RU185475U1

RU185475U1 - Sectional Cookware

Info

Publication number: RU185475U1
Application number: RU2018135952U
Authority: RU
Inventors: Матвей Гиршович Гарбуз; Алексей Анатольевич Сухов
Original assignee: Матвей Гиршович Гарбуз; Алексей Анатольевич Сухов
Priority date: 2018-10-09
Filing date: 2018-10-09
Publication date: 2018-12-05

Abstract

Полезная модель относится к области бытовой техники, а именно к кухонной посуде для варки пищи, и может найти применение, преимущественно, в походных и полевых условиях, в том числе в мобильных монтажных строительных бригадах, в автотранспортных перевозках, может быть использована дачниками, рыбаками, охотниками, в экстремальных тундровых и таежных условиях на переносных источниках тепла.The utility model relates to the field of household appliances, namely to kitchen utensils for cooking food, and can be used mainly in field and field conditions, including in mobile mounting construction teams, in road transport, can be used by summer residents, fishermen, hunters in extreme tundra and taiga conditions on portable heat sources.

Технический результат - энергоэффективное использование тепловой энергии в процессе утилизации тепла отходящих тепловых потоков и паров с использованием увеличенной поверхности нагрева посуды для ускоренного приготовления продуктов при медленном их остывании, уменьшение веса и габаритов посуды.EFFECT: energy-efficient use of thermal energy in the process of utilizing heat from exhaust heat streams and vapors using an increased surface for heating dishes to accelerate the preparation of products while cooling slowly, reducing the weight and dimensions of the dishes.

Предложена конструкция секционной посуды, содержащая крышку, наружную емкость с внутренней и наружной стенками, ручками и днищем, заливным устройством и краном, установленная концентрично к ней съемная внутренняя емкость, имеющая днище и боковую стенку с ручками, образуя между емкостями полость с равномерным зазором. Новым является то, что наружная стенка выполнена в виде правильной четырехугольной усеченной пирамиды с большим основанием, обращенным вниз, при этом по периметру ее верхнего основания выполнена опорная кромка, направленная внутрь, а внутренняя стенка выполнена в виде правильной четырехугольной усеченной пирамиды с меньшим основанием, обращенным вниз, боковая стенка выполнена в виде правильной четырехугольной усеченной пирамиды с меньшим основанием, обращенным вниз, при этом по периметру ее верхнего основания выполнена опорная кромка, направленная наружу, крышка выполнена в виде квадратной формы в плане с нижней и верхней стенками, образуя внутреннюю полость, на верхней стенке выполнены регулируемые отверстия посредством установленной на ней заслонки, а в нижней стенке выполнены перепускные отверстия, причем на прилегающих между собой опорных кромках наружной, боковой стенок и нижней стенке крышки выполнены щелевые отверстия, совпадающие друг с другом. 5 ил.

A sectional cookware design is proposed, comprising a lid, an outer container with inner and outer walls, handles and a bottom, a filling device and a crane, a removable inner container concentrically mounted to it, having a bottom and a side wall with handles, forming a cavity with a uniform gap between the containers. What is new is that the outer wall is made in the form of a regular quadrangular truncated pyramid with a large base facing downward, while along the perimeter of its upper base there is a supporting edge directed inward, and the inner wall is made in the form of a regular quadrangular truncated pyramid with a smaller base facing down, the side wall is made in the form of a regular quadrangular truncated pyramid with a smaller base facing down, while along the perimeter of its upper base there is a support edge outwardly, the cover is made in the form of a square shape in plan with the lower and upper walls, forming an internal cavity, adjustable holes are made on the upper wall by means of a damper installed on it, and bypass holes are made in the lower wall, and on the adjacent supporting edges of the outer , the side walls and the bottom wall of the cover are made slot holes matching with each other. 5 ill.

Description

Известна посуда в виде варочного котла по заявке Китая №106859305 публ. 20.06.2017 г. МПК A47J 27/12, A47J 36/00 который содержит емкость с крышкой. Внутренняя часть емкости разделена пластинами равномерно на четыре зоны, а на крышке расположен клапан для поддержания давления внутри емкости.Known dishes in the form of a digester according to the application of China No. 106859305 publ. 06/20/2017 IPC A47J 27/12, A47J 36/00 which contains a container with a lid. The inner part of the container is divided by the plates evenly into four zones, and on the cover there is a valve to maintain pressure inside the container.

