UA110064C2 - Спосіб і пристрій для отримання функціонального продукту із ягід у вигляді пасти з подрібненим насінням та оболонками і продукт, одержаний таким способом - Google Patents

Спосіб і пристрій для отримання функціонального продукту із ягід у вигляді пасти з подрібненим насінням та оболонками і продукт, одержаний таким способом

Info

Publication number
UA110064C2
UA110064C2 UAA201401629A UAA201401629A UA110064C2 UA 110064 C2 UA110064 C2 UA 110064C2 UA A201401629 A UAA201401629 A UA A201401629A UA A201401629 A UAA201401629 A UA A201401629A UA 110064 C2 UA110064 C2 UA 110064C2
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
shells
product
berries
paste
seeds
Prior art date
Application number
UAA201401629A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed filed Critical
Priority to UAA201401629A priority Critical patent/UA110064C2/uk
Priority to EP15712444.7A priority patent/EP3164203A1/en
Priority to PCT/UA2015/000010 priority patent/WO2015126350A1/en
Publication of UA110064C2 publication Critical patent/UA110064C2/uk

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/005—Preserving by heating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/015—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with pressure variation, shock, acceleration or shear stress or cavitation
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01D—SEPARATION
    • B01D21/00—Separation of suspended solid particles from liquids by sedimentation
    • B01D21/26—Separation of sediment aided by centrifugal force or centripetal force
    • B01D21/267—Separation of sediment aided by centrifugal force or centripetal force by using a cyclone

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

Спосіб і пристрій для отримання функціонального продукту з ягід у вигляді пасти з подрібненими насінням і оболонками і продукт, отриманий таким способом. Винахід стосується виробництва пастоподібних продуктів з рослинної сировини, зокрема способів і пристроїв отримання функціональних продуктів з ягід у вигляді пасти з подрібненими насінням і оболонками, збагачених вмістом насіння і оболонок, зокрема поліненасиченими жирними кислотами, жиророзчинними вітамінами, поліфенолами, в т. ч. антоціанами з підвищеною антирадикальною активністю, які недоступні для організму людини при переробці ягід відомими способами. Спосіб отримання засновано на обробці вихідної сировини в гідродинамічних контурах із впливом на сировину пульсацією тиску, турбулентним тертям і розриванням кавітаційних бульбашок з результуючим нагріванням і дозволяє виділити, зокрема, фенольні сполуки з рослинної сировини так, що максимально знижується їх природна схильність до руйнування. Пристрій для здійснення такого способу містить проточний апарат (1), пристрій (5) для видалення повітря з сировини, насос (6); гідродинамічний модуль (7) і відцентровий роздільник (9), які утворюють основний замкнений гідродинамічний контур (8), а також обвідний канал (10). Завдяки особливостям пропонованих способу і пристрою вдалося отримати продукт, що має високий рівень смакових і функціональних властивостей, а також стабільність при тривалому зберіганні.
UAA201401629A 2014-02-18 2014-02-18 Спосіб і пристрій для отримання функціонального продукту із ягід у вигляді пасти з подрібненим насінням та оболонками і продукт, одержаний таким способом UA110064C2 (uk)

Priority Applications (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAA201401629A UA110064C2 (uk) 2014-02-18 2014-02-18 Спосіб і пристрій для отримання функціонального продукту із ягід у вигляді пасти з подрібненим насінням та оболонками і продукт, одержаний таким способом
EP15712444.7A EP3164203A1 (en) 2014-02-18 2015-02-18 Method and device for producing a functional product of berries made into puree with crushed seeds and skins of the berries and the product made by this method
PCT/UA2015/000010 WO2015126350A1 (en) 2014-02-18 2015-02-18 Method and device for producing a functional product of berries made into puree with crushed seeds and skins of the berries and the product made by this method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAA201401629A UA110064C2 (uk) 2014-02-18 2014-02-18 Спосіб і пристрій для отримання функціонального продукту із ягід у вигляді пасти з подрібненим насінням та оболонками і продукт, одержаний таким способом

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA110064C2 true UA110064C2 (uk) 2015-11-10

Family

ID=54774014

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAA201401629A UA110064C2 (uk) 2014-02-18 2014-02-18 Спосіб і пристрій для отримання функціонального продукту із ягід у вигляді пасти з подрібненим насінням та оболонками і продукт, одержаний таким способом

