RU15835U1 - Конфета - Google Patents

Description

Конфета.

Полезная модель относится к конструкцнн кондитерского изделия.

Известна конфета, содержащая корнус, занолненный начинкой, размещённой в нолости корпуса с сопостшнмыми линейными размерами (ГОСТ 4570).

Недостатком таких конфет являются неравномерные органолентические свойства определяемые неравномерным распределением в полости рта материалов корпуса и начинки при пережёвывании.

Техническим резуттатом полезной модели является расширение ассортимента конфет и создание изделия со специфическими органолептическими свойствами, не характерными для известных конфет.

Этот результат достигается тем, что в конфете, содержащей корнус, занолненный начинкой, размещённой в его нолости, согласно нолезной модели, начинка размещен а в полости корвуса, имеющей максимальный линейный размер и площадь поверхности, определяемые по формулам:

/32V а /(1),

Ч п

20V S (2)

/52V . /

где a- максимальный линейный размер полости корпуса, м;

V - объём полости корпуса,

S - площадь поверхности полости корпуса,

а толщина корпуса не превосходит минимального линейного размера его полости.

Такое соотношение геометрических п)аметров конфеты обеспечивает её специфические органолептические свойства, не характерные для известных конфет.

На чертеже показана предлагаемая конфета, общий вид.

Конфета содержит корпус 1, заполненный начинкой 2, размещённой в его полости.

Конфеты изготавливают путём формования корпуса 1 из известных кондитерских масс, например из щоколада или карамели, с полостью, имеющей соотношение геометрических п фаметров, заданное неравенствами (1) и (2), и заполнения её любой известной начинкой 2, текучей в нормальных условиях, например джемом, кремом или алкогольным напитком. В этом случае начинка 2 расаолаг ются в полости, имеющей форму пластины, максимальный линейный размер которой превосходит минимальный по меньшей мерев еьиикратно. Граничные значения максимального линейного размера и площади поверхности полости корпуса 1 описывает полость в форме диска.

Изготовленные таким обраюм конфеты обладают специфическими органолептическими свойствами которые создаются за счёт гарантированного равномерного перемешивания при пережёвывании материалов корпуса I и начинки 2, что недостижимо при приёме в пищу традиционно выпускаемых конфет.

Claims (1)

1. Конфета, содержащая корпус, заполненный начинкой, размещенной в его полости, отличающаяся тем, что начинка размещена в полости корпуса, имеющей максимальный линейный размер и площадь поверхности, определяемые по формулам
   

   

   
   

   

   
   где а - максимальный линейный размер полости корпуса, м;
   V - объем полости корпуса, м³;
   S - площадь поверхности полости корпуса, м²,
   а толщина корпуса не превосходит минимального линейного размера его полости.