NO317589B1 - Metastabilt kalsiumkompleks, naeringsmiddel anriket av dette, og fremgangsmate for fremstilling av disse. - Google Patents
Metastabilt kalsiumkompleks, naeringsmiddel anriket av dette, og fremgangsmate for fremstilling av disse. Download PDFInfo
- Publication number
- NO317589B1 NO317589B1 NO20004958A NO20004958A NO317589B1 NO 317589 B1 NO317589 B1 NO 317589B1 NO 20004958 A NO20004958 A NO 20004958A NO 20004958 A NO20004958 A NO 20004958A NO 317589 B1 NO317589 B1 NO 317589B1
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- calcium
- foodstuff
- complex
- milk
- enriched
- Prior art date
Links
- 239000011575 calcium Substances 0.000 title claims description 82
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 title claims description 69
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims description 66
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 10
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title description 4
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 54
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 54
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 54
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid group Chemical class C(CC(O)(C(=O)O)CC(=O)O)(=O)O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 52
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical class CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 36
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 26
- AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L calcium dihydroxide Chemical group [OH-].[OH-].[Ca+2] AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 24
- 239000000920 calcium hydroxide Substances 0.000 claims description 24
- 229910001861 calcium hydroxide Inorganic materials 0.000 claims description 24
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims description 21
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 16
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims description 14
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims description 14
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims description 14
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims description 14
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims description 14
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims description 14
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 8
- ZNOZWUKQPJXOIG-XSBHQQIPSA-L [(2r,3s,4r,5r,6s)-6-[[(1r,3s,4r,5r,8s)-3,4-dihydroxy-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-8-yl]oxy]-4-[[(1r,3r,4r,5r,8s)-8-[(2s,3r,4r,5r,6r)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-sulfonatooxyoxan-2-yl]oxy-4-hydroxy-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-3-yl]oxy]-5-hydroxy-2-( Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](OS([O-])(=O)=O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H]2OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]1[C@H]([C@@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]3[C@@H]4OC[C@H]3O[C@H](O)[C@@H]4O)[C@@H]1O)OS([O-])(=O)=O)[C@@H]2O ZNOZWUKQPJXOIG-XSBHQQIPSA-L 0.000 claims description 8
- 230000003993 interaction Effects 0.000 claims description 7
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 4
- BRPQOXSCLDDYGP-UHFFFAOYSA-N calcium oxide Chemical compound [O-2].[Ca+2] BRPQOXSCLDDYGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000000292 calcium oxide Substances 0.000 claims description 4
- ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N calcium oxide Inorganic materials [Ca]=O ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 claims description 3
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims description 2
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 2
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 claims description 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M Lactate Chemical compound CC(O)C([O-])=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 62
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 description 56
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 27
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 17
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 14
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 14
- 239000000047 product Substances 0.000 description 13
- 229960004106 citric acid Drugs 0.000 description 12
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 12
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 12
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 12
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 11
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 10
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 10
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 10
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 7
- 229960003975 potassium Drugs 0.000 description 7
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 7
- KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M Potassium hydroxide Chemical compound [OH-].[K+] KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 6
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 6
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 5
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 description 5
- 235000014106 fortified food Nutrition 0.000 description 5
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 4
- FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H calcium citrate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 4
- 239000001354 calcium citrate Substances 0.000 description 4
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 4
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 4
- 235000013337 tricalcium citrate Nutrition 0.000 description 4
- PXRKCOCTEMYUEG-UHFFFAOYSA-N 5-aminoisoindole-1,3-dione Chemical compound NC1=CC=C2C(=O)NC(=O)C2=C1 PXRKCOCTEMYUEG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 3
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 description 3
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 3
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 3
- XHHXAYSRQQBVFL-UHFFFAOYSA-L calcium;3-carboxy-3-hydroxypentanedioate;2-hydroxypropanoic acid Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC([O-])=O XHHXAYSRQQBVFL-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- -1 organic acid salts Chemical class 0.000 description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 3
- 101100454314 Caenorhabditis elegans lact-2 gene Proteins 0.000 description 2
- YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N Citric acid monohydrate Chemical compound O.OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 2
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 description 2
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 2
- 229960002303 citric acid monohydrate Drugs 0.000 description 2
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 2
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 2
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 208000000913 Kidney Calculi Diseases 0.000 description 1
- 206010029148 Nephrolithiasis Diseases 0.000 description 1
- 208000001132 Osteoporosis Diseases 0.000 description 1
- 208000009911 Urinary Calculi Diseases 0.000 description 1
- 229910052783 alkali metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000007900 aqueous suspension Substances 0.000 description 1
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 description 1
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000001527 calcium lactate Substances 0.000 description 1
- 229960002401 calcium lactate Drugs 0.000 description 1
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 description 1
- 229940021722 caseins Drugs 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 238000010668 complexation reaction Methods 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 1
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000003112 inhibitor Substances 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000000693 micelle Substances 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 1
- 239000001508 potassium citrate Substances 0.000 description 1
- 229960002635 potassium citrate Drugs 0.000 description 1
- QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K potassium citrate (anhydrous) Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 235000011082 potassium citrates Nutrition 0.000 description 1
- 229910001414 potassium ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 230000009469 supplementation Effects 0.000 description 1
- 208000008281 urolithiasis Diseases 0.000 description 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/1522—Inorganic additives, e.g. minerals, trace elements; Chlorination or fluoridation of milk; Organic salts or complexes of metals other than natrium or kalium; Calcium enrichment of milk
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
- A23L33/165—Complexes or chelates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Obesity (AREA)
- Hematology (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Description
Foreliggende oppfinnelse angår berikning av næringsmidler og drikkevarer, spesielt de som inneholder protein, med kalsium.
Oppfinnelsen angår et metastabilt kompleks, et kalsiumanriket næringsmiddel inneholdende nevnte kompleks, samt fremgangsmåter for fremstilling av disse.
