Przedmiotem wynalazku jest urzadzenie do wytwarzania lodów, zwlaszcza lodów jadalnych na trzonkach lub w tabliczkach.Znane z opisów patentowych RFN nr DE—PS 839 199, nr DE—PS 10 47 222 i nr DE—OS 1 801 854 urzadzenie do wytwarzania lodów na trzonkach odznaczaja sie nieciaglym przebiegiem pracy, a rytmicznie przerywanym ruchem poziomo obradajacych sie zamrazarek, lub lancucho¬ wymi urzadzeniami przenoszacymi, o przebiegu pionowym, do których trzonki sa wsuwane odpowiednimi urzadzeniami do zamrazajacych sie miekkich lodów. Dla zapewnienia mozliwosci usuwania z form, trzonki musza wystawac z lodów, co stwarza problemy przy konfekcjonowaniu na skutek wiekszego zapotrzebowania srodkówopakunkowych i potrzebnejest dodatkowe zuzycie energii dla nagrzania tulejek ksztaltujacych.Dla wytwarzania lodów w porcjach bez trzonków jest opisane w opisie patentowym NRD nr DD—WP 131 220 urzadzenie skladajace sie z obracajacego sie bebna do zamrazania z rowkami ksztaltujacymi, do którego naklada sie mase miekkich lodów, oraz z zewnetrznej tasmy podtrzymu¬ jacej, jak tez z urzadzenia do wyjmowania lodów z formy. Te urzadzenia maja te wade, ze urzadzenia do dozowania umieszczone w opadajacej czesci obradajacego sie bebna do zamrazania i stykajaca sie z nimi tasma podtrzymujaca nie daja mozliwosci stworzenia luk w pasmie miekkich lodów i wsuniecia trzonków. Ponadto byloby bardzo trudne wprowadzenie jednych po drugich róznych gatunków lodów do wytwarzania lodów wielowarstwowych.Celem wynalazkujest opracowanie takiego urzadzenia do ciaglego wytwarzania lodów, które przy mozliwie najmniejszym zuzyciu energii bedzie bardziej wydajne niz dotychczasowe tego rodzaju urzadzenia i które bedzie posiadalo tak uksztaltowane czesci skladowe, zeby umozliwialy ciagle dozowanie masy lodowej, jak równiez zeby umozliwialy ciagle wkladanie trzonków.Wedlugwynalazku to zadanie zostalo w ten sposób rozwiazanie, ze do rowków ksztaltujacych obracajacego sie urzadzenia do zamrazania, posiadajacego jeden lub kilka takich rowków, pracu¬ jacego w sposób ciagly, wprowadza sie najpierw dolna miekka warstwe masy na lody, nastepnie trzonki pojedynczo w okreslonych odstepach, albo w postaci tasm okreznych i nastepnie górna warstwe miekkiej masy na lody.2 143 620 Po przeprowadzeniu twardnienia masy na lody w obracajacym sie urzadzeniu do zamrazania moznaprzeprowadzic wyjmowanie z formy i dzielenie na porcje, wzglednie dzielenie pasmalodów razem z zamrozona tasma trzonków, wzglednie wedlug luk pomiedzy poszczególnymi trzonkami, oraz przeniesienie zamrozonych lodów do dalszych etapów obróbki.Zgodnie z wynalazkiem urzadzenie do wytwarzania lodów sklada sie z obrotowego bebna z umieszczonymi na jego obwodzie rowkami ksztaltujacymi i oziebiajacymi, o ksztalcie przekroju dostosowanym do ksztaltu wytwarzanych porcji lodów, przy czym powierzchnie tych rowkówsa w danym przypadku zaopatrzone w stale dzialajace srodkiprzeciwadhezyjne; z urzadzendo dozowa¬ nia miekkiej masy lodowej; urzadzenia podtrzymujacego; urzadzen ogrzewczych do wyjmowania z formy; urzadzen do dzielenia, wzglednie porcjowania, przy czym umieszczenie tych poszczegól¬ nych zespolów konstrukcyjnych jest w ten sposób zrealizowane, ze uzyskuje sie uproszczenie znanych urzadzen do zamrazania i umozliwia sie wprowadzenie trzonków wzglednie tasm trzon¬ ków do stale doprowadzanych pasm masy lodowej, jak równiez wprowadzenie kilku warstw miekkiej masy lodowej lub dodatkowych ozdóbek.Istota wynalazku polega na tym, ze urzadzenie do dozowania miekkiej masy na lody, jak równiez w razie potrzeby urzadzenia doprowadzajace poszczególne trzonki lub okrezne tasmy trzonków, sa umieszczone w górnej, do góry poruszajacej sie czesci: urzadzenia do wyjmowania z formy w prawie pionowej czesci, poruszajacej sie do góry bebna zamrazajacego, a urzadzenie do dzielenia lub porcjowania bezposrednio ponad urzadzeniami do wyjmowania z formy. W ten sposób