RU199365U1 - Пищевое изделие - Google Patents
Пищевое изделие Download PDFInfo
- Publication number
- RU199365U1 RU199365U1 RU2020102723U RU2020102723U RU199365U1 RU 199365 U1 RU199365 U1 RU 199365U1 RU 2020102723 U RU2020102723 U RU 2020102723U RU 2020102723 U RU2020102723 U RU 2020102723U RU 199365 U1 RU199365 U1 RU 199365U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- shell
- utility
- model
- filling
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Полезная модель относится к области пищевой промышленности и может быть использована при производстве полуфабрикатов продуктов питания из тестовой оболочки с начинкой. В оболочку изделия, имеющего форму бочонка, заключена начинка. Закрытая полость бочонка образована защипами, выполненными с его противоположных сторон. Длина изделия составляет не более 6,0 см, а диаметр центральной части бочонка составляет не более 4,5 см. Технический результат - улучшение качества изделия при тепловой обработке. 1 ил.
Description
Область применения полезной модели
Полезная модель относится к области пищевой промышленности и может быть использована при производстве полуфабрикатов продуктов питания из тестовой оболочки с начинкой.
Технический уровень
Известен пищевой продукт (патент RU 2341958 опубл. 27.12.2008), имеющий форму, приближенную к шарообразной. Значение отношения объема к площади наружной поверхности лежит в пределах от 0,5 до 2,5 мм. Оболочка, окружающая начинку, изготовлена из двух лент листового тестового материала, при том, что наибольший размер полуфабриката вне мест расположения фрагментов, соответствующих слепке оболочки, лежит в пределах от 3 до 15 мм.
Недостатком известного изобретения является сложная форма изделия, усложняющая технологический процесс изготовления.
Также известно пищевое изделие (патент RU 46149 опубл. 27.06.2005г.), в котором в оболочку из теста заключена начинка. Пельмени имеют форму уплощенного шара или овоида переменного радиуса кривизны, оболочка из теста имеет две выпуклые поверхности, в месте соединения которых образовано окаймляющее плоское кольцо с волнистым или зубчатым краем.
Недостатком известного технического решения является невысокое качество, обусловленное разрывом оболочки в местах соединения, а также сложная форма изделия, усложняющая технологический процесс изготовления.
Раскрытие полезной модели
Техническая задача заявляемой полезной модели направлена на улучшение органолептических свойств и расширение ассортимента пищевых изделий.
Техническим результатом заявляемой полезной модели является улучшение качества изделия за счет целостности оболочки при тепловой обработке.
Поставленная задача решена благодаря тому, что пищевое изделие, содержащее оболочку из сырого теста, в которую заключена начинка, согласно заявляемой полезной модели, имеет форму бочонка, закрытая полость которого образована защипами, выполненными с его противоположных сторон, при этом длина изделия составляет не более 6,0 см, а диаметр центральной части бочонка составляет не более 4,5 см.
Заявителю неизвестны технические решения, представляющие совокупность существенных признаков, характеризующих указанную полезную модель, что говорит о соответствии заявляемого объекта критерию полезной модели «новизна».
Полезная модель поясняется рисунком, на котором изображен общий вид изделия.
Осуществление полезной модели
Изделие изготавливается следующим образом.
Замес теста осуществляют с использованием муки, воды, яйца куриного, масла растительного, меланжа яичного, соли поваренной пищевой, добавок «меригель», «денфай» и «плекс». Подготавливают мясное сырье для приготовления фарша для пельменей и формируют изделие.
Масса полученного изделия составляет 49 - 53г, толщина тестовой оболочки - 2,0 - 3,0мм, длина - 6,0см и диаметр в центральной части равен 4,5 см.
Выполнение изделия длиной более 6,0 см с диаметром центральной части бочонка более 4,5 см ведет к получению больших изделий, которые необходимо подвергать более длительной тепловой обработке, что приводит к нарушению целостности оболочки и увеличению расхода продуктов при изготовлении изделия.
Предложенное техническое решение также позволяет повысить технологичность изготовления изделия за счет оптимизации отдельных операций и режимов их проведения.
Заявленное пищевое изделие соответствует критерию полезной модели «промышленная применимость», поскольку оно может быть многократно произведено и использовано по своему назначению, а также расширяет арсенал изделий.
