RU2013148566A - Применение - Google Patents
Применение Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013148566A RU2013148566A RU2013148566/13A RU2013148566A RU2013148566A RU 2013148566 A RU2013148566 A RU 2013148566A RU 2013148566/13 A RU2013148566/13 A RU 2013148566/13A RU 2013148566 A RU2013148566 A RU 2013148566A RU 2013148566 A RU2013148566 A RU 2013148566A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- propylene glycol
- fatty acid
- composition
- acid ester
- use according
- Prior art date
Links
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N monopropylene glycol Natural products CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 58
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract 20
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims abstract 20
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims abstract 20
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract 20
- -1 propylene glycol fatty acid ester Chemical class 0.000 claims abstract 20
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract 8
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 6
- 150000004665 fatty acids Chemical group 0.000 claims abstract 5
- 238000005187 foaming Methods 0.000 claims abstract 5
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 claims abstract 4
- 229920000223 polyglycerol Polymers 0.000 claims abstract 3
- FKOKUHFZNIUSLW-UHFFFAOYSA-N 2-Hydroxypropyl stearate Chemical group CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(C)O FKOKUHFZNIUSLW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229940093625 propylene glycol monostearate Drugs 0.000 claims abstract 2
- 230000003254 anti-foaming effect Effects 0.000 claims 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 2
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23L3/3481—Organic compounds containing oxygen
- A23L3/3508—Organic compounds containing oxygen containing carboxyl groups
- A23L3/3517—Carboxylic acid esters
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/10—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing emulsifiers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/005—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating using irradiation or electric treatment
- A23L3/01—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating using irradiation or electric treatment using microwaves or dielectric heating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/15—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using wave energy, irradiation, electrical means or magnetic fields, e.g. oven cooking or roasting using radiant dry heat
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
- A23L7/113—Parboiled or instant pasta
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/196—Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice
- A23L7/1965—Cooked; Precooked; Fried or pre-fried in a non-aqueous liquid frying medium, e.g. oil
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Degasification And Air Bubble Elimination (AREA)
- Lubricants (AREA)
- Emulsifying, Dispersing, Foam-Producing Or Wetting Agents (AREA)
Abstract
1. Применение композиции для регулирования степени вызванного нагревом пенообразования в системе пищевого продукта при нагреве указанной системы пищевого продукта, где композиция содержит пропиленгликолевый эфир жирной кислоты.2. Применение по п. 1, где пропиленгликолевый эфир жирной кислоты представляет собой сложный моноэфир пропиленгликоля.3. Применение по п. 2, где пропиленгликолевый эфир жирной кислоты представляет собой сложный моноэфир пропиленгликоля, причем цепь жирной кислоты сложного моноэфира включает от 6 до 24 атомов углерода.4. Применение по п. 3, где пропиленгликолевый эфир жирной кислоты представляет собой сложный моноэфир пропиленгликоля, причем цепь жирной кислоты сложного моноэфира включает от 10 до 18 атомов углерода.5. Применение по п. 4, где пропиленгликолевый эфир жирной кислоты представляет собой пропиленгликольмоностеарат.6. Применение по любому из предыдущих пунктов, где пропиленгликолевый эфир жирной кислоты составляет по меньшей мере 40% по весу композиции.7. Применение по п. 6, где пропиленгликолевый эфир жирной кислоты составляет по меньшей мере 50% по весу композиции.8. Применение по п. 7, где композиция состоит по существу из пропиленгликолевого эфира жирной кислоты.9. Применение по любому из пп. 1-5, где композиция дополнительно содержит полиглицеринполирицинолевую кислоту или моно-диглицерид.10. Применение по любому из пп. 1-5, где композиция дополнительно содержит полиглицеринполирицинолевую кислоту.11. Применение по п. 10, где пропиленгликолевый эфир жирной кислоты и полиглицеринполирицинолевая кислота присутствуют в композиции в соотношении от 30:1 до 1:1.12. Применение по п. 1, где компо
Claims (21)
1. Применение композиции для регулирования степени вызванного нагревом пенообразования в системе пищевого продукта при нагреве указанной системы пищевого продукта, где композиция содержит пропиленгликолевый эфир жирной кислоты.