Недостатком этой конструкции является то, что в процессе нагрева емкости восходящий тепловой поток омывает только наружную боковую поверхность разделенных зон входящих в емкость и рассеивается в атмосферу, при этом снижена эффективность использования тепла. Тепловые потери также не исключены через одностенную крышку. Недостатком данной конструкции является то, что при приготовлении разной пищи в разделенных зонах емкости возникает необходимость частого подъема крышки, что снижает эффективность использования накопленного тепла. Открытая наружная поверхность емкости является значительной, что приводит к быстрому остыванию продуктов.The disadvantage of this design is that in the process of heating the tank, the upward heat flow washes only the outer side surface of the divided zones entering the tank and dissipates into the atmosphere, while the heat efficiency is reduced. Heat losses are also not excluded through a single-wall cover. The disadvantage of this design is that when cooking different foods in the divided zones of the container, there is a need for frequent lifting of the lid, which reduces the efficiency of using the stored heat. The open outer surface of the container is significant, which leads to a quick cooling of the products.

Известна посуда для тепловой обработки пищевых продуктов по патенту РФ №2065285 публ. 20.08.1996 г. МПК A47J 27/00. Посуда содержит варочную емкость и кожух, при этом по верхнему краю емкости выполнены отверстия или щель. Недостатком является то, что при движении тепловых потоков между емкостью и кожухом, который концентрирует тепло вокруг емкости, сам кожух нагревается и рассеивает тепло в окружающее пространство, что снижает эффективность нагрева внутренней емкости.Known utensils for heat treatment of food products according to the patent of the Russian Federation No. 2065285 publ. 08/20/1996, IPC A47J 27/00. The cookware contains a cooking container and a casing, while holes or a slot are made along the upper edge of the container. The disadvantage is that when heat flows between the tank and the casing, which concentrates heat around the container, the casing itself heats up and dissipates heat into the surrounding space, which reduces the heating efficiency of the internal container.

Наиболее близким техническим решением по количеству общих признаков и достигаемому техническому результату является посуда секционная по патенту на полезную модель РФ №127602 публ. 10.05.2013 г. МПК A47J 27/12.The closest technical solution in terms of the number of common features and the technical result achieved is sectional cookware according to the patent for a utility model of the Russian Federation No. 127602 publ. 05/10/2013 IPC A47J 27/12.

Секционная посуда содержит крышку, наружную емкость, с внутренней и наружной стенками, ручками и днищем, с заливном устройством и краном, съемная внутренняя емкость, установленная концентрично наружной емкости, имеющая днище и боковую стенку с ручками, образуя между емкостями полость с равномерным зазором.Sectional utensils contain a lid, an outer container, with inner and outer walls, handles and a bottom, with a filling device and a crane, a removable inner container mounted concentrically to the outer container, with a bottom and a side wall with handles, forming a cavity with a uniform gap between the containers.

Недостатком данной конструкции является то, что теплового воздействия переносного источника тепла, например, газовой горелки недостаточно для эффективного нагрева днища наружной емкости, что приводит к дополнительному расходу тепловой энергии. Блок дополнительных емкостей специальной формы, установленные друг на друга, включающие внутренние и наружные емкости для одновременного их нагрева, не в достаточной мере нагреваются остаточными тепловыми потоками, что приводит к повышенному расходу тепловой энергии, увеличению веса и габаритов посуды. В секционной посуде крышка, установленная на верхней теплосберегающей емкости, состоящая из одной стенки имеет значительную наружную поверхность, что повышает рассеивание тепла в атмосферу, тем самым приводит к снижению эффективности нагрева и более быстрое ее остывание.The disadvantage of this design is that the thermal effect of a portable heat source, for example, a gas burner, is not enough to efficiently heat the bottom of the external tank, which leads to an additional consumption of thermal energy. A block of additional containers of a special shape, mounted on top of each other, including internal and external containers for simultaneous heating, are not sufficiently heated by residual heat fluxes, which leads to increased consumption of thermal energy, an increase in the weight and dimensions of the dishes. In a sectional cookware, a lid mounted on the upper heat-saving container, consisting of one wall, has a significant outer surface, which increases heat dissipation into the atmosphere, thereby reducing the heating efficiency and cooling it more quickly.