Claims (1)
- Пищевое изделие, содержащее оболочку из сырого теста, в которую заключена начинка, отличающееся тем, что изделие имеет форму бочонка, закрытая полость которого образована защипами, выполненными с его противоположных сторон, при этом длина изделия составляет не более 6,0 см, а диаметр центральной части бочонка составляет не более 4,5 см.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2020102723U RU199365U1 (ru) | 2020-01-23 | 2020-01-23 | Пищевое изделие |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2020102723U RU199365U1 (ru) | 2020-01-23 | 2020-01-23 | Пищевое изделие |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU199365U1 true RU199365U1 (ru) | 2020-08-28 |
Family
ID=72421259
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2020102723U RU199365U1 (ru) | 2020-01-23 | 2020-01-23 | Пищевое изделие |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU199365U1 (ru) |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU21333U1 (ru) * | 2000-12-26 | 2002-01-20 | ООО "Колпинский пищевой комбинат" | Пищевое изделие, содержащее оболочку из сырого теста, в которой заключена начинка, и группа таких изделий |
RU46149U1 (ru) * | 2003-07-10 | 2005-06-27 | Общество с ограниченной ответственностью "МПЗ "Дарья" | Пищевое изделие |
RU96726U1 (ru) * | 2009-01-15 | 2010-08-20 | Шамаев Алексей Николаевич | Пельмени массового изготовления с открытым доступом к начинке |
-
2020
- 2020-01-23 RU RU2020102723U patent/RU199365U1/ru active
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU21333U1 (ru) * | 2000-12-26 | 2002-01-20 | ООО "Колпинский пищевой комбинат" | Пищевое изделие, содержащее оболочку из сырого теста, в которой заключена начинка, и группа таких изделий |
RU46149U1 (ru) * | 2003-07-10 | 2005-06-27 | Общество с ограниченной ответственностью "МПЗ "Дарья" | Пищевое изделие |
RU96726U1 (ru) * | 2009-01-15 | 2010-08-20 | Шамаев Алексей Николаевич | Пельмени массового изготовления с открытым доступом к начинке |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Полуфабрикаты. Горячая штучка Бельмеши со свининой и говядиной. Что такое бельмеши? - это мини -беляши https://irecommend.ru/content/chto-takoe-belmeshi-eto-mini-belyashi, 2014. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR100989672B1 (ko) | 나선구조 국수 제조기 | |
RU199365U1 (ru) | Пищевое изделие | |
CN105581224A (zh) | 一种麻将形汤圆制作方法 | |
JP3215535U (ja) | シート状かまぼこ | |
JP4960067B2 (ja) | 特有の複数の空洞を有するイーストドーナツ | |
RU2508643C2 (ru) | Способ изготовления изделий из теста с начинкой и изделие, изготовленное таким способом | |
US20020192339A1 (en) | Quick cooking pasta | |
RU46149U1 (ru) | Пищевое изделие | |
JP2017023037A (ja) | パスタ類の製造方法 | |
TWM588964U (zh) | 具有配料塊的快熟粗麵條 | |
RU155057U1 (ru) | Пищевой продукт | |
JP2005034153A (ja) | 可食容器およびその製造方法、可食容器成形用型 | |
JP2008200049A (ja) | 可食容器 | |
JP5758162B2 (ja) | クッキー及びクッキーの製造方法 | |
JP7468357B2 (ja) | 米粉パンの製造方法 | |
RU187139U1 (ru) | Барабан пельменного станка | |
US10219521B1 (en) | Food bun with formed cavity | |
RU17669U1 (ru) | Бараночное хлебобулочное изделие | |
RU2664303C1 (ru) | Воздушные макароны и способ их получения | |
TWM607381U (zh) | 具有表面溝槽之麵體 | |
JP3205681U (ja) | 螺旋形状を有する手延べ乾麺または手打ち乾麺 | |
RU2592007C1 (ru) | Способ производства пельменей быстрого приготовления | |
RU2016135282A (ru) | Новый способ получения пищевого продукта на основе дрожжевого теста, дрожжевого слоеного теста или пресного слоеного теста | |
UA122614C2 (uk) | Спосіб виробництва безглютенового хліба | |
RU20426U1 (ru) | Пицца |