RU2007147323A - Питательные продукты - Google Patents

Питательные продукты Download PDF

Info

Publication number
RU2007147323A
RU2007147323A RU2007147323/13A RU2007147323A RU2007147323A RU 2007147323 A RU2007147323 A RU 2007147323A RU 2007147323/13 A RU2007147323/13 A RU 2007147323/13A RU 2007147323 A RU2007147323 A RU 2007147323A RU 2007147323 A RU2007147323 A RU 2007147323A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
product
filling
nutritional product
coating
acid
Prior art date
Application number
RU2007147323/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Даниэлле Христа ХУНДСХЕЙД (NL)
Даниэлле Христа ХУНДСХЕЙД
Рафи НАХУМ (IL)
Рафи НАХУМ
Давид ПУПКО (IL)
Давид ПУПКО
СХУРЕ Элке Гербен ТЕР (NL)
СХУРЕ Элке Гербен ТЕР
Ронит Хая СКЛАР (IL)
Ронит Хая СКЛАР
Original Assignee
Юнилевер Н.В. (Nl)
Юнилевер Н.В.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Юнилевер Н.В. (Nl), Юнилевер Н.В. filed Critical Юнилевер Н.В. (Nl)
Publication of RU2007147323A publication Critical patent/RU2007147323A/ru

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/02Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding inorganic substances
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/30Filled, to be filled or stuffed products
    • A21D13/37Co-extruded products, i.e. products obtained by simultaneous extrusion of the dough and the filling
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • A23L33/12Fatty acids or derivatives thereof
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/16Inorganic salts, minerals or trace elements
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10Cereal-derived products
    • A23L7/117Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
    • A23L7/122Coated, filled, multilayered or hollow ready-to-eat cereals
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23PSHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/20Extruding
    • A23P30/25Co-extrusion of different foodstuffs
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)

Abstract

1. Питательный продукт, включающий: ! оболочку, содержащую начинку; ! два или более отдельных слоев с начинкой между ними или ! один или более слоев с верхним слоем (глазурью) или покрытием, в котором: ! а) начинка, покрытие или верхний слой содержит по меньшей мере 10 мас.% одного или более способных к окислению материалов, содержащих мононенасыщенные и/или полиненасыщенные жирные кислоты, и ! б) оболочка или слой (слои) содержит от 0,02 до 0,6 мас.% одного или более окисляющих материалов, выбираемых из железа и цинка, в котором способные к окислению материалы находятся в начинке, покрытии или верхнем слое (глазури), а окисляющие материалы находятся в оболочке или слое (слоях). ! 2. Питательный продукт по п.1 или 2, в котором продукт изготавливают ко-экструзией. ! 3. Питательный продукт по п.1, в котором полиненасыщенные жирные кислоты выбирают из омега-3 и омега-6 жирных кислот. ! 4. Питательный продукт по п.3, в котором полиненасыщенные жирные кислоты выбираются из арахидоновой кислоты, докозагексаеновой кислоты, эйкозапентаеновой кислоты, линолевой кислоты, линоленовой кислоты (альфа-линоленовой кислоты) и гамма-линоленовой кислоты. ! 5. Питательный продукт по п.1, в котором способные к окислению материалы присутствуют в продукте в количестве от 10 до 25 мас.% в пересчете на общую массу продукта. ! 6. Питательный продукт по п.1, в котором способные к окислению материалы присутствуют в начинке, покрытии или верхнем слое (глазури) в количестве от 20 до 50 мас.%. ! 7. Питательный продукт по п.1, в котором окисляющие материалы присутствуют в продукте в количестве от 0,001 до 0,5 мас.% в пересчете на общую массу продукта. ! 8. Питательный продукт по п.1, в котором

Claims (16)

