Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzymywania dekstryn bialych w wyniku zakwaszania, sezonowania i dwustopniowego suszenia krochmalu w suszarkach beb¬ nowych.Znanych jest wiele sposobów otrzymywania dekstryn bialych. Tradycyjny sposób polega na zakwaszaniu kro¬ chmalu ziemniaczanego, dokladnym wymieszaniu i sezo¬ nowaniu w celu wyrównania stopnia zakwaszenia mozli¬ wie równomiernie w calej masie i nastepnie wysuszeniu w suszarkach bebnowych zakwaszonego krochmalu w tem¬ peraturze ponizej temperatury zólkniecia dekstryn, naj¬ czesciej w temperaturze ponizej 70 °C, przy zastosowaniu obnizonego cisnienia, w, przypadku suszenia periodycz¬ nego. W miare rozwoju procesów ciaglych stosowanie ob¬ nizonego cisnienia stalo sie raczej utrudnione, zastosowa¬ no tu z koniecznosci przedluzony czas suszenia w wyzszej temperaturze, zblizonej do temperatury prazenia.Znane sa równiez rózne odmiany powyzszego procesu, polegajace na nowym rozwiazaniu sposobu nawilzania wysuszonych dekstryn (opis patentowy polski nr 50 432) wzglednie zakwaszania krochmalu w podwyzszonej tem¬ peraturze (opis patentowy polski nr 55 470).Znany jest równiez sposób produkcji dekstryn bialych przez dwustopniowe suszenie zakwaszonego krochmalu, lecz w suszarce pneumatycznej, gdzie w pierwszym stop¬ niu aparatury ogrzany do okolo 90 °C i wypocony kroch¬ mal suszy sie w strumieniu powietrza o temperaturze okolo 115—150°C; wstepnie podsuszony krochmal oddzie¬ lony w cyklonych przez obrotowy podajnik sektorowy wsypuje sie do drugiego stopnia aparatury, gdzie pówiet- 15 20 25 30 rze o temperaturze okolo 160—180°C dosusza krochmal i czesciowo dekstrynizuje („Technologia przetwórstwa ziemniaczanego" — praca zbiorowa, WNT, Warszawa^ 1972 r.).Wedlug wynalazku sposób otrzymywania dekstryn bia¬ lych w suszarkach bebnowych polega na tym, ze suszenie krochmalu odbywa sie dwustopniowo. W pierwszym stopniu krochmal suszy sie do zawartosci okolo 5% wody w temperaturze wzrastajacej od 60°C do 120°C, a w dru¬ gim stopniu dosusza sie do zawartosci okolo 2% wody w temperaturze 70—80°C, korzystnie 75 °C. Dwustop¬ niowy proces suszenia prowadzi sie w ciagu 20—45 minut.Stosowanie w procesie otrzymywania dekstryn bialych sposobu wedlug wynalazku zapewnia otrzymywanie dek¬ stryn, charakteryzujacych sie dobra jakoscia we wszystkich parametrach. Produkowane na tych dekstrynach kleje pastowe posiadaja barwe czysto biala i jednolita, ciagliwa konsystencje oraz nie wykazuja ujemnych cech takich, jak ' zbyt szybkie gestnienie i wysychanie, co mialo miejsce przy stosowaniu dekstryn bialych, otrzymywanych wedlug dotychczasowych sposobów produkcji.Przedmiot wynalazku przedstawiony jest w nastepuja¬ cych przykladach wykonania.Przyklad I. Otrzymywanie dekstryny bialej o roz¬ puszczalnosci 40%.Krochmal ziemniaczany zakwasza sie kwasem azoto¬ wym o gestosci 1,07 do kwasowosci 1,4 °N wobec oranzu metylowego, a nastepnie poddaje sie procesowi miesza¬ nia i sezonowania w ciagu 30 godzin w celu równomier¬ nego zakwaszenia skrobi. Po zakonczonym procesie za- 107 385 *107 385 kwaszania-dojrzewania skrobie ziemniaczana kieruje sie transportem pneumatycznym na suszarke bebnowa pierw¬ szego stopnia.Dozowanie krochmalu na suszarke bebnowa pierwszego stopnia regulowane jest mieszarka beleczkowa w takim 5 stopniu, by warstwa krochmalu przegarnianego w suszarce miala grubosc 10—15 cm. W pierwszym stopniu procesu krochmal suszy sie w temperaturze stopniowo wzrasta¬ jacej od 60°C do 115 °C az do momentu osiagniecia za¬ wartosci 4,5% wody. Rozpuszczalnosc dekstryny po pierw- 10 szym stopniu suszenia wynosi 35%. Tak podsuszony i od¬ budowany krochmal przesyla sie transportem pneuma¬ tycznym do suszarki bebnowej drugiego stopnia, w której odbywa ste-dosuszanie ^krobi do zawartosci 2% wody w teiftperatdrge' 75 ?