Поставленная задача - создание компактной энергосберегающей секционной посуды с возможностью управления тепловыми потоками между секциями емкостей, расширяя арсенал технических средств для использования, преимущественно, в сложных условиях эксплуатации. Технический результат - энергоэффективное использование тепловой энергии в процессе утилизации тепла отходящих тепловых потоков и паров с использованием увеличенной поверхности нагрева посуды для ускоренного приготовления продуктов при медленном их остывании, уменьшение веса и габаритов посуды.The task is to create a compact energy-saving sectional cookware with the ability to control heat flux between the sections of the containers, expanding the arsenal of technical equipment for use mainly in difficult operating conditions. EFFECT: energy-efficient use of thermal energy in the process of utilizing heat from exhaust heat streams and vapors using an increased surface for heating dishes to accelerate the preparation of products while cooling slowly, reducing the weight and dimensions of the dishes.

Это достигается за счет того, что секционная посуда, содержащая крышку, наружную емкость с внутренней и наружной стенками, ручками и днищем, заливным устройством и краном, установленная концентрично к ней съемная внутренняя емкость, имеющая днище и боковую стенку с ручками, образуя между емкостями полость с равномерным зазором, согласно полезной модели, наружная стенка выполнена в виде правильной четырехугольной усеченной пирамиды с большим основанием, обращенным вниз, при этом по периметру ее верхнего основания выполнена опорная кромка, направленная внутрь, а внутренняя стенка выполнена в виде правильной четырехугольной усеченной пирамиды с меньшим основанием, обращенным вниз, боковая стенка выполнена в виде правильной четырехугольной усеченной пирамиды с меньшим основанием, обращенным вниз, при этом по периметру ее верхнего основания выполнена опорная кромка, направленная наружу, крышка выполнена в виде квадратной формы в плане с нижней и верхней стенками, образуя внутреннюю полость, на верхней стенке выполнены регулируемые отверстия посредством установленной на ней заслонки, а в нижней стенке выполнены перепускные отверстия, причем на прилегающих между собой опорных кромках наружной, боковой стенок и нижней стенке крышки выполнены щелевые отверстия, совпадающие друг с другом.This is achieved due to the fact that the sectional dishes containing a lid, an outer container with inner and outer walls, handles and a bottom, a filling device and a crane, a removable inner container concentrically mounted to it, having a bottom and a side wall with handles, forming a cavity between the containers with a uniform gap, according to a utility model, the outer wall is made in the form of a regular quadrangular truncated pyramid with a large base facing downward, while along the perimeter of its upper base there is a supporting edge directed inward, and the inner wall is made in the form of a regular quadrangular truncated pyramid with a smaller base facing down, the side wall is made in the form of a regular quadrangular truncated pyramid with a smaller base facing down, while a supporting edge is made along the perimeter of its upper base, outward , the cover is made in the form of a square shape in plan with the lower and upper walls, forming an internal cavity, adjustable holes are made on the upper wall by means of the damper, and bypass holes are made in the bottom wall, and slotted holes coinciding with each other are made on adjacent supporting edges of the outer, side walls and bottom wall of the cover.

Полезная модель поясняется описанием конкретного примера его выполнения и прилагаемыми чертежами.The utility model is illustrated by a description of a specific example of its implementation and the accompanying drawings.

На фиг. 1 изображена секционная посуда, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1; На фиг. 4 - узел В на фиг. 1; на фиг. 5 - узел Г на фиг. 1.In FIG. 1 shows a sectional tableware, a longitudinal section; in FIG. 2 is a section AA in FIG. one; in FIG. 3 is a section BB in FIG. one; In FIG. 4 - node B in FIG. one; in FIG. 5 - node G in FIG. one.

Секционная посуда содержит крышку 1, наружную емкость 2, с внутренней 3 и наружной 4 стенками, ручками 5 и днищем 6, заливным устройством 7 и краном 8. Установленная концентрично к ней съемная внутренняя емкость 9, имеющая днище 10 и боковую стенку 11 с ручками 12, образуя между емкостями 2,9 полость 13 с равномерным зазором.Sectional utensils contain a lid 1, an outer container 2, with an inner 3 and an outer 4 walls, handles 5 and a bottom 6, a filling device 7 and a crane 8. A removable inner container 9 having a bottom 10 and a side wall 11 with handles 12 mounted concentrically to it forming a cavity 13 with a uniform gap between the containers 2.9.

