PT89327B - Processo para a producao de produtos conformados a partir de carne e de outros produtos plasticos - Google Patents
Processo para a producao de produtos conformados a partir de carne e de outros produtos plasticos Download PDFInfo
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Description
DESCRIÇÃO
DA
PATENTE DE INVENÇÃO
N.° 89 327
REQUERENTE: BERNARD MATTHEWS PLC,britânica,industrial e comercial, com sede em Great Witchingham Hall, Norwich, Norwich, Norfolk,Inglaterra.
EPÍGRAFE: PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE PRODUTOS CONFORMADOS A PARTIR DE CARNE E DE OUTROS PRO DUTOS PLÁSTICOS ”
INVENTORES' Bernard Trevor Matthews, David John Joll e Habeeb Mohamed Ziauddin e David Norman Wil son.
Reivindicação do direito de prioridade ao abrigo do artigo 4.° da Convenção de Paris de 20 de Março de 1883.
Grã-Bretanha em 24 de Dezembro de 1987 , sob o n*. 8730125.
INP, MOO 113 RF 18732
Descrição referente ã patente de invenção de BEBBAFU BASTBSVS PLC britânica, industrial e conercial, coes sede «as Great tfitchinghaa Bali, sorwich, Rorfolk, Inglaterra (inventoresj Ber&ard Trever Battbevs, David John Joll e Eabeeb Kobaned Zlauddln e David Bornan ttilsen, residente· na Inglaterra), para PBOaESSO PARA A PBODOÇXO Qg PRODUTOS CONFORMADOS A PJUfflR Dg CABBB E Dg 00TBQS PRODDTOS PLlSTICOS*.
PBSCBXÇãO
A presente invenção refere-se ã extru são de material plástico (defornãvel) e i produção de produtos ce» fornas pre-deterninadas por extrusão.
Segundo a presente invenção, proporclona-se ua processo pera o fabrico de produtos nodelados de car na ou de outro material plástico, compreendendo o processo a extra são, e partir de dois pontoe adjacentes, de pelo aenos dois produtos extrudldos pare dentro de invólucros Interiores spropri edos e para o interior de um invólucro exterior global, sendo a natureza do material e ae condições de extrusão tais que oe dois produtos extrudldos cooperas ua con o outro pera proporcionar forni complementares pre-deteninadae contidas no interior do invólucro exterior.
bad original
A presente invenção baseia-ββ na cone tatação do facto de una forna extrudida sob pressão para dentro de un Invólucro tender a adeptar a secção de forna circular. Fazendo a extrusão» a partir de doas cabeças adjacentes de duas ou nais fornas envolvidas por os invólucro» nu» invólucro exterior, o compósito constituído pelaa referidas fornas tende a adoptar a secção transversal circular no interior do invólucro exterior» nas aa fornas individuais pode» ser feitas de sodo a cooperar una con a outra de nodo a obter perfis não circulares estáveis no interior do invólucro exterior. Assim» podes utilixer-se cabe ças de extruaão que» conjuntamoste» fornas substancialmente us círculo» descrevendo-se adiante us processo so qual caheçes con a forna genérica de un D, colocadas costas-ccs-cestas» geram uma configuração global cilíndrica ao interior do invólucro exterior
Porém» a modelação pode conseguir-se por interseção dos produtos extrudldos sob pressão» en vex de pe la forna das cabeças» · prevén-se combinações da forna das cabeças e a sua interseção nó tua.
A presente invenção ten aplicação especial» embora não excluaiva» na produção de produtos a partir de carne de un nusculo completo con a rede estrutural do músculo Intacta. A extrusão de tais produtos apresenta problemas particu lares» como se explica nas patentes europeias 0 024 790 e 0 153 024. São só a pressão de extrusão influencia a forna do produto extrudldo ceno tanbés as-peças constituídas por todo o nusculo comprimidas durante a extrusão te» uma energia inerente que torna o. produto extrudldo difícil de controlar.
Descreve-se a eeçulr a presente inven ção» a título de exemplo e cca referência aos desenhos anexos» cujas figuras representam:
A fig. 1» usa vista es perspectiva» e» parte esques&tica» do aparelho e dos materiais preparados pelo processo segundo a presente invençãd;
A fig. 2» una vista aopliada observeda no sentido da seta (A) da fig. lj
As fig. 3 a 5» vistas en perspectiva que ilustra» fases ns realização de un processo segundo a presen p ' '~·
BAD ORIGINAL
- 2 te invenção/
A fig. δ, una vista «a corta de un conjunto de produtos extrudidos pxodusldoa segundo a presente ia venção; e & fig. 7, una vista doe produtos finais segundo a presente Invenção.
Referindo en prineiro lugar as fig. 1 e 2, duas trenoahas gc&inadaa (1) são raspectivaneate carregadas coe carne (K) da ua susoulo cosspleto, uanalnente llgeirenente preparado por asa sassages cos sal para libertar a proteína do ligação.