£LRozpuszczalnosc tak otrzymanej 15 dekstryny wynosi po drugim stopniu suszenia 50%. Cal- kovpty czas suszenia wynosi 25 minut. Po zakonczonym procesie suszeoi%^aekstrtne biala chlodzi sie;, nawilza, przesiewa i pakuje w Many sposób. W celu uzyskania gotowego produktu o rozpuszczalnosci 40% utrzymuje sie 20 rozpuszczalnosc po drugim stopniu suszenia w granicach 50 % z uwagi na zachodzaca czesciowo rewersje produktów dekstrynizacji w trakcie nawilzania.Przyklad II. Otrzymywanie dekstryny bialej o rozpuszczalnosci60%. \ 25 Krochmal ziemniaczany zakwasza sie kwasem azoto¬ wym o gestosci 1,07 do kwasowosci 1,9°N, a nastepnie poddaje procesowi mieszania i sezonowania w ciagu 30 godzin w opisanym w przykladzie I sposób. Tak przygo¬ towany krochmal poddaje sie procesowi suszenia w su- 30 szarkach bebnowych, przy czym w pierwszym stopniu, krochmal ten suszy sie w temperaturze stopniowo wzras¬ tajacej od 65 °C do 118°C az do momentu osiagniecia zawartosci 4,8% wody. Rozpuszczalnosc tego typu pro¬ duktu po pierwszym stopniu suszenia wynosi 55%. Nas- 35 tepnie produkt ten poddaje sie procesowi dosuszania w temperaturze 78°C az do mdmentu osiagniecia zawar¬ tosci wody równej 1,6%. Rozpuszczalnosc otrzymanej w ten sposób dekstryny wynosi po drugim stopniu susze¬ nia 70%. Calkowity czas suszenia wynosi 35 minut. Wyz- 40 sza (70%) od pozadanej (60%) rozpuszczalnosc uzys¬ kuje sie z tych samych powodów, co w przykladzie I. Po zakonczonym procesie suszenia dekstryne biala chlodzi sie, nawilza, przesiewa i pakuje w znany sposób.Przyklad III. Otrzymywanie dekstryny bialej typPRA.Krochmal ziemniaczany zakwasza sie kwasem azoto¬ wym o gestosci 1,07 do kwasowosci 2,1 °N, oznaczonej wedlug oranzu metylowego, a nastepnie poddaje proce, sowi mieszania i sezonowania w ciagu 30 godzin w zna. ny i opisany w poprzednich przykladach sposób. Po za. konczonym procesie zakwaszania-dojrzewania krochmal kieruje sie na suszarke bebnowa. W pierwszym stopniu suszenia krochmal ten suszy sie w temperaturze stopniowo wzrastajacej od 68 °C do 120°C az do momentu osiagnie¬ cia zawartosci 5% wody. Rozpuszczalnosc tego typu dekstryny po pierwszym stopniu suszenia wynosi 75%.Nastepnie produkt ten poddaje sie dosuszaniu w drugim stopniu procesu równiez na suszarce bebnowej w tempe¬ raturze 80°C do momentu osiagniecia zawartosci wody 1,5%. Rozpuszczalnosc otrzymanej w^opisany sposób dekstryny wynosi 90%. Calkowity czas suszenia wynosi 45 minut. Po zakonczonym procesie suszenia dekstry¬ ne biala typ PRA chlodzi sie, nawilza, przesiewa i pakuje w znany sposób.Sposób wedlug wynalazku znajduje zastosowanie w produkcji róznych gatunków dekstryn bialych, stosowa¬ nych nastepnie przy produkcji klejów oraz w papiernic¬ twie i wlókiennictwie.Zastrzezenia patentowe 1. Sposób otrzymywania dekstryn bialych metoda za¬ kwaszania, sezonowania i suszenia krochmalu w suszar¬ kach bebnowych, znamienny tym, ze suszenie prowa¬ dzi sie dwustopniowo, przy czym w pierwszym stopniu zakwaszony krochmal suszy sie do zawartosci okolo 5% wody w temperaturze wzrstajacej od 60 °C do 120 °C, a w drugim stopniu dosusza sie do zawartosci okolo 2% wody w temperaturze 70—80°C, korzystnie 75 °C. 2. Sposób wedlug zastrz. 1 znamienny tym, ze dwu¬ stopniowy proces suszenia prowadzi sie w ciagu 20— —45 minut.LZO Z-ti 3, s. pa/11400/80, n. 90+BO egz.Cena 45 xl PL