RU2013106310A - Аспарагиназа, полученная из базидомицетов - Google Patents

Аспарагиназа, полученная из базидомицетов Download PDF

Info

Publication number
RU2013106310A
RU2013106310A RU2013106310/10A RU2013106310A RU2013106310A RU 2013106310 A RU2013106310 A RU 2013106310A RU 2013106310/10 A RU2013106310/10 A RU 2013106310/10A RU 2013106310 A RU2013106310 A RU 2013106310A RU 2013106310 A RU2013106310 A RU 2013106310A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
asparagine
asparaginase enzyme
substance containing
glutamine
paragraphs
Prior art date
Application number
RU2013106310/10A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2560597C2 (ru
Inventor
Питер БЕРЕНДС
Свен РАБЕ
Ральф Гюнтер Бергер
Диана ЛИНКЕ
Надин АЙЗЕЛЕ
Original Assignee
Нестек С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Нестек С.А. filed Critical Нестек С.А.
Publication of RU2013106310A publication Critical patent/RU2013106310A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2560597C2 publication Critical patent/RU2560597C2/ru

Links

Classifications

    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12NMICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N9/00Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
    • C12N9/14Hydrolases (3)
    • C12N9/78Hydrolases (3) acting on carbon to nitrogen bonds other than peptide bonds (3.5)
    • C12N9/80Hydrolases (3) acting on carbon to nitrogen bonds other than peptide bonds (3.5) acting on amide bonds in linear amides (3.5.1)
    • C12N9/82Asparaginase (3.5.1.1)
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K10/00Animal feeding-stuffs
    • A23K10/10Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/20Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
    • A23L5/25Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification using enzymes
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Physiology (AREA)
  • Enzymes And Modification Thereof (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Fodder In General (AREA)
  • Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Feed For Specific Animals (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Abstract

1. Фермент аспарагиназа, полученный из Basidiomycete.2. Фермент аспарагиназа по п.1, согласно которому базидомицеты представляют собой Basidiomycete Flammulina velutipes.3. Фермент аспарагиназа, имеющий аминокислотную последовательность:MKSFALFVPLVAAVVNSVVTFSTGLGCNSVSQTYRGNGNFCADPPGDWSSVGFSEIGGDNRVTVHQNSCTPASVGQGFGPACWNQGATKLRSAWVACPGQRLAENGTIVDDGAFIDFA4. Фермент аспарагиназа по любому из предшествующих пунктов, находящийся в твердой, жидкой или промежуточной форме (состоянии) между твердой и жидкой формой.5. Комбинация фермента аспарагиназы по любому из предшествующих пунктов и одного эксципиента, выбранного из лактозы, глицерина или альбумина.6. Способ гидролиза, по меньшей мере, одного из L-аспарагина или L-глутамина, включающий:- обработку субстрата, содержащего, по меньшей мере, одно из L-аспарагина или L-глутамина, ферментом аспарагиназой по любому из пп. 1-5.7. Способ по п.6, в котором вещество, содержащее, по меньшей мере, одно из L-аспарагина или L-глутамина, представляет собой, по меньшей мере, один из продуктов, потребляемых человеком, или один из продуктов, потребляемых животным.8. Способ по любому из пп. 6 и 7, в котором вещество выбирают, по меньшей мере, из напитков, какао-бобов, сыра, кофейных зерен, кондитерских изделий, десертов, теста, гарниров, картофеля фри, фруктовых напитков, мясных продуктов, продуктов лечебного питания, питательных добавок, корма для домашних животных, картофельных чипсов, соусов, закусок или супов.9. Способ уменьшения образования акриламида в пищевом веществе, содержащем L-аспарагин, включающий:- нанесение на пищевое вещество, содержащее L-аспарагин фермента аспарагиназы по любому из пп. 1-5; и- нагревание вещества, содержащего L-аспарагин.10. Способ по п.9, в котором на�

Claims (12)

