RU2015117025A - Способ производства фруктовых и овощных порошков из вторичного сырья от производства соков прямого отжима - Google Patents
Способ производства фруктовых и овощных порошков из вторичного сырья от производства соков прямого отжима Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015117025A RU2015117025A RU2015117025A RU2015117025A RU2015117025A RU 2015117025 A RU2015117025 A RU 2015117025A RU 2015117025 A RU2015117025 A RU 2015117025A RU 2015117025 A RU2015117025 A RU 2015117025A RU 2015117025 A RU2015117025 A RU 2015117025A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- raw materials
- fruit
- vegetable
- secondary raw
- dried
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Способ производства фруктовых и овощных порошков, характеризующийся тем, что используется морковное, или свекольное, или яблочное, или боярышниковое вторичное сырье от производства соков прямого отжима на шнековом пресс-стекателе - фруктовые и овощные выжимки или на декантере - овощное пюре и смесь фруктового пюре с вытерками с заданным содержанием сухих веществ (табл. 1), при котором обеспечиваются высокое содержание Р-активных веществ, витамина С, каротиноидов и пищевых волокон, а также высокие органолептические показатели качества, гранулированное и высушенное в двухступенчатой конвективно-вакуум-импульсной сушилке, в результате комбинирования конвективной сушки во взвешенном слое с конвективно-вакуум-импульсной сушкой происходит интенсификация процесса сушки, сокращение энергозатрат, максимальное сохранение витаминов и органолептических показателей качества высушиваемого сырья. Далее сушеное вторичное сырье измельчается в порошок, который затем просеивается, пропускается через магнитоуловители и фасуется. Норма расхода вторичного сырья на 1000 кг фруктового и овощного порошков с массовой долей сухих веществ 95% представлена в табл. 1.
Claims (1)
- Способ производства фруктовых и овощных порошков, характеризующийся тем, что используется морковное, или свекольное, или яблочное, или боярышниковое вторичное сырье от производства соков прямого отжима на шнековом пресс-стекателе - фруктовые и овощные выжимки или на декантере - овощное пюре и смесь фруктового пюре с вытерками с заданным содержанием сухих веществ (табл. 1), при котором обеспечиваются высокое содержание Р-активных веществ, витамина С, каротиноидов и пищевых волокон, а также высокие органолептические показатели качества, гранулированное и высушенное в двухступенчатой конвективно-вакуум-импульсной сушилке, в результате комбинирования конвективной сушки во взвешенном слое с конвективно-вакуум-импульсной сушкой происходит интенсификация процесса сушки, сокращение энергозатрат, максимальное сохранение витаминов и органолептических показателей качества высушиваемого сырья. Далее сушеное вторичное сырье измельчается в порошок, который затем просеивается, пропускается через магнитоуловители и фасуется. Норма расхода вторичного сырья на 1000 кг фруктового и овощного порошков с массовой долей сухих веществ 95% представлена в табл. 1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015117025A RU2015117025A (ru) | 2015-05-05 | 2015-05-05 | Способ производства фруктовых и овощных порошков из вторичного сырья от производства соков прямого отжима |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015117025A RU2015117025A (ru) | 2015-05-05 | 2015-05-05 | Способ производства фруктовых и овощных порошков из вторичного сырья от производства соков прямого отжима |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2015117025A true RU2015117025A (ru) | 2016-11-27 |
Family
ID=57758967
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2015117025A RU2015117025A (ru) | 2015-05-05 | 2015-05-05 | Способ производства фруктовых и овощных порошков из вторичного сырья от производства соков прямого отжима |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2015117025A (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2645330C1 (ru) * | 2017-02-04 | 2018-02-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный медицинский университет им. Н.Н. Бурденко" Министерства здравоохранения Российской Федерации | Способ подготовки выжимок из фруктов или овощей для производства сорбентов |
-
2015
- 2015-05-05 RU RU2015117025A patent/RU2015117025A/ru not_active Application Discontinuation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2645330C1 (ru) * | 2017-02-04 | 2018-02-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный медицинский университет им. Н.Н. Бурденко" Министерства здравоохранения Российской Федерации | Способ подготовки выжимок из фруктов или овощей для производства сорбентов |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2562517C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2554991C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2015117025A (ru) | Способ производства фруктовых и овощных порошков из вторичного сырья от производства соков прямого отжима | |
| EA201591386A1 (ru) | Способ получения чайных продуктов | |
| UA110064C2 (uk) | Спосіб і пристрій для отримання функціонального продукту із ягід у вигляді пасти з подрібненим насінням та оболонками і продукт, одержаний таким способом | |
| Haq et al. | Quality of dehydrated carrot shreds as affected by partial juice extraction through hydraulic press | |
| MX360572B (es) | Ingrediente antioxidante de bajo contenido calórico, procedimiento de obtención y uso. | |
| RU2012118916A (ru) | Способ получения купажированного сублимированного сока из овощей | |
| RU2603507C1 (ru) | Способ получения купажированного диетического продукта из овощей и дикорастущего сырья | |
| RU2643711C2 (ru) | Способ производства яблочного порошка из выжимок от производства сока прямого отжима | |
| RU2622261C1 (ru) | Способ получения пюре из плодов крыжовника | |
| RU2015153699A (ru) | Способ производства фруктового продукта в виде пластинок из груш, яблок и виноградного сырья | |
| UA128164U (uk) | Харчова композиція сухої суміші для продукту "питний сніданок. спорт" | |
| RU2648261C2 (ru) | Способ производства яблочного пюре из выжимок от производства сока прямого отжима | |
| EA201800617A1 (ru) | Способ получения витаминного желейного продукта из овощей, фруктов и ягод | |
| RU2646231C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| MD1338Y (ru) | Способ приготовления батончиков из сушеных слив | |
| RU2016145360A (ru) | Способ получения биологически активной добавки из выжимки красных сортов винограда | |
| GEU20202039Y (en) | Method for confection preparation | |
| PH22016000434Y1 (en) | The process of producing powder from pili (canarium ovatum) pulp | |
| RU2014149100A (ru) | Способ комплексной переработки дикорастущего ягодного сырья | |
| TH9908C3 (th) | ชาผลไม้ชนิดผงจากผลมะเม่าสุกและกรรมวิธีการผลิต | |
| UA117508U (uk) | Спосіб виробництва напівфабрикату з ферментованих овочів та фруктів | |
| RU2014101850A (ru) | Способ получения сиропа из плодов калины с повышенным содержанием биологически активных веществ | |
| PH22017000958Y1 (en) | Process of producing candied lubeg (syzygium spp) pulp |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20161221 |