Cada usa das trenochas (1} esta associada coe utsa caixa (2) contendo una bonfca de pSa para descarregar a carne através de tubos (3) para e através de fusos de extrusão (4) e «·$· O· fusos (4) são suportados na estrutura representada esquenatlcaaente en (3) · Aeain, o aparelho é senelhan te ao descrito na patente europeia 0 024 790. Ho processo que ea té a descrever-se, cada fuso (4) define usa pssssgen oinplee, de secção circular, para a carne do smsculo completo, nas a presente invenção inclui processos nos quais cada fuso e a sua cabeça associada proporelonaoi una coextrusão ds oarne con una casada circundante, parcial ou total, do por exemplo material gordo. A patente europeia 0 024 790 descreve oa fuso de extrusão.
Voltando S fig. 1 dos desenhos, cada fuso cilíndrico (4) suporta uns cabeça ds extrusão (6) s (4a), con a forna geral de un D. As cabeças (€} e (4*} estão dispostas costee-coer-costas, co» as faces dlametrlals planas nuito próxlnas, ds nodo que os produtos extrudidos aa energéncla entra» en contacto e coopera» da nanelra que se descreveu.
Enfiada en cada un doa fusos e na cabeça estã una «sanga (7) e (7*}de ajustamento ou de revestimento, de netcrial plástico flexível não tóxico. Cobrindo as duas cabeças adjacentes (6) e oa invólucros Interiores (7) estã enfiada una manga ou Invólucro exterior (·) de qualquer naterlal plástico flexível apropriado, susceptível ds suportar e resistir ao processo de extrusão · ao oongelanento subsequente. Asais, pode ver-se que con as cabeças «et forna do 0 adjacentes e colocadas
BAD ORIGINAL
Voostas-ccta-costas* a configuração exterior tosada pelo invólucro exterior 5 genericamente circular.
Fazendo açora referência oe fig. 3 o 5 doe desenhos, nelas éstã ilustrado o processo de extxusão segundo a presente Invenção. O aparelho en questão e constituído por uaa priaeira calha curta (18) de rolos que se estendem lateralaeate (9), incorporando u» dispositivo de fecho* genericamente e» forna de gullhotlba (10). Sete dispositivo de fecho cowpre esde eaa l&slna ronha cavada (11) que se inove verticalsaente en novlnento alternativo e una bigorna cavada inferior fixa (12), con neioa (13) apropriados para fazer a lãnina aover-sa no movisento alternativo. A natureza a a operação exactas do dispositivo de fecho não δ fundaneatal para a presente invenção* co»o sara explicado. Por detrãs da calha de rolos (19) hã un transporta dor de correla (14) alongado que se.estende ao longo de en coage lador de salnouts (15) · Proporcionas-se «elos para bater latersjL «ente na correla transpórtadora para depositar os produtos trans portados pela neaaa no congelador de salaonra (15)* o que pode faser-se ocao se descreve sa patente europeia 0 024 790·
Co® referência «ais especifica agora à fig. 3* as extresldades dos invólucros interiores (7) e (7*) a o invólucro (8) são puxadas para a frente · fixadas fechando-as cem «a nó (14). Coneça então a «xtrusão (ver a fig. 4) e õa produtos extrudidos 05) e 05* ) envolvidos pelos invólucros e dis postos lado-a-lado dentro do invólucro exterior (8) avançam pela calha (18) atreves da porta (17) definida entre a lãnina nodelada (11) e a bigorna aodelade (12) para sobre o transportador de correla (14) que avança. A carne do «ósculo cocapleto boabada sob pressão para o interior dos invólucros individuais (7) e litsifcada no interior do invólucro exterior (8) tenta expandir-se para a forna circular e, coeso ver-se na fig. 6, estabelecendo-se un equilíbrio disânioo dos dois produtos extrudidos (£,£·) generlça «ente congruentes e encerrados nun invólucro semicircular* e» contacto um coe o outro, contidos no invólucro exterior (8) durante o processo ilustrado. Deva notar-se que, se não se adaptar a entrega das duas bcsdias de extxusão* ua dos produtos extrudidos serã maior que o outro a as forsas produzidas podem ser dife
BAD ORIGINAL restes· Eu certas circuastâncias leso pode ser desejável, &as na presente lonas de realização âeaeja-se produzir produtos extrudl dos em foras de D substancialmente Iguais e colocados laóo-a-ladç.
& extrusão continua ate ter sido atln gido um comprimento desejado, coxo se saoatra na fig· 5, sendo en tão a lisisa de fecho (11) descida para vedar a parte traseira do conjunto do produto extrudldo alongado· Este fecho aSo corta os invÓlucros, fornando sie u® fecho nóltiplo das extremidades dos invólucros (7), (7*) e (8), «a tomo do qual pode atar-ee ua nô (16) para fechar e vedar a extreuidade dianteira do produto extrudldo múltiplo. Os invólucros são depois cortado© « executa-se ue nó dianteiro, coao se mostra na fig. 3, repetindo-se depois o.processo para produzir outro produto extrudldo na forna de tar toro alongado·
Der© entender-s© que este procedicento de fecho semiautomático pode sor s&betituldo por um processo do prisão simples co»o se ilustro na patente europeia 0 024 790.