usuwa sie potrzebe podtrzymywania w rowkach formujacych jeszcze nie stwardnialych pasm miekkiej masy lodowej, a w miejscu na urzadzenie podtrzymujace utworzono miejsce na potrzebne urzadzenia do dozowania.Wprowadzenie trzonków przeprowadza sie za pomoca odpowiednich urzadzen, skladajacych sie z magazynków oraz urzadzen wkladajacych wzglednie usuwajacych. W przypadku zastosowa¬ nia okreznych tasm z trzonkami sa umieszczone odpowiednie urzadzenia do wciagania tych tasm.W zaleznosci od wariantu sposobu sa przewidziane dla kazdego formujacego jedno lub kilka urzadzen do dozowania dla miekkich pasm masy lodowej. Urzadzenia do doprowadzania trzon¬ ków, wzglednie tasmy z trzonkami, moga byc umieszczone przed lub za jednym lub kilkoma, pomiedzy kilkoma lub wewnatrz urzadzen do dozowania miekkiej masy lodowej.Na miejsce znanych obracajacych sie razem tasm podtrzymujacych mozna wedlug wynalazku umiescic dla podtrzymywania stwardnialych pasm lodów, dokola dolnej czesci bebna do zamraza¬ nia, nieruchome urzadzenie podtrzymujace dopuszczajace ruch slizgowy poruszajacego sie bebna do zamrazania i pasm lodów, które w razie potrzeby mozna wprawic w okreslone oscylacje dla zapobiegania przyczepianiasie zamrozonej miekkiej masy lodowej. Dodatkowechlodzenie grzbie¬ towej strony tego urzadzenia podtrzymujacego przyspiesza twardnienie pasm lodów.W okreslonych przypadkach mozna na podstawie juz istniejacych wyzszych stopni zamroze¬ nia miekkiej masy lodowej w rowkach formujacych i zwiazanych z tym sil przyczepnosci, przy dojsciu do dolnej polowy bebna, pracowac bez urzadzenia podtrzymujacego, przez co dodatkowo upraszcza sie konstrukcje urzadzenia do zamrazania.Wedlugwynalazku mozna zastosowac zamiast tasmy podtrzymujacej, w malej odleglosci od bebna do zamrazania nieruchoma panew chlodzaca dostosowana do ksztaltu bebna do zamraza¬ nia, która równoczesnie sluzyjako odblaskowniki zapobiega niepozadanemu wtargnieciu ciepla z zewnatrz. Takiesamo dzialanie uzyskuje sie obudowa otaczajaca caly beben do zamrazania, która w razie potrzeby posiada dodatkowe urzadzenia chlodzace.Wedlugwynalazku nadawanie ksztaltu pasmom lodów przeprowadza sie za pomoca przesu¬ wajacych sie po dnie rowkówformujacych, nastawialnych klinowatych elementówprofilowanych, korzystnie z katem ostrza mniejszym od 15°, które wyprowadzaja z rowków ksztaltujacych do góry, prawie pionowo, porcje lodów wzglednie podzielony na porcje razem zwisajacy lancuch.Pomiedzy dnem rowkówformujacych i klinowatym elementem profilowanym tworzy sie kieszen, do której mozna, przy dluzszym przestoju, wstrzyknac srodek przeciw zamrazaniu, zeby zapobiec zamarznieciu tej strefy przy nieprzerwanym przeplywie srodka chlodzacego.143 620 3 W razie potrzeby mozna uzyskac takie samo dzialanie przez naniesienie w tym albo w innym miejscu na sciany rowków ksztaltujacych stale albo czasowo oddzielajacej warstwy w postaci obracajacej sie razem folii, lub utworzenie innej warstwy posredniej. Dzieki zastosowaniu tego rodzaju warstwy oddzielajacej mozna równiez zamrozic, a potem znowu oddzielic masy bardzo ubogie w tluszcze, które w sobie nie zawieraja zadnych srodków oddzielajacych.Wedlugwynalazku moga byc chwytaki do transportu porcji lodów z urzadzenia do dzielenia, lub porcjowania,dodalszych etapów przetwarzania zaopatrzone woprofilowanie, które umozliwi perforowanie wzglednie znaczenie porcji lodów i w danym przypadku umozliwi pewne chwytanie na zewnatrz lezacy trzonek.Przedmiot wynalazku zostanie blizej objasniony w przykladzie wykonania na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia urzadzenie wedlug wynalazku w widoku z boku, fig. 2 - przekrój czesciowy przedmiotu wynalazku uwidocznionego na fig. 1.Z urzadzenia dozujacego 1 napelnianie sa do polowy ciaglym pasmem lodów 4 rowki formu¬ jace i oziebiajace 3, wyzlobione na powierzchni zewnetrznej bebna zamrazajacego 2. Urzadzenie 5 do doprowadzania trzonków