RU2001131345A - Композиция для получения сыра плавленого колбасного копчёного - Google Patents
Композиция для получения сыра плавленого колбасного копчёногоInfo
- Publication number
- RU2001131345A RU2001131345A RU2001131345/13A RU2001131345A RU2001131345A RU 2001131345 A RU2001131345 A RU 2001131345A RU 2001131345/13 A RU2001131345/13 A RU 2001131345/13A RU 2001131345 A RU2001131345 A RU 2001131345A RU 2001131345 A RU2001131345 A RU 2001131345A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cheese
- cheeses
- composition
- production
- salts
- Prior art date
Links
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 title claims 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims 4
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title claims 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 claims 5
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 claims 5
- 235000010703 Modiola caroliniana Nutrition 0.000 claims 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 4
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 4
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 3
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims 3
- 229940108461 rennet Drugs 0.000 claims 3
- 108010058314 rennet Proteins 0.000 claims 3
- 239000012267 brine Substances 0.000 claims 2
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 2
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000001488 sodium phosphate Substances 0.000 claims 2
- 229910000162 sodium phosphate Inorganic materials 0.000 claims 2
- RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K trisodium phosphate Chemical class [Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])([O-])=O RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Композиция для получения сыра плавленого колбасного копченого, содержащая сыры сычужные, сыры нежирные, молоко сухое обезжиренное, творог нежирный, масло крестьянское, соль-плавитель, воду питьевую, отличающаяся тем, что в качестве компонента соли-плавителя используют смесь растворов фосфорнокислого натрия двузамещенного с солями лимонной кислоты и дополнительно содержит сыры сычужные рассольные, сыр мягкий адыгейский при следующем соотношении компонентов, мас.%:Сыры сычужные рассольные 5,0-30,0Сыр мягкий адыгейский 5,0-40,0Сыры нежирные 16,2-35,2Творог нежирный 3,0-10,0Масло крестьянское 4,83-20,27Молоко сухое обезжиренное 5,0-10,0Соли-плавители - смесь растворовфосфорнокислого натрия двузамещенногос солями лимонной кислоты 5,0Вода питьевая Остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001131345/13A RU2253253C2 (ru) | 2001-11-20 | 2001-11-20 | Композиция для получения сыра плавленого колбасного копчёного |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001131345/13A RU2253253C2 (ru) | 2001-11-20 | 2001-11-20 | Композиция для получения сыра плавленого колбасного копчёного |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2001131345A true RU2001131345A (ru) | 2003-09-27 |
| RU2253253C2 RU2253253C2 (ru) | 2005-06-10 |
Family
ID=35834663
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2001131345/13A RU2253253C2 (ru) | 2001-11-20 | 2001-11-20 | Композиция для получения сыра плавленого колбасного копчёного |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2253253C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101156631B (zh) * | 2007-08-03 | 2011-03-30 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种烟熏再制干酪肠及其制备方法 |
-
2001
- 2001-11-20 RU RU2001131345/13A patent/RU2253253C2/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0812544A3 (en) | Method for preparing dairy products having increased shelf-life | |
| RU2001131345A (ru) | Композиция для получения сыра плавленого колбасного копчёного | |
| RU2001131341A (ru) | Композиция для получения сыра плавленого колбасного копчёного | |
| RU2001131343A (ru) | Композиция для получения сыра плавленного колбасного копчёного | |
| RU2001132433A (ru) | Композиция для сыра плавленого | |
| RU2001131344A (ru) | Композиция для получения сыра плавленого колбасного копчёного | |
| RU2001131342A (ru) | Композиция для получения сыра плавленого колбасного копченого | |
| RU2001132434A (ru) | Композиция для сыра плавленого | |
| RU2001132435A (ru) | Композиция для сыра плавленого | |
| RU2002100979A (ru) | Композиция сыра плавленого | |
| RU2002100978A (ru) | Композиция сыра плавленого | |
| RU2002100976A (ru) | Композиция сыра плавленого | |
| ATE366049T1 (de) | Buttermilchquark und verfahren zu dessen herstellung und weiterverarbeitung | |
| RU2002103390A (ru) | Композиция сыра плавленого | |
| RU2002116139A (ru) | Композиция сыра плавленого | |
| RU2002103392A (ru) | Композиция сыра плавленого | |
| RU2002100975A (ru) | Композиция сыра плавленого | |
| RU2002100977A (ru) | Композиция сыра плавленого | |
| RU2002103389A (ru) | Композиция сыра плавленого | |
| RU2002116141A (ru) | Композиция сыра плавленого | |
| RU2002103391A (ru) | Композиция сыра плавленого | |
| RU2002103388A (ru) | Композиция сыра плавленого | |
| RU2002109169A (ru) | Композиция сыра плавленого (варианты) | |
| RU2002116142A (ru) | Композиция сыра плавленого | |
| RU2002103393A (ru) | Композиция сыра плавленого |