PT769251E - Pasteurizador - Google Patents

Description

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Descrição “Pasteurizador” A presente invenção refere-se a um pasteurizador, em particular para misturas destinadas a gelados, natas ou produtos alimentares semelhantes.

No estado da técnica, há numerosos tipos de pasteurizadores para produtos alimentares, tais como misturas para gelados, natas ou similares, que geralmente compreendem um depósito de pasteurização, associado a meios de aquecimento, meios de refrigeração e meios de circulação da mistura que, genericamente, compreendem meios agitadores providos de meios de actuação. Como é evidente, visto que a pasteurização das misturas para gelados é uma fase crítica da produção, no que respeita à higiene do produto final, é óbvio que o aspecto da higiene é especialmente realçado na produção de tais dispositivos.

Os pasteurizadores do tipo conhecido têm, precisamente deste ponto de vista, um certo número de inconvenientes que não são desprezáveis. Em particular, na maior parte dos pasteurizadores, os meios de agitação que permitem a circulação da mistura no depósito são ligados aos meios de actuação, situados no exterior do próprio depósito, por meio de uma manga perfurada, que sai do bordo superior do depósito, no qual se introduz um veio, que comunica com os meios de actuação, estando o referido veio, por sua vez, ligado, por meio de uma outra manga, ou braços radicais em relação ao veio, ao agitador situado no interior do próprio depósito. Uma ligação deste tipo toma a unidade do agitador difícil de limpar, comprometendo portanto a higiene no interior do depósito. Além disso, este sistema é volumoso e complexo para montar e desmontar.

Um outro inconveniente, do ponto de vista da higiene dos pasteurizadores 2 conhecidos, reside no facto de a borda superior do depósito estar fixada na armação do pasteurizador, com meios de fixação, ou por soldadura dos bordos sobrepostos do depósito e do elemento de armação, criando assim um degrau, no qual facilmente se depositam resíduos de produção perecíveis, comprometendo, desse modo, a higiene da produção.

Portanto, o objectivo da invenção consiste em proporcionar um pasteurizador que elimina os inconveniente encontrados nos dispositivos conhecidos, permitindo uma ligação de construção mais simples e uma manutenção mais eficaz, entre os meios agitadores e os meios de actuação.

Um outro objectivo da invenção é um pasteurizador, no qual o depósito de pasteurização está ligado à armação do pasteurizador, de modo que não se criem zonas de estagnação do material produzido no próprio depósito. O objectivo da presente invenção é portanto um pasteurizador que compreende um depósito provido com meios agitadores, ligados aos meios de actuação, no qual o referido depósito tem, no fundo, uma cavidade de câmara na qual se dispõem os referidos meios agitadores, estando os referidos meios agitadores ligados aos meios de actuação, situados no exterior do referido depósito, por meio de uma manga que se projecta para o interior da referida câmara, fixada no fundo do mesmo e comunicando com um furo situado no fundo do mesmo, estando os referidos meios agitadores providos de uma barra, que, através das referidas mangas, está acoplada aos referidos meios de actuação, estando a referida manga provida de meios de vedação hidráulica apropriados.

Numa forma de realização, os referidos meios de vedação compreendem pelo menos um elemento toroidal, feito de material elastómero, no qual se embebe uma 3 mola metálica anular.

Numa outra forma de realização, a referida câmara é fechada por uma tampa, com um número apropriado de aberturas, de modo a permitir a passagem do fluido da câmara para o depósito, e vice-versa, estando a referida tampa ligada aos referidos meios agitadores e podendo remover-se com estes últimos, da própria câmara.

Numa outra forma de realização, o referido depósito de pasteurização é soldado à referida armação do pasteurizador, de modo tal que as bordas das duas peças são complanares.

Outras vantagens e características da presente invenção serão evidenciadas a partir da seguinte descrição, de uma forma de realização da mesma, sendo a descrição feita, para fms de exemplificação não limitativa, com referência aos desenhos anexos, cujas figuras representam. A fig. 1, uma vista em corte longitudinal do depósito de um pasteurizador de acordo com a invenção; A fig. 2, uma vista em corte longitudinal ampliada, de um pormenor da fig. 1; A fig. 3, numa vista em corte ampliada, de um pormenor da fig. 2; e A fig. 4, uma vista em corte longitudinal ampliada de um pormenor da fig. 1.

Na fig. 1,(1) designa o depósito de pasteurização de acordo com a invenção. O referido depósito tem no fundo uma cavidade cilíndrica (101), de aqui em diante designada por câmara (101), na qual se dispõem os meios agitadores (2), que compreendem pás (102), ligadas aos braços (202) que se ramificam para fora a partir do cubo (302). Ligado ao cubo (302) está um veio (402), melhor ilustrado mais adiante (ver a fig. 2) que, através da manga (5), fixada no fundo da câmara (101), e o furo (111) no fundo da referida câmara, está acoplado a um casquilho (103) dos meios de actuação (3), por meio do pino (442). A câmara (101) é fechada, na parte superior, por uma tampa (4), acoplada da maneira ilustrada e descrita mais adiante, ao cubo (302) dos meios agitadores (2). Além disso, na zona do seu fundo, esta câmara (101) está provida de um tubo de descarga (201).

