PT98810A - Dispositivo e processo para cortar carne - Google Patents

Description

Descrição referente à patente de inven-· çao de ERISOO-FINDtJS AG, suíça, industrial e comercial, com sede em Indus-triestrasse 21, 9400 Rorschach, Suíça, (inventor: Lars Gustaf Albert Wadell, residente na Suécia), para "DISPOSITIVO E PROCESSO PARA CORTAR CARNE"

BESORIOlO A presente invenção refere-se a um dispositivo e a um processo para cortar carne, em especial salsichas sem pele·

De acordo com a presente invenção, ê proporcionado um dispositivo para cortar carne para salsichas compreendendo uma cabeça de corte tubular circundante e de suporte por um cordão de carne para salsichas com meios de corte perfilados rotativos, para cortar a carne para sal- | sichas, em cordão, transversalmente em forma de salsichas i com extremidades convexas· I

Estão previstos meios adequados para introduzir a carne para salsicha na cabeça de corte tubular. Os meios de corte perfilados rotativos estão convenienteaente ligados a pelo menos uma parte da cabeça de corte a qual esta adaptada para rodar no seu eixo longitudinal· Qualquer parte ou toda a cabeça de corte estão adaptadas para girar. - 1 -

Os meios de corte perfilados estão vantajosamente adaptados para efectuar um movimento recíproco de e para uma posição de corte·

Os meios de corte perfilados podem ser uma ou mais lâminas de aço fino perfiladas ou um ou mais ro~ letes de pressão perfilados apresentando uma configuração côn cava de molde a corresponder às desejadas extremidades com forma convexa de um par de salsichas ligadas em cada extremidade ·

Durante a operação de corte a cabeça de corte rotativa pode estar estacionária ou mável. No primeiro caso, deverão existir meios para permitir que o cordão de carne para salsichas desliza descontinuamente de maneira a que esteja estacionário enquanto está a ser cortado, por exemplo, criando um anel de salsicha antes de a mesma deslizar para a cabeça de corte podendo este anel de salsicha ser apertado e alargado periodicamente. No caso de a cabeça de corte estar em movimento a cabeça de corte está adaptada para alterar de modo a mover-se simultaneamente com o cordão de carne para salsicha durante a operação de corte e depois do corte mover-se na àirecção inversa.

Quando toda a cabeça de corte gira, o eixo longitudinal da cabeça de corte á de preferencia vertical, para evitar o revolver da salsicha. Quando sá gira parte da cabeça de corte compreendendo os meios de corte, o eixo longitudinal da cabeça de corte pode estar posicionado em qualquer direcçao, por exemplo horizontal ou vertical. A presente invenção proporciona tambám um processo para cortar carne para salsicha compreendendo a alimentação de um cordão de carne para salsicha através de uma cabeça de corte tubular de apoio e circundante, e o corte transversal de um cordão de carne para salsicha, em sal- - 2 -

sichas apresentando as extremidades com forma convexa com meios de corte perfilados rotativos. À descrição da presente invenção será em seguida ilustrada com referência a título de exemplo, aos desenhos anexos, nos quais as figuras representam: A Figura 1 representa um corte esquemático lateral de um tipo de um dispositivo de corte, A Figura 2 representa um corte esquemático lateral de um outro tipo de dispositivo de corte, e A Figura 3 representa um corte esquemático lateral de um tambor perfilado·

Gom referência à figura 1 dos desenhos , a carne para salsicha 10 fornecida por meios (não representados) desliza atravls de uma cabeça de corte tubular designada-na generalidade por 11, compreendendo um tubo interno 12 fixado a um suporte 13 unidadea uma base 14. A cabeça de corte 11 está dotada de uma parte rotativa 15 movida por uma correi:i de transmissão 16. Um suporte 17 dos meios de corte munido com laminas de aço fino 18 está posicionado imediatamente a seguir ao tubo 12. 0 suporte dos meios de corte 17 está ligado a um anel com ranhura 19 que permite a alternancia de movimento girando a parte 15 e munido com roletes 20 montados numa forquilha (não representada) através da extremidade curvii 21 de uma alavanca 22 articulando-se no ponta 23 do suporte 24. A alavanca está ligada à parte rotativa 15 através de -uma mola 25 fazendo as lâminas de corte permutar de e para uma posição de corte. Um elo de ligação 26 articulando-se num ponto 27 forma em conjunto com a alavanca 22 um paralelogramo. Ê previsto um tubo de suporte 28 para as salsichas já cortadas 29 antes de elas caírem para uma correia transportadora (não representada) para ulterior transporte. - 5 -

Em funcionamento, a carne para salsicha, 10 desliza através do tubo 12, a parte rotativa 15 gira e o anel com ranhura 19 desloca-se alternadamente através dos voletes 20 na diracção das setas A-B e está sincronizado para permutar a intervalos de tempo apropriados de modo que as lâminas de aço fino rotativas 18 avancem para contacto e corte): > e seguidamente retocedam da carne para salsicha cujo fluxo está sincronizado para se deter durante o corte· Quando o anel ; com ranhura 19 se move na direcçâo A, o suporte 17 dos meios de corte a as lâminas 18 avançam em direcçâo da salsicha e ocorre o corte, e quando o anel com ranhura se move na direc-ção B esses meios pressionam a extremidade curva 21 da alavan çra 22 provocando a retirada do suporte 17 dos meios de corte e das lâminas 18 da salsicha e 0 corte cessa.