Наружная стенка 4 выполнена в виде правильной четырехугольной усеченной пирамиды с большим основанием, обращенным вниз, при этом по периметру ее верхнего основания выполнена опорная кромка 14, направленная внутрь, а внутренняя стенка 3 выполнена в виде правильной четырехугольной усеченной пирамиды с меньшим основанием, обращенным вниз. Боковая стенка 11 выполнена в виде правильной четырехугольной усеченной пирамиды с меньшим основанием, обращенным вниз, при этом по периметру ее верхнего основания выполнена опорная кромка 15, направленная наружу. Крышка 1 выполнена в виде термоизоляционной камеры квадратной формы в плане с нижней 16 и верхней 17 стенками, образуя внутреннюю полость 18. На верхней стенке 17 выполнены регулируемые отверстия 19 посредством установленной на ней заслонки 20 круглой формы. Данная заслонка выполнена поворотной. В нижней стенке 16 крышки 1 выполнены перепускные отверстия 21. На прилегающих между собой опорных кромках 14, 15 наружной 4, боковой 11 стенок и нижней стенке 16 крышки 1 выполнены щелевые отверстия 22, совпадающие друг с другом, а на заслонке 20 выполнены выпускные отверстия 23. В полости 13 расположены центрирующие ребра 24, закрепленные к внутренней стенки 3 наружной емкости 2, а к верхнему краю внутренней стенки 3 на части его периметра закреплен козырек 25. На верхней стенке 17 крышки 1 с ручкой 26 выполнены диагонально расположенные ребра 27, на которых может располагаться стандартная посуда 28.The outer wall 4 is made in the form of a regular quadrangular truncated pyramid with a large base facing down, while along the perimeter of its upper base there is a supporting edge 14 directed inward, and the inner wall 3 is made in the form of a regular quadrangular truncated pyramid with a smaller base facing down. The side wall 11 is made in the form of a regular quadrangular truncated pyramid with a smaller base facing down, while along the perimeter of its upper base there is a supporting edge 15 directed outward. The lid 1 is made in the form of a square-shaped heat-insulating chamber in plan with the lower 16 and upper 17 walls, forming an internal cavity 18. On the upper wall 17, adjustable holes 19 are made by means of a circular shutter 20 mounted on it. This flap is rotary. Bypass openings 21 are made in the bottom wall 16 of the cover 1. On the adjacent supporting edges 14, 15 of the outer 4, side 11 walls and the bottom wall 16 of the cover 1, slotted holes 22 are made coincident with each other, and outlet holes 23 are made on the shutter 20 In the cavity 13, centering ribs 24 are located, fixed to the inner wall 3 of the outer container 2, and a visor 25 is fixed to the upper edge of the inner wall 3 on a part of its perimeter. On the upper wall 17 of the cover 1 with a handle 26 there are made diagonally located ribs 27 on which m Jet offers standard dishes 28.

Подготовка к работе секционной посуды осуществляется следующим образом.Preparation for the work of sectional dishes is as follows.

Наружная емкость 2 с верхней опорной кромкой 14 заполняется водой через заливное устройство 7. Внутренняя емкость 9 с верхней опорной кромкой 15 заполняется продуктами и посредством ручек 12 опускается внутрь наружной емкости 2 по центрирующим ребрам 24. Далее секционная посуда закрывается крышкой 1 с ручкой 26 и с открытыми регулируемыми отверстиями 19 и посредством ручек 5 устанавливается на переносной источник тепла.The outer container 2 with the upper supporting edge 14 is filled with water through the filling device 7. The inner container 9 with the upper supporting edge 15 is filled with products and by means of the handles 12 is lowered inside the outer container 2 along the centering ribs 24. Next, the sectional container is closed with a lid 1 with a handle 26 and open adjustable holes 19 and through the handles 5 is installed on a portable heat source.