Melk er en viktig kilde av kostkalsium. Kalsium, det mest rikelige mineralet i kroppen, er en hovedbestanddel i knokler og tenner. Dette mineralet spiller også en viktig rolle i flere fysiologiske systemer. Kalsium er viktig for utviklingen av sunne knokler og tenner hos ungdom og et tilstrekkelig inntak er viktig. Kalsiumstatus kan også være en faktor ved utviklingen av osteoporose hos eldre mennesker.
Ettersom kroppen ikke produserer mineraler, er den totalt avhengig av ekstern tilførsel av kalsium, med næring eller supplerende. Betydningen av tilstrekkelig kalsiuminntak er anerkjent i løpet av hele livet av et menneske. 1 1994 reviderte NIH-Consensus Development Panel den anbefalte daglige dosen for kalsiuminntak for hver aldersgruppe fra 800 - 1200 mg pr. dag til 1500 mg pr. dag.
Det har blitt foreslått at kalsium sammen med kaseiner kan forbedre absorpsjonen i gastrointestinaltrakten. Man har også funnet at organiske syresalter av kalsium er generelt mer biotilgjengelig enn de uorganiske saltene. Kalsiumsitrat har fordeler over andre kalsiumsalter for anvendelse i anrikede næringsmidler på grunn av høy biotilgjengelighet. Kalsiumsitrat, som i motsetning til kalsium generelt, kun har en underordnet virkning i å være til hinder for absorpsjon av andre mineraler, spesielt jern. Også langtids-kalsium-supplementering kan med kalsiumsitrat redusere risikoen for dannelsen av nyre- og urinsteiner ettersom sitrationer er inhibitorer for krystallisering av steindannende kalsiumsalter.
Tilsats av kalsium til melk er et meget betydelig problem. Først og fremst hvis vi anvender høyoppløselige kilder av kalsium (for eksempel kalsiumklorid), så fører et høyt nivå av oppløselig kalsium til proteinkoagulering i løpet av temperaturbehandling, til og med ved pasteuriseringstemperatur. På den andre siden vil lett oppløselige kilder av kalsium ikke ha destabilisering av proteinmiceller, men vil presipitere raskt. Følgelig må oppløseligheten av kalsiumkildene balanseres innenfor et meget lite oppløselighetsområde. Også må meget fine former av kolloidkalsium dannes i melk for at forholdet mellom fritt og bundet kalsium ikke skal forandres betydelig. I dette tilfellet kan rekkefølgen av tilsats ha betydelig påvirkning av metastabil kalsium-metastabilforbindelsesdannelse. En annen faktor som må tas i betraktning er pH i melk med supplementer på grunn av at den forandres i løpet av temperaturbehandlingen.
Det ville i stor grad være ønskelig å ha en kalsiumkilde for å anrike melk, kasein eller myseinneholdende drikkevarer og andre melkebaserte produkter uten koagulering og sedementering, med forbedret smak og uten bitter smak eller avsmak.
Vi har utviklet et metastabilt kalsiumkompleks med lavt kaliuminnhold dannet ved vekselvirkningen av en alkalisk kalsiumkilde som kalsiumhydroksid, kalsiumoksyd eller kalsiumkarbonat med en blanding av melke- og sitronsyrer. Komplekset kan anvendes for å anrike melk, melkedrikkevarer, melkeprodukter, ernæringsdrikkevarer og barnemat uten proteinkoagulering eller saltsedimentering og med forbedrede smaksegenskaper på grunn av lite eller ikke noe avsmak fra nærværet av kaliumioner.
Ifølge den foreliggende oppfinnelsen er det således tilveiebrakt et metastabilt kompleks kjennetegnet ved at det har et kalium-til-kalsium-forhold på 1:1 eller mindre og er dannet ved interaksjon mellom en alkalisk kalsiumkilde med en blanding av melke- og sitronsyrer.
Foretrukne trekk ved komplekset ifølge oppfinnelsen fremgår av kravene 2 og 3 og av beskrivelsen nedenfor.
Den alkaliske kalsiumkilden kan være, for eksempel kalsiumhydroksid, kalsiumoksid eller kalsiumkarbonat som anvendes bekvemt i suspensjonen. Blandingen av melke- og sitronsyre anvendes bekvemt som en oppløsning, spesielt en vandig oppløsning.
Vår ko-pending USSN 08/842472 viser et metastabilt kalsiumsitrat-laktatkompleks dannet ved å blande oppløsning av kalsiumlaktat og alkalimetallsitrat, fortrinnsvis kaliumsitrat. Det metastabile kalsium-laktat-sitratkomplekset representerer en form av kalsium som er betydelig mer oppløselig enn kalsiumsitrat som reduserer presipitering av salter i kalsium-anrikede drikkevarer. På den andre siden har kompleksdannelse ført til en reduksjon av innholdet av fritt ionisk kalsium som forhindrer proteinkoagulering i løpet av varmebehandling av drikkevarer som melk eller andre melkebaserte produkter. Det foretrukne komplekset beskrevet i denne ko-pending søknaden er et nøytralt
metastabilt kompleks som har formelen K3[Ca Citr Lact2] som har ulempen av bitterhet på grunn av et høyt kaliuminnhold når komplekset anvendes for beriking i store
mengder på grunn av kalium-til-kalsium-molarforholdet (3 mol kalium pr. 1 mol kalsium).
I denne oppfinnelsen må det forstås at "Citr" betegner formelen
OOC - CH2 - COH(COO ) - CH2 - COO", og "Lact" betegner formelen
CH3-CH(OH)-COO-.