1. Питательный продукт, включающий:
оболочку, содержащую начинку;
два или более отдельных слоев с начинкой между ними или
один или более слоев с верхним слоем (глазурью) или покрытием, в котором:
а) начинка, покрытие или верхний слой содержит по меньшей мере 10 мас.% одного или более способных к окислению материалов, содержащих мононенасыщенные и/или полиненасыщенные жирные кислоты, и
б) оболочка или слой (слои) содержит от 0,02 до 0,6 мас.% одного или более окисляющих материалов, выбираемых из железа и цинка, в котором способные к окислению материалы находятся в начинке, покрытии или верхнем слое (глазури), а окисляющие материалы находятся в оболочке или слое (слоях).
2. Питательный продукт по п.1 или 2, в котором продукт изготавливают ко-экструзией.
3. Питательный продукт по п.1, в котором полиненасыщенные жирные кислоты выбирают из омега-3 и омега-6 жирных кислот.
4. Питательный продукт по п.3, в котором полиненасыщенные жирные кислоты выбираются из арахидоновой кислоты, докозагексаеновой кислоты, эйкозапентаеновой кислоты, линолевой кислоты, линоленовой кислоты (альфа-линоленовой кислоты) и гамма-линоленовой кислоты.
5. Питательный продукт по п.1, в котором способные к окислению материалы присутствуют в продукте в количестве от 10 до 25 мас.% в пересчете на общую массу продукта.
6. Питательный продукт по п.1, в котором способные к окислению материалы присутствуют в начинке, покрытии или верхнем слое (глазури) в количестве от 20 до 50 мас.%.
7. Питательный продукт по п.1, в котором окисляющие материалы присутствуют в продукте в количестве от 0,001 до 0,5 мас.% в пересчете на общую массу продукта.
8. Питательный продукт по п.1, в котором окисляющие материалы присутствуют в оболочке или слое (слоях) в количестве от 0,01 до 0,3 мас.%.
9. Питательный продукт по п.1, в котором полиненасыщенная жирная кислота выбирается из арахидоновой кислоты, докозагексаеновой кислоты, эйкозапентаеновой кислоты, линолевой кислоты, линоленовой кислоты (альфа-линоленовой кислоты) и гамма-линоленовой кислоты, а переходный металл выбирается из железа и цинка.
10. Питательный продукт по п.1, в котором продукт включает от 20 до 80 мас.% начинки, покрытия или верхнего слоя (глазури), содержащих способный к окислению материал, и от 80 до 20 мас.% оболочки или слоя (слоев), содержащих окисляющий материал, в пересчете на общую массу продукта.
11. Питательный продукт по п.10, в котором продукт включает от 40 до 60 мас.% начинки, покрытия или верхнего слоя (глазури) и от 60 до 40 мас.% оболочки или слоя (слоев) в пересчете на общую массу продукта.
12. Питательный продукт по п.1, в котором продукт содержит также белок.
13. Питательный продукт по п.12, в котором продукт содержит также молочные белки и/или белки бобовых.
14. Питательный продукт по п.12, в котором продукт содержит также от 2,5 до 40 мас.% белка в пересчете на общую массу продукта или от 5 до 60 мас.% в пересчете на общую массу начинки, покрытия или верхнего слоя (глазури).
15. Способ производства питательного продукта путем формования питательного продукта в форму из:
I) начинки, покрытия или верхнего слоя (глазури), включающих по меньшей мере 10 мас.% одного или более способных к окислению материалов, содержащих мононенасыщенные и/или полиненасыщенные жирные кислоты, и
(II) оболочки или одного либо более слоев, включающих от 0,02 до 0,6 мас.% одного или более окисляющих материалов, выбираемых из железа и цинка, в котором способные к окислению материалы находятся в начинке, покрытии или верхнем слое (глазури), а окисляющие материалы находятся в оболочке или слое (слоях).
16. Способ по п.15, в котором питательный продукт изготавливают ко-экструзией:
(I) внутренней кремообразной начинки или покрытия, или верхнего слоя (глазури) и
(II) оболочки или слоя (слоев).
RU2007147323/13A 2005-05-19 2006-04-12 Питательные продукты RU2007147323A (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP05076176 2005-05-19
EP05076176.6 2005-05-19

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2007147323A true RU2007147323A (ru) 2009-06-27

Family

ID=35058496

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007147323/13A RU2007147323A (ru) 2005-05-19 2006-04-12 Питательные продукты
RU2007147203/13A RU2007147203A (ru) 2005-05-19 2006-05-10 Комбинированные питательные продукты

Family Applications After (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007147203/13A RU2007147203A (ru) 2005-05-19 2006-05-10 Комбинированные питательные продукты

Country Status (10)

