PL61933B1 - - Google Patents

Description

Pierwszenstwo: Opublikowano: 25.1.1971 61933 KI. 6 b, 16/03 MKP C 12 d, 5/00 CZYTELNIA Palento**go f: i| Izwfif? «l \iim\ Wspóltwórcy wynalazku: Henryk Switek, Zdzislaw Pazola, Józef Janicki Wlasciciel patentu: Centralne Laboratorium Przemyslu Koncentratów Spozywczych, Poznan (Polska) Sposób wytwarzania karotenoidów Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarza¬ nia karotenoidów na drodze mikrobiologicznej za pomoca skojarzonej hodowli wglebnej seksu¬ alnie przeciwstawnych szczepów plesni z rodziny Choanephoraceae, na plynnym podlozu odzyw¬ czym zawierajacym bialka, weglowodany, tlusz¬ cze, witaminy, sole mineralne i weglowodory.Proces produkcji karotenów metoda fermenta¬ cji za pomoca skojarzonej hodowli plesni z ro¬ dziny Choanephoraceae, szczególnie szczepów Bla- keslea trispora NRRL 9216 ( + ) i NRRL 9159 (—) lub Blakeslea trispora NRRL 2895 (+) i NRRL 2896 (—), jest opisany w literaturze przy czym znane jest stosowanie dodatku do podloza róz¬ nych substancji stymulujacych biosynteze karote¬ nu i powodujacych zwiekszenie jego wydajnosci.Wedlug opisu patentowego Stanów Zjedn. Am. nr 2.890.989 zaleca sie stosowanie dodatku beta- -jononu jako stymulatora biosyntezy karotenu..Inny opis patentowy Stanów Zjedn. Am. nr 3.001.912 podaje sposób stosowania jako stymula¬ torów róznych substancji terpenowych lub olej¬ ków bogatych w terpeny. Przy uzyciu znanych .stymulatorów osiaga sie wprawdzie korzystne wydajnosci karotenów, jednak duza trudnosc sta¬ nowi usuniecie tych stymulatorów z koncowego produktu co w sposób wyrazny pogarsza jego ja¬ kosc pod wzgledem organoleptycznym.Otrzymane przy uzyciu znanych stymulatorów karotenoidy, a w szczególnosci ich roztwory 10 30 tluszczowe nie nadaja sie do barwienia i wita- minizowania tluszczów jadalnych na przyklad margaryny i masla z uwagi na wielka wrazli¬ wosc tych tluszczów na obce posmaki i zapachy.Majac na uwadze powyzsze wady postawiono sobie zadanie opracowania sposobu otrzymywa¬ nia karotenoidów na drodze biosyntezy przy uzy¬ ciu takiego stymulatora, który by nie wplywal ujemnie na produkt koncowy, a jednoczesnie zwiekszal jego wydajnosc w procesie wytwarza¬ nia.Cel ten zostal wedlug wynalazku osiagniety przez zastosowanie jako stymulatora pirydyny lub substancji zawierajacej ten zwiazek na przy¬ klad szerokiej frakcji pirydynowej zawierajacej do 75% czystego skladnika.Sposobem wedlug wynalazku do podloza w cza¬ sie fermentacji dodaje sie pirydyne lub substan¬ cje zawierajaca pirydyne na przyklad szeroka frakcje pirydynowa ze smoly pogazowej o tempe¬ raturze wrzenia w granicach 115—145°C.Warunkiem prawidlowego przebiegu fermenta¬ cji jak równiez zwiekszenia wydajnosci karote¬ noidów jest wymóg, aby pirydyna wprowadzona zostala do podloza odzywczego w czasie 24—70, a najlepiej 48 godzin od rozpoczecia fermentacji.Okazalo sie, ze otrzymane sposobem wedlug wynalazku karotenoidy, a nastepnie ich tluszczo¬ we ekstrakty odznaczaja sie znacznie korzystniej- «193361933 3 drozdze suszone kukurydza mielona soja mielona nafta odwoniona ¦ "' chlorowodorek tiaminy olej autoklawowy sojowy woda 3,0 kg 2,5 kg 3,0 kg 4,0 kg 0,0002 kg 4,6 kg 95,0 kg szymi cechami organoleptycznymi w porównaniu do produktu otrzymanego znanymi sposobami.Sposób wedlug wynalazku przedstawiony jest