Country Status (3)

Country Link
EP (1) EP3164203A1 (uk)
UA (1) UA110064C2 (uk)
WO (1) WO2015126350A1 (uk)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
BE1024637B1 (fr) * 2017-02-08 2018-05-09 Gansu Agricultural University Dispositif et procédé pour séparer rapidement des graines de fruits d'argousiers
US11191289B2 (en) 2018-04-30 2021-12-07 Kraft Foods Group Brands Llc Spoonable smoothie and methods of production thereof
CN110843012A (zh) * 2018-08-20 2020-02-28 张家港保税区美佳印刷有限公司 卷纸挡板安装机构

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5849350A (en) * 1995-08-07 1998-12-15 Ashourian; Jamshid Process for producing shelf-stable fruit products by fruit cell fragmentation and products produced thereby
CA2511744C (en) 2002-12-23 2010-10-26 Sergey Borisovich Osipenko Process for dispersing plant seeds and apparatus for carrying out thereof
UA76420C2 (en) 2002-12-23 2006-08-15 Serhii Borysovych Osypenko Process for dispersion of juicy fruits and device for realization thereof
US20070184164A1 (en) * 2006-01-19 2007-08-09 Liangli Yu Methods of making and using nutritional compositions

Also Published As

Publication number Publication date
EP3164203A1 (en) 2017-05-10
WO2015126350A1 (en) 2015-08-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Goula et al. Green ultrasound-assisted extraction of carotenoids from pomegranate wastes using vegetable oils
PH12017500876A1 (en) Modification of plant lipids containing pufas
BR112018008777A2 (pt) método para isolar uma fração enriquecida de moléculas de rna pequeno a partir de uma amostra de fungos e/ou plantas, moléculas de rna pequeno, alimento e/ou aditivo alimentar e/ou suplemento dietético e/ou produto nutracêutico, método para produzir um segundo alimento e/ou produto nutracêutico e composição farmacêutica ou cosmética
ECSP14013122A (es) Extracción de aceite vegetal
PH12016501515B1 (en) Method for producing vitamine e-enriched, especially tocotrienol-enriched, compositions from natural oils
GB201417386D0 (en) Sugar-depleted fruit or vegetable juice product, method of producing the same and use thereof to maintain health and treat and to prevent medical ailments
UA110064C2 (uk) Спосіб і пристрій для отримання функціонального продукту із ягід у вигляді пасти з подрібненим насінням та оболонками і продукт, одержаний таким способом
MY189524A (en) Method for treating flax seeds with a view to improving the food value of same
PE20140803A1 (es) Composiciones nutricionales que tienen particulas solidas y metodos para hacer y usar las mismas
JP2016053008A5 (uk)
PH12016502169A1 (en) Selecting, producing, and feeding whole algae as a feed supplement for cattle and bison to produce meat high in omega 3`s for human health
AR101713A1 (es) Proceso para preparar masa de cacao con una fase grasa modificada
ES2545278B1 (es) Planta y proceso de tratamiento de los subproductos derivados de la extracción del aceite de oliva virgen
SG11201709334YA (en) Fruit and Vegetable Product Beneficial to Cardiovascular Health and Method for Preparing Same
WO2016024034A3 (es) Procedimiento para obtener aceite de oliva, pasta o producto liofilizado de aceitunas y máquina para obtener aceite de oliva mediante dicha pasta
ECSP21035561A (es) Método y dispositivo para secar material vegetal
RU2015107726A (ru) Способ получения водного красителя из растительного сырья
MX2020004623A (es) Ñmétodo para procesar la caña de azúcar en bruto maximizando la preservación de policosanoles durante la producción de un producto natural basado en jugo de caña de azúcar.
RU2015117025A (ru) Способ производства фруктовых и овощных порошков из вторичного сырья от производства соков прямого отжима
CO2018014231A2 (es) Método para el procesamiento de material vegetal
UA92244U (uk) Функціональний продукт із ягід у вигляді пасти
UA109869C2 (uk) Спосіб одержання концентрованого продукту з насіння льону
TH11968C3 (th) ชาฟักข้าวผสมจมูกข้าวสังข์หยด
Pongchaidacha Development of mixed vegetable and fruit juice ice cream
MX2013009699A (es) Proceso para la obtención de fibras solubles de alta absorción a partir de la cascarilla de soya y su uso como aditivo alimenticio.