PL103246B1 - Sposob otrzymywania enzymow pektynolitycznych przy produkcji kwasu cytrynowego - Google Patents
Sposob otrzymywania enzymow pektynolitycznych przy produkcji kwasu cytrynowego Download PDFInfo
- Publication number
- PL103246B1 PL103246B1 PL19206776A PL19206776A PL103246B1 PL 103246 B1 PL103246 B1 PL 103246B1 PL 19206776 A PL19206776 A PL 19206776A PL 19206776 A PL19206776 A PL 19206776A PL 103246 B1 PL103246 B1 PL 103246B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- citric acid
- enzymes
- production
- obtaining
- pectinolytic enzymes
- Prior art date
Links
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims description 24
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 title claims description 15
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 title claims description 15
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 14
- 230000002351 pectolytic effect Effects 0.000 title claims description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 4
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 8
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 8
- 241000228245 Aspergillus niger Species 0.000 claims description 5
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 8
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H calcium citrate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 3
- 239000001354 calcium citrate Substances 0.000 description 3
- 235000013337 tricalcium citrate Nutrition 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 2
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 2
- 239000010865 sewage Substances 0.000 description 2
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 2
- 241000228212 Aspergillus Species 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 208000024780 Urticaria Diseases 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 238000013019 agitation Methods 0.000 description 1
- 239000007844 bleaching agent Substances 0.000 description 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 1
- 238000005056 compaction Methods 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M hydroxide Chemical compound [OH-] XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
- 230000003472 neutralizing effect Effects 0.000 description 1
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Description
Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzymywa¬
nia enzymów pektynolitycznych przy produkcji
kwasu cytrynowego, prowadzonej przy wykorzy¬
staniu szczepów Aspergillus niger na podlozach
melasowych.
Enzymy pektynolityczne sa coraz szerzej sto¬
sowane w praktyce przemyslowej przede wszyst¬
kim do klarowania soków owocowych, moszczów
winnych, depektynizacji miazg owocowych przed
tloczeniem, klarowania win, przy otrzymywaniu
koncentratów witaminy C i tym podobnych ce¬
lów. Stosowanie ich przynosi wiele korzysci eko¬
nomicznych wskutek zwiekszenia wydajnosci, skra¬
cania procesów technologicznych oraz podnosze¬
nia jakosci i trwalosci produktów spozywczych.
Enzymy pektynolityczne wytwarzane sa przez
rózne drobnoustroje, przede wszystkim plesnie i
bakterie, a w mniejszym stopniu drozdze.
W praktyce przemyslowej produkuje sie je glów¬
nie przy wykorzystaniu plesni Aspergillus niger,
hodowanych metoda powierzchniowa na podlo¬
zach stalych o zróznicowanym skladzie. Enzymy
pektynolityczne sa równiez tworzone przez szcze¬
py Aspergillus niger, stosowane przy produkcji
kwasu cytrynowego. Czesciowo pozostaja one w
grzybni, lecz w wiekszosci sa wydzielane do roz¬
tworu fermentacyjnego.
Znane sa metody wydzielania tych enzymów z
grzybni odpadowej Aspergillus niger, badz tez z
roztworu fermentacyjnego, ale przed wydzieleniem
z tych roztworów kwasu cytrynowego. Proces wy¬
dzielania kwasu z roztworu polega bowiem na je-
g£ neutralizacji wodorotlenkiem waipruia i obdziele¬
niu powstalego osadu cytrynianu wapnia jedna ze
znanych metod.
Dla zmniejszenia rozpuszczalnosci cytrynianu ne¬
utralizacje prowadzi sie w wysokich temperatu¬
rach rzedu 90 do 100°C. W tych warunkach en¬
zymy, zawarte w roztworze fermentacyjnym, ule¬
gaja calkowitemu zniszczeniu, a zatem nie wyste¬
puja juz one w odcieku, otrzymanym po odsa¬
czeniu cytrynianu wapnia. Odciek ten na ogól nie
jest wykorzystywany i jest odprowadzany do scie¬
ków.
Wydzielanie enzymów z grzybni Aspergillus ni¬
ger jest nieuzasadnione z ekonomicznego punktu
widzenia, natomiast wydzielanie ich z roztworów
jest klopotliwe, gdyz powoduje zanieczyszczenie
kwasu wiprowadizonyimd substancjami oraz trudnosci
przy jego dalszym oczyszczaniu. Wad tych unika
sie, postepujac sposobem wedlug wynalazku.
Istota wynalazku jest bowiem prowadzenie pro¬
cesu neutralizacji kwasu cytrynowego w takich
warunkach, które pozwola na zachowanie w od¬
cieku calej ilosci enzymów, zawartych w roztwo¬
rze fermentacyjnym i nastepnie wykorzystanie te¬
go odcieku jako zródla enzymów pektynolitycz¬
nych.