Нагревание пищевых продуктов и жидкостей в секционной посуде, согласно заявленной полезной модели происходит следующим образом. При нагреве тепловой поток охватывает днище 10 внутренней емкости 9 и днище 6 наружной емкости 2. Часть теплового потока поступает в полость 13, воздействуя на внутреннюю 3 и боковую 11 наклонные стенки, нагревая их, и под действием самотяги, образованной в результате нагрева воздуха в нижней части полости 13 тепловой поток поднимается вверх. Далее тепловой поток с остаточной температурой, не превышающей 110-120 градусов Цельсия, в зависимости от режима нагрева выходит из полости 13 и через щелевые отверстия 22 поступает во внутреннюю полость 18 крышки 1 между нижней 16 и верхней 17 стенками, образуя термоизоляционную камеру, ограничивающую рассеивание тепла в атмосферу. Через регулируемые отверстия 19 верхней стенки 17 посредством заслонки 20 с выпускными отверстиями 23 тепловой поток с остаточной температурой поступает для нагрева стандартной емкости 28, установленной при необходимости на ребра 27 крышки 1. Стандартная емкость 28 также нагревается парами, образованными при кипении воды и варке пищи в емкостях 2,9, при этом пары, образованные при варке пищи, поступают в термоизоляционную камеру крышки 1 с внутренней полостью 18 через перепускные отверстия 21 нижней стенки 16, а пары кипящей воды в наружной емкости 2 поступают во внутреннюю полость 18 через щелевые отверстия 22. Далее пары выпускаются наружу через выпускные отверстия 23 заслонки 20. Наклонные внутренняя стенка 3 и боковая стенка 11, образующие полость 13 по сравнению с вертикальными стенками у прототипа создают дополнительную поверхность теплообмена и, как следствие, обеспечивают повышение теплосъема. Выполненные днища наружной и внутренней емкостей 2, 9 квадратной формы увеличивают площадь каждого из днищ в 1,27 раза по сравнению с круглыми при одинаковых габаритах, то есть при одинаковых размерах стороны квадрата и диаметра круга, что в конечном итоге повышают теплопередающую поверхность секционной посуды с выполненной формой. Наружная емкость 2 по сравнению с внутренней емкостью 9 медленней нагревается, так как не полностью омывается днище 6 пламенем газовой горелки. Для достижения полного омывания пламенем днища 6 регулируемые отверстия 19 крышки 1 частично перекрываются за счет поворота заслонки 20 и не совпадения с выпускными отверстиями 23. Тепловой поток через полость 13 ограничивается и его большая часть поступает для дополнительного обогрева днища 6, при этом выравнивается время нагрева внутренней 9 и наружной 2 емкостей. Таким образом, в процессе технологического приготовления пищи и нагрева воды в емкостях 9, 2 в зависимости от степени их заполнения продуктами и водой представляется возможность регулирования тепловых потоков между емкостями при установленной мощности источника тепла. В случае длительного приготовления продукта, вода из наружной емкости 2 может быть слита посредством крана 8 и наполнена холодной водой через заливное устройство 7 для дальнейшего нагрева. После отключения источника тепла для исключения циркуляции тепловых потоков в полости 13 от нагретых емкостей и элементов конструкции посредством поворота заслонки 20, регулируемые отверстия 19 полностью перекрываются, при этом полость 13 и внутренняя полость 18 заполнены нагретым воздухом, а теплообмен через воздушные полости в значительной мере исключен, что создает условия сохранение пищи в горячем состоянии значительное время и возможность доваривания продукта после отключения источника тепла. Для полного опорожнения и промывки наружной емкости 2 вода сливается через заливное устройство 7 путем ее наклона, используя ручки 5, при этом козырек 25 ограничивает перелив воды.The heating of food products and liquids in a sectional container according to the claimed utility model is as follows. When heated, the heat flux covers the bottom 10 of the inner tank 9 and the bottom 6 of the outer tank 2. Part of the heat flux enters the cavity 13, acting on the inner 3 and side 11 inclined walls, heating them, and under the influence of a self-drawn rod formed by heating the air in the lower part of the cavity 13, the heat flux rises. Next, the heat flux with a residual temperature not exceeding 110-120 degrees Celsius, depending on the heating mode, leaves the cavity 13 and through slotted holes 22 enters the inner cavity 18 of the lid 1 between the lower 16 and upper 17 walls, forming a heat-insulating chamber that limits dispersion heat to the atmosphere. Through adjustable openings 19 of the upper wall 17 by means of a shutter 20 with outlet openings 23, a heat flow with a residual temperature enters to heat a standard tank 28, which is installed, if necessary, on the ribs 27 of the lid 1. The standard tank 28 is also heated by the vapors formed by boiling water and cooking food in 2.9 containers, while the vapors formed during cooking of the food enter the heat-insulating chamber of the lid 1 with the inner cavity 18 through the bypass holes 21 of the lower wall 16, and the boiling water vapor in the outer vessel 2 enter the internal cavity 18 through the slotted openings 22. Next, the pairs are released outward through the outlet openings 23 of the shutter 20. The inclined inner wall 3 and the side wall 11 forming the cavity 13 create an additional heat exchange surface in comparison with the vertical walls of the prototype and, as a result, provide increase in heat removal. The made bottoms of the outer and inner containers 2, 9 of a square shape increase the area of each of the bottoms by 1.27 times in comparison with round with the same dimensions, that is, with the same dimensions of the side of the square and the diameter of the circle, which ultimately increase the heat transfer surface of the sectional cookware with completed form. The outer tank 2 in comparison with the inner tank 9 heats up more slowly, since the bottom 6 is not completely washed by the flame of a gas burner. To achieve complete washing with the flame of the bottom 6, the adjustable openings 19 of the cover 1 partially overlap due to the rotation of the shutter 20 and the mismatch with the outlet openings 23. The heat flux through the cavity 13 is limited and most of it enters for additional heating of the bottom 6, while equalizing the heating time of the inner 9 and outer 2 tanks. Thus, in the process of technological preparation of food and heating of water in containers 9, 2, depending on the degree of their filling with food and water, it is possible to control heat fluxes between containers at a set heat source power. In the case of prolonged preparation of the product, water from the outer container 2 can be drained by means of a tap 8 and filled with cold water through the filling device 7 for further heating. After turning off the heat source to prevent the circulation of heat fluxes in the cavity 13 from heated containers and structural elements by turning the shutter 20, the adjustable holes 19 completely overlap, while the cavity 13 and the internal cavity 18 are filled with heated air, and heat exchange through the air cavities is largely eliminated , which creates the conditions for keeping food in a hot state for a considerable time and the possibility of re-cooking the product after turning off the heat source. To completely empty and rinse the outer tank 2, the water is drained through the filling device 7 by tilting it using the handles 5, while the visor 25 limits the overflow of water.

