RU2003125347A - Способ производства слабоалкогольного напитка "апельсин" - Google Patents
Способ производства слабоалкогольного напитка "апельсин" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2003125347A RU2003125347A RU2003125347/13A RU2003125347A RU2003125347A RU 2003125347 A RU2003125347 A RU 2003125347A RU 2003125347/13 A RU2003125347/13 A RU 2003125347/13A RU 2003125347 A RU2003125347 A RU 2003125347A RU 2003125347 A RU2003125347 A RU 2003125347A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- solution
- per
- amount
- flavoring
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Claims (10)
1. Способ производства слабоалкогольного напитка, предусматривающий водоподготовку, приготовление водно-спиртового раствора (сортировки) смешиванием воды и спирта этилового ректификованного, купажирование путем внесения в купажный чан при перемешивании ароматизатора, предварительно приготовленного сахарного сиропа из сахара и/или водного раствора подсластителя, красителя, замутнителя, водно-спиртового раствора и воды, тщательное перемешивание и розлив, отличающийся тем, что в качестве ароматизатора, красителя и спирта этилового ректификованного используют соответственно пищевую добавку-ароматизатор “Апельсин” и “Маракуйя”, краситель солнечнозакатный и спирт этиловый ректификованный “Люкс”, раздельно приготавливают водно-спиртовой раствор (сортировку) в количестве 80 и 20% от общего содержания, большую часть которого с массовой долей этилового спирта 60-85 об.% предварительно смешивают с концентрированным или спиртованным апельсиновым соком в количестве 10-30 кг из расчета концентрированного сока и соковой основой №604006 “Esarom” (Австрия) в количестве 19-22 кг на 1000 дм3, перемешивают, выдерживают в течение 1-3 суток и осветленную часть декантируют, перед приготовлением меньшей части водно-спиртового раствора в воду добавляют минеральный комплекс “GS” в количестве 0,05-0,3 кг на 1000 дм3, а после ее приготовления в нее вносят при непрерывном перемешивании раствор уксуснокислого натрия и тщательно перемешивают, при купажировании последовательно вносят в купажный чан сахарный сироп и/или водный раствор подсластителя с промывными водами, полученными при их приготовлении, пищевую добавку-ароматизатор “Апельсин” и “Маракуйя” в количестве по 0,1-0,3 кг на 1000 дм3, краситель солнечнозакатный в виде 10%-ного раствора в количестве 0,0008-0,003 кг на 1000 дм3, замутнитель в количестве 0,1-0,3 кг на 1000 дм3, декантат, водно-спиртовой раствор и воду.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что раствор уксуснокислого натрия готовят путем введения в подготовленную воду 80%-ной уксусной кислоты из расчета 50 см3 на 1 дм3 воды при перемешивании, задачи небольшими порциями 120 г натрия двууглекислого и выдержки в течение 5-15 мин.
3. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что в качестве подсластителя используют аспосвит или свитли-прима 100, или свитли-200, или свитли-550, или сукралозу, или их смеси.
4. Способ по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что декантат перед внесением в купажный чан сепарируют при 5000-8200 мин-1 в течение 10-20 мин.
5. Способ по любому из п.4, отличающийся тем, что после осветления декантат подвергают пастеризации при 90-93°С в течение 15-30 с.
6. Способ по любому из пп.1-5, отличающийся тем, что дополнительно в купажный чан вносят бензоат натрия и сорбиновую кислоту из расчета соответственно 0,05-0,15 и 0,1-0,3 кг на 1000 дм3 готового напитка.
7. Способ по любому из пп.1-6, отличающийся тем, что перед розливом купаж выдерживают на холоде в течение 0,5-2,0 суток и фильтруют на мембранном фильтре с размером пор 5 мкм.
8. Способ по любому из пп.1-7, отличающийся тем, что перед розливом перемешивают 8-15 минут, фильтруют при необходимости, охлаждают до 2-4°С и насыщают диоксидом углерода.
9. Способ по любому из пп.1-8, отличающийся тем, что готовый напиток имеет массовую концентрацию сахара 70-80 г/дм3.
10. Способ по любому из пп.1-9, отличающийся тем, что в качестве ароматизатора используют пищевую добавку-ароматизатор “Апельсин” 1100009126 “Silesia Gerhard Hanke GmbH”, (ФРГ) и “Маракуйя” №100.056 “Esarom Essenzenfabrik GmbH, Австрия.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003125347/13A RU2255970C2 (ru) | 2003-08-20 | 2003-08-20 | Способ производства слабоалкогольного напитка "апельсин" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003125347/13A RU2255970C2 (ru) | 2003-08-20 | 2003-08-20 | Способ производства слабоалкогольного напитка "апельсин" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2003125347A true RU2003125347A (ru) | 2005-03-10 |
RU2255970C2 RU2255970C2 (ru) | 2005-07-10 |
Family
ID=35364174
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2003125347/13A RU2255970C2 (ru) | 2003-08-20 | 2003-08-20 | Способ производства слабоалкогольного напитка "апельсин" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2255970C2 (ru) |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2482170C1 (ru) * | 2012-03-22 | 2013-05-20 | ТСН Брэндс ЛТД | Коктейль винный газированный "тенстрайк энерджи скай" |
RU2538121C1 (ru) * | 2013-07-16 | 2015-01-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Авторские Инновации" | Состав для приготовления безалкогольного напитка "со вкусом маракуйи" |
-
2003
- 2003-08-20 RU RU2003125347/13A patent/RU2255970C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2255970C2 (ru) | 2005-07-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2003125347A (ru) | Способ производства слабоалкогольного напитка "апельсин" | |
RU2245908C1 (ru) | Способ производства слабоалкогольного напитка "лимон" | |
RU2245906C1 (ru) | Способ производства слабоалкогольного напитка "смородина" | |
RU2245903C1 (ru) | Способ производства слабоалкогольного напитка "лимон-лайм" | |
RU2245905C1 (ru) | Способ производства слабоалкогольного напитка "грейпфрут" | |
RU2003123831A (ru) | Способ производства слабоалкогольного напитка "клюква" | |
RU2084506C1 (ru) | Бренди | |
SU1745125A3 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2175007C1 (ru) | Способ производства настойки горькой | |
RU2213135C1 (ru) | Способ производства водки "кия" | |
SU1692526A1 (ru) | Способ получени концентрата дл безалкогольного тонизирующего напитка | |
RU2140446C1 (ru) | Коктейль винный "висо твист (апельсин)" | |
RU2093559C1 (ru) | Способ производства водки особой "сичеславская" | |
RU2144949C1 (ru) | Водка особая "лось" | |
RU2129148C1 (ru) | Винный напиток | |
RU2175669C2 (ru) | Способ получения водки | |
RU2187548C1 (ru) | Способ производства водки "дипломатическая" | |
RU2187552C1 (ru) | Способ производства водки "самарская" | |
RU2080369C1 (ru) | Водка "коронная" | |
RU2151181C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2130489C1 (ru) | Способ производства водки "каспийская" | |
RU2123521C1 (ru) | Способ производства винного напитка "оранж" | |
RU2265047C2 (ru) | Водка особая | |
RU2086633C1 (ru) | Водка "особая смородиновая" | |
RU2187551C1 (ru) | Способ производства водки "царев курган" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060821 |