NO179432B - Innretning for bearbeidelse av fisk - Google Patents

Description

Oppfinnelsen vedrører en fiskebearbeidelsesmaskin for bearbeidelse av fiskekropper med bukhulen åpnet på ventralsiden, hvilket maskinen omfatter en transportør med minst ett sadelformet støttelegeme som bestemmer en støtteflate for opptak av fiskekroppene i deres bukhule og transport med halen foran, samt en hjelpesadel for et første opptak av fiskekroppene.

I DE-PS 12 39 827, er det beskrevet en slik innretning i form av en fileteringsinnretning for fiskekropper, ved hvilken en transportør med sadelformede støttelegemer benyttes i forbindelse med de fisker som skal bearbeides. Støttelegemene er utstyrt med hvert sitt i bevegelsesretning rettet horn og med en støtteflate. De fiskekropper som skal bearbeides er åpnet med et snitt i bukhulen på ventralsiden. De blir satt på støtte-legemet med bukhulen slik at halen er rettet i transpotrretning, avstøttningen foregår på innsiden av ribbene henholdsvis forlengelser av virvelene på siden og slik at bukhuleenden kommer til anlegg på støttelegemets horn.

Dette skal ifølge et utførelseseksempel gjennomføres automatisk ved overtak av fisken fra et i matesonen stasjonært anordnet horn, som er anordnet direkte over banen for støttelegemets støtteflate, og på hvilket fiskekroppen først anbringes som ovenfor omtalt. Derved rager fiskekroppens bukhuleende inn i banen for støttelegemets støtteflate, slik at det foregår en overføring av fiskekroppen fra det stasjonære horn til et støttelegeme på transportøren, når dette kommer til anlegg mot bukhuleenden med sitt horn.

Ved anvendelse av denne innretning viser det seg å oppstå kvalitetsmangler ved den oppnådde filet, idet filetkjøttet i området ved bukhuleenden er forurenset av blod, som trenger gjennom kjøttet og derfor praktisk talt ikke er mulig å fjerne. Årsaken til dette er at støttelegemets horn pga bearbeidelse- og føringsmotstander presses så hardt mot bukhuleenden at blodet presses ut av blodbanen som befinner seg på bukhulesiden under virvelsøylen og inn i kjøttet. Dette er ikke akseptabelt ut fra optiske og hygieniske grunner.

Den oppgave som derfor ligger til grunn for oppfinnelsen er å forbedre den kjente innretning slik at denne ulempe unngås.

Denne oppgave blir løst ifølge oppfinnelsen ved at hjelpesadelen omfatter støtteele-menter som er utstyrt med par av, ved siden av hverandre og i lengderetning seg strekkende støttekanter, som mellom seg lar det være fri en spalte for gjennomgang av støttelegemet eller støttelegemene og er styrbare mellom en stilling i hvilken støttekantene rager over banen til støtteflatene til støttelegemet eller støttelegemene og en stilling i hvilken den nevnte støtteflate rager over hjelpesadelens støttekanter.

Med denne utførelse ifølge oppfinnelsen er det mulig å sadle opp fiskene på de sadelformede støttelegemer til transportøren slik at det fremre, vanligvis som horn utformede støttelegeme ikke kommer til anlegg mot bukhuleenden men at fisken likevel overføres posisjonsnøyaktig og takket være den, fortrinnsvis formsluttende påvirkning av den fordelaktig tagget utformede støtteflate holder denne sikkert på plass. Dermed blir innmassering av blod i området ved bukhuleenden unngått.

Denne utførelse er i tillegg fordelaktig ut fra et ergonomisk synspunkt da det herved på den ene side oppnås en viss taktfrihet for betjeningspersonalet og på en annen side at faren for beskadigelse ved de skarpe tagger på støtteflaten til støttelegemet blir redusert. Dessuten blir betjeningens sikkerhet forbedret.

Ifølge en videre utforming av innretningen ifølge oppfinnelsen kan hjelpesadelen være festet ved den frie enden av en holdearm som er utformet som slepearm. Fordelen med denne utformen ligger deri at overføringen av fisken til støttelegemet ved inngrep av den taggformede støtteflate først foregår i området ved bukhuleenden og deretter fremadskridende mot hodeenden, med den virkning at medtagningen praktisk talt skjer uten glidninger og dermed under nøyaktig inneholdelse av overføringsposisjonen.