Секционную посуду, заявляемой формы, можно изготавливать методом гибки вместо штамповки как у прототипа, что упрощает технологию ее изготовления с использованием коррозионностойких металлов для пищевого применения, например, нержавеющей стали, титана, алюминия.Sectional cookware, of the claimed form, can be made by bending instead of stamping like a prototype, which simplifies the technology of its manufacture using corrosion-resistant metals for food applications, for example, stainless steel, titanium, aluminum.

Технический результат подтвержден успешным испытанием опытных образцов секционной посуды в полевых условиях, при этом КПД газовой конфорки при использовании заявляемой конструкции повышен на 20% по сравнению с обычно используемой посудой.The technical result is confirmed by the successful testing of prototypes of sectional cookware in the field, while the gas burner efficiency when using the inventive design is increased by 20% compared to commonly used cookware.

Claims

Sectional cookware containing a lid, an outer container with inner and outer walls, handles and a bottom, a filling device and a crane mounted concentrically to it a removable inner container having a bottom and a side wall with handles, forming a cavity with a uniform gap between the containers, characterized in that that the outer wall is made in the form of a regular quadrangular truncated pyramid with a large base facing down, while along the perimeter of its upper base there is a supporting edge directed inward, and the inner I the wall is made in the form of a regular quadrangular truncated pyramid with a smaller base facing down, the side wall is made in the form of a regular quadrangular truncated pyramid with a smaller base facing down, while along the perimeter of its upper base there is a supporting edge directed outward, the cover is made in the form square in plan with the lower and upper walls, forming an internal cavity, adjustable holes are made on the upper wall by means of a damper installed on it, and in the lower wall bypass holes are filled, and slotted holes matching each other are made on adjacent supporting edges of the outer, side walls and lower wall of the cover.