CN1062717C - 富含ω-3脂肪酸系列保健面食品 - Google Patents
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Abstract
富含ω-3脂肪酸系列保健面食品，是一种富含纯天然无毒副作用的紫苏油成份的对人体有增智、健脑、益视、保健作用的系列保健食品，用本发明可以制成富含ω-3脂肪酸的各类饼干、面包、糕点、挂面、方便面等保健食品。它适合各种人，特别是适合低能弱智儿童、孕妇、哺乳期妇女、青少年学生和缺少ω-3脂肪酸的人食用，对提高人口素质和智商水平有积极作用。
Description
本发明涉及一种富含ω-3脂肪酸系列保健面食品，特别是涉及一种含有天然植物油(富含ω-3脂肪酸)成份的对人体有增智、健脑、益视、保健作用的系列面食品。
现代科学已证明ω-3系列脂肪酸是人体必需脂肪酸，它对加速脑细胞发育，增强脑功能，判断力、记忆力、视力、保护神经系统；对降血脂、降胆固醇、防治动脉硬化，降血压、抗血栓，调节免疫功能，抗老防衰，抗癌延寿等都有其重要作用。ω-3系列脂肪酸对胎几、婴幼儿、青少年的脑细胞分裂、增殖、生长、发育有不可忽视的作用；胎儿在出生后一生中脑细胞就停止分裂，细胞不再增加，如母体缺少ω-3将会造成流产、死胎或胎儿脑细胞数量少，造成先天智商低；出生后的婴儿ω-3也是不可缺少的，如缺乏会造成脑细胞发育迟缓或不同程度的智力障碍，低能弱智，特别是喂牛羊奶、奶粉的婴儿更应补充ω-3，因牛羊奶、奶粉中ω-3脂肪酸含量太少；人的脑细胞需15-20年才能发育成熟，在这个阶段ω-3对脑的生长发育也是不可缺少的，缺乏会对智商造成影响；老年人提高ω-3摄入水平脑脂质状态可恢复到中青年水平；园此ω-3对提高人类智商水平是不可缺少的。
ω-3系列脂肪酸人体不能自我合成，必须从外界摄取，而人类普通食谱中ω-3含量又较少，满足不了人体的需要，公知的面食品中ω-3的含量也太少，以往也没有引起人们的重视。紫苏油系唇形科植物紫苏的干燥成熟果食，经加工得到的一种富含ω-3脂肪酸的纯天然植物油，是目前发现的含ω-3最高的(最高的可达69％左右)无毒副作用的可食用植物油。
本发明的目的是克服公知面食品中缺少ω-3脂肪酸的不足，而提供一种富含紫苏油(富含ω-3脂肪酸)成份的系列保健面食品。
本发明富含ω-3脂肪酸系列保健面食品的特征是在公知的各类饼干、面包、糕点、挂面、方便面等面食品中添加富含ω-3系列脂肪酸的紫苏油，制成有健脑、增智、益视、保健作用的系列面食品。为了加强保健效果还可以再加入多种氨基酸，多种维生素，磷脂等一种、二种或多种对人体有益的成份和抗氧化剂等。本发明中紫苏油的添加量一般为0.5％-4％，也可根据应用对象不同变化添加量。紫苏油可采用传统的油脂加入法添加到各类面食品中(但易氧化)，也可采用公知粉末油脂技术后再添加到各类面食品中。
本发明提供了一种富含ω-3脂肪酸的纯天然紫苏油成份的系列面食品，它克服了公知面食品中缺乏ω-3脂肪酸的不足，使人体普通食谱中缺少的ω-3得以补充。本发明适合各种人，特别是适合低能弱智儿童、孕妇、哺乳期妇女，青少年学生和缺少ω-3的人食用，经常食用有健脑、增智、益视、保健作用，对提高人口素质和智商水平有积极作用。
本发明可列举以下实施例，但不受这些例子的限定：
实施例一、《ω-3保健面包》：小麦粉270g，干酵母3g，砂糖8g，盐2g，温水180ml，茴香5g，紫苏油13g。
实施例二、《ω-3保健饼干》：奶油1kg，糖0.5kg，烘烤过的小麦胚芽0.25kg，面粉1.75kg，紫苏油17.6g。
实施例三、《ω-3保健蛋糕》：富强粉186kg，白糖200kg，鸡蛋250kg，苯甲酸钠0.55kg，麻油30kg，紫苏油6kg，氨基酸蛋白(含17种氨基酸)6kg，VEZ0.1kg，VC0.4kg，大豆磷脂0.2kg。
实施例四、《ω-3保健方便面》：上白粉73kg，苯甲酸钠0.2kg，油10kg，氨基酸蛋白1kg，紫苏油1kg，VC0.04kg，VE0.01kg。
Claims (4)
1、一种富含ω-3脂肪酸系列保健面食品，其特征是在公知的各类饼干、面包、糕点、挂面、方便面等面食品中添加富含ω-3系列脂肪酸的紫苏油，制成有健脑、增智、益视、保健作用的系列面食品。
2、根据权利要求1的富含ω-3脂肪酸系列保健面食品，其特征是为了加强保健效果，还可以再加入多种氨基酸，多种维生素，磷脂等一种、二种或多种对人体有益的成份。
3、根据权利要求1的富含ω-3脂肪酸系列保健面食品，其特征是紫苏油的添加量为0.5-4％。
4、根据权利要求1的富含ω-3脂肪酸系列保健面食品，其特征是紫苏油可采用公知粉末油脂技术后再添加到各类面食品中。
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|---|---|
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- 1995-11-14 CN CN95119303A patent/CN1062717C/zh not_active Expired - Fee Related
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