Ytterligere fordelaktig utførelsestrekk ved innretningen ifølge oppfinnelsen er angitt i de uselvstendige krav.

Oppfinnelsen skal i det følgende beskrives nærmere ved hjelp av et utførelses-eksempel som er fremstilt på tegningen, som viser: Fig. 1 hjelpeinnretningen ifølge oppfinnelsen i et perspektivriss, kort etter overførin-gen av en fisk, Fig. 2 et tverrsnitt gjennom innretningen på figur 1, langs snittlinjen ll-lll med

innretningen i hevet stilling , og

Fig. 3 et tverrsnitt svarende til figur 2, langs snittlinjen ll-lll på figur 1, men med innretningen i senket stilling.

I et ikke nærmere vist stativ, feks en fiskefileteringsmaskin er det på egnet måte anordnet en kontinuerlig drevet, likeledes ikke nærmere illustrert, endeløs transportør med støttelegemer (1) for opptak av de fisker som skal bearbeides (fig. 1). Banen for støttelegemene (1) strekker seg mellom bare en antydede føringselementer (2) og en hjelpe-mateinnretning (3), som tjener til mellomopptak og forposisjonering av de fisker som skal bearbeides, og fører videre inn i det virksomme området av ikke viste bearbeidingsverktøy for gjennomføring av selve fileteringsbearbeidelsen.

Støttelegemene (1) er anbragt på transportøren med en deling som svarer minst til lengden for den største fisk som er beregnet på bearbeidelse. Hvert støttelegeme (1) har sadelsteg (4) med en langsgående og i det vesentlige parallellt til transportret-ningen forløpende støtteflate (5). Denne blir dannet av overkantene til de to opprag-ende steg (6) av en u-profil, idet stegene (6) hvert er utformet med en rekke sagtenner (7), hvis steile skuldre er rettet i transpotrretning. Den fremre ende av støttelegemet (1) er utformet som horn (8).

Hjelpemateinnretning (3) danner en hjelpesadel (9) og omfatter et par symmetriske på begge sider av banen av støttelegemet (1) anordnede støttelementer (10). Disse har langsgående og innbyrdes takformet forløpende støtteflater (11) med støttekanter (12), som lar det være fri en spalt (13) for gjennomgang av støtteflaten (5) til støtteflate-legemet (1). Den fremover vendte enden av støtteelementene (10) til hjelpsadelen (9) er hver utformet som hornlignenede anslag (14), idet dette området av spalten er redusert til en størrelse som bare tillater gjennomgang av sadelsteget (4) av støtte-legemet (1).

Hjelpesadelen (9) er festet til den frie ende av en holdearm (15) som omfatter et par bærearmer (16) som er anordnet på begge sider og langs banen av støttelegemet (1), av hvilke armer hver bærer et støtteelement (10). Bærearmene (16) er ved sine bakre ender opplagret dreibart om, på tvers av støttelegemets (1) bane rettede akser (17) som flukter med hverandre og hver arm er fastholdt ved hjelp av en trekkfjær (18) mot et anslag (19). På hver bærearm (16) er det videre festet en nedoverrettet kurverull (20), som rager inn i banen til en kurveskinne (21) som er festet på siden til sadelsteget (4).

Matingen av hjelpe-matinnretningen i henhold til figur 1 skjer etter at støttelegemet (1) har forlatt området ved hjelpesadelsen (9). I denne fase befinner hjelpesadelen (9) seg pga virkningen til trekkfjæren (18) i en senket stilling som er bestemt av anslaget (19)

(figur 3). Den fiskekropp som skal bearbeides blir nå påsatt med halen i bevegelses-

(figur 3). Den fiskekropp som skal bearbeides blir nå påsatt med halen i bevegelsesretning for transportøren og med bukhulen på hjelpesadelen (9). Dermed blir buk-lappene som inneholder ribbene bragt til å sprike ut ved hjelp av hjelpesadelens (9) støtteelement (10) og fiskekroppen avstøttes på støttekantene (12), idet anlegget av denne skjer på begge sider av virvelsøylen på virvelforlengelsen henholdsvis ribbene på siden. Deretter blir fiskekroppen som er sadlet på, skjøvet mot transportørens bevegelsesretning til det hornlignende anslag (14) på hjelpesadelen (9) komme til anlegg mot fiskens bukhuleende. Dermed er matingen avsluttet.