Våre nye kalsium-laktat-sitrat-metastabile komplekser ifølge den foreliggende oppfinnelsen dannes fortrinnsvis ved å blande en suspensjon av den alkaliske kalsiumkilden, for eksempel kalsiumhydroksid, kalsiumoksid eller kalsiumkarbonat med den ønskede mengden av oppløsning av sitron- og melkesyre. Disse kompleksene har alle fordelene av det tidligere K3[Ca Citr Lact2]-komplekset, men har lite eller ikke noe bitterhet på grunn av en reduksjon/eliminering av kaliuminnholdet. Den foretrukne formelen av de metastabile kompleksene med redusert mengde kalium er K[Ca Citr0,67 Lact] og Ko,5 [Ca Citr0,67 Lacto,j] (kalsium til kalium-molarforhold er henholdsvis 1:1 og 1:0,5), og uten kalium er [Ca Citr0,33 Lact]<0> og [Ca Citr0>5 Lact 0,5]°.
Vektforholdet mellom sitron- og melkesyre kan være fra 0,5 : 4 til 4 : 0,5, fortrinnsvis fra 0,75 : 2,5 til 2,5 : 0,75 og spesielt fra 1 : 2 til 2 : 1.
Vektforholdet mellom sitron- og melkesyre og den alkaliske kalsiumkilden kan være fra 1:1 til 10:1, fortrinnsvis fra 2:1 til 7,5:1 og spesielt fra 2,5 : 1 til 5 : 1.
Fordelaktig kan et karragen foreligge i komplekset som kan være lambda- eller iota-formen, men er fortrinnsvis kappa-karragen. Mengden av karragen som foreligger i det anrikede næringsmiddelet kan være en mengde som er tilstrekkelig til å tilveiebringe fra 0,005 til 0,1%, fortrinnsvis fra 0,1 til 0,05% og mer foretrukket fra 0,01 til 0,02 vekt-% basert på vekten av næringsmiddelet.
Ifølge den foreliggende oppfinnelsen er det også tilveiebrakt et kalsiumanriket næringsmiddel som innbefatter en anriket mengde av komplekset ifølge oppfinnelsen dannet ved interaksjon av en alkalisk kalsiumkilde med en blanding av melke- og sitronsyre.
Foretrukne trekk ved det kalsiumanrikede næringsmidlet ifølge oppfinnelsen fremgår av medfølgende krav 8 og 9.
Den anrikede matvaren kan for eksempel være barnemat, et melke- eller soyaproteinbasert produkt, et flytende næringsprodukt eller et konfektprodukt, for eksempel et helproteinprodukt, en hydrolysert myseproteinproduktmelk, et kasein eller en myse-holdig drikkevare.
Mengden av komplekset som foreligger i den anrikede matvaren kan være fra 0,05 til 5%, fortrinnsvis fra 0,1 til 2,5% og mer foretrukket fra 0,2 til 1,3 vekt-% basert på vekten av næringsmiddelet.
Fordelaktig kan et karragen tilsettes til næringsmiddelet, fortrinnsvis før komplekset tilsettes til næringsmiddelet. Karragenet kan være lambda- eller iota-formen, men er fortrinnsvis kappa-karragen. Mengden karragen som foreligger i den anrikede matvaren kan være fra 0,005 til 0,1%, fortrinnsvis fra 0,1 til 0,05% og mer foretrukket fra 0,01 til 0,02 vekt-% basert på vekten av næringsmiddelet. Karragenet kan også tilsettes til matvaren i form av en vandig oppløsning eller suspensjon eller som et tørt pulver.
I stedet for dannelse av komplekset først og deretter tilsats av det til næringsmiddelet, kan bestanddelene av komplekset (en alkalisk kalsiumkilde med en blanding av melke-og sitronsyre) tilsettes til næringsmiddelet som skal anrikes, for eksempel en flytende matvare som melk eller en melkedrikkevare, enten simultant eller den ene etter den andre, hvor de interagerer for å danne komplekset. I denne utførelsesformen kan en eller begge bestanddeler tilsettes i fast form eller som oppløsninger eller dispersjoner for å gi det anrikede næringsmiddelet.
Foreliggende oppfinnelse tilveiebringer ytterligere en fremgangsmåte for fremstilling av et anriket næringsmiddel som innbefatter tilsats av en alkalisk kalsiumkilde med en blanding av melke- og sitronsyre til næringsmiddelet og dannelse av komplekset i næringsmiddelet.
Foreliggende oppfinnelse omfatter også en fremgangsmåte for fremstilling av et metastabilt kompleks ifølge oppfinnelsen, kjennetegnet ved at den innbefatter å blande en suspensjon av den alkaliske kalsiumkilden med den ønskede mengden av en oppløsning av sitron- og melkesyrer.
Foretrukne trekk ved fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen fremgår av medfølgende krav 5 og 6.
Videre omfatter oppfinnelsen en fremgangsmåte for fremstilling av et anriket næringsmiddel ifølge foreliggende oppfinnelse, kjennetegnet ved at den innbefatter å danne komplekset ifølge den foreliggende oppfinnelsen ved interaksjon av en alkalisk kalsiumkilde med en blanding av melke- og sitronsyrer og tilsats av komplekset til næringsmidlet.
Foretrukne trekk ved fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen fremgår av medfølgende krav 11 og 12.
EKSEMPLER
De følgende eksempler illustrerer ytterligere den foreliggende oppfinnelsen.
Eksempel 1
Det følgende eksempelet viser hvordan man fremstiller et kalsiumkompleks med formelen [Ca Citr0>67 Lact]: Sitronsyre (2,10 g) ble oppløst i 80 g vann ved romtemperatur. Til oppløsningen ble 2,22 g av en 50% melkesyreoppløsning tilsatt under omrøring. En dispersjon på 1,11 g kalsiumhydroksid i 14,57 g vann ved 20°C ble fremstilt. Kalsiumhydroksyd-suspensjonen og oppløsningen av de to syrene ble kombinert og blandet i 10 minutter inntil det dannes en klar oppløsning. Den resulterende oppløsningen ble tilsatt til 800 g vann ved 20°C og pH ble regulert til 6,6 til 7,0.
