RU2009123341A - Способ получения котлет мясных - Google Patents
Способ получения котлет мясных Download PDFInfo
- Publication number
- RU2009123341A RU2009123341A RU2009123341/13A RU2009123341A RU2009123341A RU 2009123341 A RU2009123341 A RU 2009123341A RU 2009123341/13 A RU2009123341/13 A RU 2009123341/13A RU 2009123341 A RU2009123341 A RU 2009123341A RU 2009123341 A RU2009123341 A RU 2009123341A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pulp
- meat
- lingonberries
- cranberries
- restored
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
1. Способ получения котлет мясных, предусматривающий подготовку мясного сырья, наполнителей, посолочных ингредиентов и специй, их измельчение, приготовление фарша, формование, панирование, упаковку, охлаждение или замораживание, отличающийся тем, что в составе наполнителей используют сушеный жом клюквы или брусники, предварительно измельченный и восстановленный, который вводят на стадии составления фарша в количестве 13-15% от содержания хлеба. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что сушку жома клюквы или брусники осуществляют в поле инфракрасного излучения в течение 30-40 мин, при давлении (0,5-1)·105Па. ! 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что измельченный жом клюквы или брусники восстанавливают в течение 10-15 мин при гидромодуле 1:10.
Claims (3)
1. Способ получения котлет мясных, предусматривающий подготовку мясного сырья, наполнителей, посолочных ингредиентов и специй, их измельчение, приготовление фарша, формование, панирование, упаковку, охлаждение или замораживание, отличающийся тем, что в составе наполнителей используют сушеный жом клюквы или брусники, предварительно измельченный и восстановленный, который вводят на стадии составления фарша в количестве 13-15% от содержания хлеба.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что сушку жома клюквы или брусники осуществляют в поле инфракрасного излучения в течение 30-40 мин, при давлении (0,5-1)·105Па.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что измельченный жом клюквы или брусники восстанавливают в течение 10-15 мин при гидромодуле 1:10.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2009123341/13A RU2410981C1 (ru) | 2009-06-18 | 2009-06-18 | Способ получения котлет мясных |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2009123341/13A RU2410981C1 (ru) | 2009-06-18 | 2009-06-18 | Способ получения котлет мясных |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2009123341A true RU2009123341A (ru) | 2010-12-27 |
| RU2410981C1 RU2410981C1 (ru) | 2011-02-10 |
Family
ID=44055298
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009123341/13A RU2410981C1 (ru) | 2009-06-18 | 2009-06-18 | Способ получения котлет мясных |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2410981C1 (ru) |
Families Citing this family (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2501346C1 (ru) * | 2012-07-10 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "биточки с соусом луковым с горчицей" |
| RU2502364C1 (ru) * | 2012-07-11 | 2013-12-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "биточки с соусом красным с луком и огурцами" |
| RU2501353C1 (ru) * | 2012-07-24 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "котлеты московские с капустой и соусом красным с луком и огурцами" |
| RU2501351C1 (ru) * | 2012-07-24 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "котлеты московские с луковым соусом" |
| RU2501354C1 (ru) * | 2012-07-24 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "котлеты московские с соусом сметанным с томатом" |
| RU2499531C1 (ru) * | 2012-07-27 | 2013-11-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" |
| RU2501367C1 (ru) * | 2012-07-27 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" |
| RU2499454C1 (ru) * | 2012-07-27 | 2013-11-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из индейки с гарниром и соусом белым с овощами" |
| RU2502361C1 (ru) * | 2012-08-07 | 2013-12-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" |
| RU2517754C1 (ru) * | 2013-04-08 | 2014-05-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный технологический университет | Способ производства консервов "котлеты домашние с капустой и красным основным соусом" |
| RU2518628C1 (ru) * | 2013-04-08 | 2014-06-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный технологический университет | Способ производства консервов "котлеты домашние с капустой и соусом сметанным с луком" |
| RU2515299C1 (ru) * | 2013-05-27 | 2014-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" |
| RU2576980C1 (ru) * | 2014-12-10 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "котлеты московские с капустой и сметанным соусом" |
| RU2578344C1 (ru) * | 2014-12-10 | 2016-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "котлеты московские с капустой и соусом луковым с горчицей" |
| RU2578341C1 (ru) * | 2014-12-10 | 2016-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "котлеты московские с капустой и соусом красным с луком и огурцами" |
| RU2596666C1 (ru) * | 2015-06-16 | 2016-09-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Северо-Осетинский государственный университет имени Коста Левановича Хетагурова" (СОГУ) | Способ приготовления кулинарного изделия из мяса перепелов |
-
2009
- 2009-06-18 RU RU2009123341/13A patent/RU2410981C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2410981C1 (ru) | 2011-02-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2009123341A (ru) | Способ получения котлет мясных | |
| Cho et al. | Extracting optimization and physical properties of yellowfin tuna (Thunnus albacares) skin gelatin compared to mammalian gelatins | |
| RU2007112092A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
| CN103504329A (zh) | 一种艾草猪肉脯的加工方法 | |
| RU2010145522A (ru) | Термопластичная композиция на основе крахмала | |
| RU2014105229A (ru) | Способ получения сухого пищевого продукта | |
| Li et al. | A new method to prepare color-changeable smart packaging films based on the cooked purple sweet potato | |
| EA201500656A1 (ru) | Композиция пищевых волокон томатов и способ ее приготовления | |
| MX2008002698A (es) | Metodos para la obtencion de polvos estables de pulpa de aguacate libres de conservadores y productos compactados del mismo. | |
| RU2526699C1 (ru) | Способ производства пюреобразных консервов на основе топинамбура | |
| RU2009113997A (ru) | Способ производства мясорастительных рубленых полуфабрикатов | |
| MD20150040A2 (ru) | Способ изготовления биоразлагаемых формованных изделий, в частности столовой посуды и упаковок | |
| CN104140543A (zh) | 一种利用天然产物提高可食膜机械强度的方法 | |
| CN103445219B (zh) | 一种沙蚕复合咀嚼片及其制备方法 | |
| CN106544383A (zh) | 一种以鱼骨为原料制备胶原蛋白的方法 | |
| RU2008111670A (ru) | Способ производства рыбных формованных изделий с ветчинной структурой | |
| RU2011101420A (ru) | Способ изготовления копчено-запеченого продукта из мяса гуся | |
| CO6260025A2 (es) | Un proceso para obtener arroz reconfigurado desde subproductos del arroz utilizados como materias primas y arroz reconfigurado obtenido por dicho proceso | |
| CN105558558A (zh) | 一种采用动物皮脂为原料的经酸碱处理的保健粉丝的制作方法 | |
| EA201071343A1 (ru) | Пищевой продукт, содержащий сыр | |
| RU2415593C2 (ru) | Состав для получения съедобных оболочек для мясных продуктов | |
| RU2452216C1 (ru) | Способ производства консервов "гороховое пюре со свинокопченостями" | |
| RU2511884C1 (ru) | Способ производства консервов "голубцы по-молдавски" | |
| RU2559684C1 (ru) | Способ производства пищевого продукта | |
| RU2012147948A (ru) | Способ производств джема из морских водорослей |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20170619 |