Med innføring av det neste støttelegeme (1) i området ved hjelpe-mateinnretningen (3), løper kurverullen (20) ved bærearmene (16) til holdearmen (15) på kurveskinnen (21) med det resultat at hjelpesadelen (9) med fisken heves til en stilling i hvilken støtte-kantene (12) på hjelpesadelen (9) befinner seg like over banen til støtteflatene (5) på støttelegemet (1). Følgelig blir nå støttelegemet (1) ført tildekket inn i spalten (13) mellom støtteelemene (10) (figur 2). Denne tilstanden oppretholdes til hornet (8) på støttelegemet (1) er kommet inn i området umiddelbart ved det hornlignende anslag

(14) på hjelpesadelen (9). I dette øyeblikk når kurverullen (20) enden på kurveskinnen (21) med det resultat at hjelpesadelen (9) med kraften fra trekkfjæren (18) bringes i sin senkede stilling. Dermed rager støtteflaten (5) over støttekantene (12) til hjelpesadelen (9), slik at fisken overtas av støttelegemet (1). Overlagningen skjer dermed slik at sagtennene (7) griper formsluttende mellom virvelforlengelsene henholdsvis ribbene på siden og således utfører en sikker medtagning.

Nedsenkingsbevegelsen for hjelpesadelen (9) er ved hjelp av utformingen av kurveskinnen (21) styrt slik at hornet (8) til støttelegemet (1) vil komme til å ligge i forut-bestemt avstand i forhold til bukhuleenden på fisken. Derved sørger egnede førings-midler som virker på fisken utenfra, for at fisken holdes trykt ned på støtteflatene (11) slik at det er sikret at fisken sikkert bibeholdes sin posisjon også under innvirkning av bearbeidelseskrefter.

Claims (5)

1. Fiskebearbeidelsesmaskin for bearbeidelse av fiskekropper med bukhulen åpnet på ventralsiden, omfattende en transportør med minst et støttelegeme (1) som bestemmer en sadelformet støtteflate (5) for opptak av fiskekroppene i deres bukhule og for transport med halen foran, samt en hjelpesadel (9) for forberedende opptak av fiskekroppene, karakterisert ved at hjelpesadelen (9) omfatter støtteelementer (10) som er utstyrt med par av, ved siden av hverandre og i lengderetning seg strekkende støttekanter (12), som mellom seg lar det være fri en spalte (13) for gjennomgang av støttelegemet (1) eller støttelegemene og er styrbare mellom en stilling i hvilken støttekantene (12) rager over banen til støtteflatene (5) til støttelegemet (1) eller støttelegemene og en stilling i hvilken den nevnte støtteflate (5) rager over hjelpesadelens (9) støttekanter (12).

2. Fiskebearbeidelsesmaskin ifølge krav 1, karakterisert ved at styringen av hjelpesadelen (9) utføres i avhengighet av hjelpesadelens (9) stilling i forhold til støttelegemet (1) sett i transpotrretning.

3. Fiskebearbeidelsesmaskin ifølge et av kravene 1 eller 2, karakterisert ved at hvert støtteelement (10) ved sin fremre ende er utstyrt med en til anatomien av fiskens bukhuleende tilpasset anslag (14).

4. Fiskebearbeidelsesmaskin ifølge et av kravene 1-3, karakterisert ved at hjelpesadelen (9) er festet ved den frie ende av en som slepearm utformet holdearm (15).

5. Fiskebearbeidelsesmaskin ifølge et av kravene 1-4, karakterisert ved at hvert støttelegeme (1) og hjelpesadelen (9) er utstyrt med styremidler (20, 21) som trer i virksom forbindelse med hverandre.