Den resulterende oppløsningen ble delt i to deler. En del ble lagret ved romtemperatur og den andre ble lagret under frysebetingelser. Prøver tatt etter 2 og 4 uker ble vurdert til å være stabile (uten sedimentering eller koagulering) ved begge lagringsbetingelser. Aromaen av oppløsningene ble bedømt av et smakspanel på tre personer til å være akseptabel ved monadisk undersøkelse.
Eksempel 2
Det følgende eksempelet viser hvordan man fremstiller et kalsiumkompleks med formelen [Ca Citro,67 Lact]' og hvordan man anvender komplekset for å anrike melk. Sitronsyre (2,10 g) ble oppløst i 80 g vann ved romtemperatur. Til oppløsningen ble det tilsatt 2,22 g av en 50% melkesyreoppløsning under omrøring. En dispersjon på 1,11 g kalsiumhydroksid i 14,57 g vann ved 20°C ble fremstilt. Kalsiumhydroksidsuspensjonen og oppløsningen av to syrer ble kombinert og blandet i 10 minutter inntil det ble dannet en klar oppløsning.
0,15 g kappa-karragen ble oppløst i 50 g melk. Melken ble oppvarmet til 165°F (73,9°C) i 5 minutter og deretter nedkjølt til 20°C. Karragen/melk-blandingen og 4,0 g av ikke-fettholdig tørrmelk ble tilsatt til 846 g melk. Det vandige kalsiumkomplekset (100 g) ble deretter tilsatt til melken og pH ble innstilt til 6,6 til 7,0.
Den anrikede melken ble pasteurisert og lagret under frysebetingelser. Prøven ble bedømt til å være stabil (uten sedimentering eller koagulering) i 3 uker. Produktaromaen ble vurdert av et smakspanel av 3 personer for å være akseptabel ved monadisk undersøkelse.
Eksempel 3
Det følgende eksempelet viser hvordan man fremstiller et kalsiumkompleks med formelen [Ca Citr0,<57 Lact o,5]<0>,<5>"-
Sitronsyre (2,10 g) ble oppløst i 80 g vann ved romtemperatur. Til oppløsningen ble det tilsatt 1,11 g av en 50% melkesyreoppløsning under omrøring. En dispersjon på 1,11 g kalsiumhydroksid i 15,68 g vann ble fremstilt ved 20°C. Kalsiumhydroksyd-suspensjonen og oppløsningen av to syrer ble kombinert og blandet i 10 minutter inntil det ble dannet en klar oppløsning. Den resulterende oppløsningen ble tilsatt til 800 g vann ved 20°C og pH ble innstilt til 6,6 til 7,0.
Den resulterende oppløsningen ble delt i to deler. En del ble lagret ved romtemperatur og den andre ble lagret under frysebetingelser. Prøver tatt etter 2 og 4 uker ble vurdert for å være stabile (uten sedimentering eller koagulering) ved begge lagringsbetingelser. Aromaen av oppløsningene ble vurdert til å være akseptabel ved hjelp av et smakspanel av tre personer ved monadisk undersøkelse.
Eksempel 4
Det følgende eksempelet viser hvordan man fremstiller et kalsiumkompleks med
formelen [Ca Cin*o,67 Lacto^]0,5* og hvordan man anvender komplekset for å anrike melk: Sitronsyre (2,10 g) ble oppløst i 80 g vann ved romtemperatur. Til oppløsningen ble det tilsatt 1,11 g av en 50% melkesyreoppløsning under omrøring. En dispersjon på 1,11 g kalsiumhydroksid i 14,57 g vann ble fremstilt ved 20°C. Kalsiumhydroksid-suspensjonoppløsningen av to syrer ble kombinert og blandet i 2 minutter inntil det ble dannet en klar oppløsning.
I 50 g melk ble det oppløst 0,15 g kappa-karragen. Melken ble oppvarmet til 165°F (73,9°C) i 5 minutter og deretter avkjølt til 20"C. Karragen/melk-blandingen og 4,0 g av ikke-fettholdig tørrmelk ble tilsatt til 846 g melk. Det vandige kalsiumkomplekset ble deretter tilsatt til melken og pH ble innstilt til 6,6 til 7,0.
Den anrikede melken ble pasteurisert og lagret under frysebetingelser. Prøven ble vurdert til å være stabil (uten sedimentering eller koagulering) i 3 uker. Produktaromaen ble vurdert til å være akseptabel ved hjelp av et smakspanel av tre personer ved monadisk undersøkelse.
Eksempel 5
Det følgende eksempelet viser hvordan man fremstiller et kalsiumkompleks med formelen [Ca Citr0^3 Lact]<0.>
Sitronsyre (1,05 g) ble oppløst i 80 g vann ved romtemperatur. Til oppløsningen ble det tilsatt 2,22 g av en 50% melkesyreoppløsning under omrøring. Det ble fremstilt en dispersjon av 1,11 g kalsiumhydroksid i 15,62 g vann ved 20°C. Kalsiumhydroksidsuspensjonen og to syreoppløsninger ble kombinert og blandet i 10 minutter inntil det ble dannet en klar oppløsning. Den resulterende oppløsningen ble tilsatt til 800 g vann ved romtemperatur og pH ble innstilt til 6,6 til 7,0.
Den resulterende oppløsningen ble delt i to deler. En del ble lagret ved romtemperatur og den andre ble lagret under frysebetingelser. Prøver tatt etter 2 og 4 uker ble vurdert til å være stabile (uten sedimentering eller koagulering) ved begge lagringsbetingelser. Aromaen av oppløsningene ble vurdert til å være akseptabel av et smakspanel av tre personer ved monadisk undersøkelse.
Eksempel 6
Det følgende eksempelet viser hvordan man fremstiller et kalsiumkompleks med formelen [Ca Citro,33 Lact]<0> og hvordan man anvender komplekset for å anrike melk: Sitronsyre (1,05 g) ble oppløst i 80 g vann ved romtemperatur. Til oppløsningen ble det tilsatt 2,22 g av en 50% melkesyreoppløsning under omrøring. En dispersjon ble fremstilt som består av 1,11 g kalsiumhydroksid i 15,62 g vann ved 20°C. Kalsiumhydroksidsuspensjonen og to syreoppløsninger ble kombinert og blandet i 10 minutter inntil det ble dannet en klar oppløsning.