Country Link
US (2) US20090087519A1 (ru)
EP (2) EP1890549A1 (ru)
CN (2) CN101175409B (ru)
AR (1) AR053469A1 (ru)
BR (2) BRPI0612915A2 (ru)
IL (2) IL186708A (ru)
MX (2) MX2007014234A (ru)
RU (2) RU2007147323A (ru)
WO (2) WO2006122625A1 (ru)
ZA (2) ZA200709029B (ru)

Families Citing this family (25)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101607235B1 (ko) 2008-04-09 2016-03-29 솔라짐, 인코포레이티드 미생물 바이오매스 및 미생물 오일의 직접적인 화학적 개질
US20100297296A1 (en) * 2008-10-14 2010-11-25 Solazyme, Inc. Healthier Baked Goods Containing Microalgae
US20100297292A1 (en) * 2008-10-14 2010-11-25 Solazyme, Inc. Reduced Pigmentation Microalgae Strains and Products Therefrom
US20100297323A1 (en) * 2008-10-14 2010-11-25 Solazyme, Inc. Gluten-free Foods Containing Microalgae
US20100303990A1 (en) * 2008-10-14 2010-12-02 Solazyme, Inc. High Protein and High Fiber Algal Food Materials
AU2009303354C9 (en) * 2008-10-14 2017-09-07 Corbion Biotech, Inc. Food compositions of microalgal biomass
US20100297295A1 (en) * 2008-10-14 2010-11-25 Solazyme, Inc. Microalgae-Based Beverages
US20100303961A1 (en) * 2008-10-14 2010-12-02 Solazyme, Inc. Methods of Inducing Satiety
US20100297331A1 (en) * 2008-10-14 2010-11-25 Solazyme, Inc. Reduced Fat Foods Containing High-Lipid Microalgae with Improved Sensory Properties
US20100303989A1 (en) * 2008-10-14 2010-12-02 Solazyme, Inc. Microalgal Flour
US20100297325A1 (en) * 2008-10-14 2010-11-25 Solazyme, Inc. Egg Products Containing Microalgae
US20100303957A1 (en) * 2008-10-14 2010-12-02 Solazyme, Inc. Edible Oil and Processes for Its Production from Microalgae
AU2010236491B2 (en) * 2009-04-14 2015-10-01 Corbion Biotech, Inc. Novel microalgal food compositions
US8372117B2 (en) * 2009-06-05 2013-02-12 Kyphon Sarl Multi-level interspinous implants and methods of use
US20120171349A1 (en) * 2009-09-14 2012-07-05 Gustaaf Servaas Marie Joseph Emile Duchateau Edible water in oil emulsion
CA2834698A1 (en) 2011-05-06 2012-11-15 Solazyme, Inc. Genetically engineered microorganisms that metabolize xylose
BR112014025719A8 (pt) 2012-04-18 2017-10-03 Solazyme Inc Óleos customizados
US10098371B2 (en) 2013-01-28 2018-10-16 Solazyme Roquette Nutritionals, LLC Microalgal flour
FR3009619B1 (fr) 2013-08-07 2017-12-29 Roquette Freres Compositions de biomasse de microalgues riches en proteines de qualite sensorielle optimisee
AU2015293840B2 (en) * 2014-07-24 2019-06-13 Mars Incorporated Long-lasting pet food
KR20230117486A (ko) * 2016-07-15 2023-08-08 제아10, 엘엘씨 맥주박을 기재로 하는 단백질 분말
MA46207A (fr) 2016-09-09 2019-07-17 Int Agriculture Group Llc Alternative au cacao naturel et ses procédés de production
WO2018049242A1 (en) 2016-09-09 2018-03-15 International Agriculture Group, LLC Yogurt product from high starch fruits
US10806169B2 (en) * 2018-05-15 2020-10-20 Kate Farms, Inc. Hydrolyzed pea protein-based nutrient composition
CN114271396B (zh) * 2021-12-31 2024-01-23 上海福贝宠物用品股份有限公司 一种防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4762723A (en) * 1986-06-24 1988-08-09 Nabisco Brands, Inc. Process for making coextruded filled cookies
CN1062717C (zh) * 1995-11-14 2001-03-07 中国中医研究院洮南制药厂 富含ω-3脂肪酸系列保健面食品
JP3602141B2 (ja) * 1996-01-31 2004-12-15 サウス、アラバマ、メディカル、サイエンス、ファウンデーション 還元されたフォレートの天然異性体を含む食品およびビタミン製剤
EP0931457B1 (fr) * 1998-01-26 2004-12-01 Societe Des Produits Nestle S.A. Pâte garnie croustillante après cuisson aux micro-ondes
DK1072198T3 (da) * 1999-07-28 2008-09-22 Swiss Caps Rechte & Lizenzen Præparat til anvendelse som medikament og/eller ernæringstilskud
CA2348256A1 (en) * 2000-05-25 2001-11-25 Kraft Foods Holdings, Inc. Improved dough enrobed filling products
US6576253B2 (en) * 2000-12-05 2003-06-10 Pbm Pharmaceuticals, Inc. Food bars containing nutritional supplements
DE20311418U1 (de) * 2003-07-24 2003-09-25 Unilever Nv Lebensmittelerzeugnis mit Füllung