1. Фермент аспарагиназа, полученный из Basidiomycete.
2. Фермент аспарагиназа по п.1, согласно которому базидомицеты представляют собой Basidiomycete Flammulina velutipes.
3. Фермент аспарагиназа, имеющий аминокислотную последовательность:
MKSFALFVPLVAAVVNSVVTFSTGLGCNSVSQTYRGNGNFCADPPGDW
SSVGFSEIGGDNRVTVHQNSCTPASVGQGFGPACWNQGATKLRSAWVA
CPGQRLAENGTIVDDGAFIDFA
4. Фермент аспарагиназа по любому из предшествующих пунктов, находящийся в твердой, жидкой или промежуточной форме (состоянии) между твердой и жидкой формой.
5. Комбинация фермента аспарагиназы по любому из предшествующих пунктов и одного эксципиента, выбранного из лактозы, глицерина или альбумина.
6. Способ гидролиза, по меньшей мере, одного из L-аспарагина или L-глутамина, включающий:
- обработку субстрата, содержащего, по меньшей мере, одно из L-аспарагина или L-глутамина, ферментом аспарагиназой по любому из пп. 1-5.
7. Способ по п.6, в котором вещество, содержащее, по меньшей мере, одно из L-аспарагина или L-глутамина, представляет собой, по меньшей мере, один из продуктов, потребляемых человеком, или один из продуктов, потребляемых животным.
8. Способ по любому из пп. 6 и 7, в котором вещество выбирают, по меньшей мере, из напитков, какао-бобов, сыра, кофейных зерен, кондитерских изделий, десертов, теста, гарниров, картофеля фри, фруктовых напитков, мясных продуктов, продуктов лечебного питания, питательных добавок, корма для домашних животных, картофельных чипсов, соусов, закусок или супов.
9. Способ уменьшения образования акриламида в пищевом веществе, содержащем L-аспарагин, включающий:
- нанесение на пищевое вещество, содержащее L-аспарагин фермента аспарагиназы по любому из пп. 1-5; и
- нагревание вещества, содержащего L-аспарагин.
10. Способ по п.9, в котором нагревание происходит, по меньшей мере, до 120°С.
11. Способ по любому из пп. 9 и 10, в котором источником L-аспарагина является, по меньшей мере, один из числа продукта, потребляемого человеком, или продукта, потребляемого животным.
12. Продукт, полученный способом по любому из пп. 6-11.
RU2013106310/10A 2010-07-14 2011-04-06 Аспарагиназа, полученная из базидомицетов RU2560597C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP10169405 2010-07-14
EP10169405.7 2010-07-14
PCT/EP2011/055375 WO2012007192A1 (en) 2010-07-14 2011-04-06 Asparaginase from basidiomycetes

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013106310A true RU2013106310A (ru) 2014-08-20
RU2560597C2 RU2560597C2 (ru) 2015-08-20

Family

ID=44275917

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013106310/10A RU2560597C2 (ru) 2010-07-14 2011-04-06 Аспарагиназа, полученная из базидомицетов

Country Status (18)

Country Link
US (2) US20130209608A1 (ru)
EP (1) EP2593473B1 (ru)
JP (1) JP2013539358A (ru)
CN (1) CN103003297B (ru)
AU (1) AU2011278657B2 (ru)
BR (1) BR112013000768A2 (ru)
CA (1) CA2802126A1 (ru)
CL (1) CL2012003490A1 (ru)
DK (1) DK2593473T3 (ru)
ES (1) ES2585280T3 (ru)
IL (1) IL223085A (ru)
MX (1) MX340937B (ru)
NZ (1) NZ603773A (ru)
PL (1) PL2593473T3 (ru)
RU (1) RU2560597C2 (ru)
UA (1) UA113391C2 (ru)
WO (1) WO2012007192A1 (ru)
ZA (1) ZA201301160B (ru)

Families Citing this family (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US9427008B2 (en) 2012-09-06 2016-08-30 Mycotechnology, Inc. Method of myceliation of agricultural substates for producing functional foods and nutraceuticals
US9068171B2 (en) 2012-09-06 2015-06-30 Mycotechnology, Inc. Method for myceliating coffee
WO2015033344A1 (en) 2013-09-05 2015-03-12 Yissum Research Development Company Of The Hebrew University Of Jerusalem Ltd. Methods and kits for inhibiting pathogenicity of group a streptococcus (gas) or group g streptococcus (ggs)
US10231469B2 (en) 2014-03-15 2019-03-19 Mycotechnology, Inc. Myceliated products and methods for making myceliated products from cacao and other agricultural substrates
US9572364B2 (en) 2014-08-26 2017-02-21 Mycotechnology, Inc. Methods for the production and use of mycelial liquid tissue culture
US10709157B2 (en) 2014-08-26 2020-07-14 Mycotechnology, Inc. Methods for the production and use of mycelial liquid tissue culture
CN106604650B (zh) 2014-08-26 2021-08-24 麦可科技有限公司 菌丝液体组织培养物的生产方法和应用
WO2016138476A1 (en) 2015-02-26 2016-09-01 Mycotechnology, Inc. Methods for lowering gluten content using fungal cultures
EP3981260A1 (en) 2016-04-14 2022-04-13 Mycotechnology, Inc. Methods for the production and use of myceliated high protein food compositions
US10806101B2 (en) 2016-04-14 2020-10-20 Mycotechnology, Inc. Methods for the production and use of myceliated high protein food compositions
US11166477B2 (en) 2016-04-14 2021-11-09 Mycotechnology, Inc. Myceliated vegetable protein and food compositions comprising same
CN109750069A (zh) * 2017-11-01 2019-05-14 北京中科伊品生物科技有限公司 生产l-赖氨酸的重组菌、其构建方法以及l-赖氨酸的生产方法
CN113056202A (zh) 2018-09-20 2021-06-29 贝特尔肉制品公司 用于生产可食用的真菌菌丝体共混肉和肉类似物组合物的增强的好氧发酵方法