Com referência à Eigura 2 dos desenhos, um cordão de carne para salsicha 10 fornecido por meios (não representado) desliza através de uma cabeça de corte tubular rotativa permutadora, cujo eixo longitudinal é vertical, geralmente designado por 11, compreendendo um tubo interior 12 rodado por uma correia de transmissão 13 e permutadora por meios adequados (não representados), assente no interior de um suporte 14 ligado a uma base 15* Meios de corte 16 munidos com lâminas de aço fino 17 estão posicionados exaotamente à saída do tubo 12. 0 suporte 16 dos meios de corte está li gado a um anel com ranhura 18 com movimento reciproco munido com tambores 19 através da extremidade curva 20 da alavanca 21 articulando-se no ponto 22 do suporte 23* A alavanca está ligada ao tubo interior 12 através de uma mola 24 fazendo com que as lâminas de corte permutem de e para uma posição de corte. Um elo de ligação 25 articulando-se num ponto 26 forma guntamente com a alavanca 21 um paralelograma· Um tubo 27 de suporte está previsto para as salsichas já cortadas 28 antes de elas caírem para uma correia de transporte (não representada) para ulterior transporte. _ Z|. _

Claims (1)

1. Em funcionamento, a carne para salsicha 10 deslisia através de um tubo rotativo com movimento reciproco 12 e o anel com ranhura 18 permuta através dos tambores 19 na direcção das setas A-B e está sincronizado para permutar a intervalos de tempo adequados de forma a que quando o anel com ranhura 19 se move na direcção A, o suporte 16 dos meios de corte e as lâminas de aço fino rotativas 17 avan çam para contacto e cortam a carne para salsicha e quando 0 anel com ranhura se move na direcção B esses meios de corte pressionam a extremidade curva 20 da alavanca 21 articulando--se num ponto 22 para provocar 0 retrocesso do suporte 16 dos meios de corte e das lâminas 17 da salsicha» terminando 0 cor-' te. 0 movimento reciproco do tubo 12 rotativo está sincronizado com 0 movimento reciproco das lâminas de aço fino 17 de forma a que 0 tubo 12 se mova simultâneamente com 0 cordão de carne para salsicha durante a operação de corte e se mova na direcção inversa depois do cortar. A Eigura 5 representa meios de corte alternativos compreendendo tua tambor 30 com um bordo perfilado 31 e com uma base de suporte 32, estabelecendo contactos com a alavanca 33, tendo uma extremidade curva 34- que se articula num ponto 35 e uma mola 36, a qual pode substituir as lâminas âe aço fino· BEI YINDI OAqCES - la - Dispositivo para cortar carne para salsicha caracterizaâo por compreender uma cabeça de corte tubular circundante e de suporte para um cordão de carne para salsioha e meios de corte perfilados rotativos para cortar 0 cordão de carne para salsicha transversalmente em salsichas com as extremidades com forma convexa. - 5 - - 2& - Dispositivo de acordo com a reivindicação 1 caraoterizado por os meios de corte perfilados rotativos estarem ligados a pelo menos parte da cabeça de corte que está adaptada para rodar sobre o seu eixo longitudinal* - 3» - Dispositivo de acordo com a reivindicação 1 caraoterizado por os meios de corte perfilados estarem adaptados para efectuarem um movimento reciproco de e para tuna posição de corte. - 4ã - Dispositivo de acordo com a reivindicação 1 caraoterizado por os meios de corte perfilados serem uma ou mais lâminas de aço fino perfiladas ou um ou mais ro-letes de pressão perfilados. _ 5a _ Dispositivo de acordo com a reivindicação 1 caraoterizado por compreender meios para permitir que o cordão de carne para salsicha deslize descontinuamente de modo a permanecer estacionário durante a operação de corte* — 6â — Dispositivo de acordo com a reivindicação 1 caraoterizado por a cabeça de corte estar adaptada para reciprocar de forma a mover-se simultaneamente com 0 cordão de carne para salsicha durante a operação de corte e, depois de cortar, mover-se na direcção inversa. - 6 - - 7» - Processo para cortar carne para salsicha, caracterizado por compreender a alimentação de um cordão de carne para salsicha através de uma cabeça de corte tubular circundante e de apoio e cortar o cordão de carne para salsicha transversalmente em salsichas apresentando as extremidades com forma convexa, com meios de corte perfilados rotativos. - 8a - Processo de acordo com a reivindicação 7 caracterizado por rodar toda a cabeça de corte, sendo vertical o eixo longitudinal da cabeça cortadora· A requerente reivindica a prioridade do pedido de patente europeia apresentado em 31 de Agosto de 1990, sob o Ha. 90116712.2. Lisboa, 29 de Agosto de 1991

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