RU2009126602A - Продукт для приготовления картофельного пюре с грубой консистенцией - Google Patents
Продукт для приготовления картофельного пюре с грубой консистенцией Download PDFInfo
- Publication number
- RU2009126602A RU2009126602A RU2009126602/13A RU2009126602A RU2009126602A RU 2009126602 A RU2009126602 A RU 2009126602A RU 2009126602/13 A RU2009126602/13 A RU 2009126602/13A RU 2009126602 A RU2009126602 A RU 2009126602A RU 2009126602 A RU2009126602 A RU 2009126602A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- protein
- potato
- product according
- particles
- potato product
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
- A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
- A23L19/15—Unshaped dry products, e.g. powders, flakes, granules or agglomerates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
- A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
- A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
- A23L19/13—Mashed potato products
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
1. Обезвоженный картофельный продукт для приготовления картофельного пюре, который содержит примерно от 70% до 95% (мас./мас.) картофеля и примерно от 1% до 10% (мас./мас.) в пересчете на общую массу обезвоженного продукта чистого белка, коагулирующего в условиях приготовления картофельного пюре; который состоит из содержащих картофель частиц и содержащих белок частиц и необязательно добавок и в котором содержащие картофель частицы включают менее 2% мас./мас. в пересчете на общую массу картофельных частиц указанного белка. ! 2. Картофельный продукт по п.1, содержащий примерно от 2% до 7% (мас./мас.), предпочтительно примерно от 3% до 5% (мас./мас.) чистого белка. ! 3. Картофельный продукт по п.2, в котором чистый белок содержит альбумин в концентрации от 20% до 100% (мас./мас.) в пересчете на сухую массу общего чистого белка. ! 4. Картофельный продукт по п.1, в котором чистый белок является яичным белком, предпочтительно белком белковой части яйца. ! 5. Картофельный продукт по п.4, в котором яйцо является куриным яйцом. ! 6. Картофельный продукт по любому из предшествующих пп.1-5, содержащий также добавку. ! 7. Картофельный продукт по п.6, в котором добавка включает жиры, витамины, сухие вещества молока, эмульгаторы, антиоксиданты, пищевые кислоты, загустители, пищевые волокна и/или вкусоароматические добавки. ! 8. Картофельный продукт по любому из предшествующих пп.1-5 или 7, в котором частицы имеют форму хлопьев и/или порошка. ! 9. Способ производства картофельного продукта по любому из предшествующих пунктов, который включает стадии приготовления обезвоженных частиц, содержащих картофель, и смешивания обезвоженных частиц, содержащих картофель, с об
Claims (10)
1. Обезвоженный картофельный продукт для приготовления картофельного пюре, который содержит примерно от 70% до 95% (мас./мас.) картофеля и примерно от 1% до 10% (мас./мас.) в пересчете на общую массу обезвоженного продукта чистого белка, коагулирующего в условиях приготовления картофельного пюре; который состоит из содержащих картофель частиц и содержащих белок частиц и необязательно добавок и в котором содержащие картофель частицы включают менее 2% мас./мас. в пересчете на общую массу картофельных частиц указанного белка.
2. Картофельный продукт по п.1, содержащий примерно от 2% до 7% (мас./мас.), предпочтительно примерно от 3% до 5% (мас./мас.) чистого белка.
3. Картофельный продукт по п.2, в котором чистый белок содержит альбумин в концентрации от 20% до 100% (мас./мас.) в пересчете на сухую массу общего чистого белка.
4. Картофельный продукт по п.1, в котором чистый белок является яичным белком, предпочтительно белком белковой части яйца.
5. Картофельный продукт по п.4, в котором яйцо является куриным яйцом.
6. Картофельный продукт по любому из предшествующих пп.1-5, содержащий также добавку.
7. Картофельный продукт по п.6, в котором добавка включает жиры, витамины, сухие вещества молока, эмульгаторы, антиоксиданты, пищевые кислоты, загустители, пищевые волокна и/или вкусоароматические добавки.
8. Картофельный продукт по любому из предшествующих пп.1-5 или 7, в котором частицы имеют форму хлопьев и/или порошка.
9. Способ производства картофельного продукта по любому из предшествующих пунктов, который включает стадии приготовления обезвоженных частиц, содержащих картофель, и смешивания обезвоженных частиц, содержащих картофель, с обезвоженными частицами, содержащими чистый белок, и в котором частицы, содержащие картофель, являются частицами по п.1.