Family Cites Families (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5638192B2 (ru) * 1973-01-26 1981-09-04
JPS6212720A (ja) * 1985-07-10 1987-01-21 Yasahiro Morita アロエ霊芝の製造法
JPS6360915A (ja) * 1986-09-01 1988-03-17 Masao Nashiro 脱毛防止兼育毛剤
JP3819540B2 (ja) * 1996-06-07 2006-09-13 株式会社林原生物化学研究所 L−アスパラギナーゼ活性を有する哺乳類由来のポリペプチド
RU2221868C2 (ru) * 2001-08-22 2004-01-20 Эльдаров Михаил Анатольевич Ген l-аспарагиназы erwinia carotovora и штамм escherichia coli вкпм № в-8174 - продуцент l-аспарагиназы erwinia carotovora
US7037540B2 (en) 2002-09-19 2006-05-02 Frito-Lay North America, Inc. Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods
JP2004283062A (ja) * 2003-03-20 2004-10-14 Riken Vitamin Co Ltd 加熱調理された加工食品
EP1910526A2 (en) * 2005-07-13 2008-04-16 Botanica Bioscience Corporation Methods for the administration of fv and related compositions
ES2519466T3 (es) * 2007-03-09 2014-11-07 Novozymes A/S Asparaginasas termoestables
ES2550362T3 (es) * 2007-04-20 2015-11-06 Dsm Ip Assets B.V. Nuevas asparaginasas y usos de las mismas
EA018424B1 (ru) * 2007-04-20 2013-07-30 ДСМ АйПи АССЕТС Б.В. Варианты фермента аспарагиназы и их применение

Also Published As

Publication number Publication date
EP2593473B1 (en) 2016-05-25
MX340937B (es) 2016-08-01
US9410138B2 (en) 2016-08-09
MX2012014701A (es) 2013-01-28
ES2585280T3 (es) 2016-10-04
DK2593473T3 (en) 2016-08-01
AU2011278657B2 (en) 2015-05-14
CL2012003490A1 (es) 2014-02-14
CN103003297B (zh) 2016-06-01
ZA201301160B (en) 2014-07-30
AU2011278657A1 (en) 2012-12-06
CA2802126A1 (en) 2012-01-19
RU2560597C2 (ru) 2015-08-20
IL223085A (en) 2016-09-29
BR112013000768A2 (pt) 2016-05-24
EP2593473A1 (en) 2013-05-22
UA113391C2 (uk) 2017-01-25
NZ603773A (en) 2014-05-30
US20150093472A1 (en) 2015-04-02
JP2013539358A (ja) 2013-10-24
US20130209608A1 (en) 2013-08-15
CN103003297A (zh) 2013-03-27
IL223085A0 (en) 2013-02-03
WO2012007192A1 (en) 2012-01-19
PL2593473T3 (pl) 2016-11-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013106310A (ru) Аспарагиназа, полученная из базидомицетов
EA033333B1 (ru) Высокобелковый ароматизированный фруктами напиток, высокобелковый фруктовый и овощной препарат, а также связанные с ними способы и пищевые продукты
WO2010099185A3 (en) Protein containing food stuffs
CN103766868B (zh) 一种调味蘑菇软罐头及其生产方法
BR112013002858A2 (pt) produtos de bebida líquida contendo a proteína do leite
EA025269B9 (ru) Способы гидролиза триглицеридов с применением пататина
BR112012026906A2 (pt) método para obtenção de produtos nutritivos à base de leguminosas
NZ702371A (en) Fermented flavoring system derived from greek yogurt processing
JP2015180223A5 (ru)
WO2012021163A3 (en) Methods for enhancing the stability of foods, beverages, and cosmetics using natural products derived from non-allergenic proteinaceous sources
WO2011034418A3 (en) Food products having improved heat stability
MY169181A (en) Cheese product and production method therefor
Rouhi et al. Levels of aflatoxin M1 in different types of milk collected in Jahrom, Iran, winter-spring 2013
CN104000168B (zh) 禽类肝脏风味酱及其加工方法
WO2013188187A3 (en) Chilled products containing yogurt, fruit and oats
Singh Enhancement of bioavailable iron in the meals of adult women
WO2006052135A3 (en) Satiety enhancing compositions
MX340236B (es) Alternativa a la crema lactea.
CN104799376A (zh) 一种水果饮料
WO2010124168A3 (en) Pasteurized swimming crab back fin
US20220346423A1 (en) Method for producing yeast extract
CN104431880A (zh) 多味甘薯脯的制备方法
DESALE Efficacy Of Herbal Preservatives To Enhance Shelf Life Of Paneer
JABEEN PRODUCTION PROCESS TECHNOLOGY AND PACKAGING OF LASSI
EA201300379A1 (ru) Молочное питание с зерновыми продуктами

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20180407