2. Применение по п. 1, где пропиленгликолевый эфир жирной кислоты представляет собой сложный моноэфир пропиленгликоля.
3. Применение по п. 2, где пропиленгликолевый эфир жирной кислоты представляет собой сложный моноэфир пропиленгликоля, причем цепь жирной кислоты сложного моноэфира включает от 6 до 24 атомов углерода.
4. Применение по п. 3, где пропиленгликолевый эфир жирной кислоты представляет собой сложный моноэфир пропиленгликоля, причем цепь жирной кислоты сложного моноэфира включает от 10 до 18 атомов углерода.
5. Применение по п. 4, где пропиленгликолевый эфир жирной кислоты представляет собой пропиленгликольмоностеарат.
6. Применение по любому из предыдущих пунктов, где пропиленгликолевый эфир жирной кислоты составляет по меньшей мере 40% по весу композиции.
7. Применение по п. 6, где пропиленгликолевый эфир жирной кислоты составляет по меньшей мере 50% по весу композиции.
8. Применение по п. 7, где композиция состоит по существу из пропиленгликолевого эфира жирной кислоты.
9. Применение по любому из пп. 1-5, где композиция дополнительно содержит полиглицеринполирицинолевую кислоту или моно-диглицерид.
10. Применение по любому из пп. 1-5, где композиция дополнительно содержит полиглицеринполирицинолевую кислоту.
11. Применение по п. 10, где пропиленгликолевый эфир жирной кислоты и полиглицеринполирицинолевая кислота присутствуют в композиции в соотношении от 30:1 до 1:1.
12. Применение по п. 1, где композиция присутствует в системе пищевого продукта в количестве, достаточном для регулирования вызванного нагревом пенообразования при нагреве пищевого продукта.
13. Применение по п. 1, где композиция присутствует в пищевом продукте в количестве по меньшей мере 0,1% по весу системы пищевого продукта.
14. Применение по п. 1, где система пищевого продукта включает пищевой продукт в сочетании с жидкостью.
15. Применение по п. 1, где пищевой продукт в системе пищевого продукта представляет собой жидкость.
16. Применение по п. 1, где пищевой продукт в системе пищевого продукта представляет собой твердое вещество.
17. Применение по п. 1, где нагрев осуществляется с помощью нагрева микроволновым излучением.
18. Противовспенивающая композиция для регулирования степени вызванного нагревом пенообразования в системе пищевого продукта при нагреве указанной системы пищевого продукта, где композиция содержит пропиленгликолевый эфир жирной кислоты.
19. Противовспенивающая композиция по п. 18, где композиция дополнительно содержит полиглицеринполирицинолевую кислоту или моно-диглицерид.
20. Упакованный пищевой продукт быстрого приготовления, содержащий композицию для регулирования степени вызванного нагревом пенообразования в системе пищевого продукта при нагреве указанной системы пищевого продукта, где композиция содержит пропиленгликолевый эфир жирной кислоты.
21. Упакованный пищевой продукт быстрого приготовления по п. 20, где композиция дополнительно содержит полиглицеринполирицинолевую кислоту или моно-диглицерид.