blizej na przykladach.Przyklad I. Sporzadzono plynne podloze o 5 nastepujacym skladzie: 10 15 Razem 112,1002 kg Po wysterylizowaniu i ochlodzeniu podloza w tanku wprowadzono do niego 8°/o plynnego ino- kulum znanych szczepów plesni i fermentacje podloza prowadzono w temperaturze w granicach 20 26 do 28°C. Po uplywie 44 godzin od rozpoczecia fermentacji do podloza w tanku wprowadzono sterylnie czysta pirydyne w ilosci 0,l°/o wago- . wych to jest 0,112 kg.Fermentacje prowadzono lacznie 120 godzin w 25 warunkach aerobowych. Po zakonczeniu fermen¬ tacji grzybnie oddzielono przez odwirowanie i wysuszono, otrzymujac 6,4 kg suchego produktu który po zbadaniu zawieral 105,08 g karoteno- idów, sposród których beta-karoten stanowil 30 41%. Otrzymany z grzybni ekstrakt karotenoidów w oleju sojowym odznaczal sie intensywna czer¬ wona barwa, przyjemnym smakiem i zapachem.W osobnym tanku fermentacyjnym przeprowa¬ dzono dla celów kontrolnych w tych samych wa- 35 runkach fermentacje tej samej ilosci podloza odzywczego o identycznym skladzie z tym jednak, ze do podloza wprowadzono 0,112 kg beta-jononu.Otrzymany koncowy produkt w postaci suszu grzybni poddano analizie i stwierdzono, ze zawie- 40 ral on 81,6 g karotenoidów.Porównujac uzyskane wyniki stwierdzono, ze zastosowanie wedlug wynalazku pirydyny zamiast beta-jononu spowodowalo wzrost wydajnosci ka¬ rotenoidów o 28,7°/o. tó Przyklad II. Dla przeprowadzenia fermen¬ tacji uzyto podloze odzywcze w ilosci i skladzie identycznym jak w przykladzie I.. Fermentacje; prowadzono w tych samych warunkach z-ta jed¬ nak róznica, ze zamiast czystej pirydyny uzyta jako stymulatora szerokiej frakcji pirydyny za¬ wierajacej 70% czystego skladnika i wprowadzo¬ no te frakcje do podloza w ilosci .0,08% to jest 0,09 kg po 48 godzinach od zapoczatkowania fer¬ mentacji. Czas trwania fermentacji wynosil 12fr godzin po czym po jej ukonczeniu oddzielono powstala grzybnie od podloza i wysuszono uzys¬ kujac 6,8 kg suchego produktu.Po zbadaniu pobranej próbki i przeliczeniu okazalo sie, ze susz grzybni zawieral 97,8 g ka¬ rotenoidów, które w swym skladzie posiadaly 41,8% beta-karotenu.Porównujac uzyskany wynik z próba kontrol¬ na opisana w przykladzie I z uzyciem beta-jo¬ nonu stwierdzono, ze zastosowanie wedlug wy¬ nalazku jako stymulatora szerokiej frakcji piry¬ dyny spowodowalo zwiekszenie wydajnosci karo¬ tenoidów o 19,9%.Ekstrakt olejowy grzybni otrzymany przy uzy¬ ciu frakcji pirydyny nie róznil sie wlasciwoscia¬ mi organoleptycznymi od ekstraktu otrzymanego w przykladzie I. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób wytwarzania karotenoidów metoda wglebnej fermentacji aerobowej za pomoca sko¬ jarzonej hodowli przeciwstawnych seksualnie szczepów plesni z rodziny Choanephoraceae na! plynnym podlozu odzywczym zawierajacym bial¬ ka, weglowodany, tluszcze, weglowodory, witami¬ ny i sole mineralne znamienny tym, ze do podlo¬ za w czasie trwania fermentacji dodaje sie w charakterze stymulatora biosyntezy pirydyne lub substancje zawierajaca ten zwiazek, taka jak frakcje pirydynowa ze smoly pogazowej o tem¬ peraturze wrzenia w granicach 115—145°C, przy czym stymulator stosuje sie w ilosci 0,005—0,2% korzystnie 0,04—0,1% wagowych w stosunku da ilosci podloza. ¦^5k Dokonsno jednej poprawki fGffr-fl.^A PZG w Pab., zam. 1530-70, nakl. 230 egz. PL