PL35150B1 - - Google Patents
Download PDFInfo
- Publication number
- PL35150B1 PL35150B1 PL35150A PL3515051A PL35150B1 PL 35150 B1 PL35150 B1 PL 35150B1 PL 35150 A PL35150 A PL 35150A PL 3515051 A PL3515051 A PL 3515051A PL 35150 B1 PL35150 B1 PL 35150B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- fish
- salt
- canned food
- salting
- sauce
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 4
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000009938 salting Methods 0.000 claims description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 4
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 4
- 239000012267 brine Substances 0.000 description 3
- 238000009937 brining Methods 0.000 description 3
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N Tin Chemical compound [Sn] ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000015598 salt intake Nutrition 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
Description
Znany i stosowany dotychczas sposób wytwa¬ rzania konserw z ryb smazonych obejmuje czynnosc wstepna polegajaca na solankowaniu ryb.Solankowanie ryb surowych, poprzedzajace smazenie i zamkniecie w puszce blaszanej, prze¬ dluza okres czasu potrzebny do wytwarzania'' konserw, zwieksza koszty robocizny, przy czym wymaga duzych ilosci soli na przygotowanie kapieli solankowej.Sposób wytwarzania konserw z ryb smazo¬ nych wedlug wynalazku pozwala na skrócenie cyklu produkcyjnego, na unikniecie kosztow¬ nej robocizny przy solankowaniu oraz Aa zmniejszenie zuzycia soli do ilosci wymaganej do równomiernego zasolenia smazonej ryby, przy czym unika sie poslugiwania sie solanka ulegajaca zakazeniu przez bakterie przy kilka- *) Wlasciciel patentu oswiadczyl, ze wynalazca jest inz. Marian Kamienny w Warszawie^ krotnym jej uzywaniu do solankowania wiek¬ szych ilosci surowca.Wedlug wynalazku solenie odbywa sie przez dodawanie odpowiedniej ilosci soli kuchennej do sosu stanowiacego zalewe konserwy. Sól dodana do sosu przenika do tkanki miesnej stopniowo w czasie wyjalawiania i dojrzewania konserwy zamknietej w puszce, przy czym za¬ wartosc soli w konserwie jest taka sama jak przy zastosowaniu sposobu solankowania ryb surowych. ' ¦ ¦ ' PL
Claims (2)
1. Zastrzezenie patentów* Sposób wytwarzania konserw z ryb smazo¬ nych, znamienny tym, ze zamiast wstepnego so¬ lankowania dodaje sie sól do sosu, stanowiace¬ go zalewe konserwy. Centrala Rybna Przedsiebiorstwo Panstwowe Wyodrebnione RSW „Prasa", Warszawa, Tarczynska 8. Zam. C02/IV/54. Pap. druk. 3-B
2.ruS-: PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL35150B1 true PL35150B1 (pl) | 1952-08-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN109362861B (zh) | 二次超声波清洗小龙虾的方法 | |
| CN101449837A (zh) | 一种新型咸蛋黄及其制备方法 | |
| CN105211933A (zh) | 一种五香草鱼肉脯的加工方法 | |
| CN110353196A (zh) | 黄金流心松花皮蛋的腌制工艺及产品 | |
| PL35150B1 (pl) | ||
| CN105341766A (zh) | 一种鱼丸及其制备方法 | |
| CN105211935A (zh) | 一种即食熏鱼的加工工艺 | |
| CN101926479A (zh) | 一种人造皮蛋加工技术 | |
| CN104543803A (zh) | 一种油豆腐的制备工艺 | |
| CN204132325U (zh) | 一种油炸熟食棒 | |
| CN104305318A (zh) | 一种泡菜风味猪肉鱼丸烹饪菜式 | |
| RU2568506C1 (ru) | Способ приготовления копчено-вареного продукта "жеребятина мугудайская" | |
| CN107125641A (zh) | 一种腊肉鱼豆腐及其制作方法 | |
| CN105581169A (zh) | 豆鼓鱼块罐头的制作工艺 | |
| CN107183506A (zh) | 一种水产品去腥剂 | |
| CN102715551A (zh) | 果汁大虾 | |
| CN102948709A (zh) | 酱豇豆的制作方法 | |
| CN108464461A (zh) | 一种酸菜鱼的制作方法 | |
| CN101756278A (zh) | 一种食用玩具两用彩色皮蛋 | |
| CN109349554A (zh) | 一种醉蟹及其制作方法 | |
| CN100366164C (zh) | 特鲜鱼的浸泡液及其加工方法 | |
| CN107114698A (zh) | 一种茶香腊肉及其制备方法 | |
| KR20030024513A (ko) | 불사염 멸치젓갈 | |
| CN104336642A (zh) | 一种藤椒鸭脖的制作方法 | |
| CN105495395A (zh) | 一种粉肠及其制作方法 |