • A23L29/219Chemically modified starch; Reaction or complexation products of starch with other chemicals

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)

Claims (10)

1. Композиция пищевого продукта, содержащая молочный ингредиент и водную фазу, включающую ацетил-замещенный адипат-сшитый крахмал восковой кассавы в количестве, эффективном для сгущения указанной водной фазы, где указанный ацетил-замещенный адипат-сшитый крахмал восковой кассавы содержит более чем около 0,09 мас. % адипатных групп относительно массы крахмала.
2. Композиция по п. 1, где ацетил-замещенный адипат-сшитый крахмал восковой кассавы содержит от около 0,12% до около 0,16% адипатных групп в пересчете на массу.
3. Композиция по п. 1, где ацетил-замещенный ингибированный крахмал восковой кассавы присутствует в водной фазе в количестве примерно от 1% примерно до 4% в пересчете на массу композиции.
4. Композиция по п. 1, где ацетил-замещенный ингибированный крахмал восковой кассавы присутствует в количестве примерно от 2% примерно до 7% в пересчете на массу композиции.
5. Способ получения композиции пищевого продукта, включающей молочный ингредиент и водную фазу, причем способ включает смешивание с молочным ингредиентом ацетил-замещенного адипат-сшитого крахмала восковой кассавы в количестве, эффективном для сгущения указанной водной фазы, где указанный ацетил-замещенный адипат-сшитый крахмал восковой кассавы содержит более чем около 0,09 мас. % адипатных групп относительно массы крахмала.
6. Способ по п. 5, где ацетил-замещенный адипат-сшитый крахмал восковой кассавы содержит от около 0,12% до около 0,16% в пересчете на массу адипатных групп.
7. Способ по п. 5, где ацетил-замещенный ингибированный крахмал восковой кассавы присутствует в водной фазе в количестве от около 1% до около 4% в пересчете на массу композиции.
8. Способ по п. 5, где ацетил-замещенный ингибированный крахмал восковой кассавы присутствует в водной фазе в количестве от около 2% до около 7% в пересчете на массу композиции.
9. Композиция пищевого продукта, содержащая молочный ингредиент и водную фазу, включающую пропиленоксид-замещенный дикрахмалфосфат восковой кассавы в количестве, эффективном для сгущения указанной водной фазы, где указанный пропиленоксид-замещенный дикрахмалфосфат восковой кассавы содержит более чем около 0,12 мас. % фосфатных групп относительно массы крахмала.
10. Способ получения композиции пищевого продукта, содержащей молочный ингредиент и водную фазу, причем способ включает смешивание с молочным ингредиентом пропиленоксид-замещенный дикрахмалфосфата восковой кассавы в количестве, эффективном для сгущения указанной водной фазы, где указанный пропиленоксид-замещенный дикрахмалфосфат восковой кассавы содержит более чем около 0,12 мас. % фосфатных групп относительно массы крахмала.
RU2015133523A 2014-08-15 2015-08-10 Пищевые продукты, содержащие модифицированный восковой крахмал кассавы RU2695158C2 (ru)

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US201462037852P 2014-08-15 2014-08-15
US62/037,852 2014-08-15
US14/788,893 2015-07-01
US14/788,893 US10172368B2 (en) 2014-08-15 2015-07-01 Food products containing a modified waxy cassava starch

Publications (3)

Publication Number Publication Date
RU2015133523A true RU2015133523A (ru) 2017-02-15
RU2015133523A3 RU2015133523A3 (ru) 2019-01-28
RU2695158C2 RU2695158C2 (ru) 2019-07-22

Family

ID=57683475

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2015133523A RU2695158C2 (ru) 2014-08-15 2015-08-10 Пищевые продукты, содержащие модифицированный восковой крахмал кассавы

Country Status (5)

Country Link
US (2) US10172368B2 (ru)
JP (1) JP2020127402A (ru)
AR (1) AR101571A1 (ru)
AU (1) AU2016277646A1 (ru)
RU (1) RU2695158C2 (ru)

