RU2013126898A

RU2013126898A - Способ получения коллагеновой субстанции из сырья животного происхождения (варианты)

Info

Publication number: RU2013126898A
Application number: RU2013126898/10A
Authority: RU
Inventors: Алла Ионовна Сапожникова; Всеволод Вячеславович Морозов
Original assignee: Общество С Ограниченной Ответственностью "Синап"
Priority date: 2013-06-13
Filing date: 2013-06-13
Publication date: 2014-12-20
Also published as: RU2551195C2

Abstract

1. Способ получения коллагеновой субстанции из сырья животного происхождения, заключающийся в том, что в начале процесса проводят обрядку шкуры, ее подстрижку и мездрение, а затем при температуре от 5°C до 20°C ее подвергают химической обработке до состояния голья пероксидно-щелочным раствором, содержащим от 1% до 10% гидроксида натрия и от 0,05% до 0,8% пероксида водорода, после чего голье дополнительно обезжиривают со стороны мездры до содержания в нем жировых веществ 0,05-1% и промывают проточной водой до нейтральных значений pH, давая впоследствии воде стечь, после чего пласты полуфабриката выдерживают в течение 6-24 ч при температуре от (-20) до (-30)°C, затем их измельчают при температуре (-10) - (-20)°C до размера частиц 2-5 мм и обезвоживают путем сублимации до содержания влаги 1-10%, после чего температуру продукта постепенно повышают до 20-40°C, измельчают его до порошкообразного состояния и фасуют.2. Способ получения коллагеновой субстанции из сырья животного происхождения, заключающийся в том, что в начале процесса проводят обрядку шкуры, ее подстрижку и мездрение, а затем при температуре от 5°C до 20°C ее подвергают химической обработке до состояния голья пероксидно-щелочным раствором, содержащим от 1% до 10% гидроксида натрия и от 0,05% до 0,8% пероксида водорода, после чего голье дополнительно обезжиривают со стороны мездры до содержания в нем жировых веществ 0,05-1% и промывают проточной водой до нейтральных значений pH, давая впоследствии воде стечь, после чего пласты полуфабриката выдерживают в течение 6-24 ч при температуре от (-20) до (-30)°C, затем их измельчают при температуре (-10) - (-20)°C до размера частиц 2-5 мм, а далее проводят ступенчатую об�

Claims

1. Способ получения коллагеновой субстанции из сырья животного происхождения, заключающийся в том, что в начале процесса проводят обрядку шкуры, ее подстрижку и мездрение, а затем при температуре от 5°C до 20°C ее подвергают химической обработке до состояния голья пероксидно-щелочным раствором, содержащим от 1% до 10% гидроксида натрия и от 0,05% до 0,8% пероксида водорода, после чего голье дополнительно обезжиривают со стороны мездры до содержания в нем жировых веществ 0,05-1% и промывают проточной водой до нейтральных значений pH, давая впоследствии воде стечь, после чего пласты полуфабриката выдерживают в течение 6-24 ч при температуре от (-20) до (-30)°C, затем их измельчают при температуре (-10) - (-20)°C до размера частиц 2-5 мм и обезвоживают путем сублимации до содержания влаги 1-10%, после чего температуру продукта постепенно повышают до 20-40°C, измельчают его до порошкообразного состояния и фасуют.

2. Способ получения коллагеновой субстанции из сырья животного происхождения, заключающийся в том, что в начале процесса проводят обрядку шкуры, ее подстрижку и мездрение, а затем при температуре от 5°C до 20°C ее подвергают химической обработке до состояния голья пероксидно-щелочным раствором, содержащим от 1% до 10% гидроксида натрия и от 0,05% до 0,8% пероксида водорода, после чего голье дополнительно обезжиривают со стороны мездры до содержания в нем жировых веществ 0,05-1% и промывают проточной водой до нейтральных значений pH, давая впоследствии воде стечь, после чего пласты полуфабриката выдерживают в течение 6-24 ч при температуре от (-20) до (-30)°C, затем их измельчают при температуре (-10) - (-20)°C до размера частиц 2-5 мм, а далее проводят ступенчатую обработку полуфабриката пищевыми кислотами и фильтрацию, после чего конечный продукт фасуют.

3. Способ получения коллагеновой субстанции из сырья животного происхождения по п.2, отличающийся тем, что ступенчатая обработка полуфабриката пищевыми кислотами включает в себя растворение в кислоте, переосаждение, промывку, повторное растворение той же кислотой.