Applications Claiming Priority (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US201161470069P | 2011-03-31 | 2011-03-31 | |
| US61/470,069 | 2011-03-31 | ||
| GB1109272.3 | 2011-06-02 | ||
| GBGB1109272.3A GB201109272D0 (en) | 2011-06-02 | 2011-06-02 | Use of pgms in anti-boil |
| PCT/IB2012/051157 WO2012131513A1 (en) | 2011-03-31 | 2012-03-12 | Use of propylene glycol to control the degree of heat -induced foam generation a food system |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013148566A true RU2013148566A (ru) | 2015-05-10 |
Family
ID=44343310
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013148566/13A RU2013148566A (ru) | 2011-03-31 | 2012-03-12 | Применение |
Country Status (14)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20140010931A1 (ru) |
| EP (1) | EP2690968B1 (ru) |
| JP (1) | JP2014515603A (ru) |
| KR (1) | KR20140022818A (ru) |
| CN (1) | CN103533845A (ru) |
| AU (1) | AU2012235803A1 (ru) |
| BR (1) | BR112013024905A2 (ru) |
| CA (1) | CA2825373A1 (ru) |
| GB (1) | GB201109272D0 (ru) |
| MX (1) | MX2013011173A (ru) |
| RU (1) | RU2013148566A (ru) |
| SG (1) | SG191996A1 (ru) |
| WO (1) | WO2012131513A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA201305389B (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2020124156A (ja) * | 2019-02-05 | 2020-08-20 | 日清オイリオグループ株式会社 | 加熱調理用組成物、及び加熱調理方法 |
Family Cites Families (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AU506034B2 (en) * | 1976-06-01 | 1979-12-13 | K.K. Ueno Seiyaku Oyo Kenkyujo | Hydrophilic colloidal solid food additive |
| JPS5889156A (ja) * | 1981-11-25 | 1983-05-27 | Riken Vitamin Co Ltd | 豆腐用消泡剤 |
| JPH01101870A (ja) * | 1987-10-16 | 1989-04-19 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 電子レンジ用に適した消泡性調味料 |
| JPH0227967A (ja) * | 1988-07-15 | 1990-01-30 | Toyo Seikan Kaisha Ltd | 缶入り飲料 |
| US6180148B1 (en) * | 1996-05-28 | 2001-01-30 | Asama Chemical Co., Ltd. | Method for cooking fresh noodles in a microwave oven |
| JP3140375B2 (ja) * | 1996-06-24 | 2001-03-05 | 理研ビタミン株式会社 | 食品用起泡剤組成物 |
| JP2002209516A (ja) * | 2001-01-19 | 2002-07-30 | Nisshin Oil Mills Ltd:The | 食用油脂組成物 |
| US8637107B2 (en) * | 2004-12-02 | 2014-01-28 | Kraft Foods Group Brands Llc | Anti-boil-over compositions and methods for microwave oven cooking of dry pasta |
| AU2006201781B8 (en) * | 2005-07-14 | 2008-05-15 | Unilever Plc | Low fat frozen confectionery product |
| WO2007027447A1 (en) | 2005-08-30 | 2007-03-08 | Stepan Company | Process for the direct manufacture of polyglycerol polyricinoleate |
| RU2460381C2 (ru) * | 2006-11-29 | 2012-09-10 | Тос. Бентли энд Сон Лимитед | Улучшение газированных напитков или в связи с газированными напитками |
| US20100015293A1 (en) * | 2007-03-02 | 2010-01-21 | Conagra Foods Rdm, Inc. | Multi-component packaging system and apparatus |
| JP4813412B2 (ja) * | 2007-03-30 | 2011-11-09 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | ゲル組成物及びその応用 |
| GB0810251D0 (en) * | 2008-06-05 | 2008-07-09 | Stephenson Group Ltd | Improvements in or relating to gassed beverages |
-
2011
- 2011-06-02 GB GBGB1109272.3A patent/GB201109272D0/en not_active Ceased
-
2012
- 2012-03-12 EP EP12711694.5A patent/EP2690968B1/en not_active Not-in-force
- 2012-03-12 SG SG2013054465A patent/SG191996A1/en unknown
- 2012-03-12 BR BR112013024905A patent/BR112013024905A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2012-03-12 CA CA2825373A patent/CA2825373A1/en not_active Abandoned