naklada na te mase, w okreslonych odstepach, uprzednio uksztalto¬ wane trzonki 6. Nastepnie urzadzenie 7 do dozowania wypelnia calkowicie, dotychczas tylko czesciowo wypelnione rowki formujace 3 miekka masa lodowa i przez to równoczesnie zamyka nalozone trzonki 6. W czasie obrotu bebna zamrazajacego 2 odprowadza sie z miekkiej masy lodowej, przez scianke chlodzaca, tak duza ilosc ciepla, ze masa lodowa twardnieje. Jeszcze nie calkowicie stwardniale pasmo 8 lodów jest przytrzymywane w rowkach formujacych tasma pod¬ trzymujaca9, elastycznie ulozyskowana w dolnym obszarze bebnazamrazajacego 2. Urzadzenie 10 znajdujace sie w obszarze poruszajacej sie ku górze pionowej czesci bebna zamrazajacego 2, oraz prowadzenie 11 umieszczone w okreslonym od niego odstepie, powoduja wychodzenie z formy pasma 12 lodów i wprowadzenie go dogóry do urzadzeniaprzecinajacego 13. Tutajdzieli siepasmo 12 lodów, w danym przypadku pomiedzy zamrozonymi trzonkami 6, a powstajace pojedyncze kawalki lodów zostaja chwycone urzadzeniem chwytakowym 14 i doprowadzone do dalszego przetwarzania.Zastrzezenia patentowe 1.Urzadzenie do wytwarzania lodów jadalnych na trzonkach lub w tabliczkach, skladajace sie z obracajacego sie bebna zamrazajacego z umieszczonymi na obwodzie tego bebna rowkami formujacymi i oziebiajacymi, o przekroju dostosowanym do ksztaltu porcjilodów, które maja byc wytwarzane, zurzadzeniami do dozowania masylodowej, z urzadzeniami do usuwania z formyjak równiez z urzadzeniami do dzielenia i/lub porcjowania, które to porcje moga byc na zadanie ogrzewane, znamienne tym, ze dla kazdego rowka ksztaltujacego (3)jest umieszczone co najmniej jedno urzadzenie (1,7) do dozowania miekkiej masy lodowej, przy czym urzadzenie (1,7) do dozowania miekkiej masy lodowej,jak równiezurzadzeniadoprowadzajace (5) pojedyncze trzonki (6), albo tasmy okrezne z trzonkami (6) sa umieszczone w górnym obszarze obrotowego bebna zamrazajacego (2), urzadzenia (10) do usuwania z formy sa umieszczone prawie w pionowym obszarze obrotowego bebna zamrazajacego (2), zas urzadzenia (13) do dzielenia i/lub porcjowania lodów sa umieszczone bezposrednio przed urzadzeniami (10) do usuwania z formy. 2.Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze rowki formujace i oziebiajace (3) bebna zamrazajacego (2) sa powleczone srodkiem adhezyjnym. 3.Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, zeurzadzenia (5) do doprowadzania trzonków (6), wzglednie tasmy trzonków (6) sa umieszczone przed co najmniej jednym urzadzeniem (1,7) do dozowania miekkiej masy lodowej. 4.Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze urzadzenia (10) do usuwania z formy posiadaja ostrze ustawione pod katem mniejszym od 15°. 5.Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze urzadzenia (10) do usuwania z formy sa wykonanejako nastawialne i slizgaja sie pod naprezeniem wstepnym po dnie rowkówksztaltuja¬ cych (3) i do twardnienia.4 143 620 ó.Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze beben zamrazajacy (2) jest otoczony od spodu tasma podtrzymujaca (9), która jest zamocowana sztywno. 7.Urzadzenie wedlug zastrz. 6, znamienne tym, ze tasma podtrzymujaca (9)jest umieszczona elastycznie i ruchomo. 8.Urzadzenie wedlug zastrz. 6, znamienne tym, ze tasma podtrzymujaca (9)jest wyposazona w urzadzenie wibracyjne. 9.Urzadzenie wedlug zastrz. 6, znamienne tym, ze tasma podtrzymujaca (9) posiada na stronie grzbietowej urzadzenie chlodzace. lO.Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze beben zamrazajacy (2) jest czesciowo otoczony stalym, nie stykajacym sie z nim urzadzeniem oziebiajacym i odblaskowym wzglednie obudowa z dodatkowym ochladzaniem. 11.Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze do urzadzenia (13) do dzielenia wzglednie porcjowania lodów jest dolaczone wyprofilowane urzadzenie chwytakowe (14).Pracownia Poligraficzna UP PRL. Naklad 100 egz Cena 220 zl PL PL PL