150 g melk ble det oppløst 0,15 g kappa-karragen. Melken ble oppvarmet til 165°F (73,9°C) i 5 minutter og deretter kjølt til 20°C. Karragen/melk-blandingen og 4,0 g av ikke-fettholdig tørrmelk ble tilsatt til 868 g melk. Det vandige kalsiumkomplekset ble deretter tilsatt til melken og pH ble innstilt til 6,6 til 7,0.
Den anrikede melken ble pasteurisert og lagret under frysebetingelser. Prøven ble vurdert til å være stabil (uten sedimentering eller koagulering) i 3 uker. Produktaromaen ble vurdert til å være akseptabel av et smakspanel på 6 personer ved monadisk undersøkelse.
Eksempel 7
Det følgende eksempelet viser hvordan man fremstiller et kalsiumkompleks med formelen [Ca Citrus Lact 0,5]°.
Sitronsyre (1,58 g) ble oppløst i 80 g vann ved romtemperatur. Til oppløsningen ble det tilsatt 2,22 g av en 50% melkesyreoppløsning under omrøring. En dispersjon på 1,11 g kalsiumhydroksid i 16,2 g vann ble fremstilt ved 20°C. Kalsiumhydroksidsuspensjonen og to syreoppløsninger ble kombinert og blandet i 10 minutter inntil det ble dannet en klar oppløsning. Den resulterende oppløsningen ble tilsatt til 800 g vann ved romtemperatur og pH ble innstilt til 6,6 til 7,0.
Den resulterende oppløsningen ble delt i to deler. En del ble lagret ved romtemperatur og den andre ble lagret under frysebetingelser. Prøver tatt etter 2 og 4 uker ble vurdert til å være stabile (uten sedimentering og koagulering) ved begge lagringsbetingelser. Aromaen av oppløsningene ble vurdert til å være akseptabel av et smakspanel på 6 personer ved monadisk undersøkelse.
Eksempel 8
Det følgende eksempelet viser hvordan man fremstiller et kalsiumkompleks med formelen [Ca Citr0,5 Lact 0,5], og hvordan man anvender komplekset for å anrike melk: Sitronsyre (1,58 g) ble oppløst i 80 g vann ved romtemperatur. Til oppløsningen ble det tilsatt 2,22 g av en 50% melkesyreoppløsning under omrøring. En dispersjon ble fremstilt som består av 1,11 g kalsiumhydroksid i 16,2 g vann ved 20°C. Kalsiurnhydroksydsuspensjonen og to syreoppløsninger ble kombinert og blandet i 10 minutter inntil det ble dannet en klar oppløsning.
150 g melk ble det oppløst 0,15 g kappa-karragen. Melken ble oppvarmet til 165°F (73,9°C) i 5 minutter og deretter avkjølt til 20°C. Karragen/melk-blandingen og 4,0 g av ikke-fettholdig tørrmelk ble tilsatt til 868 g melk. Det vandige kalsiumkomplekset ble deretter tilsatt til melken og pH ble innstilt til 6,6 til 7,0.
Den anrikede melken ble pasteurisert og lagret under frysebetingelser. Prøven ble vurdert til å være stabil (uten sedimentering eller koagulering) i 4 uker. Produktaromaen ble vurdert til å være akseptabel av et testpanel på 6 personer ved monadisk undersøkelse.
Eksempel 9
Det følgende eksempelet viser hvordan man fremstiller et kalsiumkompleks med formelen Ko,s [Ca Citrus Lact 0,5]°: Sitronsyre monohydrat (2,10 g) ble oppløst i 60 g vann ved romtemperatur. Til oppløsningen ble det tilsatt 1,11 g av en 50% melkesyreoppløsning under omrøring. En dispersjon ble fremstilt som består av 1,11 g kalsiumhydroksid i 15,7 g vann ved 20°C. Kalsiumhydroksidsuspensjonen og to syreoppløsninger ble kombinert og blandet i 10 minutter inntil det ble dannet en klar oppløsning, og deretter ble en oppløsning av 0,42 g kaliumhydroksid i 2 g vann tilsatt under omrøring. Den resulterende oppløsningen ble tilsatt til 900 g vann ved romtemperatur og pH ble innstilt til 6,6 til 7,0.
Den resulterende oppløsningen ble delt i to deler. En del ble lagret ved romtemperatur og den andre ble lagret under frysebetingelser. Prøver tatt etter 2 og 4 uker ble vurdert til å være stabile (uten sedimentering eller koagulering) ved begge lagringsbetingelser. Aromaen av oppløsningene ble vurdert til å være akseptabel av et smakspanel på 6 personer ved monadisk undersøkelse.
Eksempel 10
Det følgende eksempelet viser hvordan man fremstiller et kalsiumkompleks med formelen Ko>5 [Ca Citr0l5 Lact 0,5]° og hvordan man anvender komplekset for å anrike melk: Sitronsyremonohydrat (2,10 g) ble oppløst i 60 g vann ved romtemperatur. Til oppløsningen ble det tilsatt 1,11 g av en 50% melkesyreoppløsning under omrøring. En dispersjon ble fremstilt som består av 1,11 g kalsiumhydroksid i 15,7 g vann ved 20°C. Kalsiumhydroksidsuspensjonen og to syreoppløsninger ble kombinert og blandet i 10 minutter inntil det ble dannet en klar oppløsning og deretter ble det tilsatt en oppløsning av 0,42 g kaliumhydroksid i 10 g vann under omrøring.