Sposób postepowania wedlug wynalazku jest na¬
stepujacy. Roztwór po fermentacji kwasu cytry-
103 246103 246
nowego kieruje sie po odfiltrowaniu zawiesin do
neutralizatora, w którym przeprowadza sie proces
neutralizacji kwasu w ten sposób, aby temperatu¬
ra roztworu nie przekroczyla 50°C. W tym celu
nalezy stosowac chlodzenie i intensywne miesza¬
nie roztworu. Po wydzieleniu cytrynianu wapnia
oddziela sie go jednym ze znanych sposobów na
przyklad na prasach filtracyjnych, a odciek po¬
fermentacyjny kieruje sie do dekantorów, w któ¬
rych nastepuje wytracenie pozostalej ilosci cytry¬
nianu wapnia. Po oddzieleniu cytrynianu z od¬
cieku pofermentacyjnego otrzymuje sie preparat
enzymów pektynolitycznych, gdyz zawiera on cala
ilosc enzymów, znajdujacych sie uprzednio w roz¬
tworze fermentacyjnym. Enzymy wydziela sie z
odcieku jedna ze znanych metod na przyklad przez
wytracanie rozpuszczalnikami organicznymi, wy-
salanie, zageszczanie prózniowe i tym podobne.
Odciek po wydzieleniu enzymów odprowadza sie
do scieków lub wykorzystuje do innych celów we¬
dlug znanych metod.
Claims (1)
1. Zastrzezenie patentowe Sposób otrzymywania enzymów pektynolitycz¬ nych przy produkcji kwasu cytrynowego, prowa¬ dzonej przy wykorzystaniu szczepów Aspergillus niger, znamienny tym, ze roztwór po fermentacji kwasu cytrynowego neutralizuje sie w warunkach termicznych ponizej 50°C, po czym po wydziele¬ niu cytrynianu wapnia z odcieku wydziela sie en¬ zymy pektynolityczne w znany sposób, korzystnie na drodze zageszczania prózniowego. LZGraf. Z-d Nr 2 — 795/79 95 egz. A4 Cena 45 zl
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL19206776A PL103246B1 (pl) | 1976-08-27 | 1976-08-27 | Sposob otrzymywania enzymow pektynolitycznych przy produkcji kwasu cytrynowego |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL19206776A PL103246B1 (pl) | 1976-08-27 | 1976-08-27 | Sposob otrzymywania enzymow pektynolitycznych przy produkcji kwasu cytrynowego |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL192067A1 PL192067A1 (pl) | 1978-03-13 |
| PL103246B1 true PL103246B1 (pl) | 1979-05-31 |
Family
ID=19978359
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL19206776A PL103246B1 (pl) | 1976-08-27 | 1976-08-27 | Sposob otrzymywania enzymow pektynolitycznych przy produkcji kwasu cytrynowego |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL103246B1 (pl) |
-
1976
- 1976-08-27 PL PL19206776A patent/PL103246B1/pl not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL192067A1 (pl) | 1978-03-13 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2121848C1 (ru) | Способ получения инулина | |
| RU2089080C1 (ru) | Способ извлечения сока | |
| US5002614A (en) | Process for extracting lipids (cane wax) from sugar cane molassas | |
| FR2359920A1 (fr) | Procede de fabrication d'un materiau en feuille a usages multiples | |
| DE1932981C3 (de) | Verfahren zur biotechnischen Herstel lung eines Enzyms Lipase | |
| US4032405A (en) | Method for producing cacao butter substitute | |
| RU94037735A (ru) | Способ извлечения масла и белкового продукта из высокомасличного растительного материала | |
| US3163638A (en) | Extraction of ribonucleic acid | |
| PL103246B1 (pl) | Sposob otrzymywania enzymow pektynolitycznych przy produkcji kwasu cytrynowego | |
| US4046789A (en) | Process for the separation of waste products of the food industry | |
| RU93041110A (ru) | Способ производства кормовых дрожжей из зерновой барды | |
| GB2100749A (en) | Treating molasses | |
| DE19907725A1 (de) | Verfahren zur Herstellung eines Eiweißisolats aus einer eiweißhaltigen Substanz | |
| RU2273647C1 (ru) | Способ производства пектина из отходов влажной очистки кофе | |
| JPS5663827A (en) | Rhodium separating and recovering method | |
| JP2573937B2 (ja) | 水産物の煮熟液の処理方法 | |
| SU1726471A1 (ru) | Способ получени сырого глицерина | |
| AT291895B (de) | Verfahren zur Herstellung von Extrakten aus Mikroorganismen, insbesondere von Hefeextrakten | |
| SU1551725A1 (ru) | Способ приготовлени сорбента дл обработки напитков | |
| RU2273648C1 (ru) | Способ производства пектина из отходов сухой очистки кофе | |
| US2072530A (en) | Process for the manufacture of citrate of lime from citrus fruits | |
| DE2459353B2 (de) | Verfahren zum extrahieren von wasserloeslichen stoffen insbesondere zucker aus datteln | |
| AT269786B (de) | Verfahren zur Gewinnung eines gereinigten, geschmacksverbesserten Mikroorganismenmaterials | |
| SU453358A1 (ru) | Способ очистки сточных вод производства картофельного крахмала | |
| JPS6456692A (en) | Production of sugar glycerol |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Decisions on the lapse of the protection rights |
Effective date: 20020427 |