O aparelho de fecho aqui descrito poderia ser substituído pelo mecenlsso de fecho corte β aperte susceptível de, nuca sõ operação, fechar a extremidade traseira d© ur toro extrudldo a a extrerldade dianteira do toro a extrudir iaadi&tauente a seguir·
O toro apertado nas duas oxtreiaídadc© e depois depositado de lado no congelador de sclBoura (15,, protegendo o invólucro exterior (8) cs produtos contra o refrigerar te de cloreto de cálcio nesse cccgelador· C produto õ depois con solidado r»o estado representado na fig. €. Antes de consolidar por congelação no congelador, o invólucro exterior (8, e separcdo e descartado, depois de ter desempenhado a dupla função de, oe primeiro lugar, peruitir obter a force desejada do produto ex trudido e, en segundo luger, ter protegido o produto ertrudldo da oalcoura «o congelador. O produto segundo a presente invenção, tal cccio se apresenta na fig. 7, β constituído por otj corpo de cargo de ue rusculo completo e «x invólucro (7), que pode nenter -ae co produto enquanto este é cozinhado.
O produto ou toro extrudldo não conge lado e uu produto alimentar e» si, podendo ecr refrigerado, cozi • nhado, curado ou tratado por outro processo.
BAD ORlGlNAL
C sistema ue extrusão atras descrito produzindo perfis ea fom de Γ e apense um exeEplo de ua sistema possível segando a presente invenção.
Ccno outro exemplo, duas cabeças tio extrusão circulares genericamente e colocadas lado-a-lado, forne condo cada una delas um toro envolvido bub invólucro, podem ter a envolve-las ua invólucro exterior que tcsaa a configuração alon gada cor as extremidades arredondadas. Produz-se uc sistema eetã vel na coextrusâo, embora possa verificar-se on corto achatamento nas interfaces dos produtos cilíndricos cxtrudiâoc. Trêt cabe ças genericamente circulares dispostas como uma tríade podem mais una ver ser envolvidas oco ux invólucro para produzir prccutcs ertrcdldos genericamente triangulares. Er. principio ce extrusões co interior do sistema podem ser modeladas pelas cabeças de extrusão e/ou por interseção toutus depois da extrusão no Interior do invólucro exterior. A forma final podo ser determinada pelas diacnsÕcs do invólucro exterior. Assiu, mediante o cálculo dos perímetros relevante® e por observações experimentais pode» produzir-se fornas extrudldas úteis, extrudidas e» grupo.
Claims (1)
- - 1- Proceocc para o fabrico do produtos cccfoTísadcs c partir <5e carne c outros tintaríeis plástico», carecterizado por coiaprecndcr a extrusão o partir cc locais adjacentes de pelo senos deis produtos extrudido», para invólucros interiores flexíveis aprcpriacos e pera wr invólucro flexível ex teríor global, sendo a nnturcia do reteria1 e ns condições de tx truisão tais çue os dois r-rodetes ertrudidoo cooperam rep. con: o ou tro pare, proporcionar forna» prc-detercinadae ccr.pleterente li mi tatíee bo interior do invólucro exterior.- 2« Processo de acordo eo» n reivindicação 1, caracterizado por cada un dos produtos extrudido» eer modelado pela cabeça de extrusão cow nwt forma pre-deterrirada.- 35 Processo de acordo cor·, a reivindicação 2, caracterizado por o extrusão ter lugar a partir de duas cabeças de extrusão «s forra de P dispostas eostae-eoo-costas e o invólucro exterior tosar una forna cor aceção transversal gene rleaíRente circular durante a eoextrusão.- <5BAD ORIGINALJ _ -7Processo de acordo con qualquer das reivindicações anteriores, carectorlaado por os produtos extrufii dos e o Invólucro exterior seres cxtrufiídee através fie ue diapositivo de fecho e íe vedação e rerer fiepoln consolidados por con «relação, sendo o írvõlrrro exterior rer-ovído o descartado depois da referida congelação.Processo de acordo con qualquer das reivindicações anteriores, caracterisado por o raterial extmdido ser carne do un ruaculo completo.- & Aparelho para a realização do processo de acordo co» a reivindicarão 1, caracterisado por ser consti toldo por pelo eenos duas cabeças do extrusão dispostas adjacentes tios ã outra, reloa para alimentar essas cabeças cone o naterl al a extnsdir, ceioc para fornecer invólucros interiores aplicados sobre cada uaa das cabeças de extrusão « un invólucro exterior sobre o conjunto das cabeças e coice para receber o produto coextrudido a partir das cabeças.
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| FG3A | Patent granted, date of granting |
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| MM3A | Annulment or lapse |
Effective date: 20060517 |