150 g melk ble det oppløst 0,15 g kappa-karragen. Melken ble oppvarmet til 165°F (73,9°C) i 5 minutter og deretter avkjølt til 20°C. Karragen/melk-blandingen og 4,0 g av ikke-fettholdig tørrmelk ble tilsatt til 846 g melk. Det vandige kalsiumkomplekset ble deretter tilsatt til melken og pH ble innstilt til 6,6 til 7,0.
Den anrikede melken ble pasteurisert og lagret under frysebetingelser. Prøven ble vurdert til å være stabil (uten sedimentering eller koagulering) i 4 uker. Produktaromaen ble vurdert til å være akseptabel av et smakspanel på 6 personer ved monadisk undersøkelse.
Claims (12)
1.
Metastabilt kalsiumkompleks, karakterisert ved at det har et kalium-til-kalsium-forhold på 1:1 eller mindre og er dannet ved interaksjon mellom en alkalisk kalsiumkilde med en blanding av melke- og sitronsyrer.
2.
Metastabilt kompleks ifølge krav 1, karakterisert ved at den alkaliske kalsiumkilden er kalsiumhydroksid, kalsiumoksid eller kalsiumkarbonat.
3.
Metastabilt kompleks ifølge kravene 1 eller 2, karakterisert ved at vektforholdet mellom citratet og laktatet er fra 0,5:4 til 4:0,5 og hvori vektforholdet mellom citratet og laktatet og den alkaliske kalsiumkilden er fra 1:1 til 10:1.
4.
Fremgangsmåte for fremstilling av et metastabilt kompleks ifølge krav 1, karakterisert ved at den innbefatter å blande en suspensjon av den alkaliske kalsiumkilden med den ønskede mengden av en oppløsning av sitron- og melkesyrer.
5.
Fremgangsmåte ifølge krav 4, karakterisert ved at et karragenan kan være tilstede.
6.
Fremgangsmåte ifølge krav 5, karakterisert ved at karragenanet er kappa-karragenan.
7.
Kalsiumanriket næringsmiddel, karakterisert ved at det innbefatter å anrike et næringsmiddel med en mengde av et metastabilt kompleks ifølge kravene 1-3 som er dannet ved interaksjon mellom en alkaliske kalsiumkilde med en blanding av melke- og sitronsyrer.
8.
Kalsiumanriket næringsmiddel ifølge krav 7, karakterisert v e d at næringsmiddelet er barnemat, et melke- eller soyaproteinbasert produkt, et flytende ernæringsprodukt eller et søtvareprodukt.
9.
Kalsiumanriket næringsmiddel ifølge krav 7, karakterisert v e d at mengden av komplekset som foreligger i det anrikede næringsmiddel er fra 0,05 til 5 vekt-% basert på vekten av næringsmidlet.
10.
Fremgangsmåte for fremstilling av et anriket næringsmiddel ifølge krav 7, karakterisert ved at den innbefatter å danne et metastabilt kompleks ifølge kravene 1-3, ved interaksjon av en alkalisk kalsiumkilde med en blanding av melke- og sitronsyrer og tilsats av komplekset til næringsmidlet.
11.
Fremgangsmåte ifølge krav 10, karakterisert ved at mengden av karragenan som foreligger i det anrikede næringsmiddelet er fra 0,005 til 0,1 vekt-% basert på vekten av næringsmidlet.
12.
Fremgangsmåte ifølge krav 10, karakterisert ved at den innbefatter å tilsette en alkalisk kalsiumkilde med en blanding av melke- og sitronsyrer til næringsmidlet og å danne komplekset med næringsmidlet.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US09/054,718 US6036985A (en) | 1998-04-03 | 1998-04-03 | Calcium complex and food fortified therewith |
| PCT/EP1999/001952 WO1999051114A1 (en) | 1998-04-03 | 1999-03-23 | Calcium complex and food fortified therewith |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NO20004958L NO20004958L (no) | 2000-10-02 |
| NO20004958D0 NO20004958D0 (no) | 2000-10-02 |
| NO317589B1 true NO317589B1 (no) | 2004-11-15 |
Family
ID=21993049
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NO20004958A NO317589B1 (no) | 1998-04-03 | 2000-10-02 | Metastabilt kalsiumkompleks, naeringsmiddel anriket av dette, og fremgangsmate for fremstilling av disse. |
Country Status (20)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6036985A (no) |
| EP (1) | EP1067846B1 (no) |
| JP (2) | JP2002510477A (no) |
| CN (1) | CN1131672C (no) |
| AR (1) | AR018176A1 (no) |
| AT (1) | ATE473645T1 (no) |
| AU (1) | AU761145B2 (no) |
| BR (1) | BR9909339A (no) |
| CA (1) | CA2322473C (no) |
| DE (1) | DE69942577D1 (no) |
| ES (1) | ES2348204T3 (no) |
| ID (1) | ID26910A (no) |
| MY (1) | MY115483A (no) |
| NO (1) | NO317589B1 (no) |
| NZ (1) | NZ506791A (no) |
| PT (1) | PT1067846E (no) |
| RU (1) | RU2254033C2 (no) |
| TR (1) | TR200002862T2 (no) |
| TW (1) | TW433987B (no) |
| WO (1) | WO1999051114A1 (no) |
Families Citing this family (22)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6811800B2 (en) * | 1998-09-29 | 2004-11-02 | The Procter & Gamble Co. | Calcium fortified beverages |
| US6235322B1 (en) * | 1999-03-09 | 2001-05-22 | Mintech, Inc. | Highly soluble and stable mineral supplements containing calcium and magnesium |
| US6287607B2 (en) * | 1999-07-19 | 2001-09-11 | Mission Pharmacal Company | Potassium calcium citrate compositions and methods therefor |