10. Применение картофельного продукта по любому из предшествующих пп.1-8 для приготовления картофельного пюре.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP06125769A EP1946655B1 (en) | 2006-12-11 | 2006-12-11 | Product for mashed potatoes with a coarse texture |
| EP06125769.7 | 2006-12-11 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2009126602A true RU2009126602A (ru) | 2011-01-20 |
| RU2454087C2 RU2454087C2 (ru) | 2012-06-27 |
Family
ID=37923627
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009126602/13A RU2454087C2 (ru) | 2006-12-11 | 2007-11-20 | Продукт для приготовления картофельного пюре с грубой консистенцией |
Country Status (12)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP1946655B1 (ru) |
| CN (1) | CN101553130B (ru) |
| AT (1) | ATE457131T1 (ru) |
| AU (1) | AU2007332678A1 (ru) |
| BR (1) | BRPI0720090A2 (ru) |
| CA (1) | CA2671340A1 (ru) |
| CL (1) | CL2007003577A1 (ru) |
| DE (1) | DE602006012209D1 (ru) |
| ES (1) | ES2337820T3 (ru) |
| PT (1) | PT1946655E (ru) |
| RU (1) | RU2454087C2 (ru) |
| WO (1) | WO2008071522A1 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL3258791T3 (pl) * | 2015-02-16 | 2022-08-08 | Coöperatie Koninklijke Avebe U.A. | Sposób przygotowywania koagulowanego koncentratu protein ziemniaczanych o jakości spożywczej |
Family Cites Families (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2135394A1 (de) * | 1971-07-15 | 1973-01-25 | Rita Buser | Masse zur herstellung von kartoffelpueree |
| DE2428546C3 (de) * | 1974-06-14 | 1978-03-02 | Pfanni-Werk Otto Eckart Kg, 8000 Muenchen | Verfahren zur Herstellung eines bei Siedehitze rekonstituierbaren, verbesserten Kartoffelpürees |
| JPS5296765A (en) * | 1976-02-09 | 1977-08-13 | Nisshin Oil Mills Ltd | Method of producing fried potato |
| SU721067A2 (ru) * | 1977-06-30 | 1980-03-15 | Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Молочной Промышленности | Способ получени сухого картофельного пюре |
| SU1149926A1 (ru) * | 1983-12-28 | 1985-04-15 | Научно-производственное объединение по продуктам питания из картофеля | Способ получени сухого картофельного пюре |
| US5540944A (en) * | 1994-09-30 | 1996-07-30 | Nestec S.A. | Process of preparing a film-coated meat product |
| CN1130483A (zh) * | 1995-11-10 | 1996-09-11 | 储汝诚 | 一种土豆食品制备方法 |
| US7335390B2 (en) * | 2003-03-06 | 2008-02-26 | Microsoy Corporation | Composition containing soybean flakes and potato flakes, method for making a food product therefrom, and said food product |
-
2006
- 2006-12-11 ES ES06125769T patent/ES2337820T3/es active Active
- 2006-12-11 EP EP06125769A patent/EP1946655B1/en not_active Not-in-force
- 2006-12-11 PT PT06125769T patent/PT1946655E/pt unknown
- 2006-12-11 DE DE602006012209T patent/DE602006012209D1/de active Active
- 2006-12-11 AT AT06125769T patent/ATE457131T1/de active
-
2007
- 2007-11-20 WO PCT/EP2007/062584 patent/WO2008071522A1/en active Application Filing
- 2007-11-20 RU RU2009126602/13A patent/RU2454087C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2007-11-20 AU AU2007332678A patent/AU2007332678A1/en not_active Abandoned
- 2007-11-20 BR BRPI0720090-0A2A patent/BRPI0720090A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2007-11-20 CN CN2007800456370A patent/CN101553130B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2007-11-20 CA CA002671340A patent/CA2671340A1/en not_active Abandoned
- 2007-12-10 CL CL2007003577A patent/CL2007003577A1/es unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BRPI0720090A2 (pt) | 2013-12-24 |
| EP1946655B1 (en) | 2010-02-10 |
| DE602006012209D1 (de) | 2010-03-25 |
| EP1946655A1 (en) | 2008-07-23 |
| RU2454087C2 (ru) | 2012-06-27 |
| ES2337820T3 (es) | 2010-04-29 |
| WO2008071522A1 (en) | 2008-06-19 |
| CN101553130A (zh) | 2009-10-07 |
| CN101553130B (zh) | 2012-09-19 |
| AU2007332678A1 (en) | 2008-06-19 |
| PT1946655E (pt) | 2010-03-29 |
| ATE457131T1 (de) | 2010-02-15 |
| CL2007003577A1 (es) | 2009-03-27 |
| CA2671340A1 (en) | 2008-06-19 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2197872C2 (ru) | Рыборастительные консервы для детей раннего возраста | |
| US11779032B2 (en) | Concentrated protein compositions and methods of their making and use | |
| EP3727014B1 (en) | Shaped vegetarian meat product | |
| JP6882894B2 (ja) | 小粒径のタンパク質組成物および製造方法 | |
| RU2006106449A (ru) | Плавленый сыр с соей | |
| Alu’datt et al. | Protein co-precipitates: A review of their preparation and functional properties | |
| RU2432089C2 (ru) | Пищевой продукт и способ его приготовления | |
| RU2312524C2 (ru) | Мясорастительные консервы для детского питания | |
| RU2680698C1 (ru) | Способ получения продуктов специализированного назначения | |
| CA3085231A1 (en) | Foam comprising rapeseed and dairy proteins | |
| RU2312525C2 (ru) | Консервы из мяса перепелов для детского питания | |
| RU2009126602A (ru) | Продукт для приготовления картофельного пюре с грубой консистенцией | |
| RU2003114844A (ru) | Продукт творожный для геродиетического питания | |
| RU2250048C1 (ru) | Пребиотическая композиция на мясной основе для производства продуктов питания для детей раннего возраста | |
| US20230320378A1 (en) | Instant texturized meat alternative | |
| RU2755266C1 (ru) | Рыборастительный функциональный продукт | |
| RU2250715C1 (ru) | Пребиотическая композиция на мясной основе для производства продуктов питания для детей раннего возраста | |
| TWI293863B (ru) | ||
| SU1521437A1 (ru) | М сной паштет | |
| RU2217018C1 (ru) | Композиция из сазана со свининой, рисовой крупой и овощами для производства продуктов детского питания | |
| RU2258439C2 (ru) | Композиция на мясной основе для производства продуктов питания детей раннего возраста | |
| RU2246236C1 (ru) | Композиция на мясной основе для производства продуктов питания детей раннего возраста | |
| RU2250716C1 (ru) | Пребиотическая композиция на мясной основе для производства продуктов питания для детей раннего возраста | |
| JPH02227049A (ja) | 血中コレステロールの上昇を抑制する健康食品 | |
| RU2217016C1 (ru) | Композиция из толстолобика со свининой, кукурузной крупой и овощами для производства продуктов детского питания |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20121121 |