RU2003100855A - Десертная крем-паста - Google Patents
Десертная крем-пастаInfo
- Publication number
- RU2003100855A RU2003100855A RU2003100855/13A RU2003100855A RU2003100855A RU 2003100855 A RU2003100855 A RU 2003100855A RU 2003100855/13 A RU2003100855/13 A RU 2003100855/13A RU 2003100855 A RU2003100855 A RU 2003100855A RU 2003100855 A RU2003100855 A RU 2003100855A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food
- substitute
- vegetable oil
- sugar
- emulsion according
- Prior art date
Links
- 239000006071 cream Substances 0.000 title 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 title 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 4
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 claims 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 3
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 3
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims 2
- 235000004310 Cinnamomum zeylanicum Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims 2
- 240000003946 Saponaria officinalis Species 0.000 claims 2
- 240000000280 Theobroma cacao Species 0.000 claims 2
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims 2
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N Vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims 2
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 230000002335 preservative Effects 0.000 claims 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims 2
- 241000218645 Cedrus Species 0.000 claims 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims 1
- JJVNINGBHGBWJH-UHFFFAOYSA-N Ortho-Vanillin Chemical compound COC1=CC=CC(C=O)=C1O JJVNINGBHGBWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 claims 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 claims 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N Xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims 1
- 229960002675 Xylitol Drugs 0.000 claims 1
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 claims 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 claims 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 claims 1
- 239000004575 stone Substances 0.000 claims 1
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims 1
- 229940117960 vanillin Drugs 0.000 claims 1
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims 1
Claims (4)
1. Пищевая эмульсия, содержащая эмульгатор, стабилизатор, консервант, растительное масло, наполнитель, сахар или его заменитель, пищевую кислоту и ароматизатор, отличающаяся тем, что в качестве эмульгатора, консерванта и стабилизатора используют смесь водного экстракта корня мыльнянки (Supponaria Officinalis L) с содержанием сухих веществ 7-8 мас.% и Ламиналя с содержанием сухих веществ 3-4 мас., в качестве наполнителя ядра кедровых орехов, какао-порошок, сухое молоко, а в качестве ароматизатора используют корицу и ванилин, при следующем соотношении компонентов, г на 100 г готового продукта:
Экстракт корня мыльнянки 3,0
Ламиналь 12,0
Масло растительное 40,0
Какао-порошок 2,5
Молоко сухое 9,0
Ядра кедрового ореха 10,0
Сахар песок или его заменитель 12,0
Кислота пищевая 0,3
Корица 0,2
Ванилин 0,3
Вода 10,7
2. Пищевая эмульсия по п.1, отличающаяся тем, что в качестве растительного масла используют дезодорированное соевое масло.
3. Пищевая эмульсия по одному из п.1 или 2, отличающаяся тем, что в качестве заменителя сахара используют сорбит или ксилит.
4. Пищевая эмульсия по одному из пп.1-3, отличающаяся тем, что в качестве пищевой кислоты используют лимонную, или аскорбиновую, или винокаменную, или молочную.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003100855/13A RU2255601C2 (ru) | 2003-01-10 | 2003-01-10 | Пищевая эмульсия |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003100855/13A RU2255601C2 (ru) | 2003-01-10 | 2003-01-10 | Пищевая эмульсия |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003100855A true RU2003100855A (ru) | 2004-10-20 |
| RU2255601C2 RU2255601C2 (ru) | 2005-07-10 |
Family
ID=35838566
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003100855/13A RU2255601C2 (ru) | 2003-01-10 | 2003-01-10 | Пищевая эмульсия |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2255601C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2704837C1 (ru) * | 2019-08-15 | 2019-10-31 | Андрей Вячеславович Яценко | Способ приготовления настойки горькой из кедровых орешков |
-
2003
- 2003-01-10 RU RU2003100855/13A patent/RU2255601C2/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP4777869B2 (ja) | 茶飲料用添加剤 | |
| RU2018233C1 (ru) | Мороженое "приморское" | |
| BRPI0508680B1 (pt) | Composição de resfriamento natural, composição flavorizante, produto pronto-para-consumo, e, uso de uma composição | |
| JP5872187B2 (ja) | 塩味増強剤 | |
| CN106998769A (zh) | 风味改善剂 | |
| RU2007110637A (ru) | Композиция, содержащая статин | |
| JP7315519B2 (ja) | 油脂由来風味付与剤の製造方法 | |
| JP2002119242A (ja) | 耐熱性および水分散性に優れた香味製品 | |
| RU2003100855A (ru) | Десертная крем-паста | |
| JP2006246885A (ja) | 香気成分の徐放性に優れた乳化物及びその製造方法 | |
| JP5486783B2 (ja) | ペルオキシダーゼを用いた中性下の消臭組成物 | |
| JP4367136B2 (ja) | 油脂及びその製造法並びにこれを用いた製品 | |
| RU2003100856A (ru) | Десертная крем-паста | |
| JP4088127B2 (ja) | シソエキスの製造方法 | |
| RU2003100854A (ru) | Десертная крем-паста | |
| KR101765476B1 (ko) | 녹용 추출물 및 금은화 추출물을 함유하는 건강식품 조성물 | |
| JP7278689B2 (ja) | 調味料のシソの風味増強方法、及び調味料 | |
| JP7269625B2 (ja) | メカブ加工飲食品及び海藻類の不快臭をマスキングする方法 | |
| JP2007037476A (ja) | 呈味賦与剤、香味料組成物及びこれらを含有する飲食物並びに飲食物の呈味改善方法 | |
| JP5665460B2 (ja) | 液体調味料 | |
| KR100193202B1 (ko) | 버섯추출물을 함유하는 과자류의 제조방법 | |
| JP5000770B1 (ja) | ワサビ風味増強剤、ワサビ香料組成物および飲食品のワサビ風味増強方法。 | |
| JPH10179077A (ja) | 苦味マスキング剤 | |
| JP3035610B1 (ja) | バニラチンキの抽出方法 | |
| JP6761676B2 (ja) | 果汁入り分離液状調味料 |