| US6261610B1 (en) * | 1999-09-24 | 2001-07-17 | Nestec S.A. | Calcium-magnesium fortified water, juices, beverages and other liquid food products and process of making |
| US6616955B2 (en) | 2001-01-04 | 2003-09-09 | The Proctor & Gamble Co. | Beverage compositions comprising palatable calcium and magnesium sources |
| US20040170724A1 (en) * | 2003-02-28 | 2004-09-02 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Mineral complexes of lactobionic acid and method of using for mineral fortification of food products |
| DE102004005338A1 (de) * | 2004-02-04 | 2005-08-25 | Härle, Anton, Prof. Dr. med. | Kalzium-Angereicherte Lebensmittel |
| US7267832B2 (en) * | 2004-02-18 | 2007-09-11 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Amorphous water-soluble calcium citrate salts and method of making and using same |
| AU2005313636B2 (en) † | 2004-12-08 | 2009-10-01 | Unilever Ip Holdings B.V. | Food or beverage product comprising theanine and caffeine for enhancing mental alertness |
| DE102005040423A1 (de) * | 2005-08-25 | 2007-03-01 | Lahrsow, Jobst, Dr. med. dent. | Nahrungsmittelzusatz zur Versorgung mit Mineralstoffen |
| IL174477A (en) * | 2006-03-22 | 2011-03-31 | Gadot Biochemical Ind Ltd | Calcium enrichment compositions and methods of production thereof |
| US20070264039A1 (en) | 2006-05-12 | 2007-11-15 | Ricoh Company, Ltd | Managing recording sheet type information |
| CN101616600B (zh) * | 2006-12-14 | 2012-11-28 | 普拉克生化公司 | 包含乳酸钙和柠檬酸钙微粒的颗粒 |
| US8501255B2 (en) * | 2006-12-14 | 2013-08-06 | Purac Biochem B.V. | Particulate composition comprising calcium lactate and calcium citrate microparticles |
| US20090053389A1 (en) * | 2007-08-23 | 2009-02-26 | Novartis Ag | Dietary Suppliment fiber composition with calcium and chelating agent |
| US9017748B2 (en) * | 2007-12-28 | 2015-04-28 | Kraft Foods Group Brands Llc | Potassium fortification in foodstuffs |
| JP2009209058A (ja) * | 2008-03-03 | 2009-09-17 | Riken Vitamin Co Ltd | 骨形成促進用カルシウム製剤。 |
| EP2168444A1 (en) * | 2008-09-24 | 2010-03-31 | Nestec S.A. | Acidified nutritional formula |
| US10039296B2 (en) | 2011-06-20 | 2018-08-07 | H.J. Heinz Company Brands Llc | Probiotic compositions and methods |
| CA2936670A1 (en) * | 2013-12-13 | 2015-06-18 | Nestec S.A. | Emulsions stabilized by particles of an edible inorganic salt |
| KR101683635B1 (ko) | 2014-12-29 | 2016-12-09 | 가천대학교 산학협력단 | 락테이트 금속염을 포함하는 암 치료용 약학 조성물 |
| TWI827577B (zh) | 2018-01-12 | 2024-01-01 | 南韓商梅堤梅蒂製藥有限公司 | 治療慢性發炎疾病的方法 |
Family Cites Families (26)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2594439A (en) * | 1949-04-25 | 1952-04-29 | Chivers & Sons Ltd | Tablet jellies and process of preparing same |
| US2871123A (en) * | 1955-06-10 | 1959-01-27 | Borden Co | Calcium enriched milk |
| US4180595A (en) * | 1978-06-29 | 1979-12-25 | Bernier Lauredan | Nutritive seamoss composition and method for preparing same |
| US4268533A (en) * | 1979-11-21 | 1981-05-19 | General Foods Corporation | Quick-set low methoxyl pectin composition |
| JPS59162847A (ja) * | 1983-03-04 | 1984-09-13 | San Ei Chem Ind Ltd | ゲル状物の製造法 |
| US4701329A (en) * | 1986-02-10 | 1987-10-20 | Borden, Inc. | Calcium-fortified milk |
| US4722847A (en) * | 1986-05-07 | 1988-02-02 | The Procter & Gamble Company | Fruit juice beverages and juice concentrates nutritionally supplemented with calcium |
| US4919963A (en) * | 1986-05-07 | 1990-04-24 | The Procter & Gamble Company | Method of preparing fruit juice beverages and juice concentrates nutritionally supplemented with calcium |
| US4871554A (en) * | 1987-08-12 | 1989-10-03 | Coca-Cola Company | Calcium fortified food product |
| US4851243A (en) * | 1987-10-08 | 1989-07-25 | Borden, Inc. | Calcium fortified aseptically packaged milk |
| US4834990A (en) * | 1987-12-23 | 1989-05-30 | Amer Moh S | Non-dairy liquid health food |
| US4840614A (en) * | 1988-01-04 | 1989-06-20 | Bassam Maaz | Gastric tube positioning method |
| JP2801955B2 (ja) * | 1990-05-31 | 1998-09-21 | ポーラ化成工業株式会社 | 肌質改善食品素材 |
| JPH06502310A (ja) * | 1990-10-31 | 1994-03-17 | ザ、プロクター、エンド、ギャンブル、カンパニー | カルシウム強化ソース |
| DE4111040C1 (no) * | 1991-04-05 | 1992-06-17 | Deutsche Granini Gmbh & Co Kg, 4800 Bielefeld, De | |
| JPH05238940A (ja) * | 1991-05-22 | 1993-09-17 | Pola Chem Ind Inc | 生体への吸収率の高い速効用薬剤及びその製造方法 |
| DE59209994D1 (de) * | 1991-09-07 | 2004-04-29 | Aventis Pharma Gmbh | Diastereomer des 3-Cephem-4-carbonsäure-1-(-isopropoxycarbonyloxy)ethylesters und Verfahren zu dessen Herstellung |
| US5389387A (en) * | 1991-12-26 | 1995-02-14 | The Procter & Gamble Company | Storage stable calcium-supplemented beverage concentrates |
| JP3030752B2 (ja) * | 1994-08-26 | 2000-04-10 | カルピス株式会社 | カルシウム強化乳性酸性濃縮飲料及びその製造方法 |