- 2012-03-12 WO PCT/IB2012/051157 patent/WO2012131513A1/en active Application Filing
- 2012-03-12 AU AU2012235803A patent/AU2012235803A1/en not_active Abandoned
- 2012-03-12 CN CN201280015539.3A patent/CN103533845A/zh active Pending
- 2012-03-12 RU RU2013148566/13A patent/RU2013148566A/ru not_active Application Discontinuation
- 2012-03-12 US US13/981,522 patent/US20140010931A1/en not_active Abandoned
- 2012-03-12 MX MX2013011173A patent/MX2013011173A/es not_active Application Discontinuation
- 2012-03-12 JP JP2014501743A patent/JP2014515603A/ja active Pending
- 2012-03-12 KR KR1020137025546A patent/KR20140022818A/ko not_active Application Discontinuation
-
2013
- 2013-07-17 ZA ZA2013/05389A patent/ZA201305389B/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2014515603A (ja) | 2014-07-03 |
| SG191996A1 (en) | 2013-08-30 |
| GB201109272D0 (en) | 2011-07-20 |
| CN103533845A (zh) | 2014-01-22 |
| BR112013024905A2 (pt) | 2017-08-01 |
| EP2690968A1 (en) | 2014-02-05 |
| CA2825373A1 (en) | 2012-10-04 |
| US20140010931A1 (en) | 2014-01-09 |
| KR20140022818A (ko) | 2014-02-25 |
| WO2012131513A1 (en) | 2012-10-04 |
| NZ613249A (en) | 2015-09-25 |
| EP2690968B1 (en) | 2015-12-16 |
| MX2013011173A (es) | 2014-02-28 |
| ZA201305389B (en) | 2014-10-29 |
| AU2012235803A1 (en) | 2013-08-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SA113340234B1 (ar) | خليط مضاد للميكروبات مكون من الألديهيدات، والأحماض العضوية وأسترات الأحماض العضوية | |
| NZ595952A (en) | Antimicrobial compositions and related methods of use | |
| MY173382A (en) | Infant feeding formulas comprising probiotic micro-organisms | |
| BR112017005166A2 (pt) | um sistema de retortagem de micro-ondas, um processo para aquecer produtos alimentícios com o uso de um sistema de retortagem de micro-ondas e produtos alimentícios formulados para retortagem de micro-ondas | |
| MY193871A (en) | Beverage that contains microbial cells | |
| RU2015112141A (ru) | Устройство быстрого нагрева линии непрерывного отжига | |
| PH12014501411A1 (en) | Fabric softener active composition | |
| MY193329A (en) | Inhibiting calcium carbonate additive | |
| IN2015DN02751A (ru) | ||
| MX351743B (es) | Complejos de ácidos carboxílicos herbicidas y polímeros que contienen amina u oligómeros. | |
| NZ716341A (en) | Glyceride composition | |
| PH12014502726A1 (en) | Concentrate food composition in the form of a gel | |
| BR112017018825A2 (pt) | material para embalagem compreendendo composição antimicrobiana | |
| BR112015019411A2 (pt) | métodos de processamento de sementes de fruta não processadas, tais como grãos de cacau ou grãos de cupuaçu | |
| MX2023009177A (es) | Material de cambio de fase. | |
| BR112018008781A8 (pt) | agente antimicrobiano compreendendo xantohumol e o uso do mesmo em produtos alimentícios | |
| MX2015014365A (es) | Derivados de triazol novedosos. | |
| BR112015015224A2 (pt) | panela e método para cozinhar alimento em um recipiente | |
| RU2013148566A (ru) | Применение | |
| PH12017500675A1 (en) | Infant nutrition with hydrolysed protein, ionic calcium and palmitic acid | |
| MX2015012605A (es) | Procedimiento para preparar una composición de consomé. | |
| NZ707324A (en) | Sterilization reactor and method | |
| MX351862B (es) | Composiciones y métodos para disminuir los conteos de microorganismos patógenos en productos alimenticios. | |
| EA201300900A1 (ru) | Способы и композиции для уменьшения слипания семян | |
| RU2016128823A (ru) | Поверхность и композиция |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20160620 |