Na fíg. 2, está ilustrado um pormenor ampliado da fig. 1, que representa a câmara (101). Na figura, a câmara (101) é fechada na parte superior por uma tampa (4), que compreende a pega (204) e a parte superior de fecho (104), provida de furos (114), estando a parte superior (104) acoplada ao cubo (302) dos meios agitadores (2) e interage com os pinos (301), que emergem radialmente da parede lateral da referida câmara (101). A manga (5) está representada em corte; a referida manga é atravessada pelo veio (402). Este veio, na sua extremidade voltada para o depósito (1) do pasteurizador, está ligado, por meio da cavilha quadrada (412), ao cubo (302), a partir do qual se ramificam, para fora, os braços (202) das pás (102) (não representadas na fig. 2). A cabeça (422) do veio (402) interage com os elementos de vedação (105) alojados na cavidade cilíndrica da manga (5). A haste (432) do veio (402) tem uma secção menor que a da cabeça (422) e passa através da manga (5), suportada por dois casquilhos de guia (205), até deixar a câmara (101) através do furo (111) situado, no seu fundo, no interior da referida cavidade da manga (5). A extremidade da haste (432) do veio (402) voltada para os meios de actuação (3) está provida de um pino (442), que é introduzido no casquilho (103) dos meios de actuação (3). Os meios de actuação são fixados na parede exterior da câmara (101), por meio do suporte (203) e os meios de fixação (303) e (403), assegurando estes últimos elementos também a fixação da manga (5) na câmara (101).

Na fig. 3, está ilustrado um pormenor ampliado da fig. 2, que mostra a vedação da cabeça (422) do veio (402) no interior da cavidade cilíndrica da manga (5). A cabeça (422) do veio (402) é envolvida por dois elementos de vedação (105). Estes elementos compreendem um elemento anular (125), feito de um material elastómero, de aqui em diante denominado anel (125), provido na sua parede lateral voltada para a parede da cavidade da manga, com uma ranhura anular, na qual se insere um elemento de vedação (115), do tipo de um anel toroidal. Embebido no interior do anel (125) há um elemento anular (135), feito de um material elástico e por exemplo metálico, de aqui em diante designado por mola (135), que é flectido de modo a tomar um perfil com secção substancialmente em forma de U, em cujo interior se deposita o material de enchimento, que é também elastomérico. A cabeça está provida, no sítio das suas duas zonas de contacto, com elementos de vedação (105), com duas bandas de cobertura anulares (452), com alguns micrómetros de espessura, feitas de material cerâmico, ou similar, cuja finalidade será descrita mais adiante. A extremidade inferior da cabeça (422) assenta no bordo superior de um dos casquilhos de guia (205), nos quais a haste (432) do veio (402) se insere.

Finalmente, a fig. 4 mostra a soldadura complanar (401) entre o bordo do depósito (1) e o bordo da armação (10) do pasteurizador de acordo com a invenção. A operação do pasteurizador de acordo com a invenção tomar-se-á clara a partir da seguinte descrição. Uma vez actuados pelos meios de actuação (3), aos quais estão ligados da maneira descrita anteriormente, os meios agitadores (2), alojados na câmara (101) do depósito (1), permitem a circulação da mistura de alimentos a pasteurizar, no interior do depósito (1). Como é evidente, a redução das dimensões do veio de transmissão do movimento e dos meios agitadores tomou-se possível pelas medidas especiais adoptadas no pasteurizador de acordo com a invenção. De facto, no passado, uma das razões principais por que o veio de transmissão se projectava para fora do depósito era a necessidade de evitar que o material a pasteurizar pudesse atingir os meios de actuação.

Na presente invenção, este inconveniente foi ultrapassado com a adopção dos elementos de vedação (105), que garantem a vedação estanque do acoplamento do veio (402) na manga (5). Como se ilustra na fig. 3, isso toma-se possível graças à construção particular dos elementos de vedação (105). Isso porque a mola (135) é posicionada de modo que pode exercer uma pressão considerável no bordo do anel (125) voltado para a cabeça (422) do veio (402), garantindo assim a necessária vedação. Com a finalidade de obter a acção particularmente eficaz na parte da mola (135), é apropriado que o diâmetro interior seja ligeiramente maior que o diâmetro exterior do anel (125); deste modo, o anel (125) no qual esta mola (135) exerce a pressão, é muito fmo e intensifica-se a acção da mola (135). Além disso, no interior do anel da mola (135), deposita-se material elastomérico (145), que tem a dupla finalidade de, por um lado, impedir a infiltração de produto no interior da mola (135) e, por outro lado, aumentar o impulso da mola no sentido da cabeça (422) do veio (402). Vantajosamente, de modo a limitar a danificação resultante do desgaste devido à rotação do veio (402), na zona dos elementos de vedação (105), a cabeça (422) do veio foi coberta com duas bandas de uma camada de alguns micrómetros de material cerâmico, ou similar, de modo a promover o deslizamento e limitar o desgaste na vedação feito da maneira atrás descrita.

