PL36015B1 - - Google Patents
Download PDFInfo
- Publication number
- PL36015B1 PL36015B1 PL36015A PL3601552A PL36015B1 PL 36015 B1 PL36015 B1 PL 36015B1 PL 36015 A PL36015 A PL 36015A PL 3601552 A PL3601552 A PL 3601552A PL 36015 B1 PL36015 B1 PL 36015B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- nuts
- mass
- fat
- sugar
- milk
- Prior art date
Links
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 3
- 239000010902 straw Substances 0.000 claims description 3
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims description 3
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000002079 cooperative effect Effects 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 claims 1
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 description 3
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 description 3
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 3
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 2
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 241000758791 Juglandaceae Species 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000002864 food coloring agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000010520 ghee Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 description 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019220 whole milk chocolate Nutrition 0.000 description 1
Description
Wynalazek dotyczy sposobu otrzymywania lomu mlecznego, zastepujacego czekolade mle¬ czna, której produkcja jest bardziej skompliko¬ wana i kosztowna, gdyz w jej sklad wchodzi na¬ sienie kakaowe i maslo kakaowe, przy czym pod wzgledem wartosci kalorycznej, smakowej i pod wzgledem wygladu obu produktów nie zachodza istotne róznice.Dzieki zastosowaniu sposobu wedlug wynalaz¬ ku pomija sie calkowicie uzycie do produkcji nasienia i masla kakaowego, odpada przy tym koniecznosc scislego przestrzegania temperatur potrzebnych przy konszowaniu masy kakaowej.Sposób otrzymywania lomu mlecznego polega na tym, ze do ciasta kruchego, sporzadzonego bez dodawania jaj, cienko rozwalkowanego i upieczonego do zlotawego koloru, dodaje sie maczki cukrowej, mleka w proszku, palonych orzechów wloskich i tluszczu, poddajac calosc roztarciu w melanzerze. Do tej masy w konco¬ wym etapie rozcierania dodaje sie mialkiego cu¬ kru palonego bez dodatku wody. Uzyskana mase przepuszcza sie parokrotnie przez walce, przez *) Wlasciciel patentu oswiadczyl, ze twórca wynalazku jest Henryk Kramarz. co otrzymuje sie mase jednorodna. Po dodaniu odpowiedniej ilosci waniliny krystalicznej, bar¬ wnika i klarowanego masla mase poddaje sie kilkugodzinnemu mieszaniu w konszy. Do cieplej masy dodaje sie nastepnie rozdrobnionych orze¬ chów palonych, po czym masa jest ostatecznie gotowa.Przyklad. W celu uzyskania np. 10 kg lomu mlecznego z orzechami nalezy uzyc 1,824 kg kru¬ chego ciasta, 3,716 kg maczki cukrowej, 0,541 kg cukru palonego, 1,824 kg mleka w proszku, 0,977 kg orzechów, 2,094 kg tluszczu, 0,0027 kg waniliny krystalicznej, 0,010 kg barwnika jadal¬ nego. PL
Claims (1)
1. Zastrzezenie patentowe Sposób otrzymywania lomu mlecznego z orze¬ chami, znamienny tym, ze do upieczonego ciasta kruchego dodaje sie maczki cukrowej, mleka w proszku, palonych orzechów, tluszczu i po wy¬ mieszaniu masy w melanzerze i dodaniu cukru palonego przepuszcza sie ja parokrotnie przez walce, nastepnie miesza sie ja w konszy z do¬ datkiem waniliny, barwnika jadalnego, tluszczu i orzechów. < ;^| Zwiazek Spóldzielni Spozywców Zastepca: Kolegium Rzeczników Patentowych „Prasa" Stalinogród, 6G55, 6. 11. 53 — R-4-45618 150 — BI bezdrz. 100 g. PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL36015B1 true PL36015B1 (pl) | 1953-04-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US10021893B2 (en) | Chocolate food product | |
| ES2872929T3 (es) | Chocolate vegano | |
| CA2109168C (en) | Caramel confections and processes for preparing and using | |
| US2968561A (en) | Method of manufacturing an edible food container | |
| KR102581276B1 (ko) | 비건 땅콩 버터바 조성물, 및 이의 제조방법 | |
| PL36015B1 (pl) | ||
| US3899601A (en) | Dry mix for glazed cake | |
| DE60119728T2 (de) | Proteinhyperreicher und kalorienarmer teig zur herstellung von brotähnlichen produkten, und verfahren zu dessen herstellung | |
| JP2003310165A (ja) | 焼き菓子を原料としたチョコレート様油脂性菓子食品及びその製造方法及びそれを使用した食品 | |
| KR20190093914A (ko) | 머랭 조성물과 머랭 제조방법 그리고 머랭 과자 | |
| JPH10155410A (ja) | ウエハースシート及びその製造方法 | |
| KR940007881B1 (ko) | 인삼성분을 첨가한 제과류 식품의 제조방법 | |
| RU2334403C1 (ru) | Композиция белково-заварного крема и способ ее приготовления | |
| JP2598711B2 (ja) | スポンジ状おからケーキの製造方法 | |
| US1944881A (en) | Prepared cake flour | |
| AT163512B (de) | Verfahren zur Herstellung von cacao- oder schokoladeähnlichen Produkten | |
| RU2724444C1 (ru) | Состав для производства пралиновых конфет | |
| KR20130072489A (ko) | 천년초 쿠키 제조방법 | |
| JPS62257345A (ja) | チヨコレ−ト塊及びそれを含有したベ−カリ−製品 | |
| KR20200092960A (ko) | 구운 과자용 전분 | |
| JPH05227891A (ja) | 菓子および菓子の製造法 | |
| EP0276353A1 (de) | Aus vermischten Bestandteilen hergestellte Nahrungs- und Genussmittel | |
| AT220931B (de) | Verfahren zur Herstellung von genußfertigen Verzierungsstücken für Backwerk, Torten u. dgl. | |
| RU2127983C1 (ru) | Конфеты "иней" | |
| AT163513B (de) | Verfahren zur Herstellung von cacao- oder schokoladeähnlichen Produkten |