Also Published As

Publication number Publication date
EP1890549A1 (en) 2008-02-27
MX2007014234A (es) 2008-02-07
US20090068315A1 (en) 2009-03-12
RU2007147203A (ru) 2009-06-27
MX2007014235A (es) 2008-02-07
CN101175409B (zh) 2012-11-14
WO2006122833A1 (en) 2006-11-23
ZA200709857B (en) 2009-06-24
AR053469A1 (es) 2007-05-09
IL186759A0 (en) 2008-02-09
IL186759A (en) 2011-03-31
IL186708A0 (en) 2008-02-09
BRPI0612915A2 (pt) 2010-12-07
IL186708A (en) 2013-03-24
CN101175408A (zh) 2008-05-07
BRPI0612917A2 (pt) 2010-12-07
EP1887872A1 (en) 2008-02-20
US20090087519A1 (en) 2009-04-02
WO2006122625A1 (en) 2006-11-23
CN101175409A (zh) 2008-05-07
CN101175408B (zh) 2011-09-07
ZA200709029B (en) 2009-02-25

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2007147323A (ru) Питательные продукты
Sargent Fish oils and human diet
EP1088552B1 (en) Compositions containing pinolenic acid and its use a health component
JP4537707B2 (ja) 高ポリ不飽和脂肪酸含量の天然ポリ不飽和脂肪酸トリグリセライド混合物、その製法およびその使用
WO2003017945A3 (en) Products containing highly unsaturated fatty acids for use by women and their children during stages of preconception, pregnancy and lactation/post-partum
ATE466482T1 (de) Esswaren mit einem niedrigen gehalt an gesättigten und trans-ungesättigten fetten
MX2007006327A (es) Barra nutricional u otro producto alimenticio y proceso de elaboracion.
WO2004057001A3 (en) Method for the production of polyunsaturated fatty acids
WO2002008401A3 (en) Elongase genes and uses thereof
EP1392623A4 (en) PREPARATION AND USE OF A POLAR LIPID RICH FRACTION CONTAINING HIGHLY UNSATURATED OMEGA-3 AND / OR OMEGA-6 FATTY ACIDS FROM MICROBES, SEEDS OF GENETICALLY MODIFIED PLANTS AND MARINE ORGANISMS
WO2000012720A3 (en) Elongase genes and uses thereof
EP1726652A3 (en) Delta 6-desaturases from primulaceae, expressing plants and PUFA-containing oils
EP1544281A4 (en) FATTY COMPOSITION
MX263572B (es) Aplicacion topica de aceites marinos a alimentos.
EP1510133A1 (en) Balanced oil composition
ATE547005T1 (de) Nährende speiseölzusammensetzungen und verfahren zu ihrer herstellung
US8039030B2 (en) Microwaveable popcorn and methods of making
WO2001078531A3 (en) Conjugated linoleic acid powder
DK667288D0 (da) Diaetetisk olie
WO2008022199A3 (en) Apparatus and process for manufacturing food products with omega-3 polyunsaturated fatty acids
CA2660784A1 (en) Baked fruit filled bar fortified with omega-3 fatty acids and process for making same
RU2003135749A (ru) Способ производства натуральных рыбных консервов
Steffens et al. The importance of silver carp and bighead carp as dietetic foodstuffs for prophylaxis and therapy of cardiovascular diseases.
JPS6366503B2 (ru)
IT201800006921A1 (it) Procedimento per la produzione di burro di mandorla, e prodotto ottenuto con il procedimento

Legal Events

Date Code Title Description
FA92 Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted)

Effective date: 20100604