Family Cites Families (30)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB1462884A (en) 1973-07-13 1977-01-26 Gen Foods Corp Method of stabilizing meat-containing products
US4081566A (en) 1976-09-15 1978-03-28 International Flavors & Fragrances Inc. Dry dessert mix composition
US4169854A (en) * 1977-05-12 1979-10-02 Merck & Co., Inc. Direct acidified yogurt
US4225623A (en) 1978-08-28 1980-09-30 Stussi William E Preparation of fruit-on-the-top sundae-style yogurt
US4229489A (en) 1979-05-29 1980-10-21 National Starch And Chemical Corporation Cold-water dispersible, gelling starch
US4341809A (en) 1980-11-12 1982-07-27 General Foods Corporation Stabilized starch composition
US4797289A (en) 1987-03-09 1989-01-10 Reddy Malireddy S Enhancement of lactobacillus acidophilus growth and viability in yogurt and other cultured dairy products
GB8802223D0 (en) 1988-02-02 1988-03-02 St Ivel Ltd Low fat spread
US6235320B1 (en) 1992-05-11 2001-05-22 General Mills, Inc. Colored multi-layered yogurt and methods of preparation
DE69736286T2 (de) 1996-05-20 2007-10-11 Coöperatie Avebe U.A. Verfahren zur herstellung und transformation von manioka protoplasten
US6982327B2 (en) 1996-05-20 2006-01-03 Cooperatieve Verkoop-En Productievereniging Van Aardeppelmeel En Derivaten Abebe, B.A. Methods for producing and transforming cassava protoplasts
US7282230B2 (en) 1998-07-31 2007-10-16 Cooperatieve Verkoop-En Productievereniging Van Aardappelmeel Derivaten Avebe B.A. Heat-stable high-amylopectin starch
US7022836B2 (en) 1999-02-01 2006-04-04 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Methods for producing and transforming cassava protoplasts
US6777015B2 (en) * 2001-03-16 2004-08-17 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Co-processed compositions useful as culinary thickeners
US20030094104A1 (en) 2001-11-21 2003-05-22 Roger Jeffcoat Process tolerant low amylose tapioca distarch adipates
US20030108649A1 (en) 2001-11-21 2003-06-12 Roger Jeffcoat Solution stable low amylose tapioca starch and its use
EP1314742A1 (en) * 2001-11-21 2003-05-28 National Starch and Chemical Investment Holding Corporation Solution stable low amylose tapioca starch and its use
JP3979591B2 (ja) 2002-09-06 2007-09-19 日本水産株式会社 結合飼料およびその製造方法
KR20060092842A (ko) * 2004-07-29 2006-08-23 내쇼날 스타치 앤드 케미칼 인베스트멘트 홀딩 코포레이션 화학적으로 변형된 전분 산물의 용도
US20090017186A1 (en) 2007-07-11 2009-01-15 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Hydrocolloid Blend For Innovative Texture
JP2009089669A (ja) * 2007-10-10 2009-04-30 Nippon Shokuhin Kako Co Ltd 均質化工程を有する食品の製造方法
US9005681B2 (en) 2009-08-18 2015-04-14 Glico Nutrition Co., Ltd. Food product containing starch gel, starch granule, production method and use thereof
JP4523668B1 (ja) 2009-10-29 2010-08-11 日本食品化工株式会社 ペースト状又はゲル状食品
RU2432765C2 (ru) * 2009-11-13 2011-11-10 Государственное учреждение Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук Стабилизатор для йогурта
JP4880081B1 (ja) 2011-05-13 2012-02-22 日本食品化工株式会社 アセチル化アジピン酸架橋タピオカ澱粉及びその製造方法
US9828493B2 (en) 2011-12-09 2017-11-28 Fmc Corporation Co-attrited stabilizer composition having superior gel strength
WO2013089056A1 (ja) 2011-12-14 2013-06-20 不二製油株式会社 冷凍耐性を有する酸性蛋白質食品
US9351508B2 (en) 2012-03-10 2016-05-31 Corn Products Development, Inc. Delayed gelling starch compositions
CN102603904A (zh) 2012-03-14 2012-07-25 江苏宝宝宿迁国民生物科技有限公司 羟丙基乙酰化己二酸酯淀粉的制备方法
CN103262932B (zh) 2013-05-03 2015-04-29 胡东冬 一种水果糖粒及其制造方法

Also Published As

Publication number Publication date
US20190142023A1 (en) 2019-05-16
RU2015133523A3 (ru) 2019-01-28
AR101571A1 (es) 2016-12-28
AU2016277646A1 (en) 2017-01-19
JP2020127402A (ja) 2020-08-27
US20170000147A1 (en) 2017-01-05
RU2695158C2 (ru) 2019-07-22
US10172368B2 (en) 2019-01-08
US10524485B2 (en) 2020-01-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP2992762A3 (en) Pet food having modified waxy cassava starch
JP2016041063A5 (ru)
RU2016123088A (ru) Физически модифицированный крахмал саго
MX2015010530A (es) Productos alimenticios que contienen almidon de yuca cerosa modificado.
CA2971807C (en) Process for making a viscous composition comprising whey protein
RU2015133523A (ru) Пищевые продукты, содержащие модифицированный восковой крахмал кассавы
WO2015127320A3 (en) Single serve beverage compositions
RU2016127540A (ru) Йогурты с низким содержанием белка, содержащие модифицированные крахмалы
CA3041260C (en) Allulose-containing composition for promoting excretion of vegetable lipids from the body
RU2018121143A (ru) Средство для кулинарной обработки для покрытия и обжаривания пищевого продукта и способ приготовления указанного средства для кулинарной обработки
TH169468A (th) ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีแวกซี่คาซาวาสตาร์ชชนิดแปรรูป
TH176072B (th) บรรจุภัณฑ์เนยสดพร้อมอุปกรณ์ทา
TH184927B (th) ที่กรองสำหรับเครื่องทำกาแฟ
TH176072S (th) บรรจุภัณฑ์เนยสดพร้อมอุปกรณ์ทา
TH71319S1 (th) บรรจุภัณฑ์เนยสดพร้อมอุปกรณ์ทา
TH176932B (th) องค์ประกอบผง สำหรับการเตรียมสารเหนียวของแป้ง
Куприна STATE OF THE CONSUMER MARKET OF BUTTER AND SPREADS ON AN EXAMPLE OF OREL CITY
RU2020110108A (ru) Эмульсионная приправа типа масло-в-воде
TH187749B (th) บรรจุภัณฑ์
TH187748B (th) บรรจุภัณฑ์
TH187752B (th) บรรจุภัณฑ์
TH169253B (th) ภาชนะบรรจุ
TH181718A (th) ตัวทำให้เป็นครีมที่มีเนื้อสัมผัส/ความรู้สึกในปากที่ปรับปรุงดีขึ้น และวิธีการทำสิ่งดังกล่าว
TH168342B (th) ภาชนะบรรจุ
TH70717S1 (th) ชั้นวางกระถางต้นไม้