RU2013118907A - Способ производства панировочных сухарей - Google Patents

Способ производства панировочных сухарей Download PDF

Info

Publication number
RU2013118907A
RU2013118907A RU2013118907/13A RU2013118907A RU2013118907A RU 2013118907 A RU2013118907 A RU 2013118907A RU 2013118907/13 A RU2013118907/13 A RU 2013118907/13A RU 2013118907 A RU2013118907 A RU 2013118907A RU 2013118907 A RU2013118907 A RU 2013118907A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
breadcrumbs
production
drieds
proofing
baking
Prior art date
Application number
RU2013118907/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2537921C2 (ru
Inventor
Владимир Петрович Корячкин
Сергей Викторович Дьяченко
Дмитрий Александрович Гончаровский
Роман Александрович Мясищев
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет - учебно-научно-производственный комплекс" (ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК")
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет - учебно-научно-производственный комплекс" (ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК") filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет - учебно-научно-производственный комплекс" (ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК")
Priority to RU2013118907/13A priority Critical patent/RU2537921C2/ru
Publication of RU2013118907A publication Critical patent/RU2013118907A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2537921C2 publication Critical patent/RU2537921C2/ru

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Способ производства панировочного сухаря, включающий получение, расстойку и выпечку заготовок панировочных сухарей, отличающийся тем, что в способе производства панировочного сухаря непосредственное получение панировочного сухаря обеспечивается из микросферических тестовых заготовок размером 1,5-2,5 мм в диаметре, формуемых из смеси муки и жидких рецептурных компонентов скатыванием, с их последующей расстойкой и выпечкой.

Claims (1)

  1. Способ производства панировочного сухаря, включающий получение, расстойку и выпечку заготовок панировочных сухарей, отличающийся тем, что в способе производства панировочного сухаря непосредственное получение панировочного сухаря обеспечивается из микросферических тестовых заготовок размером 1,5-2,5 мм в диаметре, формуемых из смеси муки и жидких рецептурных компонентов скатыванием, с их последующей расстойкой и выпечкой.
RU2013118907/13A 2013-04-23 2013-04-23 Способ производства панировочных сухарей RU2537921C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013118907/13A RU2537921C2 (ru) 2013-04-23 2013-04-23 Способ производства панировочных сухарей

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013118907/13A RU2537921C2 (ru) 2013-04-23 2013-04-23 Способ производства панировочных сухарей

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013118907A true RU2013118907A (ru) 2014-10-27
RU2537921C2 RU2537921C2 (ru) 2015-01-10

Family

ID=53288358

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013118907/13A RU2537921C2 (ru) 2013-04-23 2013-04-23 Способ производства панировочных сухарей

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2537921C2 (ru)

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3486904A (en) * 1965-10-22 1969-12-30 Griffith Laboratories Preparation of prefried cereal breading
US4344975A (en) * 1979-03-15 1982-08-17 Gebruder Buhler Ag Process for the production of agglomerated bread crumbs
DK0619082T3 (da) * 1993-04-07 1999-02-08 Nestle Sa Fremgangsmåde til fremstilling af en panering og opnået paneret produkt

Also Published As

Publication number Publication date
RU2537921C2 (ru) 2015-01-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EA201300001A1 (ru) Заменитель ржаной муки
EA201692014A1 (ru) Улучшитель теста и хлеба
RU2013118907A (ru) Способ производства панировочных сухарей
RU2014124414A (ru) Способ производства обогащенного печенья с добавлением овсяной муки
UA74331U (ru) Способ производства бисквита
PH12016501688B1 (en) Novel process for producing a food based on leavened dough, leavened puff pastry dough or puff pastry dough
EA201300928A1 (ru) Хлеб для сэндвича
HUE053666T2 (hu) Keményítõ részecskéket tartalmazó tésztakeverék nyílt bélszerkezetû péksütemények elõállítására
MY180670A (en) Quality improver for frozen bread dough
RU2013158619A (ru) Способ получения пшеничного хлеба
RU2013151029A (ru) Способ производства хлеба из сбивного теста
UA107691U (uk) Спосіб приготування борошняного виробу "пікколіта"
RU2016129685A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий с органическими кислотами
RU2012152523A (ru) Способ производства сдобного булочного изделия
ES2596714A1 (es) Procedimiento para la elaboración de una pizza con depósito central de salsa y producto obtenido
TWD192899S (zh) Biscuits
PH22017000695U1 (en) Formulation of aloe vera (aloe barbadensis miller) noodles
UA98797U (ru) Способ производства вареников "сырные с курагой" геродиетичного назначения
UA109348U (uk) Спосіб виробництва хліба пшеничного функціонального призначення
UA92582U (ru) Композиция ингредиентов для приготовления пшеничного хлеба
PH22017000689U1 (en) Formulation of bakasi (anguila anguila) cookies
PH22015000442Y1 (en) Process of producing calcium-enriched gluten-free cookies
UA94564U (uk) Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба
PH22016000719U1 (en) Formulation of tilapia (oreochromis mossambicus) - raisin (vitis vinifera) cookies
UA88893U (ru) Состав для производства хлеба из замороженных полуфабрикатов

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20150424