CN104388512A - 一种制取水解胶原蛋白的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种制取水解胶原蛋白的方法，包括以下步骤：1)将新鲜鱼皮去除脂肪及杂质，切碎，放入氢氧化钠溶液浸泡1～10小时，取出洗净；2)将步骤1)中处理后的鱼皮加入其重量3～8倍的水中，调节pH值至7.5～8.5，加入处理后鱼皮重量0.01％～1％的碱性蛋白酶，在35～55℃下恒温酶解1～10h；3)酶解完毕后，灭酶、过滤，取滤液浓缩，干燥后即得到水解胶原蛋白产品。本发明以鱼皮为原料，其来源广泛、价格低廉，能够有效降低生产的成本，胶原蛋白的制取过程以酶解进行，条件温和，对胶原蛋白的破坏少，对环境友好、无污染，制得的胶原蛋白产品品质好、产量高。

Description

一种制取水解胶原蛋白的方法
技术领域
本发明涉及生物工程技术领域，具体涉及一种制取水解胶原蛋白的方法。
背景技术
胶原蛋白(Collagen)是人体的一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中。它有很强的伸张能力，是韧带和肌腱的主要成份，胶原蛋白也是细胞外基质的主要组成成分，能使皮肤保持弹性、光滑。因而胶原蛋白在医药、化妆品、保健品等高附加值产品领域得到了广泛的应用。现有的胶原蛋白大都从哺乳动物的皮肤中提取，其来源受到极大的限制。鱼皮是渔业加工的副产品，其胶原蛋白的含量占鱼皮蛋白质总量的一半以上。因此，由水生动物的获取胶原蛋白成为新的研究领域。因而，以鱼皮为原料，研究经济可行的制取水解胶原蛋白的方法，成为由鱼皮制取胶原蛋白的关键。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种以鱼皮为原料的简单合理的制取水解胶原蛋白的方法。
为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种制取水解胶原蛋白的方法，包括以下步骤：
1)将新鲜鱼皮去除脂肪及杂质，切碎，放入氢氧化钠溶液浸泡1～10小时，取出洗净；
2)将步骤1)中处理后的鱼皮加入其重量3～8倍的水中，调节pH值至7.5～8.5，加入处理后鱼皮重量0.01％～1％的碱性蛋白酶，在35～55℃下恒温酶解1～10h；
3)酶解完毕后，灭酶、过滤，取滤液浓缩，干燥后即得到水解胶原蛋白产品。
上述技术方案中：
步骤1)中，所述氢氧化钠溶液的质量浓度优选为0.5～2‰；
步骤2)中，所述碱性蛋白酶优选为枯草杆菌蛋白酶；
步骤3)中，所述灭酶的过程为将酶解液升温至85～100℃后保持10～20分钟；
步骤3)中，所述干燥的方式优选为真空干燥。
本发明的有益效果是：
本发明以鱼皮为原料，其来源广泛、价格低廉，能够有效降低生产的成本，胶原蛋白的制取过程以酶解进行，条件温和，对胶原蛋白的破坏少，对环境友好、无污染，制得的胶原蛋白产品品质好、产量高。
具体实施方式
下面以实施例作进一步说明，但本发明不局限于这些实施例。
实施例1
制取水解胶原蛋白的方法，包括以下步骤：
1)将新鲜鱼皮去除脂肪及杂质，切碎，放入氢氧化钠溶液(质量浓度为1.5‰)浸泡5小时，取出洗净；
2)将步骤1)中处理后的鱼皮加入其重量5倍的水中，调节pH值至8.0，加入处理后鱼皮重量0.05％的枯草杆菌蛋白酶，在45℃下恒温酶解5h；
3)酶解完毕后，将酶解液升温至95℃后保持15分钟以完成灭酶、过滤，取滤液浓缩，真空干燥后即得到水解胶原蛋白产品。
实施例2
制取水解胶原蛋白的方法，包括以下步骤：
1)将新鲜鱼皮去除脂肪及杂质，切碎，放入氢氧化钠溶液(质量浓度为0.5‰)浸泡6小时，取出洗净；
2)将步骤1)中处理后的鱼皮加入其重量8倍的水中，调节pH值至7.5，加入处理后鱼皮重量0.08％的枯草杆菌蛋白酶，在55℃下恒温酶解1～10h；
3)酶解完毕后，将酶解液升温至90℃后保持20分钟以完成灭酶、过滤，取滤液浓缩，真空干燥后即得到水解胶原蛋白产品。
实施例3
制取水解胶原蛋白的方法，包括以下步骤：
1)将新鲜鱼皮去除脂肪及杂质，切碎，放入氢氧化钠溶液(质量浓度为1.5‰)浸泡10小时，取出洗净；
2)将步骤1)中处理后的鱼皮加入其重量3倍的水中，调节pH值至8.0，加入处理后鱼皮重量1％的枯草杆菌蛋白酶，在35℃下恒温酶解6h；
3)酶解完毕后，将酶解液升温至100℃后保持10分钟以完成灭酶、过滤，取滤液浓缩，真空干燥后即得到水解胶原蛋白产品。
实施例4
制取水解胶原蛋白的方法，包括以下步骤：
1)将新鲜鱼皮去除脂肪及杂质，切碎，放入氢氧化钠溶液(质量浓度为2‰)浸泡1小时，取出洗净；
2)将步骤1)中处理后的鱼皮加入其重量6倍的水中，调节pH值至8.5，加入处理后鱼皮重量0.01％的枯草杆菌蛋白酶，在45℃下恒温酶解10h；
3)酶解完毕后，将酶解液升温至85℃后保持15分钟以完成灭酶、过滤，取滤液浓缩，真空干燥后即得到水解胶原蛋白产品。

Claims (5)

1.一种制取水解胶原蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)将新鲜鱼皮去除脂肪及杂质，切碎，放入氢氧化钠溶液浸泡1～10小时，取出洗净；
2)将步骤1)中处理后的鱼皮加入其重量3～8倍的水中，调节pH值至7.5～8.5，加入处理后鱼皮重量0.01％～1％的碱性蛋白酶，在35～55℃下恒温酶解1～10h；
3)酶解完毕后，灭酶、过滤，取滤液浓缩，干燥后即得到水解胶原蛋白产品。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述氢氧化钠溶液的质量浓度为0.5～2‰。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述碱性蛋白酶为枯草杆菌蛋白酶。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述灭酶的过程为将酶解液升温至85～100℃后保持10～20分钟。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述干燥的方式为真空干燥。
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