Além disso, é também muito fácil fazer a manutenção do pasteurizador da presente invenção: rodando-se a pega (204) da tampa (4), de modo a libertar os 7 pinos (301) da câmara da parte superior de fecho (104), e levantando a mesma, o veio (402) desliza para fora da manga e, portanto, as pás (102) ligadas ao cubo por meio dos braços (202) são retiradas. Ficam assim facilmente acessíveis as partes a limpar, que têm dimensões muito pequenas em relação às dos dispositivos conhecidos. Como se ilustra na fig. 1, o líquido é usado para limpar o depósito (1) e a câmara (101) pode ser descarregada através do tubo (201).

Finalmente, a ligação entre os bordos do depósito (1) e da armação (10) por meio da soldadura (401), como se ilustra na fig. 4, impede a formação de quaisquer fissuras nas quais estagnaria o produto alimentar, elevando-se portanto ainda mais o nível de higiene do pasteurizador. Analogamente, a câmara (101) pode também ser constituída por um elemento formado independentemente do depósito e depois ligado ao mesmo, com o mesmo tipo de soldadura entre bordos complanares. Além disso, de maneira conveniente, esta câmara (101) pode ser feita por estampagem profunda da parede inferior do depósito.

Lisboa, 11 de Julho de 2001

O Agente Oficial da Propriedade Industrial

A.O.P.I. f Rua do Salitre, 195, r/c-Drt. 1269-063 LISBOA

Claims (11)

1 Reivindicações 1. Pasteurizador para produtos alimentares, que compreende um depósito provido de meios agitadores, ligados a meios de accionamento, caracterizado por o referido depósito ter, no fundo, uma cavidade de câmara, na qual estão alojados os meios agitadores, estando a referida câmara provida, no fundo, com um furo voltado no sentido do interior da câmara, projectando-se a cavidade interior de uma manga cilíndrica para o interior da câmara e sendo fixada na mesma e, para o exterior, sendo os meios de actuação e os referidos meios agitadores providos de um veio de transmissão do movimento, inserido na cavidade da manga e, através do furo no fundo da câmara, está acoplado aos meios de actuação, estando a referida cavidade interior da manga provida de meios de vedação hidráulica.

2. Pasteurizador de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por os referidos meios de vedação compreenderem pelo menos um elemento anular feito de material elastomérico, no qual está embebido um elemento anular substancialmente com secção em forma de U ou em forma de V, de material elástico, cuja concavidade é preenchida com material elastomérico, idêntico ou indiferente do daquele de que é feito o elemento anular.

3. Pasteurizador de acordo com a reivindicação 2, no qual o referido elemento anular elástico tem um diâmetro interior ligeiramente maior que o diâmetro interior do elemento anular elastomérico.

4. Pasteurizador de acordo com as reivindicações 2 ou 3, no qual o referido material elástico é um material metálico, tal como o aço.

5. Pasteurizador de acordo com qualquer das reivindicações 2 a 4, no qual o referido elemento anular feito de material elastomérico tem, na superfície 2 > * lateral na superfície lateral voltada para a parede da manga, uma ranhura anular, na qual se aloja um elemento de vedação em forma de fita.

6. Pasteurizador de acordo com qualquer das reivindicações anteriores 1 5, caracterizado por o referido veio de transmissão dos meios agitadores ser coberto, no sítio das zonas de contacto com os referidos meios de vedação, com uma camada de material cerâmico.

7. Pasteurizador de acordo com qualquer das reivindicações anteriores 1 6, caracterizado por a referida câmara ser fechada por uma tampa, que está provida de uma pluralidade de aberturas e com uma pega, e estando ligada aos referidos meios agitadores e poder ser retirada com estas da própria câmara.

8. Pasteurizador de acordo com a reivindicação 5, no qual a referida tampa está provida de recortes que colaboram com pinos que se ramificam para fora, radialmente, a partir da superfície lateral interior da referida câmara.

9. Pasteurizador de acordo com qualquer das reivindicações anteriores, no qual o depósito de pasteurização é soldado à referida armação do pasteurizador, de modo tal que as bordas das duas peças são complanares.

10. Pasteurizador de acordo com qualquer das reivindicações anteriores, no qual a referida cavidade de câmara situada no fundo do referido depósito é feita por estampagem profunda do fundo.

11. Pasteurizador de acordo com qualquer das reivindicações anteriores, no qual a referida cavidade de câmara compreende um elemento cilíndrico, aberto numa extremidade, ligado a um furo feito no fundo do referido depósito, sendo esta ligação feita por soldadura, realizada de modo tal que os bordos do depósito e do elemento cilíndrico, que são soldados um ao outro, são complanares. JOSE DE SAMPAIO A.O.P.I. Rua do Salitre, 195. r/c-Drt, 1269-063 LISBOA Lisboa, 11 de Julho de 2001