| US5500232A (en) * | 1994-10-06 | 1996-03-19 | Bristol-Myers Squibb Company | Calcium fortified beverages |
| TW323330B (no) * | 1994-10-17 | 1997-12-21 | Toshiba Co Ltd | |
| US5609897A (en) * | 1995-04-07 | 1997-03-11 | Abbott Laboratories | Powdered beverage concentrate or additive fortified with calcium and vitamin D |
| US5851578A (en) * | 1997-02-21 | 1998-12-22 | Soma Technologies | Clear or translucent liquid beverage with souluble fiber and nutrients |
| US5855936A (en) * | 1997-03-21 | 1999-01-05 | Nestec S.A. | Food fortification |
| US5928691A (en) * | 1997-05-01 | 1999-07-27 | Nestec S.A. | Calcium complex and a process of making a food fortified with calcium |
| US6024994A (en) * | 1997-11-06 | 2000-02-15 | Nestec S.A. | Calcium complexes for fortification of foods and process of making |
-
1998
- 1998-04-03 US US09/054,718 patent/US6036985A/en not_active Expired - Lifetime
-
1999
- 1999-03-23 AT AT99917839T patent/ATE473645T1/de active
- 1999-03-23 WO PCT/EP1999/001952 patent/WO1999051114A1/en active IP Right Grant
- 1999-03-23 CA CA002322473A patent/CA2322473C/en not_active Expired - Fee Related
- 1999-03-23 PT PT99917839T patent/PT1067846E/pt unknown
- 1999-03-23 EP EP99917839A patent/EP1067846B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1999-03-23 BR BR9909339-1A patent/BR9909339A/pt not_active Application Discontinuation
- 1999-03-23 JP JP2000541894A patent/JP2002510477A/ja active Pending
- 1999-03-23 NZ NZ506791A patent/NZ506791A/en unknown
- 1999-03-23 ID IDW20001986A patent/ID26910A/id unknown
- 1999-03-23 RU RU2000127754/13A patent/RU2254033C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1999-03-23 CN CN998048410A patent/CN1131672C/zh not_active Expired - Fee Related
- 1999-03-23 DE DE69942577T patent/DE69942577D1/de not_active Expired - Lifetime
- 1999-03-23 TR TR2000/02862T patent/TR200002862T2/xx unknown
- 1999-03-23 ES ES99917839T patent/ES2348204T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1999-03-23 AU AU35978/99A patent/AU761145B2/en not_active Ceased
- 1999-03-31 AR ARP990101506A patent/AR018176A1/es active IP Right Grant
- 1999-04-02 MY MYPI99001265A patent/MY115483A/en unknown
- 1999-04-12 TW TW088105367A patent/TW433987B/zh not_active IP Right Cessation
-
2000
- 2000-10-02 NO NO20004958A patent/NO317589B1/no not_active IP Right Cessation
-
2006
- 2006-03-09 JP JP2006064345A patent/JP2006166927A/ja active Pending
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP1067846A1 (en) | 2001-01-17 |
| AU761145B2 (en) | 2003-05-29 |
| WO1999051114A1 (en) | 1999-10-14 |
| AU3597899A (en) | 1999-10-25 |
| NO20004958L (no) | 2000-10-02 |
| ES2348204T3 (es) | 2010-12-01 |
| RU2254033C2 (ru) | 2005-06-20 |
| CA2322473A1 (en) | 1999-10-14 |
| BR9909339A (pt) | 2000-12-12 |
| JP2006166927A (ja) | 2006-06-29 |
| AR018176A1 (es) | 2001-10-31 |
| TW433987B (en) | 2001-05-16 |
| TR200002862T2 (tr) | 2001-02-21 |
| CA2322473C (en) | 2009-05-26 |
| US6036985A (en) | 2000-03-14 |
| NZ506791A (en) | 2003-09-26 |
| PT1067846E (pt) | 2010-09-30 |
| CN1131672C (zh) | 2003-12-24 |
| ATE473645T1 (de) | 2010-07-15 |
| CN1296388A (zh) | 2001-05-23 |
| NO20004958D0 (no) | 2000-10-02 |
| ID26910A (id) | 2001-02-15 |
| JP2002510477A (ja) | 2002-04-09 |
| MY115483A (en) | 2003-06-30 |
| EP1067846B1 (en) | 2010-07-14 |
| DE69942577D1 (de) | 2010-08-26 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NO317589B1 (no) | Metastabilt kalsiumkompleks, naeringsmiddel anriket av dette, og fremgangsmate for fremstilling av disse. | |
| RU2218800C2 (ru) | Обогащенный кальцием пищевой продукт и способ его получения | |
| NO323909B1 (no) | Kalsium magnesium beriket vann, juice, drikkevarer og andre flytende matvarer, samt fremgangsmate til fremstilling derav. | |
| RU2265338C2 (ru) | Обогащенные кальцием молоко и молочные продукты и способ их приготовления | |
| AU2003228511B2 (en) | Calcium fortified beverages | |
| RU2428057C2 (ru) | Обогащенная кальцием композиция, способ ее получения и пищевой продукт, содержащий обогащенную кальцием композицию | |
| JP2002525091A (ja) | 栄養性カルシウム源が補給された低酸性飲料 | |
| WO2009072904A2 (en) | A method of preparing a yoghurt product which is a good source of calcium and having increased gel strength | |
| WO2009147667A1 (en) | Production of potassium magnesium citrate and its applications | |
| US6248376B1 (en) | Calcium enrichment composition and method for producing the same | |
| JP3083579B2 (ja) | カルシウム強化飲料及びその製造法 | |
| MXPA00008543A (en) | Calcium complex and food fortified therewith | |
| MXPA00002452A (es) | Complejos de calcio para enriquecimiento de alimentos | |
| WO2001017375A1 (en) | Calcium fortified emulsified fat product and calcium salts | |
| JPH0195727A (ja) | カルシウム強化乳飲料の製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM1K | Lapsed by not paying the annual fees |